Propriétés bénéfiques et méfaits des haricots verts pour le corps humain

Haricots verts - Ce sont des fruits immatures aux jeunes feuilles molles. De nombreux athlètes, partisans d'une alimentation saine et d'un mode de vie actif, connaissent les avantages et les inconvénients des haricots verts. Les pousses de la légumineuse aident à contrôler l'état de la silhouette, à maintenir l'immunité et à contribuer à l'entrée d'un certain nombre de composants utiles dans l'organisme.

Composition et teneur en calories des haricots verts

La base du bénéfice que le produit apporte à l'organisme est la présence de substances bioactives dans la composition.

Les haricots verts contiennent des vitamines et des minéraux, notamment :

• acides ascorbique et folique;
• les phénols méthylés;
• le nicotinamide;
• la lactoflavine;
• macro et microéléments (sodium, calcium, silicium, phosphore, iode, fer).

La combinaison de différents composants vous permet de manger des gousses de haricots non seulement pour vous débarrasser de la faim, mais également pour améliorer votre santé. En l'absence de contre-indications médicales, vous pouvez inclure des plats additionnés de légumineuses dans votre alimentation quotidienne.

100 g de produit contiennent 24-32 kcal. Parmi ceux-ci, la quantité de matières grasses est de 0,3 g, les protéines – 2,5 g, les glucides – 3,1 g. La part prioritaire de la masse du produit est constituée de fibres et d'humidité.

Quels sont les bienfaits des haricots verts ?

Le principal avantage des germes de soja est leur capacité à repousser les toxines et les impuretés nocives de l’atmosphère lorsqu’elles sont cultivées.

Les substances contenues dans le produit ont un effet positif et complet sur le corps humain et sont importantes pour la santé de toute personne.

Il convient de noter les propriétés bénéfiques suivantes des gousses :

1. La présence de microparticules de fer contribue à améliorer le fonctionnement du système respiratoire.
2. Les haricots verts sont bénéfiques pour les femmes car ils équilibrent les niveaux hormonaux.
3. Une consommation régulière active le processus de guérison de diverses maladies intestinales infectieuses.
4. Pour les hommes, les principales propriétés bénéfiques sont l'amélioration de la puissance.
5. Les fibres solubles sont indispensables dans la lutte contre le surpoids et le diabète.
6. Le produit aide à lutter contre les sensations de faiblesse, de fatigue chronique, de stress et de migraines.
7. Les glucides fournis par les légumineuses remplissent le corps d'énergie, contribuent à augmenter l'efficacité et la vie active.

En corrélant les avantages et les inconvénients du produit, nous pouvons conclure sans ambiguïté qu'avec une consommation modérée, il est possible d'avoir un effet extrêmement positif sur votre corps.

Avantages après le traitement

La teneur en calories des haricots verts ne dépend pas de manière significative de la variété et du degré de maturité, mais peut augmenter considérablement à la suite d'une transformation ultérieure. Étant donné que le produit ne peut être consommé qu'après un traitement thermique, nécessaire pour neutraliser les particules non digestibles, il est important de veiller à la préservation des caractéristiques bénéfiques. Lors de la friture des gousses, 100 g de produit contiendront 175 kcal et lors de la cuisson - 136.

Étant donné qu'en plus de l'ingrédient principal, les plats en contiennent un certain nombre d'autres, la teneur totale en calories et les bienfaits pour le corps humain peuvent varier.

Congelé

Pour prolonger la durée de conservation du produit, vous pouvez congeler les gousses de haricots. Pour ce faire, ils sont soigneusement lavés, coupés en petits morceaux, séchés et placés dans des récipients pour congélation. La durée de stockage passe à six mois. La méthode de congélation n'affecte pas les propriétés médicinales des légumineuses et les bienfaits de la consommation restent les mêmes. De plus, le traitement à froid détruit les bactéries et les toxines dangereuses de la surface du fruit.

En conserve

Les avantages de la consommation de haricots verts en conserve sont dus à la préservation d’une partie clé du complexe de vitamines et de minéraux. La valeur nutritionnelle du produit en conserve n'est que de 16 kcal pour 100. Après transformation, le produit a un effet positif sur le système circulatoire grâce à la formation de globules rouges.Manger périodiquement des haricots en conserve contribue également à réduire la quantité de sucre dans le corps.

