Les avantages et les inconvénients des haricots rouges pour le corps humain

Quelle que soit leur variété, les haricots constituent une protéine précieuse pour l’organisme. Si nous comparons les variétés de haricots, les haricots Azuki ou les haricots rouges ont la composition la plus précieuse. Il est utilisé dans divers régimes, notamment ceux visant à perdre du poids. Quels sont les avantages et les inconvénients des haricots rouges, et dans quels cas faut-il s'abstenir de les manger ?

Composition et teneur en calories des haricots rouges

Les haricots rouges contiennent 3 ingrédients principaux :

• des protéines similaires à celles qu'une personne obtient des produits carnés ;
• la fibre est une source d’énergie irremplaçable ;
• des glucides complexes qui permettent au corps de rester saturé pendant longtemps.

De plus, les haricots rouges contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux.

La valeur nutritionnelle pour 100 g de produit est de :

• 337 kcal crus et 94 kcal cuits ;
• 2,2 g de protéines.

La grande quantité de nutriments contenus dans les légumineuses leur permet d'être utilisées dans le traitement de nombreuses maladies.

Les avantages et les inconvénients des haricots rouges

Quels sont les bienfaits des haricots ? Le principal avantage des haricots rouges est la forte concentration de nutriments dans la composition, qui ne sont pas perdus après le traitement thermique. Les haricots apportent des bienfaits inestimables à un corps en pleine croissance. Le produit est recommandé pour les enfants de plus de trois ans. Les haricots aident à absorber les nutriments, il est donc recommandé de les combiner avec des légumes et des fruits. De cette façon, le corps absorbera le maximum de nutriments contenus dans les aliments consommés.

Mais c'est tout propriétés bénéfiques des haricots ne finit pas. Il est activement utilisé dans la lutte contre l'excès de poids. Cela est dû au fait qu'il contient des substances uniques qui ralentissent la synthèse de l'alpha-milase. Manger des haricots réduit l’appétit et améliore en même temps le métabolisme.

Ce qui est important, c’est que les haricots rouges soient utilisés pour perdre du poids. En une semaine de régime à base de haricots, les femmes perdent 5 à 7 kilos. L'avantage incontestable des légumineuses est qu'après cuisson, elles n'ont pas d'odeur caractéristique, de sorte que même les « mangeurs » les plus exigeants peuvent les consommer.

Quant aux propriétés nocives, il convient de noter que les haricots présentent certaines contre-indications.Il n'est pas recommandé de l'inclure dans l'alimentation des enfants de moins de trois ans. Au cours des premières années de la vie, presque tous les bébés souffrent de coliques et ont des problèmes de formation de gaz.

Les haricots ne feront qu'empirer la situation, en augmentant les crampes abdominales et les ballonnements. Il en va de même pour ceux qui souffrent de flatulences ou d’autres problèmes intestinaux.

Pour hommes

Il est recommandé aux hommes de consommer des haricots rouges pour éviter la puissance. Cela s'applique particulièrement à ceux qui passent la plupart de leur temps devant l'ordinateur. Les haricots préviennent l’obésité et de nombreuses maladies associées. Avec le produit, les hommes reçoivent force, vigueur et énergie.

Pour femme

Les propriétés curatives des haricots pour les femmes sont inestimables. En raison de leur teneur en magnésium, calcium et autres composants bénéfiques, les haricots rouges ont un certain nombre d'effets positifs :

• prévient les maladies dentaires;
• a un effet positif sur le système reproducteur;
• prévient les complications pendant la grossesse;
• améliore l'état des cheveux, renforce les ongles;
• utilisé pour la préparation de cosmétiques à effet rajeunissant et hydratant.

Pour les enfants

Pour les enfants qui, pour une raison quelconque, ne peuvent pas manger de viande, les haricots rouges constituent la principale source de protéines. Il est parfaitement absorbé par l'organisme de l'enfant et améliore le processus de digestion. Les haricots rouges saturent le corps de l'enfant en énergie, favorisent son développement et sa croissance. La vitamine B contenue dans le produit a un effet calmant et tonique sur le système nerveux. Ainsi, les haricots rouges sont bons pour les enfants présentant une excitabilité accrue.

Variétés de haricots rouges

Les haricots rouges se déclinent en plusieurs variétés. Les variétés américaines se sont répandues.Ils se caractérisent par des haricots longs et plats qui contiennent le maximum de nutriments. Les variétés de haricots rouges comprennent :

