Recettes simples étape par étape pour faire de la confiture d'abricots à la maison pour l'hiver

La confiture d'abricots est aromatique et savoureuse, elle peut être tartinée sur du pain frais ou utilisée en pâtisserie. De nombreux adultes et enfants adorent manger cette douceur avec du thé. Il existe de nombreuses recettes de confiture d'abricots, elles diffèrent par les ingrédients et le temps nécessaire à la préparation. De nombreuses ménagères conservent soigneusement leur recette signature, transmise de génération en génération.

Principes généraux de cuisson

Pour préparer une délicieuse gourmandise à l'abricot, vous devez suivre ces recommandations :

• Le dessert est préparé à partir de fruits bien mûrs. Les abricots non mûrs n'offrent pas un goût et un arôme riches.
• Pendant la cuisson, le produit doit être constamment remué car il brûle rapidement.
• Des pots d'un demi-litre sont préparés pour emballer le produit fini. Ils sont pré-lavés avec de la soude et séchés au four.
• Pour la cuisson, utilisez un bol ou une poêle profonde en aluminium. Vous pouvez prendre une poêle en acier inoxydable.

De plus, vous devez préparer des couvercles, une machine à coudre, une grande cuillère en bois et une assiette pour écumer.

Pour mesurer avec précision les ingrédients, vous devez utiliser une balance de cuisine. Si vous observez les produits à l'œil nu, le goût du produit fini peut ne pas être celui souhaité.

Préparation de l'ingrédient principal

Les abricots sont triés, lavés à l'eau courante et mis à sécher sur une serviette. Après cela, divisez les fruits en deux et retirez les graines. Vous devez faire attention à ne pas avoir de fruits pourris, sinon toute la confiture sera gâtée.

Méthodes pour faire de la confiture d'abricots à la maison

Vous pouvez préparer de la confiture d'abricots selon différentes recettes. Vous pouvez cuisiner la douceur sur la cuisinière, au four ou dans une mijoteuse.

Une recette simple pour l'hiver

La recette la plus simple est considérée comme celle dans laquelle la confiture est composée uniquement de fruits et de sucre.

• Versez les abricots dénoyautés dans un bol et ajoutez le sucre dans un rapport de 1:1.
• Laissez les fruits dans le sucre pendant 3-4 heures afin qu'ils libèrent du jus.
• Placez le bol sur feu doux et faites cuire en remuant constamment. Il est important de retirer régulièrement la mousse, le produit fini sera alors transparent.

Portez la confiture à ébullition, faites bouillir pendant 15 minutes et retirez du feu. Ils bouillent à nouveau après 3-4 heures, après quoi ils sont roulés dans des bocaux préalablement préparés.

Le pot est d'abord placé dans une assiette sèche, et ensuite seulement de la confiture chaude y est versée !

Dans une mijoteuse

Il n'est pas difficile de préparer de la confiture d'abricots dans une mijoteuse, vous devez suivre cette recette.

• Les fruits pelés sont tordus dans un hachoir à viande ou broyés dans un mixeur.
• Versez la purée d'abricots dans le bol du multicuiseur et ajoutez le sucre dans un rapport de 1:1. Si l'abricot est sucré, la quantité de sucre peut être légèrement réduite.
• Réglez le mode « Confiture » et faites cuire jusqu'à cuisson complète.

La délicatesse d'abricot finie est versée dans des bocaux secs et vissée avec des couvercles. Après cela, les pots sont bien enveloppés dans une couverture et laissés pendant une journée.

Dans le four

Au four, vous pouvez préparer une confiture exceptionnellement savoureuse et épaisse. Ce qui est remarquable, c'est qu'avec cette méthode de préparation, le sucre est nécessaire d'un ordre de grandeur inférieur à celui de la méthode traditionnelle. Pour préparer une confiture d'abricots aromatique il faut préparer :

• abricots dénoyautés - 3 kg;
• sucre - 1 kg;
• ½ tasse de vinaigre de vin.

Les fruits sont lavés, dénoyautés et versés dans une poêle résistante à la chaleur ou un plat allant au four profond. Couvrir de sucre et laisser reposer 10 à 12 heures à température ambiante.

Après cela, du vinaigre de vin est versé dans les abricots et soigneusement mélangé. Il n’y aura aucun goût de vinaigre dans le produit fini.

Placer le récipient contenant la masse d'abricots au four et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures. Passé ce délai, la casserole est retirée et la masse sucrée est versée dans des bocaux stériles.

La masse sucrée doit être constamment remuée, car elle brûle rapidement et se recouvre d'une croûte de caramel.

Via un mixeur

Broyez les abricots préalablement préparés dans un mixeur. Versez la purée obtenue dans un bol et versez-y le sucre dans un rapport de 1:1. Placez le récipient sur feu doux et laissez cuire 40 minutes. N'oubliez pas de remuer constamment.

