Une recette simple pour faire de la confiture de ranetka pour l'hiver

Les Ranetki sont de minuscules pommes dont le poids atteint rarement 15 grammes. Malgré de si « grandes » tailles, ces fruits sont très appréciés des femmes au foyer. La confiture à base de ranetki est considérée comme un véritable chef-d'œuvre, et les recettes de cette délicatesse sont transmises de génération en génération dans de nombreuses familles.

Caractéristiques de la confiture de ranetki

Lorsque vous envisagez de préparer une confiture inhabituelle et délicieuse pour laquelle le ranetki sera utilisé, vous devez connaître plusieurs caractéristiques de ces fruits. La première chose à retenir est qu'il existe plusieurs variétés de ces pommes : pour préparer des conserves, il est recommandé de prendre Yantarka Altai, qui a une pulpe juteuse, un arôme merveilleux et un bon goût.

Les petits fruits sont appréciés non seulement par les femmes au foyer, mais aussi par les parasites, vous devrez donc être prudent lors de l'achat et de la préparation des matières premières - les fruits endommagés devront être jetés ou il faudra beaucoup de temps pour éliminer les trous de ver.

Pour préparer la préparation, vous pouvez également utiliser des ranetki sauvages - ils sont plus petits que les fruits variétaux, mais sont rarement endommagés par les ravageurs.

Choisir l'ingrédient principal

Sur le comptoir du magasin, vous pouvez voir un véritable assortiment de ranetki, parmi lesquels prédominent les fruits verts. Certaines ménagères ont peur de les prendre, craignant qu’elles restent difficiles à conserver. Les craintes sont infondées - même les fruits légèrement non mûrs sont parfaitement bouillis dans la confiture, surtout si vous suivez toutes les recommandations et recettes.

Est-il possible d'utiliser des fruits de variétés aigres pour la préparation?Un autre problème qui se pose souvent pour les femmes au foyer qui envisagent de se lancer dans la mise en conserve pour la première fois. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter à ce sujet, la confiture aura une acidité unique qui mettra en valeur le goût de la préparation.

La recette la plus simple pour une mijoteuse

Utiliser un multicuiseur pour faire de la confiture permettra de gagner beaucoup de temps. Vous pouvez préparer un flan à partir de minuscules ranetkas rapidement et sans tracas :

1. Lavez les fruits (500 g), retirez les tiges et placez-les dans le bol du multicuiseur.
2. Versez de l'eau (100 ml) sur les fruits et activez le mode « Cuisson » pendant 10 minutes.
3. Saupoudrer le ranetki presque fini de sucre (350 g).
4. En mode « Cuisson », faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit prête (environ une demi-heure).

Placez la friandise aux pommes finie dans un bocal, fermez immédiatement, pas besoin de la retourner. Il est recommandé d'envelopper simplement le récipient avec une serviette. A partir de cette quantité de produits, on obtient 0,7 ml de confiture.

Confiture de ranetka entière

Le plus souvent, les fruits entiers du ranetki sont utilisés dans la préparation de conserves. Cette friandise a l'air très attrayante - de minuscules fruits flottent dans le sirop épais.

Préparation:

1. Versez le sucre (500 g) dans un grand récipient et étalez-le en une couche uniforme.
2. Ajoutez 1 kg de fruits entiers (il est d'abord recommandé de piquer chaque pomme avec des cure-dents à plusieurs endroits).
3. Saupoudrer de sucre (500 g) dessus, laisser le ranetki dans cette « couche » pendant une journée pour laisser couler le jus.
4. Si peu de liquide sort, ajoutez 50 ml d'eau.
5. Placez le récipient sur la cuisinière, n'allumez pas à feu vif. Sans laisser de bouillonnement bruyant, faire bouillir pendant un quart d'heure.

Scellez immédiatement la confiture de fruits entière placée dans des bocaux, retournez-la et enveloppez-la chaudement dans une couverture. Envoyer au stockage après refroidissement complet.