Bouilli

L'ébullition à court terme des pousses vertes préserve jusqu'à 80 % de tous les composants bioactifs. Dans le même temps, en raison de la modification des propriétés des glucides, le nombre de calories double presque. Le principal avantage des haricots bouillis est que même un court séjour du produit dans l'eau bouillie tue tous les microbes et nettoie la surface des haricots. Faire bouillir les pousses est la méthode de traitement la plus courante. Pendant le processus d'ébullition, les substances toxiques sont éliminées, ce qui permet de consommer le produit en toute sécurité.

Caractéristiques d'utilisation

Si vous souhaitez ajouter des haricots verts à votre alimentation, vous devez prendre en compte plusieurs caractéristiques d'utilisation du produit. Ceci est nécessaire pour en extraire le maximum de bénéfices et prévenir les effets négatifs sur le corps. Lorsqu'on envisage d'ajouter des gousses à l'alimentation, il est important de prendre en compte les spécificités individuelles du corps, la présence de maladies et la sensibilité à une culture donnée.

Pour les enfants

Les haricots verts sont extrêmement bénéfiques pour tout organisme en croissance. Le produit est nécessaire pour les enfants, mais seulement s'il n'y a aucun problème avec le tractus gastro-intestinal. Par rapport aux haricots ordinaires, les gousses sont digérées plus activement par le corps et ne provoquent pas de libération accrue de gaz.

Vous pouvez ajouter le produit à votre alimentation dès l'âge de 10 mois.

Pour les enfants, il est recommandé de bien faire bouillir et broyer les légumineuses afin que les haricots soient mieux digérés. Vous pouvez simplement consommer les gousses râpées, ou les ajouter à des purées de légumes pour bébés ou encore préparer une soupe à base de celles-ci.

Mères allaitantes

Les légumineuses sont souvent exclues de la liste des cultures maraîchères autorisées pendant l'allaitement, car elles peuvent entraîner des ballonnements et des coliques chez le bébé. Mais les haricots verts ont la capacité d’augmenter la quantité de lait maternel sans créer de danger pour le bébé. En ajoutant un produit à l'alimentation, vous pouvez ajouter de la variété à l'alimentation quotidienne d'une mère qui allaite et saturer le lait d'un complexe de vitamines saines.

Enceinte

Étant donné que les pousses vertes contiennent de nombreux composants nutritionnels et ne sont pas considérées comme des aliments lourds, il est recommandé de les ajouter au régime alimentaire des femmes enceintes. De plus, les haricots améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, des reins et du foie, ce qui est le plus important lors de la préparation à la naissance d'un enfant. Dans le même temps, il vaut la peine d'utiliser le produit en quantités limitées, en évitant les abus.

Dommages et contre-indications

Comme tout membre de la famille des légumineuses, les haricots verts présentent un certain nombre de contre-indications à la consommation.

Les plats contenant des cosses peuvent provoquer des douleurs et des effets secondaires chez les personnes atteintes des maladies suivantes :

• gastrite à forte acidité;
• pancréatite au stade aigu;
• inflammation interne et fonction intestinale instable;
• développement d'ulcères d'estomac.

Il est important d'être prudent lors de la consommation du produit non seulement pendant l'évolution chronique des maladies ci-dessus, mais également pendant la phase de rémission, car les légumineuses peuvent entraîner une forte formation de gaz et une stimulation du processus digestif.

Si vous ressentez une douleur ou un inconfort après avoir mangé des haricots, vous devez temporairement abandonner le produit et consulter un médecin.

Le principal inconvénient de la consommation de haricots est leur mauvaise préparation.Les gousses vertes fraîchement cueillies ne doivent pas être consommées, car le produit brut contient de la phéazine, une substance dangereuse. Seul le traitement thermique permet d'éliminer toutes les substances toxiques et de préserver les caractéristiques bénéfiques.

Application en cosmétologie

En cosmétologie domestique, le produit n'a pas reçu une grande demande, car la structure des grains nécessite un prétraitement pour créer des produits de soin. Dans le même temps, les fruits, ramollis en une masse homogène, ont un effet indispensable sur les peaux déshydratées et desquamées. Les masques à base de dosettes aident à remplir la peau de nutriments et à raffermir le visage.

Les décoctions de gousses vertes sont souvent utilisées pour le soin des cheveux. Les décoctions naturelles pour les cheveux les rendent sains, doux, soyeux, préviennent également la formation de pellicules et favorisent une croissance active.

Application en diététique

De nombreux nutritionnistes recommandent d'inclure des haricots dans votre alimentation pour lutter efficacement contre l'excès de poids. En plus du fait qu'il s'agit d'un produit faible en calories, du fait de sa consommation, l'organisme active le processus d'inhibition de l'absorption d'un certain nombre de glucides et de blocage des féculents. Différents types de haricots pour perdre du poids peuvent réduire l'appétit en activant la production de l'hormone cholécystokinine, qui est impliquée dans le métabolisme.

