Description des meilleures variétés et types de haricots verts avec noms

Les haricots sont une culture maraîchère populaire, appréciée dans le monde entier comme source de protéines végétales. Les types de haricots cultivés diffèrent par la forme et la taille des buissons, la couleur des haricots ainsi que la longueur et la couleur des lames. Les noms et brèves descriptions des variétés vous aideront à faire votre choix.

Description des haricots

Les haricots peuvent être considérés comme un analogue végétal de la viande.Il contient une telle quantité de protéines qu'il peut remplacer la viande de poulet. Les haricots et les gousses ont une composition unique et contiennent toute la gamme de substances bénéfiques nécessaires à notre corps. Fruits et gousses de haricots - une source de vitamines et de microéléments.

Les haricots appartiennent à la catégorie des produits diététiques, malgré leur teneur élevée en calories - 100 g contiennent 330 kcal. Les haricots sont inclus dans les régimes à jeun. Propriétés utiles des gousses et des haricots :

• des niveaux de sucre plus faibles chez les diabétiques, ceci est facilité par l'arginine contenue dans les haricots, qui est impliquée dans les processus métaboliques ;
• avoir un effet positif sur le système immunitaire grâce à la teneur en vitamines - antioxydants naturels;
• améliorer la fonction intestinale grâce à la méthionine, la tyrosine et la lysine, qui affectent le taux d'absorption des protéines ;
• il y a un léger effet diurétique et un effet positif sur l'ensemble du système génito-urinaire humain.

Les légumineuses contenant des protéines sont populaires parmi les végétariens et sont incluses dans divers plats. Les céréales ne doivent pas être consommées crues, elles contiennent des toxines qui peuvent nuire à l'organisme. Lors du traitement thermique, ils sont détruits et ne provoquent pas d'empoisonnement.

Les légumineuses sont cultivées dans de nombreux pays ; elles présentent de nombreuses variétés qui diffèrent par leurs caractéristiques :

• forme des gousses de haricots;
• couleur des lames et des grains;
• type de buisson;
• goût;
• méthode de culture;
• mode de consommation (grains ou gousses).

Types de haricots

Avant d'acheter des graines à planter, vous devez comprendre quels types de haricots existent et quelles sont leurs différences. Toutes les variétés sont réparties en 3 groupes selon le mode de consommation :

• décorticage - les haricots sont mangés;
• asperges (sucre) - les lames sont consommées avec les grains, les rabats des lames ne contiennent pas de fibres dures, les graines ne sont pas grosses;
• universel (semi-sucre) - les gousses non mûres sont consommées et après maturation - les céréales.

Il existe des variétés de haricots en fonction de la forme du buisson : semi-grimpant, grimpant, buisson. Les haricots nains sont utilisés pour la culture à l’échelle industrielle et sur des parcelles familiales. Dans les entreprises agricoles, les récoltes sont récoltées manuellement ou mécanisées. La hauteur des buissons ne dépasse pas 60 cm. Les variétés de cette espèce sont sans prétention, productives et résistantes au froid.

Les variétés grimpantes forment de longues vignes pouvant atteindre 5 m et nécessitent un support. L'entretien de ces variétés est plus difficile, elles mûrissent plus tard. Les haricots grimpants sont très décoratifs, ils sont utilisés en aménagement paysager pour décorer le fond, les clôtures, les murs des maisons et les hangars. Les espèces semi-grimpantes comprennent les variétés dont la longueur des cils ne dépasse pas 2 mètres.

Haricots verts : variétés

Les haricots verts sont des gousses tendres et juteuses sans couche de parchemin et sans grains de taille moyenne. Des travaux de sélection sur cette culture sont menés dans de nombreux pays du monde (USA, France, Hollande, Russie, Italie).

Le plus populaire parmi les maraîchers nationaux est Vigna, une espèce à longues gousses commune en Inde et en Asie. Les variétés de cette variété sont de mi-saison, nécessitant 80 jours pour que les gousses mûrissent. Dans les climats tempérés, il est cultivé en serre.

