Une recette simple pour faire de la confiture de myrtilles pour l'hiver

Cette baie bleu foncé pousse dans les forêts d'épinettes, de pins ou mixtes. Ses propriétés curatives sont connues depuis longtemps. Il contient des vitamines A, B, C et des oligo-éléments - magnésium, manganèse et calcium. Les myrtilles aident à soulager l'inflammation, à arrêter les saignements, à relancer le fonctionnement des organes internes après un trouble, à restaurer une vision affaiblie et à soulager la fatigue oculaire.

Pour bénéficier de toute la gamme de nutriments, il est préférable de manger des baies fraîches. Mais comme elle peut s'épuiser rapidement, il est recommandé de faire de la confiture de myrtilles.

Comment faire de la confiture de myrtilles : règles

La préparation d'un dessert aux myrtilles soulève de nombreuses questions parmi les ménagères novices.

Voici quelques conseils pour faciliter le processus :

1. Si vous conservez la confiture sur la cuisinière pendant longtemps après l'ébullition, elle détruira complètement tout ce qui est utile dans les baies. Bien sûr, le goût restera incroyable, mais il n'y aura pas de vitamines. À cet égard, il est recommandé de le cuire pendant 5 minutes maximum.
2. Pour éviter que la confiture ne soit trop liquide, il faut respecter les proportions de baies et de sucre. Pour 1 kg de fruits, vous devez prendre au moins 1 kg de sable sucré, et certaines femmes au foyer en prennent 1,5 à 2 kg. Ils prétendent que cela rendra la confiture plus épaisse. Vous ne pouvez pas diluer le sucre avec de l'eau et utiliser des baies non séchées.
3. Il n'est pas difficile de conserver les baies intactes pendant la cuisson. Tout d’abord, toutes les myrtilles sont triées et débarrassées de tout excès. Diluez ensuite 1 cuillère à café dans 1 verre d'eau. sel. Les fruits sont immergés dans la solution pendant un quart d'heure. Ensuite, ils sont bien lavés sous le robinet et séchés.

Les myrtilles sont placées dans un bol en émail avec la moitié du sucre préparé et mises au réfrigérateur pour libérer le jus. Après quelques heures, du sirop en est bouilli. Après ébullition sur le feu (3 minutes), il refroidit et des baies y sont ajoutées. La confiture est préparée à feu doux.

Préparation de l'ingrédient principal

Les myrtilles sont extrêmement molles et contiennent beaucoup de jus. Par conséquent, il est préférable de ne pas récolter par temps pluvieux.

À la maison, vous devez immédiatement commencer à trier le matériel collecté et à éliminer les baies gâtées.

Les fruits doivent être soigneusement lavés avant la cuisson. Il est recommandé d'utiliser un tamis pour éviter de les écraser. Mettez-les ensuite dans un récipient rempli d'eau pendant 10 à 15 minutes.

Si vous envisagez de faire de la confiture à partir de baies congelées, celles-ci doivent d'abord être décongelées à température ambiante. Avant la cuisson, il est nécessaire de laver les bocaux et d'effectuer la procédure de stérilisation. Vous pouvez utiliser un four, un bain-marie ou un bain de vapeur, ou encore un micro-ondes.

Combien de temps faire cuire la confiture de myrtilles

Le dessert aux myrtilles se prépare de plusieurs manières :

1. Sur la cuisinière, le produit est cuit au plus 5 minutes après l'ébullition.
2. Dans un multicuiseur, pour commencer, les fruits au sucre semoule sont chauffés pendant 10 minutes et le programme « ragoût » est réglé sur 2 heures.
3. Dans une machine à pain, le temps nécessaire est de 1 à 2 heures. Le mode est sélectionné « confiture » ou « confiture ».

Recettes de confiture de myrtilles

À la maison, il est très facile de préparer une délicieuse préparation à partir de cette baie étonnante. La recette classique est complétée par divers additifs. Selon la méthode, la confiture s'avère épaisse ou liquide.

