La vache Ayrshire est un leader bien mérité parmi les races de bovins laitiers en termes de rendement laitier, de qualité et de composition bénéfique du lait. Non seulement les produits laitiers de haute qualité ont déterminé la popularité de la race Ayrshire ; parmi les avantages de la race, il faut également mentionner la simplicité d'entretien et de nutrition, l'adaptation aux climats froids, un vêlage sans problème, une forte immunité et une belle couleur.
Histoire d'origine
La race Ayrshire est d'origine écossaise, le nom vient du comté d'Ayrshire, au sud-ouest de l'Écosse. La race a été officiellement enregistrée dans les années 1960. Ancêtres - Taureaux sauvages écossais, représentants des races hollandaises, Alderney, Tyswater. Aux États-Unis, l'Aishir est apparu dans les années 1860 ; au Canada, l'élevage de la race a commencé dans les années 1870.
Les vaches Ayrshire étant adaptées aux conditions climatiques froides, elles sont plus répandues dans les régions septentrionales aux climats tempérés : Scandinavie, États-Unis et Canada. Les veaux ont été amenés de Finlande en Russie ; aujourd'hui, de grands troupeaux se trouvent en Carélie et dans la région de Léningrad.
En Russie, il existe de grandes fermes d'élevage spécialisées dans la race carélienne : l'Institution fédérale d'État « Novoladozhsky » (district de Volkhovsky de la région de Léningrad), l'Institution budgétaire fédérale d'État SGC « Smena » (district de Sergiev Posad). En termes de taille de population, la race Kashira en Russie est juste derrière la Finlande.
Habitats
La Finlande est un pays avec des conditions climatiques idéales pour le bétail Ayrshire ; la taille de la population dépasse 150 000 individus. Les agriculteurs finlandais ont si bien organisé l'élevage du bétail Ayrshire que les vaches vivent jusqu'à 20 ans et que la production annuelle de lait atteint 11 000 litres de lait par individu. En Russie, la race Ayrshire est élevée principalement dans les régions du nord-ouest et de l'ouest du pays :
- Carélie ;
- République de Komi ;
- La région de Moscou;
- Léningradskaïa ;
- Novgorodskaïa
La population russe de la race Ayrshire compte environ 90 000 individus. La production laitière annuelle moyenne est de 8 000 litres. Le coût de 2 kg de poids vif est de 200 à 250 roubles. Pour un animal adulte, vous devrez payer environ 100 000 roubles, et taureaux reproducteurs et les vaches sont mieux notées.
Description et productivité de la race
Les vaches Ayrshire sont de taille moyenne et ont une constitution harmonieuse.
Les caractéristiques détaillées de la race Ayrshire sont données dans le tableau :
| Hauteur | jusqu'à 125 cm |
| la longueur du corps | jusqu'à 155 cm |
| poids | taureau – jusqu'à 800 kg, vache – 450 kg |
| tête | forme petite, allongée et standard |
| torse | trapu, pas massif, large, un fanon pend à une poitrine étroite, le dos est droit, le squelette est fin, avec des articulations mobiles, la masse musculaire est bien développée |
| membres | sabots courts, droits, forts et stables, adaptés aux déplacements en terrain montagneux |
| cornes | grand, vers le haut, largement espacé, courbé, de couleur jaunâtre (dans les grandes fermes, les cornes des veaux nouveau-nés sont immédiatement brûlées, c'est pourquoi un pourcentage important du bétail mondial est interrogé) |
| pis | peau nette et régulière en forme de coupe, douce et élastique, mamelons en forme de cône ou cylindriques, largement espacés, pratiques pour fixer une machine à traire (débit de lait - 2 litres par minute) |
| couleur | blanc avec des taches rouge-brun ou marron avec des taches blanches |
L'Ayrshire est une race laitière. La durée de lactation est longue, atteignant 305 jours. Une vache reproductrice reste productive jusqu'à l'âge de 15-17 ans. De plus, les vaches plus âgées ne sont pas à la traîne de leurs jeunes parentes en termes de production laitière.