Haricots grimpants : variétés

Il existe de bonnes variétés de haricots nationaux dont les caractéristiques ne sont pas inférieures à celles des haricots importés, il est donc difficile de décider lesquels il est préférable d'acheter. La variété Red Riding Hood mérite l'attention des résidents d'été. Ils l'aiment pour ses belles pousses fortes et bien grimpantes, qui atteignent 3 à 3,5 m de long.

Les propriétés décoratives se manifestent clairement lors de la floraison, qui dure de juin à septembre. Le buisson jette de longs pédoncules surmontés de belles grappes de fleurs. Le bonnet rouge est utilisé pour décorer les structures du jardin ; les fruits sont récoltés et utilisés pour préparer des accompagnements de légumes, des salades et des ragoûts.

Dans les régions russes, les variétés grimpantes de sucre produisent des rendements stables :

• Gagnant;
• Nectar doré ;
• Mélodie.

Melody a la maturation la plus rapide, les gousses commencent à être consommées après 1,5 à 2 mois, le prochain en termes de maturation précoce est Golden Nectar, il mûrit le 70ème jour. Le gagnant est le dernier à mûrir ; il lui faut au moins 3 mois pour former ses omoplates.

Haricots nains: variétés

Il y en a un compact variété de haricots verts de brousse, qui, en raison de sa maturation précoce (55-65 jours), peut être cultivée dans n'importe quelle région de la Fédération de Russie. La variété Bona à croissance basse (hauteur du buisson 40 cm) a été sélectionnée par des sélectionneurs nationaux et peut être trouvée dans les datchas de Sibérie et de la région de Moscou. La nourriture comprend des omoplates et des graines de haricots blancs.

Caractéristiques des dosettes :

• longueur 15 cm ;
• forme ronde avec une pointe incurvée ;
• il n'y a pas de fibres dures dans la pulpe des valves ;
• nombre de haricots 5, couleur blanc.

Dans le sud-est de la Russie, les haricots tépari sont populaires. Il s’agit d’un type spécial de haricot nain originaire du sud des États-Unis. Il est apprécié pour sa résistance à la chaleur, à la sécheresse et sa bonne immunité. Caractéristiques de l'espèce :

• buissons atteignant 0,5 m de haut ou variétés grimpantes à cils de 3 mètres ;
• fleurs blanches, roses, violet clair ;
• longueur des gousses 10 cm ;
• La couleur des graines dépend de la variété et peut être panachée, bordeaux, blanche ou brune.

Le goût des haricots dépend de la couleur. Cette variété populaire de légumineuses est utilisée à des fins médicinales, en cuisine et en élevage comme aliment.

Haricots-grains décortiqués

Les haricots-grains de type buisson sont considérés comme universels en termes de région de culture. Il ne nécessite pas de soins particuliers et pousse sous n’importe quel climat. La valeur nutritionnelle est apportée par les grains ; les feuilles ne sont pas consommées. Les grains sont conservés longtemps au sec et ne nécessitent pas de congélation, ils subissent un traitement thermique (bouillis, mijotés) avant utilisation.

Les variétés grimpantes méritent attention. Les vignes à grains royaux atteignent 3,5 m en peu de temps et pendant la floraison, elles servent de décoration au jardin. La formation et la maturation des gousses (12-14 cm) durent environ 70 jours. Les grains sont gros, blancs, 3-4 pcs. dans une cosse.

La variété de haricot-grain Krasavitsa est choisie pour la couleur originale des grains (elle est bicolore), sa résistance au froid, ses buissons compacts, productifs et résistants aux maladies. Le rendement de la récolte est amical, les haricots ont bon goût et sont d'utilisation universelle.

Ce n’est pas pour rien que les haricots Ruby de mi-saison ont été nommés ainsi : leurs gros grains sont de couleur cerise noire, presque rubis. Plante buissonnante (hauteur 60 cm). Les gousses sont lisses, droites, jusqu'à 15 cm de long.Avantages du Ruby : pas de verse, résistance à la bactériose, bon goût.

