Les Ranetki sont de petites pommes. Malgré leur taille, ils sont très savoureux et juteux. La confiture qu'ils préparent est très savoureuse. Un pot de confiture de ranetki pour l'hiver vous donnera des souvenirs d'été et de chaleur. Regardons les règles de base pour faire de la confiture. Quelles astuces pouvez-vous utiliser pour rendre la confiture savoureuse ?
Caractéristiques de la préparation de la confiture
Les pommes sont un fruit polyvalent. Il est utile de les manger crus et de réaliser diverses préparations pour l'hiver. Ils contiennent une grande quantité de vitamines, de micro-éléments et un minimum de calories.
Faire de la confiture a ses propres caractéristiques. Les fruits ont une pulpe dense. Cela élimine la possibilité d'en faire de la confiture « cinq minutes ». Il n’est pas nécessaire de se précipiter pour faire de la confiture. Le sirop épaissira rapidement, mais les pommes resteront fermes. La cuisson de la confiture devrait prendre 2-3 approches.
Ne faites pas cuire une grande quantité de confiture à la fois. Ce n'est pas la quantité qui compte, mais la qualité.
Sélection de Ranetki
Ranetki est une variété sucrée de pommes avec un arôme riche. Lors du choix des fruits, vous devez vous assurer qu'ils sont mûrs et que la pulpe est devenue juteuse et molle. Il n’est pas nécessaire de choisir de beaux spécimens à la peau lisse. Les fruits légèrement endommagés conviennent à la confiture.
Les pommes doivent être triées, lavées à l'eau courante et les zones endommagées enlevées.
Options pour faire de la confiture de ranetka à la maison
Confiture de pommes C'est très simple à préparer à la maison. Vous trouverez ci-dessous les recettes disponibles pour faire de la confiture.
Recette simple
Voici la recette la plus simple. Cela prendra un peu de temps et d'efforts pour le terminer. Préparez un large récipient à l'avance. L'option idéale serait une vasque en aluminium ou émaillée. Grâce à la grande surface, le liquide s'évaporera mieux et la confiture cuira plus rapidement.
Produits requis :
- pommes - 1 kg,
- sucre - 500 g.
Étapes de cuisson :
- Les fruits lavés sont placés dans une cuve, un peu d'eau est ajoutée, recouverte d'un couvercle et laissée mijotée à feu doux pendant une heure.
- Ensuite, vous devez vérifier les fruits avec un couteau bien aiguisé. S'ils sont mous, éteignez-les et laissez-les refroidir.
- Passer les pommes au tamis. Si vous souhaitez broyer dans un hachoir à viande, les fruits doivent d'abord être nettoyés.
- La masse obtenue est versée dans une bassine, le sucre est ajouté et cuit à feu doux jusqu'à l'épaisseur désirée. Pendant la cuisson, la confiture doit être remuée fréquemment afin qu'elle ne colle pas aux parois du récipient.
- Cuire jusqu'à tendreté et placer la masse obtenue dans des bocaux pré-stérilisés et rouler.
Dans le four
Pour vous préparer, vous devez procéder comme suit :
- Lavez et séchez les pommes.
- Coupez-le en deux et retirez le noyau.
- Placer en une rangée sur une plaque à pâtisserie, ajouter une petite quantité d'eau et cuire au four à une température ne dépassant pas 160 degrés.
- Broyer au tamis ou broyer dans un mélangeur.
- Pesez la purée obtenue.
- Pour chaque kilogramme de la masse obtenue, ajoutez un kilogramme de sucre.
- Mélangez bien le tout et portez à ébullition à feu doux. Cuire en remuant continuellement.
- Cuire la purée jusqu'à épaississement. Pour vérifier, déposez le mélange dans une soucoupe ; s'il ne s'étale pas sur la surface, alors la confiture est prête.
Dans une mijoteuse
Rapide et facile à préparer confiture de pommes dans une mijoteuse.
Ingrédients:
- pommes - 1 kg;
- sucre - 500 g.
La quantité de sucre peut être augmentée ou diminuée.
Préparation:
- Préparez les fruits : lavez, épluchez, coupez en morceaux.
- Placer dans un bol multicuiseur et ajouter le sucre.
- Sélectionnez le mode « extinction » pendant deux heures.
- Ouvrez le couvercle toutes les demi-heures et remuez.
- Après le bip, ouvrez le couvercle et laissez-le refroidir.
- Broyer à l'aide d'un mixeur.
- Laisser reposer 10 minutes en mode « cuisson ».
La confiture dans la mijoteuse s'avère épaisse et aromatique.
Sans sucre
La confiture Ranetki peut être préparée sans ajout de sucre. Le résultat est un dessert naturel et sain. Il est important de se rappeler qu'une telle friandise ne sera pas conservée longtemps.
Des produits:
- pommes - 1 kg;
- eau - 1 cuillère à soupe.
Mode de cuisson :
- Épluchez et hachez les fruits. Ajouter de l'eau et faire bouillir pendant 15 minutes.
- Frottez et faites bouillir les fruits ramollis.
- Après refroidissement, vous pouvez manger.
Avec du citron
La confiture de pommes au citron est très savoureuse et pas trop sucrée. Les amateurs de confiture acidulée l'apprécieront. Idéal pour la pâtisserie maison.
Ingrédients:
- pommes - 1 kg;
- citron - 1/3 pcs.;
- sucre - 700 g;
- eau - 100 ml.
Préparation:
- Ajoutez de l'eau aux pommes et laissez mijoter à feu doux pendant une heure.
- Ensuite, broyez de quelque manière que ce soit.
- Ajouter le sucre, le zeste de citron râpé et la pulpe.
- Cuire une demi-heure.
Aux écorces d'orange et aux noix
Pour la préparation, vous aurez besoin de la liste de produits suivante :
- pommes - 1 kg;
- sucre - 500 g;
- zeste d'orange - 30 g;
- noix - 30 g.
Préparation:
- Préparez les pommes et faites-les cuire au four.
- Broyer à l'aide d'un mixeur.
- Ajoutez du sucre à la purée obtenue et faites bouillir pendant une heure.
- 20 minutes avant la préparation, ajoutez les noix hachées et les zestes d'orange.
- Le résultat est une confiture épaisse et aromatique.
Au gingembre
Le gingembre contribue à rendre la confiture de pommes non seulement savoureuse, mais aussi incroyablement saine.
Ingrédients:
- pommes - 1 kg;
- sucre - 800 g;
- gingembre - 5 cm;
- eau - 500 ml.
Épluchez les pommes. Ne jetez pas les déchets, mais ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant 20 minutes sur le feu. Versez le sucre et le bouillon dans un bol. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Ajouter les pommes au bouillon et cuire à feu doux en remuant.
Ajouter le gingembre pré-pelé et haché à la confiture. Pendant la cuisson, il ne ramollit pas et ne perd pas ses propriétés bénéfiques. Cuire la confiture jusqu'à épaississement.
Comment conserver la confiture
Les pièces sèches et fraîches conviennent à la conservation de la confiture.La température ne doit pas dépasser 15 degrés. C'est bien s'il y a une cave ou un sous-sol. Confiture, roulé dans des pots stériles, peut être conservé 3 ans.