Les haricots verts doivent être ajoutés à l'alimentation, car ils contiennent la plus grande quantité de composants minéraux et vitaminiques. Le produit aide à effectuer un nettoyage indolore et actif du corps des substances et accumulations nocives. L'adhésion systématique à un régime à base de fruits verts permet de rester constamment en forme et de contrôler son poids.

Comment l'utiliser en cuisine

L’utilisation de jeunes gousses dans la préparation de nombreux plats contribue à varier leur goût. En raison de leur structure, les haricots conviennent à la mise en conserve, à la préparation de ragoûts et de nombreuses soupes. Vous pouvez utiliser les pousses comme accompagnement séparé, en combinaison avec de la viande et du poisson, ou comme ingrédient dans des salades de légumes. Pour ajouter les dosettes à divers plats, il est recommandé de les congeler et de les conserver au réfrigérateur pour pouvoir les utiliser à tout moment.

Pour éliminer les toxines du produit, le temps de cuisson doit être d'au moins 1,5 heure. Après ce traitement, la récolte verte peut être ajoutée sans risque à tous les plats.

L'une des recettes culinaires les plus populaires à base de haricots verts est la salade à l'ail.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

1. Lavez les haricots et divisez plusieurs gousses en 3 parties égales. Cuire dans l'eau bouillante pendant 5 minutes en ajoutant une petite pincée de sel. Immédiatement après la cuisson, égouttez l'eau et versez l'ingrédient dans une passoire.
2. Pressez quelques gousses d'ail dans une presse. Faites frire la masse obtenue avec les haricots dans l'huile, assaisonnez de sauce soja et saupoudrez de graines de sésame.
3. Servir le plat fini avec de la viande ou du poisson.

Il existe également une recette simple pour cuisiner dans une mijoteuse ; elle implique la séquence d'actions suivante :

1. Coupez les gousses en petites tranches. Râpez les carottes sur une râpe fine, coupez les oignons et les tomates en gros cubes.
2. Démarrez le multicuiseur en mode cuisson, ajoutez l'huile végétale, ajoutez les carottes et les oignons. Cuire 5 minutes, puis verser le concentré de tomate et bien mélanger.
3. Ajoutez des haricots et des tomates hachées à la masse obtenue, ajoutez un demi-verre d'eau propre et du laurier dans le multicuiseur. Démarrez le mode d'extinction pendant une demi-heure.

Lors de l’utilisation du produit à des fins culinaires, le plus important est de ne pas le consommer cru. La surface des fruits non traités contient une toxine pouvant provoquer une intoxication ou d'autres effets secondaires.

Recettes de médecine traditionnelle

Les fruits verts et fragiles se sont répandus dans la thérapie traditionnelle pour le traitement de nombreuses maladies. Les haricots ont un effet bénéfique sur l'organisme en cas de pancréatite, ainsi que dans la lutte contre les rhumatismes, l'hydropisie et le diabète.

En médecine familiale, il est très simple de préparer du thé à partir de feuilles de légumineuses vertes. Comme beaucoup de décoctions, le thé est un diurétique contre l'œdème, l'inflammation des reins, la goutte et les maladies de la vessie. Boire du thé aux haricots verts aide également à lutter contre la gastrite. Pour préparer la solution, vous devez mélanger 1 cuillère à soupe de feuilles de haricot hachées avec ¼ de litre d'eau froide. Le mélange doit être bouilli pendant 3 à 5 minutes, après quoi il suffit de filtrer le thé et de le boire 2 à 3 fois par jour, quels que soient les repas.

Le thé à base de gousses, tout comme l'huile, peut être monocomposant ou additionné d'autres ingrédients médicinaux et plantes.

Toutes les recettes folkloriques doivent être utilisées dans le cadre d'un régime ou dans le cadre d'un traitement hypoglycémiant. En tant que méthode thérapeutique indépendante, les solutions de gousses sont nécessaires exclusivement dans les premiers stades du développement du diabète sucré.

La thérapie traditionnelle implique également l'utilisation de jus pressé de haricots verts, utilisé pour traiter les maladies du pancréas et des intestins. Le jus extrait des feuilles contient une teneur élevée en carotène, en vitamines B, en acide folique et ascorbique et en œstrogènes végétaux. Boire du jus de haricots à l'âge adulte est particulièrement utile pour maintenir un équilibre hormonal normal, éliminer les rides et lisser la peau.