Les haricots Shokoladnitsa forment de grands buissons, appartiennent aux variétés mi-tardives, les haricots sont panachés. Le fond des grains est brun clair, les taches (taches) sont blanches. La fructification est prolongée.

Description des caractéristiques de la variété Gribovskaya 92 :

• mi-précoce (90-110 jours) ;
• hauteur du buisson de 20 à 45 cm;
• La longueur du bob est de 15 cm, les rabats contiennent des fibres dures.

Couleur des fruits

Dans la plupart des chalets d'été, les haricots à décortiquer et verts sont cultivés avec des haricots de quatre couleurs de base :

• blanc;
• jaune;
• rouge;
• violet.

Aux États-Unis, un type de légumineuse blanche populaire est la Navy, avec de petits grains qui ne nécessitent pas de traitement thermique à long terme.

Blanc

En Turquie et dans plusieurs pays asiatiques, tout comme aux États-Unis, on adore les haricots blancs, on les cultive Chali est un type de haricot nain.. Les gros haricots sont bouillis pendant 40 minutes sans pré-trempage. Le traitement thermique ne réduit pas les propriétés bénéfiques des fruits, ils sont le plus souvent servis en compote.

Rouge

Dans la cuisine mexicaine, les variétés à base de haricots rouges sont privilégiées. Les haricots rouges sont cultivés pour préparer des plats chauds et froids et pour la mise en conserve. Les grains de ces variétés peuvent avoir une couleur panachée, violette ou rouge foncé. Les haricots sont très sains en raison de leur teneur élevée en fer ; pour une meilleure absorption, les grains sont cuits avec d'autres légumes. Cette variété est recommandée pour les patients diagnostiqués avec du diabète et des rhumatismes.

Noir

La variété d'aronia noir Charodeyka a l'air originale. Les haricots sont brillants, noirs et mûrissent rapidement. Les valves arrondies sont de couleur jaune pâle (cireuse). Les gousses sont longues, de 14 à 16 cm, et ont un goût délicieux. Les jeunes omoplates et les haricots bien mûrs sont consommés. La sorcière souffre rarement de parasites et de maladies pendant la saison.

Jaune

Les haricots verts jaunes sont consommés sans traitement thermique, ainsi qu'en compote et bouillis. Les haricots jaunes Sweet Courage sont considérés comme les meilleurs. Il est célèbre pour ses rendements élevés en haricots jaune vif (longueur 16 cm), qui mûrissent tôt (40 à 55 jours). Type de plante buissonnante, hauteur du buisson 40 cm.

Brun

Fruits bruns en forme de rein du haricot grimpant Violetta. Une belle plante aux vignes atteignant 2,5 m de long, couvertes d'un feuillage ridé vert foncé. Mûrit à moyen terme. Caractéristiques des dosettes :

• incurvé;
• sans couche de parchemin ni fibres ;
• La couleur des valves est violette.

La productivité de Violetta est de 2,5 kg/m².

Hétéroclite

Les haricots Pinto sont appréciés et cultivés aux États-Unis et dans les pays d'Amérique latine ; leurs haricots sont appétissants et variés. Sur le fond rose tendre des grains, des stries brun-rouge de différentes tailles et formes sont visibles. L'espèce a commencé son histoire en Espagne.
Pour les amateurs de légumes originaux, les asperges Yin Yang sont idéales ; cette nouvelle sélection ne manquera pas de plaire :

• maturation précoce;
• les gousses sont rondes, jaune vif;
• les fleurs sont belles, de couleur citron ;
• les haricots ont une couleur originale tachetée, blanche et noire ;
• les portes sont tendres, sans couche de parchemin ;
• les buissons sont bas.

Taille des fruits

La gamme de granulométries et de formes est large. Il existe une classification des variétés en fonction de la taille des grains (gousses) :

• petit;
• moyenne;
• grand.

Variétés de gros haricots

La variété grimpante Blauchilda peut être qualifiée de géante. Tout dans cette plante est violet (gousses, fleurs). La saison de croissance est longue - 110 jours. Dans la zone médiane, Blauchilda se multiplie par semis. La plante est décorative, fleurit et porte ses fruits en même temps. De grosses gousses larges et violettes de 23 cm de long changent de couleur en vert à la cuisson. Les grains sont beiges, gros. Autres variétés de gros haricots verts :

• Géant vert;
• Harmonie;
• Spaghetti;
• Mathilde.