Une recette simple pour l'hiver

Pour vous préparer, vous devez acheter :

1. Baie - 1 kg.
2. Sucre - 750 g.

Les fruits sont triés, les bâtonnets et les feuilles sont enlevés, lavés à l'eau froide et séchés. Les myrtilles sont versées dans la poêle. Il est préférable d'utiliser des plats à fond épais. Pour rendre la confiture épaisse, elle est préparée sans ajouter d'eau. Les baies sont recouvertes de sucre (250 g), puis le tout est mélangé. La future friandise ne contiendra pas de baies entières, il est donc préférable de bien mélanger.

La casserole est mise sur feu doux, le sucre se dissout progressivement.Le contenu est continuellement agité avec une spatule en bois.

Dès qu'une quantité suffisante de jus apparaît, le feu augmente. Immédiatement dès le début du processus d'ébullition, vous devez compter cinq minutes. Il n'est pas nécessaire de réduire la puissance du poêle, car le sirop est bouilli jusqu'à l'épaisseur souhaitée.

Au bout de cinq minutes, 250 g de sucre sont versés dans le bol, le contenu est mélangé et cuit encore jusqu'à ébullition et cinq minutes plus tard. Ajoutez ensuite à nouveau le sucre et portez à une troisième ébullition. Après encore cinq minutes de cuisson, la cuisinière s'éteint. Le dessert aux myrtilles est prêt. Il peut être versé dans des bocaux ou servi avec du thé après refroidissement.

Jam de cinq minutes

Cette friandise est facile à préparer, tout ce dont vous avez besoin sont les ingrédients suivants :

1. Myrtilles - 600 g.
2. Sucre - 800 g.
3. Eau - 100 ml.

Toutes les baies, préalablement lavées et séchées, sont disposées dans la poêle. De l'eau y est également versée. Le récipient est placé sur la cuisinière et après quelques minutes d'ébullition, du sucre semoule est ajouté.

La future préparation est mixée, continue la cuisson jusqu'à la deuxième ébullition, puis la puissance de chauffe du four est réduite, et le dessert mijote pendant 5 minutes maximum.

Le résultat est une friandise savoureuse et épaisse. Il est servi avec du thé et utilisé comme garniture dans les tartes. Cela se marie bien avec les crêpes et les crêpes.

Confiture de myrtilles à la menthe

Pour cuisiner cette préparation à la myrtille, vous devez au préalable acheter les produits suivants :

1. Baies - 1 kg.
2. Sucre cristallisé - 1,5 kg.
3. Brins de menthe - 4 pcs.
4. Citron - 1 pièce.

Les agrumes sont écrasés à l'aide d'une râpe à petits trous et le jus est extrait. Mélanger avec les baies et le sucre et laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure à partir du début de l'ébullition.

La menthe est lavée, séchée et ajoutée à la poêle. Le contenu continue à bouillir pendant cinq minutes.

La confiture avec une note menthe-citron est prête ! Pendant qu'il est encore chaud, il est préférable de le verser dans des récipients stériles et de le visser hermétiquement.

Confiture de myrtilles et cassis

Même les femmes au foyer novices peuvent préparer une telle friandise. Vous devez d'abord préparer :

1. Myrtilles - 1 kg.
2. Cassis - 1 kg.
3. Sucre cristallisé - 1,7 kg.

Les baies sont lavées, séchées et broyées dans un mixeur. La masse obtenue est mélangée avec du sucre et mijotée à feu doux.

En remuant régulièrement, le dessert mijote 20 minutes dès le début de l'ébullition. Ensuite, la casserole est retirée du feu et son contenu est versé dans des bocaux.

Confiture de myrtilles à la lavande

Pour bien préparer cette gourmandise, vous devez respecter strictement les proportions suivantes :

1. Fruits - 1 kg.
2. Sucre cristallisé - 1 kg.
3. Jus de citron - 2 c. l.
4. Lavande - 2 c. l.

La baie est mélangée avec du sucre et de la lavande dans un bol en émail, qui est ensuite laissé au réfrigérateur pendant une journée. Le lendemain, la casserole est déplacée vers la cuisinière et une faible puissance est allumée. Du jus d'agrumes est ajouté au contenu et la confiture est mijotée pendant 15 minutes à partir du début de l'ébullition.

N'oubliez pas de remuer et d'éliminer régulièrement la mousse. La gourmandise est prête !

