Recettes étape par étape pour cuisiner une délicieuse compote de ranetki pour l'hiver dans un pot de 3 litres

C'est une rare ménagère qui manquera l'occasion de sceller immédiatement une compote de ranetki mûr pour l'hiver dans un pot de 3 litres. Après tout, les ranetki sont autrement appelées « pommes du paradis » pour leur goût délicat et leur aspect agréable. Un avantage unique qui plaît à toutes les femmes au foyer sans exception est qu'il conserve sa forme même en compote. Le goût de la boisson est riche, doux et présente un léger arôme épicé.

Caractéristiques de la préparation de la compote de ranetki

Les Ranetki sont des fruits riches en minéraux et vitamines utiles. Même après traitement thermique, les pommes conservent une quantité record de micro-éléments, tels que :

• le potassium, essentiel pour le cœur ;
• du fer, pour enrichir le sang ;
• phosphore et calcium pour normaliser le métabolisme.

En hiver, cette gourmandise sera une source exceptionnelle pour renforcer l’immunité et prévenir diverses maladies.

Pour préparer une compote de ranetki savoureuse et saine, vous n'avez pas besoin de suivre des règles exceptionnelles. Toutes les étapes coïncident avec la préparation d'une gourmandise classique.

Cependant, il faut se rappeler : les ranetki sont quasiment dépourvus d'acide naturel ! Par conséquent, il est recommandé de l'ajouter en plus, de remplacer l'acide par plus de sucre, ou de privilégier une stérilisation stricte à toutes les étapes de préparation.

Préparation de l'ingrédient principal

La chose la plus difficile dans la préparation d'une délicieuse compote de ranetki est la préparation des pommes pour une transformation ultérieure. Pour ce faire, vous avez besoin de :

1. Triez les fruits en examinant soigneusement chacun séparément. Ils ne doivent présenter aucun signe de pourriture ou de maladie. S'ils sont détectés, les fruits infectés doivent être jetés.
2. Les Ranetki sont plus attrayants avec des branches à la base. Cependant, s’ils sont présents, la compote risque de ne pas survivre jusqu’à l’hiver. Mais si vous ajoutez beaucoup plus de sucre que d’habitude, cela agira comme un conservateur et empêchera le pot « d’exploser ».
3. Les pommes doivent être soigneusement lavées et l'eau doit pouvoir s'écouler.
4. Aussi, chaque plaie doit être percée à la base avec une pique à brochette. Cela préservera l'intégrité de la peau du fruit et, par conséquent, aucun sédiment trouble n'apparaîtra.Les pommes entières, lorsqu'elles sont dans un pot, conservent leur beauté esthétique.
5. Les bocaux en verre pour compote doivent certainement être soigneusement stérilisés. Seuls des couvercles métalliques seront nécessaires. Vous pouvez également utiliser des bouchons à vis, mais vous devez les serrer complètement.

La stérilisation peut se faire de 3 manières :

• au four, laisser les bocaux pendant 10-15 minutes à une température de 110 degrés ;
• au micro-ondes, en allumant le courant à 70 et en chauffant pendant 3 à 5 minutes ;
• dans une casserole en laissant le pot à l'envers dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.

Méthodes pour préparer la compote à la maison

Il existe de nombreuses recettes étape par étape pour préparer une compote de ranetka pour l'hiver. La plus populaire est la méthode classique avec préparation progressive de la solution. Vous trouverez ci-dessous toutes les méthodes et combinaisons connues.

Une recette simple étape par étape pour l'hiver

Pour préparer une compote traditionnelle pour l'hiver à base de ranetki il vous faudra :

• « pommes du paradis » – 0,5 kg ;
• sucre – 0,5 kg;
• eau – 3 litres;
• acide citrique – 1 g;
• vanilline pour l'arôme – 1 gr.

Il faut préparer des bocaux et des fruits, comme indiqué ci-dessus dans l'article. Ensuite, mettez un demi-kilo de ranetkas pas très grosses dans un pot de 3 litres. A part, préparez le sirop pour compote : faites bouillir de l'eau, ajoutez le sucre, l'acide et la vanilline et laissez cuire encore 5 minutes. Ensuite, vous devez verser la solution obtenue sur les pommes.