Indicateurs du lait d'une vache Ayrshire :
- rendement laitier annuel moyen – 8 500 l;
- teneur en matière grasse du lait – 4,2% ;
- teneur en protéines – 3,5%;
- le pourcentage de particules tissulaires est minime.
En raison de sa teneur élevée en protéines et en nutriments, le lait des vaches Ayrshire convient à la production de fromages, de fromage cottage, de beurre et d'aliments pour bébés. La plupart des mâles sont élevés pour leur viande.Les taureaux gagnent rapidement en masse musculaire, la productivité est moyenne - poids d'abattage - jusqu'à 50 % du poids de l'animal. En outre, les bovins Ayrshire sont souvent utilisés dans l'élevage pour des croisements avec d'autres races afin d'obtenir une progéniture avec une productivité laitière élevée.
Avantages et inconvénients des vaches Ayrshire
La race Ayrshire est appréciée des agriculteurs car les vaches présentent de nombreux avantages :
- s'adapter rapidement aux conditions climatiques de la zone de culture (ne convient pas uniquement aux régions chaudes) ;
- pas capricieux dans les soins, l'entretien, l'alimentation;
- rustique, surmonte facilement de longues distances entre les pâturages;
- vivent longtemps, se distinguent par une bonne santé et un comportement vif et actif ;
- ne pas avoir de pathologies génétiques ;
- entrer tôt dans la puberté;
- ont un rendement laitier élevé, quelle que soit la saison.
La race Ayrshire présente peu d'inconvénients :
- sensibilité à la chaleur (surtout associée à une humidité élevée);
- égarement et agressivité des taureaux;
- timidité et obstination des femelles pendant la traite ;
- la nécessité d'un mode de vie actif (le logement toute l'année dans des stalles est inacceptable).
Conditions de détention et de soins
Vous pouvez garder une vache Ayrshire aussi bien dans une stalle que dans un pâturage. La méthode de logement n'affecte pas la production de lait. Mais lorsqu’ils sont gardés en stalle, une marche régulière dans l’enclos est nécessaire. En été, un auvent est placé au-dessus du paddock pour éviter que les vaches ne soient endommagées par le soleil. Les Ayrshires peuvent résister aux basses températures, mais la chaleur leur est insupportable et la production de lait en est considérablement réduite.
Décrochage
L'étable doit être bien éclairée, mais la lumière ne doit pas briller dans les yeux des animaux. Le sol des stalles est constitué de planches et de paille est posée dessus.La stalle doit correspondre à la taille de la vache. Pour attacher le bétail, des tuyaux de 10 cm de diamètre sont installés.
Mangeoires
Si les vaches sont dans une stalle, une gamelle d'alimentation est installée devant. Si le bétail se déplace librement dans l'étable, les mangeoires sont montées de manière à ce que les animaux ne les renversent pas accidentellement.
Soins après le vêlage
Le processus de mise bas est facile et les veaux nouveau-nés survivent presque toujours. Une vache Ayrshire est prête à donner naissance à son premier veau à l'âge de 2 ans. Un veau né pèse environ 30 kg.
Après le vêlage, le propriétaire doit retirer le placenta. Après 30 minutes, donnez à la femme en travail du foin et de l'eau tiède. Une vache qui vêle doit être traite 4 à 5 fois par jour.
Nettoyage du stand
Pour garder votre Aishirka en bonne santé, il est important de nettoyer régulièrement la grange et la stalle. Les animaux sont sortis avant l’intervention. Le propriétaire doit enlever le fumier, changer la litière pourrie et laver les mangeoires et les abreuvoirs.
Régime
Pendant les mois d’été, les vaches Ayrshire se nourrissent des pâturages. En hiver, des stalles sont utilisées.
La base du régime hivernal est le foin, complété par des cosses de céréales, des tourteaux, de la farine et des cosses pour augmenter la production de lait et améliorer la qualité du lait. Les aliments composés doivent être administrés avec modération, car une consommation excessive provoque des perturbations du tube digestif. Des précautions particulières doivent être prises lors de l'alimentation d'aliments mélangés à haute teneur en amidon ; la portion quotidienne ne doit pas dépasser 2 kg.