1. Haricots rouges. Il a une riche couleur pourpre et a la forme d’un organe du corps humain, à savoir le rein. Kindy est riche en protéines et en fibres alimentaires, qui ne sont pas perdues après le traitement thermique. Les petits fruits rouges sont originaires d'Amérique du Sud. Comme les haricots ont une coque dure, ils ne deviennent pas pâteux même après une cuisson prolongée. Les haricots rouges sont un favori parmi de nombreux gourmets. Il est utilisé pour préparer des collations, des salades diverses, des ragoûts, des soupes et est même utilisé pour farcir des légumes. Une caractéristique du rein est sa capacité à absorber le goût et l’arôme d’autres produits. Du coup, les plats sont les plus riches possibles.
2. Azuki. Les haricots rouges viennent du Japon. Ils ont une forme angulaire inhabituelle et un goût légèrement sucré. Le principal avantage des haricots rouges Azuki est qu’ils cuisent rapidement, contrairement aux autres variétés de haricots. Il ne nécessite pas de pré-trempage. De plus, les haricots Azuki ne sont pas utilisés uniquement pour préparer des plats familiers. Les desserts sont préparés à partir du produit avec le même succès. Manger des haricots Adzuki stimule le tractus gastro-intestinal, améliore la circulation sanguine et renforce l'immunité.
3. Colorado. L'Amérique du Sud est considérée comme le berceau de cette variété de haricots rouges. Il se caractérise par une teinte rouge-brun et une forme oblongue. Il cuit relativement rapidement, mais doit être trempé avant la cuisson. Utilisé pour préparer des accompagnements, des entrées, des salades. Idéal pour les plats géorgiens traditionnels et les conserves.

Cultiver et entretenir

Les haricots étant une plante thermophile, il est préférable de les cultiver dans des endroits bien éclairés et bien protégés du vent. Il est important de maintenir l’humidité du sol avec un arrosage régulier. Mais il n'est pas non plus souhaitable de permettre un excès d'humidité.

Les haricots rouges poussent bien dans les sols qui ont été utilisés la saison dernière pour les concombres, les tomates ou les aubergines. La meilleure proximité des légumineuses s'observe avec les betteraves, les tomates, les carottes et surtout les concombres. Pour préparer le sol au creusement, vous devez ajouter une composition spéciale à base de nitrate d'ammonium, de farine de dolomite et de chlorure de potassium. De nombreux jardiniers utilisent de l'humus : 1 mètre carré de terrain nécessitera 4 kg d'engrais.

Les haricots rouges sont plantés à une température d'au moins 10 degrés, lorsque les gelées printanières sont déjà derrière. En règle générale, c'est fin mai - début juin.

Note! À des températures inférieures à 0 degré, les semis meurent.

Avant la plantation, les graines sont soigneusement triées et celles gâtées sont retirées. Ensuite, ils sont trempés pendant 6 heures dans de l'eau tiède, après quoi ils sont séchés à l'air frais et plantés dans le sol. Pour désinfecter les graines et stimuler la croissance, avant la plantation, elles sont plongées dans une solution de permanganate de potassium pendant 20 minutes, après quoi elles sont plongées dans une solution de cendres pendant 2 heures.

La distance optimale entre les rangs est de 35 cm, entre les graines de 7 à 8 cm. La profondeur de plantation ne doit pas être inférieure à 3 cm. Toute profondeur plus profonde n'est pas recommandée, sinon les graines mourront en gonflant. Immédiatement après la plantation, il est recommandé de recouvrir la zone d'un film.

Les plants ne nécessitent pas d'arrosages abondants. Le besoin d’humidité augmente à mesure qu’ils grandissent. Il est important d'éviter que le sol ne se dessèche pendant la floraison, sinon les haricots tomberaient.

Pendant toute la saison de maturation, 2 à 3 repas sont nécessaires.Dans le même temps, n'oubliez pas le désherbage et l'ameublissement du sol, qui sont effectués lorsque les plantes atteignent une hauteur de 5 à 7 cm. Le sol est à nouveau ameubli après la formation de deux vraies feuilles. A cette époque, les plants sont éclaircis, laissant entre eux une distance d'environ 30 cm.

Comment bien conserver les haricots rouges ?

Pour conserver les haricots rouges Il est important de considérer 2 indicateurs principaux :

1. Humidité (pas supérieure à 50%).
2. Température (pas supérieure à 10 degrés).

Il s'avère que l'endroit optimal pour conserver les haricots est le réfrigérateur. L'algorithme de préparation des haricots pour le stockage est le suivant :

• Sec. Les fruits sont disposés au soleil et rangés le soir dans des paniers ou des caissettes.
• Vérifiez l'état de préparation pour le stockage. La maturité des haricots est déterminée par les gousses séchées dont les portes ont déjà commencé à s'ouvrir légèrement.
• Retirez les fruits des gousses et placez-les dans le récipient préparé.

Les haricots sont conservés exclusivement dans un endroit frais. S'ils sont stockés correctement, ils peuvent être consommés pendant plus de deux ans.

Les femmes enceintes peuvent-elles manger des haricots ?

Pour que la grossesse se déroule sans complications, les femmes doivent recevoir des vitamines B. Les experts prescrivent souvent des médicaments contenant de l'acide folique aux femmes enceintes. Cependant, la consommation régulière de haricots rouges élimine automatiquement le besoin de complexes vitaminiques synthétiques. Cela est dû au fait qu’il contient une quantité suffisante de vitamine B9.

L'anémie se développe souvent pendant la grossesse. Dans ce cas, il est recommandé de combiner les haricots avec des légumes et des herbes. Ainsi, l’organisme compense le manque de fer et de vitamine C.

Le calcium contenu dans les légumineuses est nécessaire aux femmes tout au long de la grossesse. Cet élément participe activement à la formation du système squelettique de l’enfant.

