Comment faire germer rapidement et correctement des haricots à la maison en 1 jour

Beaucoup de gens savent que les germes de soja sont bons pour la santé, mais tout le monde ne le sait pas., comment faire germer correctement les haricots. La méthode dépend de l'objectif poursuivi par les jardiniers. Certaines personnes souhaitent obtenir des germes précoces, tandis que d’autres souhaitent manger sainement et mangent des germes. Voyons quelles méthodes de germination des haricots existent et quels sont les avantages de ce produit.

Haricots germés - avantages et inconvénients

Les germes de soja ont acquis une grande popularité parmi les personnes menant une vie saine. Ils sont l’ingrédient principal des gourmets crus. En règle générale, les régimes alimentaires crus sont pratiqués par des personnes qui souhaitent se débarrasser de maladies graves ou simplement maintenir leur santé.

Les germes de légumineuses contiennent des vitamines et de nombreux micro-éléments utiles :

• calcium;
• zinc;
• fer;
• cuivre;
• phosphore et bien plus encore.

Ils contiennent une grande quantité de vitamine C. Grâce à la présence de protéines végétales dans la composition, ce produit peut remplacer complètement la viande. On le sait, les protéines d’origine végétale sont bien plus saines que les protéines animales.

Les germes de soja sont consommés pour prévenir les rhumes, augmenter l'hémoglobine et perdre des kilos en trop. À des fins thérapeutiques, ils sont prescrits aux patients souffrant d'athérosclérose et de diabète sucré. Les germes normalisent le métabolisme, calment le système nerveux et augmentent les performances des organes internes.

Les germes de soja n’ont pas de propriétés nocives pour l’organisme. Bien sûr, à condition de ne pas en abuser. Manger de grandes quantités peut entraîner des flatulences, des coliques et de la diarrhée.

Comment faire germer des haricots à la maison

Faire germer des haricots à la maison ne prend pas beaucoup de temps. La seule chose à laquelle il faut prêter attention est la qualité des graines. Avant l'intervention, ils sont soigneusement triés, surtout s'ils proviennent d'un magasin. Tous les grains séchés, pourris et gâtés doivent être jetés. Il existe plusieurs façons de faire germer des graines ; regardons la plus simple. Algorithme d'actions étape par étape :

• prenez un petit récipient en plastique et faites des trous dans le fond pour que l'eau puisse sortir par eux ;
• placez le récipient dans un bol profond; il est important que le fond du récipient ne touche pas ce récipient, sinon il n'y aura plus de place pour l'eau ;
• Placer une gaze pliée plusieurs fois au fond d'un récipient en plastique ;
• Saupoudrez dessus une fine couche de haricots;
• versez de l'eau tiède sur les graines pour qu'elle ne dépasse que légèrement leur niveau ;
• couvrez les grains avec un linge et placez-les dans un endroit chaud et sombre ;
• Pour que les germes apparaissent le plus tôt possible, les haricots sont arrosés toutes les 3 heures.

Si tout est fait correctement, les germes apparaîtront le lendemain. Les haricots destinés à l'alimentation doivent germer pendant 4 à 5 jours, lorsque les plantes atteignent une hauteur de 5 à 6 cm. N'oubliez pas que l'eau accumulée doit être évacuée régulièrement.

Haricots germés à planter en pleine terre

Technologie de germination haricots à planter pas très différent de la méthode précédente. Avant la procédure, il est encore nécessaire de trier les graines gâtées et d'éliminer les débris en excès. Ensuite, une plaque de profondeur moyenne est rasée et un chiffon ou une gaze humide est placé dessus. Les grains sélectionnés sont disposés sur le matériau trempé dans de l'eau tiède et recouverts d'une couche supérieure.

Il est important que le tissu soit juste humide. L'eau ne doit pas en sortir, sinon les haricots pourriraient.

Le temps de germination prend généralement 1 jour. Dès le lendemain, des pousses fragiles apparaîtront et seront plantées dans le sol. Ceci est fait avec beaucoup de soin, la distance entre les rangées ne doit pas être inférieure à 50 cm, entre les graines - au moins 20 cm.

Haricots germés pour semis

Pour faire germer des haricots destinés aux semis, les jardiniers utilisent une méthode ancienne et éprouvée. Aussi étrange que cela puisse paraître, vous aurez besoin de papier toilette pour cela. Il est disposé sur un rouleau de cellophane allongé (jusqu'à 50 cm de longueur), humidifié avec de l'eau, et des grains de haricots sont disposés dessus.Lors de la disposition des graines, il est important de faire un retrait sur les bords, de préférence s'il mesure au moins 1 centimètre. Placez une autre couche de papier sur les haricots, humidifiez-la avec de l'eau et roulez-la. Pour faire germer les graines, elle est abaissée du bord vide dans un récipient rempli d'eau.

Combien de jours faudra-t-il pour que les germes apparaissent en utilisant cette méthode de germination ? La germination des graines est observée après quelques jours, mais les pousses sont plantées dans les plates-bandes après environ une semaine et demie, lorsqu'elles sont complètement renforcées.

Légumineuses à germer à usage alimentaire

Manger des pousses de légumineuses apporte des bienfaits extraordinaires à l’organisme. Les graines germées contiennent des microéléments beaucoup plus utiles que les haricots ordinaires. Pas étonnant qu’on les appelle « nourriture vivante ». Le moyen le plus simple de faire germer des haricots pour la nourriture est de les placer dans un récipient en verre plat, de les recouvrir d'une gaze humide et de les placer dans un endroit sombre. Cette méthode éliminera l'excès d'humidité. Dès le 2-3ème jour, les germes apparaissent ; dès qu'ils atteignent 5-7 cm, ils peuvent être mangés. Bien que de nombreux crudivores préfèrent manger des germes le deuxième jour. Comme vous pouvez le constater, faire germer des haricots de cette façon est assez simple.