Confiture de myrtilles aux pommes

Pour fabriquer ce produit, vous avez besoin des ingrédients suivants :

1. Baies - 1 kg.
2. Pommes - 800 g.
3. Sucre - 1,5 kg.

Les myrtilles sont saupoudrées de sucre et laissées pendant cinq heures pour former du jus. Ensuite, le récipient est déplacé vers un brûleur à basse température. Le contenu est bouilli pendant dix minutes dès le début de l'ébullition, la mousse est éliminée.

Les pommes sont lavées, la peau et les pépins sont retirés et coupées en morceaux.

Après 10 minutes d'ébullition active, les pommes sont ajoutées à la confiture et la cuisson dure encore un quart d'heure.La friandise est conditionnée dans des pots stérilisés.

Confiture de myrtilles aux épices

Le goût et l'arôme riches de ce dessert séduiront même les personnes les plus exigeantes. Ce n'est pas du tout difficile à préparer. Les ingrédients suivants sont requis :

1. Myrtilles - 1 kg.
2. Sucre cristallisé - 1 kg.
3. Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
4. Noix de muscade - 0,5 c.
5. Cannelle - 2 c.
6. Eau - 150 ml.
7. Pectine - 10 g.

Les fruits sont triés, lavés et l'eau en est retirée. Ensuite, ils sont transférés dans un récipient en émail, du jus d'agrumes, de l'eau, de la muscade, de la cannelle et de la pectine y sont ajoutés. Le contenu du plat est mélangé et envoyé cuire à feu doux.

Lorsque le processus d'ébullition commence, du sucre cristallisé est ajouté dans la casserole, la confiture est cuite pendant encore 15 minutes, pendant ce temps, il est nécessaire de remuer et de retirer constamment la mousse.

La friandise préparée est immédiatement placée dans des récipients stériles ou, après refroidissement, servie avec du thé.

Confiture de myrtilles sans cuisson

Ingrédients:

Baies - 1 kg.

Sucre - 1,2 kg.

Disposez les myrtilles et le sucre cristallisé dans la poêle, couche par couche. Le récipient contenant le futur dessert est laissé 10 heures pour que le jus sorte. Pendant ce temps, les plats sont secoués périodiquement. La confiture obtenue est distribuée dans des pots pré-nettoyés et désinfectés.

Confiture de myrtilles aux airelles

Cette gourmandise savoureuse et saine est très simple à préparer. Pour le réaliser vous aurez besoin de :

1. Myrtilles et airelles - 1 kg chacune.
2. Sucre cristallisé - 1,2 kg.
3. Eau - 0,4 l.

Les fruits sont triés et bien lavés pour éliminer la saleté et les débris adhérents. Ensuite, ils sont blanchis dans de l'eau bouillante pour les rendre plus doux, après quoi ils sont broyés dans un mixeur.La purée obtenue est mélangée dans un bol. Du sucre cristallisé y est ajouté.

La poêle est placée sur feu doux. Dès que la confiture bout, elle est cuite à l'épaisseur désirée, sans augmenter le degré de chaleur. Il est agité régulièrement tout au long du processus et toute mousse qui apparaît est éliminée. Le dessert préparé est immédiatement emballé dans des récipients stériles, enroulé avec des couvercles et envoyé pour stockage dans des endroits sombres et frais.

Confiture de myrtilles au sirop

Pour cuisiner, vous devez prendre :

1. Fruits - 1 kg.
2. Sucre cristallisé - 1,4 kg.
3. Eau - 0,5 l.

Les myrtilles sont examinées, lavées. Pendant qu'il sèche, le sirop (eau et sucre) est préparé dans les 2 minutes suivant l'ébullition.

Ensuite, les baies sont versées dans une casserole avec du sirop bouillant et le tout est cuit pendant environ 20 minutes.

La confiture obtenue peut être immédiatement mise en bocaux.

Confiture de myrtilles à la banane

Pour vous préparer, vous devez acheter :

1. Baies - 0,5 kg.
2. Bananes - 2 pcs.
3. Sucre cristallisé - 0,5 kg.

Les myrtilles sont pelées et lavées. Les bananes sont pelées et écrasées dans un mixeur. De la même manière, la baie est transformée en purée. Tout cela est mélangé et le sucre est ajouté immédiatement.

La poêle va sur le feu. La confiture est préparée un quart d'heure après le début de l'ébullition. Il est impératif de le remuer constamment avec une spatule en bois et de retirer la mousse.