Mères allaitantes

Le régime alimentaire d'une femme qui allaite doit être riche en vitamines et en micro-éléments bénéfiques. Cela aide à maintenir la valeur nutritionnelle du lait maternel.

Pendant l'allaitement, les haricots rouges saturent longtemps l'organisme, empêchant le dépôt de masses graisseuses. Avec le lait maternel, le bébé reçoit la quantité nécessaire de nutriments nécessaires à son développement et à sa croissance.

Pour maintenir une bonne qualité de lactation, il est recommandé à une mère qui allaite de consommer le produit au moins 2 fois par semaine.

Perdre du poids

Perdre du poids avec les haricots rouges a commencé à être utilisé relativement récemment. Néanmoins, la popularité des régimes à base de haricots ne cesse de croître. Pour perdre du poids, les nutritionnistes recommandent de manger des haricots rouges et, une fois le régime terminé, ils ne doivent pas être complètement exclus du régime.

Les variétés rouges de légumineuses sont autorisées à tous, quels que soient leur sexe et leur âge. Pendant le régime, ils devraient constituer le principal aliment. Le plus souvent, le bouillon de haricots est utilisé pour perdre du poids. Ce remède se consomme au déjeuner et au dîner.

Pour préparer la solution, les haricots sont trempés pendant au moins 12 heures dans l'eau, puis bouillis. Le liquide obtenu pendant la cuisson est filtré dans un récipient séparé. Le bouillon refroidi est prêt à l'emploi.

Pour le diabète

Les variétés rouges de la famille des légumineuses sont recommandées pour les patients diabétiques. Ils abaissent le taux de sucre dans le sang, ce qui est important pour les diabétiques. La survenue de la maladie est dans la plupart des cas associée à une mauvaise alimentation. Il est donc extrêmement important que les diabétiques respectent leur régime alimentaire. Les haricots rouges aideront à diluer un maigre régime diabétique, car ils peuvent être utilisés pour préparer divers plats.

Note! Manger des haricots rouges n'est autorisé que sous forme cuite. Les haricots crus contiennent des substances qui provoquent des intoxications.

Pour les maladies gastro-intestinales

Les haricots rouges contiennent un produit utile pour le tractus gastro-intestinal, à savoir le soufre. Il améliore le fonctionnement du système digestif. Les haricots sont particulièrement utiles pour les maladies infectieuses du tractus gastro-intestinal. Cependant, en cas de flatulences et autres problèmes intestinaux, la consommation de légumineuses est déconseillée.

Remèdes populaires

Les propriétés bénéfiques des haricots rouges étant connues de tous, il n'est pas surprenant qu'ils soient activement utilisés comme traitement alternatif pour certaines maladies. Voici une petite liste de processus pathologiques dans lesquels les haricots rouges peuvent aider :

• rhumatisme;
• hypertension;
• calculs dans les reins;
• pathologie de la vésicule biliaire;
• brûlures et coupures.

Pour soulager les rhumatismes, préparez un bouillon de haricots dans un bain de vapeur. Avant utilisation, le produit est filtré et utilisé avant chaque repas.

Depuis l'Antiquité, les calculs rénaux sont traités avec du thé à base de fleurs de haricot. Un remède tel que du thé ordinaire est infusé et bu avant chaque repas.

Les haricots rouges ne sont pas moins utilisés avec succès en cosmétologie. Le plus souvent, il est utilisé pour préparer des masques. Le produit bouilli est passé au tamis, après quoi du jus de citron et de l'huile d'olive sont ajoutés. Le produit s'applique sur le visage en évitant les zones du contour des yeux. Après 15 minutes, rincez le masque à l'eau tiède. L'utilisation régulière de ce produit lissera sensiblement les rides et raffermira la peau.

En cuisine

Les plats de haricots se caractérisent par leur diversité. Le produit est utilisé comme accompagnement, comme entrées et dans de nombreuses salades.La structure dense des légumineuses et la saturation à long terme du corps après leur consommation leur permettent d'être utilisées comme plats indépendants.

La façon la plus simple de préparer est de faire bouillir les haricots rouges. Mais avant cela, le produit doit être trempé dans l'eau, sinon le temps de cuisson prendra 3 à 4 heures. Servir les haricots bouillis avec des oignons frits et des herbes.

Un autre plat de haricots rouges simple et délicieux est ce ragoût de légumes. Les haricots rouges trempés sont placés dans une mijoteuse et mis à mijoter. Pendant ce temps, les carottes et les oignons sont frits dans de l'huile végétale, de l'ail, des épices et des légumes sont ajoutés au goût. Après avoir fait frire un peu tous les ingrédients dans une poêle, ils sont ajoutés à l'ingrédient principal déjà préparé.

Que va-t-il avec les haricots rouges ?

Les haricots rouges se marient bien avec les légumes et les fruits. Ce tandem est particulièrement utile pour l'anémie. Les compagnons culinaires les plus adaptés aux haricots :

• oignon;
• ail;
• œufs;
• noix;
• fromage à pâte molle;
• tomates;
• légumes verts épicés.

Les haricots se marient également bien avec la viande.