La consommation d'ensilage par les vaches devrait également être modérée. Il est préférable d'ajouter à votre alimentation des aliments végétaux juteux : pommes de terre, betteraves, carottes, potiron. Ration journalière hivernale approximative pour une vache Ayrshire de 500 kg :
- 2 kg de foin ;
- 4 kg d'aliments ;
- 25 kg d'ensilage ;
- 2 kg de grains d'orge ;
- 6 kg de grains de bière secs ;
- 2 kg de son de blé ;
- 3 kg de pulpe de betterave.
En tant que source de minéraux, la vache reçoit quotidiennement 80 à 100 g de sel de table et l'animal doit recevoir des suppléments de vitamines dans la même quantité. Le taux journalier de consommation d'eau est de 40 litres. La transition des stabulations d’hiver au pâturage d’été devrait être progressive. En raison d’un changement soudain de régime alimentaire, le rumen d’une vache peut enfler.
Caractéristiques de reproduction
Si un agriculteur envisage d'élever la race Ayrshire pour la vente de produits laitiers, le troupeau doit alors être composé principalement de femelles. Si des activités de reproduction sont prévues, il est alors nécessaire de surveiller attentivement la lignée de taureaux issue d'un géniteur.
Il existe 2 lignées de races :
- généalogique - y compris les taureaux qui ont des pedigrees différents, mais qui sont liés par un ancêtre commun ;
- usine - y compris des animaux soigneusement sélectionnés pour maintenir les caractéristiques de la race de qualité.
Le processus d'élevage ressemble à ceci : l'éleveur sélectionne un taureau, évalue les veaux qui en naissent et sélectionne le meilleur veau en termes de qualités de race pour l'élevage. Le taureau sélectionné produit une progéniture à partir de laquelle le meilleur veau est également sélectionné pour la reproduction. Cette méthode fonctionne jusqu'à la 4ème génération, après quoi les caractéristiques qualitatives de la race disparaissent.
Maladies et méthodes pour les combattre
Les vaches Ayrshire ont une forte immunité, mais il n'existe pas de protection à 100 % contre les pathologies bactériennes et virales. Les représentants de la race peuvent également souffrir d'une mauvaise santé en raison de soins et d'un entretien inappropriés.
Maladies courantes:
- La leucémie est une maladie tumorale mortelle causée par un virus oncologique qui affecte les systèmes circulatoire et lymphatique.
- L'actinomycose est une pathologie fongique qui nécessite une intervention chirurgicale dans les cas avancés. Au stade initial, les médicaments antifongiques sont efficaces. Un champignon pathogène se développe sur les plaies cutanées de la vache, c'est pourquoi une fistule se forme progressivement.
- La leptospirose est une infection bactérienne qui affecte les organes internes mous. Les antibiotiques sont utilisés pour le traitement.
- La brucellose est une pathologie infectieuse qui conduit à une fausse couche. L'infection est également dangereuse pour le corps humain. La vache est traitée avec des antibiotiques.
- La fièvre aphteuse est une infection virale dangereuse pour les animaux et l'homme, accompagnée de fièvre et d'ulcérations du tégument. Avec une évolution maligne, la vache meurt. Le traitement est symptomatique et utilise des agents pour soutenir le cœur et soulager la douleur causée par les ulcères jusqu'à ce que la vache survivante développe une immunité.
- La rage est une maladie virale mortelle. L'animal est abattu et la carcasse est brûlée.
- La tuberculose est une maladie infectieuse associée à un mauvais entretien en hiver, se manifestant par de la fièvre, de la toux et une respiration lourde. Il n’y a pas de médicaments, les malades sont abattus.
- La pneumonie survient dans des conditions de température défavorables dans le poulailler. La maladie s'accompagne de fièvre, d'une respiration difficile et d'une respiration sifflante pulmonaire. Les animaux sont traités avec des antibiotiques.
- La mammite est une inflammation des glandes mammaires, accompagnée de gonflement et de douleur. Pour le traitement, le vétérinaire prescrit des antibiotiques, des anti-inflammatoires et un massage du pis.
La vache infectée doit être isolée du troupeau pendant la durée du traitement. Prévention des maladies virales - vaccination du bétail, soins appropriés et offre de conditions de vie confortables.