Confiture de myrtilles et de framboises

Pour ce dessert délicieux et délicat, vous avez besoin des ingrédients suivants :

1. Myrtilles - 850 g.
2. Framboises - 2,6 kg.
3. Sucre - 550 g.
4. Eau - 300 ml.

Dans une casserole en émail, le sirop est bouilli à partir d'un mélange d'eau et de sucre à feu doux. Cinq minutes après le début de l'ébullition, on le met de côté et on y verse les baies préalablement lavées et séchées.

Après cela, le contenu du récipient est infusé pendant 4 heures jusqu'à formation de jus.

Ensuite, la confiture est placée sur feu moyen et cuite pendant 1 heure à partir du moment où elle commence à bouillir. Le produit fini est versé dans des bocaux.

Confiture de myrtilles au citron

Ingrédients:

1. Baie - 1 kg.
2. Sucre cristallisé - 1,5 kg.
3. Eau - 0,4 l.
4. Citron - 1 pièce.

Les myrtilles et le citron sont soigneusement lavés. Les baies sont blanchies dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis transférées dans une passoire et l'eau est égouttée dans un bol séparé. Du sucre est versé dans cette eau (300 ml) et du sirop est préparé. Ensuite, les baies sont versées avec ce sirop, la casserole est placée sur le feu à feu doux. La confiture est portée à ébullition, agitée et la mousse est retirée. Au bout de 3 minutes, il est retiré du brûleur et laissé pendant 5 heures. Après le temps spécifié, la casserole est renvoyée au poêle.

Lorsque son contenu commence à bouillir, on y ajoute du jus de citron et le dessert continue de cuire pendant 10 minutes. Après cela, il peut être versé dans des récipients.

Confiture de myrtilles au rhum

Ingrédients:

1. Myrtilles - 330 g.
2. Fraises - 250 g.
3. Framboises - 225 g.
4. Cassis - 230 g.
5. Miel - 380 g.
6. Rhum - 30 g.

Toutes les baies sont broyées dans un mixeur, puis du miel est ajouté, le tout est bien mélangé et infusé pendant 1h30 pour former du jus. La poêle avec les baies est placée sur un brûleur à feu doux. La confiture mijote 30 à 40 minutes dès le début de l'ébullition.

Une fois terminé, ajoutez le rhum et remuez le dessert jusqu'à consistance lisse.

Confiture dans une mijoteuse

Ingrédients:

1. Myrtilles - 2 kg.
2. Sucre - 2 kg.

Les baies lavées sont versées dans un bol multicuiseur, du sucre cristallisé est ajouté dessus.

Sur l'afficheur de l'appareil de cuisine, le programme « mijotage » est sélectionné, la durée est réglée comme suit :

• 1 heure - pour obtenir de la confiture liquide ;
• 1,5 heures - épaisseur moyenne ;
• 2 heures - dessert épais et bien cuit.

Après avoir éteint le multicuiseur, le produit fini est versé dans des récipients pré-préparés.

Méthodes de conservation de la confiture

Pour que la confiture de myrtilles conserve longtemps ses propriétés, il est nécessaire de la placer dans des pots stérilisés immédiatement après sa préparation.

Un produit bien conservé peut être consommé pendant 3 ans, période pendant laquelle les vitamines ne sont pas perdues.

La confiture est stockée dans des pièces sombres, fraîches et sèches où la température de l'air ne doit pas dépasser +15 degrés. Des conditions plus chaudes favorisent la croissance de moisissures. Les caves et sous-sols sont parfaits pour conserver les préparations sucrées. S'il y a peu de pots, vous pouvez les mettre au réfrigérateur.

Les myrtilles sont une baie savoureuse, saine et belle. Il produit une confiture d'une riche couleur sombre. Ce dessert ne laisse personne indifférent, même les gourmets les plus exigeants. Et si vous le servez à la table de fête, alors la surprise et le plaisir des convives sont garantis.

Préparer des friandises aux myrtilles n'est pas du tout difficile. Au fil des années, de nombreuses recettes ont été rassemblées. Il est assez difficile de choisir le plus délicieux d'entre eux, car presque chacun a son propre zeste. Les classiques les plus simples sont connus et avec l'ajout d'autres baies, fruits, épices et alcool.