Certaines ménagères mettent de la gélatine dans cette confiture, à raison de 40 grammes de poudre sèche pour 1 kg de sucre. Mais il n'est pas nécessaire de l'ajouter, car la douceur se congèle bien.

À travers un hachoir à viande

Vous devez préparer la confiture d'abricots au hachoir à viande étape par étape. La recette est :

1. Les fruits préparés sont tordus dans un hachoir à viande.
2. La purée obtenue est pesée et du sucre est ajouté 1:1.
3. La purée est bien mélangée et mise à feu doux, où elle est bouillie jusqu'à tendreté.

Si vous avez besoin d'un produit très épais, ajoutez d'abord une cuillère à soupe pleine de gélatine au sucre. Après durcissement, ce produit ressemble à de la marmelade.

Confiture ambrée-transparente

Cuisiner cette délicatesse est un peu plus difficile que d'autres recettes. Pour cuisiner, vous avez besoin des produits suivants :

• abricots - vous devez prendre des fruits mûrs et denses;
• sucre;
• acide citrique ou jus de citron.

Placez les abricots dans un bol en couches, en saupoudrant chaque couche de sucre. Le produit est laissé dans cet état pendant 12 heures. Pendant ce temps, les fruits libéreront du jus.

Placer le bol sur feu doux et porter à ébullition, laisser bouillir 5 minutes et éteindre. La prochaine fois, ils le feront cuire après 12 heures et encore pendant 5 minutes seulement. Après la troisième cuisson, la masse sucrée est versée dans des bocaux et enveloppée dans une couverture.

Aux oranges

Cette confiture a un goût et un arôme incroyables, difficiles à décrire avec des mots. Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :

• 2 kg d'abricots pelés ;
• 1 kg d'oranges ;
• 3 kg de sucre semoule ;
• verre d'eau;
• 1/3 cuillère à café d'acide citrique.

Pour cuisiner un délicieux dessert, vous devez suivre la recette suivante. Les oranges sont lavées, pelées et divisées en tranches. Les noyaux sont retirés des abricots. Les produits sont combinés, recouverts de sucre et de l'eau est ajoutée. Faites bouillir à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient prêts, puis réduisez-les en purée et ajoutez de l'acide citrique. Cuire encore 10 minutes en remuant constamment et mettre dans des bocaux.

Avec des carottes

Si vous avez besoin d'une garniture savoureuse et épaisse pour les tartes, vous pouvez faire bouillir des abricots et des carottes. Tu auras besoin de:

• fruits sans pépins - 1 kg;
• carottes pelées - 0,5 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - un verre incomplet;
• acide citrique - 1 cuillère à café.

Coupez les carottes en tranches, ajoutez de l'eau et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter les abricots, le sucre et le citron aux carottes, puis cuire jusqu'à tendreté à feu doux.

Refroidissez légèrement la masse sucrée et réduisez-la en purée à l'aide d'un mixeur. Faites ensuite bouillir pendant 10 minutes et roulez dans des bocaux.

Sans pépins

La confiture d'abricots est presque toujours cuite sans pépins, vous pouvez donc utiliser l'une des recettes ci-dessus. Les fruits et le sucre sont pris dans un rapport de 1:1 ; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de gélatine pour 1 kg d'abricots.

Confiture de chocolat

Pour les gourmands gâtés, vous pouvez proposer des abricots bouillis avec du cacao. Cette friandise a un goût et un arôme exquis. Pour vous préparer, vous devez préparer :

• abricots - 1,2 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 1 verre;
• cacao - 3 cuillères.

Versez les abricots dans un bol, ajoutez l'eau, 1 kg de sucre et laissez mijoter à feu doux. Broyez la masse sucrée en purée.

Mélangez séparément un verre de sucre avec le cacao et ajoutez-le à la purée d'abricots. Cuire 10 minutes, puis verser dans des bocaux et couvrir d'une couverture.

Comment faire cuire de la confiture d'abricots pour les tartes

Pour les tartes et les tartes, vous avez besoin de confiture épaisse en morceaux. Pour le préparer, prenez 3 kg d'abricots, ajoutez 4 kg de sucre et laissez reposer toute la nuit. Le matin, faites bouillir les abricots à feu doux pendant 10 minutes, puis laissez jusqu'au soir. Au total, vous devez cuire la confiture 3 fois, après quoi elle est disposée dans des bocaux.

Comment conserver la confiture d'abricots

La confiture d'abricots bien cuite se conserve bien en cave. S'il n'y a pas de cave, il peut être stocké dans un cellier ou une cuisine, à l'écart des appareils de chauffage et des poêles.

La durée de conservation du produit est de 2 ans. Passé ce délai, la confiture peut légèrement changer de couleur et de goût.