Confiture de ranetki avec queues

Il n'est pas nécessaire de retirer la queue de chaque fruit, ce qui prend beaucoup de temps - vous pouvez envoyer les fruits en conservation sans pré-traitement. Il vous suffit de rincer abondamment.

Préparation:

1. Mélangez les pommes préparées avec le sucre (800 g de composant sucré pour 1 kg de fruit).
2. Envoyez dans une pièce fraîche pendant une journée - pendant ce temps, le jus devrait apparaître.
3. Mettre sur le feu, cuire 20 minutes, verser dans le mélange le jus pressé de deux tranches de citron.
4. Faire bouillir encore 5 minutes, emballer.

Important! Il faut retourner les conserves finies. Pour prolonger le temps de refroidissement, il est recommandé d'isoler les récipients contenant les pièces.

Confiture de ranetka transparente pour l'hiver

Pour préparer une confiture épaisse et transparente qui fera un excellent dessert, pas besoin de s'embêter. Meilleure recette :

1. Portez à ébullition un mélange de 400 ml d'eau et 1 kg de sucre.
2. Versez le sirop bouillant sur les pommes et laissez reposer 3 heures.
3. Placer les fruits dans le sirop sur feu doux et cuire en remuant pendant une demi-heure.

Placez la pièce dans des récipients, bouchez-la et après refroidissement complet, envoyez-la dans une pièce fraîche.

Confiture Ranetka à la cannelle

Les pommes confites avec un soupçon de cannelle sont un excellent ajout à un goûter en famille. Faire de la confiture est simple :

1. Piquez chacune des petites pommes (1 kg) avec un cure-dent.
2. Préparez le sirop (mélangez 200 ml d'eau, 700 g de sucre, bâton de cannelle, laissez cuire jusqu'à disparition complète des cristaux de sucre).
3. Placer les fruits dans un liquide bouillant et cuire jusqu'à tendreté (une demi-heure).

Emballez les pommes en conserve et envoyez-les au stockage après bouchage.

Confiture de Ranetka en tranches

Si les pommes sont grosses, vous pouvez préparer une conserve dans laquelle les fruits sont coupés en tranches - de tels morceaux sont très attrayants dans un sirop épais et transparent.

Préparation:

1. Coupez les fruits (1,5 kg) en quartiers.
2. Ajouter le sucre (1,2 kg).
3. Faire bouillir la masse de fruits hachés pendant une demi-heure en remuant et en écumant la mousse.

Placer dans des bocaux stériles, de préférence fermés par des couvercles métalliques.

Confiture de Ranetka à l'orange

L'ajout d'agrumes à la préparation donnera à la confiture un arôme et un goût inhabituels. Faire une friandise est simple :

1. Couvrir les fruits hachés (800 g) de sucre (600 g), ajouter de l'eau (30 ml) et mettre le feu.
2. Cuire en remuant pendant une demi-heure.
3. Pressez le jus de 3 à 5 tranches d'orange directement dans le mélange bouillant et laissez mijoter encore 5 minutes.

Placez la délicieuse confiture dans des bocaux, fermez-les et placez-les après refroidissement complet sur des étagères au sous-sol ou au réfrigérateur.

Combien de temps est-il conservé ?

Les Ranetki diffèrent peu des pommes ordinaires en termes de teneur en éléments utiles, et l'une des caractéristiques de ces fruits est la durée de conservation des préparations. La confiture à base de petits fruits se conserve au frais pendant au moins un an.

La pré-stérilisation prolongera la durée de stockage. Dans ce cas, la conservation ne se gâtera pas avant trois ans, bien qu'il ne soit pas recommandé d'expérimenter la conservation de la confiture - il est préférable de l'utiliser dans un délai d'un an.

La confiture Ranetki est une confiture qui ne laissera personne indifférent. Un sirop épais et brillant contenant des pommes flottantes sera un excellent ajout à un petit pain, des crêpes ou même une tranche de pain ordinaire.