Important! Il ne devrait plus y avoir d’air dans le pot ! Il est recommandé de verser le sirop jusqu'à ce qu'il déborde.

Ensuite, vous devez bien visser les bocaux, baisser les couvercles, les envelopper de tous les côtés dans quelque chose de chaud et les laisser ainsi pendant une journée. Une fois les pots complètement refroidis, ils peuvent être rangés.

Dans une mijoteuse

Cuisiner des friandises dans une mijoteuse est un plaisir, et la compote ne fait pas exception. La boisson la plus aromatique et exotique est à base de pommes semi-cultivées additionnées d'épices. Ainsi, pour notre recette il vous faut prendre :

• ranetki – 600 gr.;
• clous de girofle – 3 pièces ;
• anis étoilé – 1 pièce;
• sucre – 200 gr.;
• gingembre frais – 12 gr.;
• cannelle – 1 bâton;
• eau – 2 l.

Les fruits doivent être soigneusement préparés : rincés et retirés des branches. Placez tous les ingrédients dans une mijoteuse, ajoutez de l'eau, fermez bien le couvercle et réglez en mode « Ragoût » pendant une demi-heure.

À la prune

La compote de prunes et de ranetki est non seulement savoureuse, mais aussi très belle. La prune dégage sa couleur agréable et confère à la boisson une délicate acidité. Pour un pot standard de 1 litre il vous faudra :

• ranetki – 150 gr.;
• prune – 150 gr.;
• sucre – 100 gr.

Le principe de cuisson est le même, à une différence près. Versez de l'eau bouillante sur le pot de baies et laissez reposer quelques minutes. Le liquide est versé dans une casserole. Et puis du sucre est ajouté à cette solution et du sirop est préparé. De plus, le principe de cuisson reste le même que dans la recette précédente.

À l'aronia

Rowan, en combinaison avec le ranetki, donne une boisson étonnamment savoureuse et lumineuse. Afin de préparer une compote d'aronia et de petites pommes pour l'hiver, il vous faudra :

• pommes – 1-1,5 kg;
• aronia – 600 gr.;
• sucre – 600-800 gr.;
• eau – 4 litres.

La composition est conçue pour 2 pots de trois litres. Le principe de préparation des ingrédients et de versement de la compote dans des bocaux est traditionnel - en deux étapes.

Important! Lors de la préparation du sirop, il ne doit rester aucun cristal de sucre au fond. Sinon, le couvercle pourrait se gonfler..

À l'argousier

Préparer une compote d'argousier et de ranetki pour l'hiver est aussi simple que décortiquer des poires.Nécessaire:

• préparer des canettes et des composants de boissons ;
• placez 400 gr. ranetok et 200 gr. argousier en pot traité de 3 litres ;
• préparer le sirop séparément en ajoutant 500 gr. sucre et épices (girofle, cannelle) au goût ;
• verser le sirop dans le contenu du pot ;
• vissez le couvercle;
• envelopper dans des couvertures chaudes, après refroidissement, mettre dans une cave fraîche jusqu'à l'hiver.

Il faut savoir : si l'argousier est congelé, il n'est pas nécessaire de le laver ni de le réchauffer. Il va se « décoller » et se transformer en purée.

Aux poires

Pour faire de la compote de ranetki et de poires pour l'hiver, vous n'avez même pas besoin de recette. Il suffit de préparer les ingrédients à l'avance, de les couper, de les mettre en proportions égales (150 grammes pour 3 litres) dans un pot stérilisé et de verser le sirop en 2 temps. Pour la douceur, vous aurez besoin d'environ 400 grammes de sucre.

De ranetkas coupés

Important! La boisson à base de fruits coupés ne peut pas être bouillie, il suffit de verser de l'eau bouillante dessus. Sinon, un sédiment trouble inesthétique apparaîtra. Le reste de la recette est similaire à celle ci-dessus.