Comment faire germer des haricots mungo

Les haricots mungo sont des haricots verts petites tailles. Nous avions l’habitude de l’appeler des pois. Le principe de germination des haricots mungo n'est pas très différent de celui des haricots. Germes de pois Ils le mangent comme plat principal et en préparent des salades, des ragoûts et même des côtelettes. Ce produit est extrêmement bénéfique pour le corps.

Note! Pour la germination, seule la récolte de haricots mungo frais est utilisée. Sinon, les propriétés bénéfiques des germes sont considérablement réduites.

Pour que le haricot mungo germe, il faut d'abord le tremper dans de l'eau froide. Au bout de 10 heures, les petits pois sont retirés, lavés et filtrés au tamis.Les haricots trempés deviendront plus mous et augmenteront de volume, ce qui accélérera l'émergence des semis.

La meilleure façon de faire germer les haricots mungo est dans un petit seau en plastique percé de trous. Cela empêchera l'excès d'eau de se trouver dans le récipient, ce qui pourrait rendre les grains aigres.

De la gaze sèche est placée au fond du seau. Les grains sont versés dessus et arrosés d'eau. Ensuite, ils sont recouverts d'un linge et placés dans un endroit sombre pendant une journée. Toutes les 2-3 heures, vous devez ajouter un peu d'eau au haricot mungo. Au bout d'une journée, de petites pousses apparaîtront, qui peuvent être consommées immédiatement ou laissées encore 2 à 3 jours pour obtenir une plus grande longueur.

Comment faire germer rapidement des haricots

Pour l'émergence rapide des germes, il est important de ne pas laisser sécher les tissus dans lesquels ils se trouvent. Des variétés telles que le haricot mungo sont pré-trempées dans l'eau, ce qui accélère considérablement l'apparition des germes. Pour obtenir le résultat souhaité du jour au lendemain, des stimulants de croissance sont utilisés, qui sont combinés avec de l'eau. Dans ce cas, les premières pousses seront prêtes à être plantées dès le lendemain.

La façon la plus simple de faire germer des haricots pour les manger est de les placer dans un chiffon humide. En règle générale, après un ou deux jours, les pousses sont prêtes à être consommées.

Comment les haricots germés sont-ils utilisés à la ferme ?

De nombreux jardiniers préfèrent faire germer les haricots avant de les planter en pleine terre. Ce processus accélère la récolte. Mais la principale utilisation des germes de légumineuses a été trouvée dans l’alimentation. Ils sont utilisés pour préparer des premier et deuxième plats, des ragoûts, des côtelettes et même des pâtisseries.

Ce produit présente de grands bienfaits pour le corps. Par conséquent, de nombreux médicaments sont préparés à partir de germes de légumineuses en médecine traditionnelle. Pour obtenir un effet thérapeutique, les germes de soja sont utilisés dans les conditions suivantes :

• diabète;
• athérosclérose;
• hypertension;
• diminution de l'immunité;
• obésité.

Comment manger des haricots germés - recettes

Pour maintenir une bonne santé et une forte immunité, de nombreuses personnes mangent des germes de soja. Ce produit peut être servi en plat principal ou en complément des plats principaux. Il existe un grand nombre de recettes avec l'ajout de germes, regardons la plus simple d'entre elles.

Germes de soja coréens

Une recette simple qui se marie très bien avec la viande. La préparation se déroule en plusieurs étapes :

• les pousses sont lavées à l'eau froide, placées au fond de la casserole et légèrement écrasées ;
• remplir d'eau pour qu'elle ne dépasse que légèrement le niveau des grains ;
• cuire à feu vif les 3 premières minutes, à feu moyen les 3 minutes suivantes ; le récipient doit être fermé avec un couvercle ;
• les pousses cuites sont filtrées dans une passoire.

Avant que les pousses ne refroidissent, elles sont saupoudrées d'épices. Cela peut être n'importe quel assaisonnement au goût. Mais le piment et le vinaigre doivent être présents. Ajoutez du poivron ou de la salade verte si vous le souhaitez.

Salade de pousses germées, haricots et soja

Pour ce plat, vous aurez besoin non seulement de germes de soja, mais aussi de germes de soja. Ils sont immergés dans de l'eau bouillante et cuits pendant 7 minutes maximum. Pour ceux qui aiment les pousses croustillantes, il suffit de les ébouillanter avec de l'eau bouillante. Pour la recette, vous aurez également besoin de tomates séchées et de poivrons : ils sont coupés en fines lanières et mélangés avec des germes. Pour ce plat, vous aurez besoin d'une vinaigrette à base d'ail, de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Il est préférable de privilégier l'huile non raffinée, elle contient plus de substances utiles.

Compote de germes de soja aux champignons

Les germes de soja préparés (250 g) sont lavés à l'eau froide.2 oignons moyens, coupés en demi-anneaux, sont frits dans de l'huile d'olive non raffinée. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez 300 g de champignons frais et un peu d'eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 7 à 10 minutes. Passé ce temps, ajoutez les pousses préparées dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Ajoutez de la cannelle, du sel et des épices au goût.