Avec de l'orange

Une boisson très savoureuse est préparée à partir de pommes célestes additionnées d'orange. Pour le préparer pour un pot de 3 litres il vous faudra :

• ranetki – 10 pièces (jusqu'à un demi-pot);
• 1 orange moyenne, coupée en rondelles ;
• sucre - un demi-kilo.

La cuisson se déroule également en 2 étapes. Il est important de bien disposer les oranges dans des bocaux pour conserver leur attrait esthétique.

Avec des raisins

Vous pouvez réaliser une compote lumineuse et aromatique de ranetki aux raisins pour l'hiver en utilisant la recette de la compote à l'aronia. Toutes les proportions sont conservées. Cependant, si les raisins sont incroyablement sucrés, il est recommandé d'ajouter de l'acide citrique au goût.

Des blessures aigres

Les pommes aigres sont plus appréciées pour la compote que les pommes sucrées.Cela ajoute de la fraîcheur au goût et permet d'étancher rapidement votre soif. Pour préparer cette boisson, vous aurez besoin de pommes - 10 à 12 morceaux par récipient de 3 litres et de sucre - 300 à 400 grammes. Le mode de cuisson reste en 2 temps.

Cannelle

De plus, la recette traditionnelle de cette boisson peut être diluée avec le goût épicé de la cannelle. Pour ce faire, vous devez choisir la méthode appropriée de préparation de la compote, ajouter 1 à 2 bâtons d'épices et couvrir comme indiqué dans la recette. Cependant, il est recommandé d'utiliser des pommes hachées, cela donnera plus de richesse au goût.

Avec cerise

La préparation d'une telle compote n'est pas différente de la recette à l'argousier. Vous pouvez utiliser des baies fraîches et surgelées. Les proportions restent également inchangées. Les ménagères recommandent d'ajouter quelques tranches d'agrumes à la compote de ranetki aux cerises.

Aux pruneaux

Les pruneaux sont une version plus sucrée de la prune classique, mais ils sont plus sains car même après traitement thermique, ils conservent presque tous les oligo-éléments importants. Lors de la préparation d'une boisson aux pruneaux, il est recommandé de se concentrer sur la recette aux prunes, mais avec l'ajout d'acide citrique.

À la menthe

Si vous ajoutez de la menthe à une recette standard de boisson aux pommes, la compote deviendra plus fraîche et plus aromatique. Il est important d'ajouter uniquement des herbes fraîches. Pour un pot de 3 litres il vous faudra environ 9 feuilles de menthe moyennes.

Avec du vinaigre de cidre de pomme

Du vinaigre de cidre de pomme peut être ajouté à toutes les compotes si le fruit manque d'acidité naturelle. Le vinaigre est une excellente alternative à l'acide citrique.

Sans stérilisation

Les femmes au foyer modernes conviennent que la stérilisation n'est pas si importante et pratiquent souvent des méthodes de conservation, évitant ainsi cette tâche fastidieuse.Cependant, sauf pour les pots de transformation, restez vigilant, car le verre peut éclater en versant le sirop.

Sans sucre

Pour que la compote de ranetka sans sucre dure jusqu'à l'hiver, vous aurez besoin de beaucoup d'acide dans la composition. Une autre différence est qu'une telle compote doit être bouillie et, à partir de la même quantité de fruits sans sucre, la compote en sort deux fois moins. Pour préparer une boisson à base de pommes, vous aurez besoin d'une variété sucrée.

Règles de conservation des friandises

Si la boisson a été conservée dans le respect de toutes les règles, alors aucune condition particulière n'est requise lors du stockage :

• doit être stocké dans un endroit sombre, à l’abri de la lumière directe du soleil ;
• à une température non supérieure à la température ambiante et non inférieure à 0 ;

Il est recommandé de vérifier périodiquement les bouchons pour détecter les ballonnements. Cependant, si tout se passe bien au cours du premier mois, vous n’avez pas à vous inquiéter à l’avenir.