Petit

La marine est un type de petit haricot blanc. Les grains ont une forme très similaire à celle des pois (ronds, petits). Ils sont très sains grâce à leur teneur élevée en fibres et en vitamines. Le goût des haricots est délicat, la consistance est dense. La valeur nutritionnelle :

• protéines 25,1 g;
• graisses 1,5 g;
• glucides 69,1 g.

Variétés de haricots par période de maturation

La période de maturation est l'une des caractéristiques importantes de la variété. La classification est la même pour tous les types, les paramètres d'évaluation sont donnés dans le tableau.

Caractéristiques par période de maturation	Taux de maturation en jours
Tôt	Jusqu'à 65
Mi-tôt	De 65 à 75 ans
Mi-saison	De 75 à 100
En retard	A partir de 100

Les variétés précoces et mi-précoces qui mûrissent rapidement dans les climats tempérés sont populaires parmi les résidents d'été. Pour planter à la datcha, choisissez :

• Saksa 615 est une variété ancienne de type buisson bien mérité, en production depuis 1943, elle forme des buissons atteignant 54 cm de haut, les limbes atteignent 13 cm de longueur, les haricots sont de couleur jaune, à maturation précoce (50 jours );
• Le caramel est une variété buissonnante qui forme des haricots longs, dépourvus de fibres dures, avec des haricots d'excellent goût, et se caractérise par une immunité accrue contre les maladies des légumineuses ;
• Shahinya est une variété végétale de buisson (30 cm de haut), forme des lames vert clair atteignant 11 cm de long et 0,9 cm de diamètre, il n'y a pas de couche de parchemin, le goût est excellent et la résistance aux maladies est élevée.

Grand choix de variétés de mi-saison. La variété Pobeditel mérite une attention particulière. C'est une belle plante grimpante. Le gagnant est apprécié par les résidents d'été pour le caractère décoratif élevé des buissons: avec son aide, ils créent des haies spectaculaires dans le jardin, décorent les belvédères et les terrasses. Les gousses sont formées de longues (30 cm) de forme plate, les fèves ont un bon goût.

Il convient de prêter attention à la variété universelle à maturation tardive (maturation en 100 jours) Moscou White. Les omoplates non mûres (jusqu'à 11 cm de long) et les haricots blancs mûrs sont consommés. Le blanc de Moscou forme des buissons compacts de 40 centimètres dont le rendement peut atteindre jusqu'à 1,5 kg/m².

Recommandations par région

La technologie de culture des légumineuses ne dépend pas de la zone climatique. Il existe des différences dans le moment de la plantation (récolte) et dans la composition du sol. Pour chaque région, vous pouvez choisir une variété adaptée à la période de maturation.Les espèces à maturation tardive poussent bien en Sibérie en terrain clos.

Pour la Sibérie

La culture de cette légumineuse est courante en Sibérie. Il existe un large choix de variétés qui mûrissent en pleine terre pendant le court été sibérien :

• Or de Sibérie - type végétal, buissons de taille moyenne, gousses jaunes, grains blancs, rendement 1,4 kg/m² ;
• Nika est une variété végétale productive à maturation précoce (50 jours), un buisson de 44 cm de haut, les feuilles sont vert pâle, ne contiennent pas de fibres grossières, les grains de couleur ocre sont en forme de rein ;
• Sibérien;
• Anniversaire.

Pour la bande médiane

Dans la zone médiane, les haricots Swallow sont particulièrement populaires. Cette espèce céréalière est sans prétention et s'adapte bien aux conditions météorologiques. Caractéristiques variétales :

• buisson bas, compact ;
• période de maturation précoce;
• longueur des gousses 15 cm ;
• Le grain est blanc avec des stries noires en forme d'hirondelle.

Pour les régions du sud

Le tableau montre les variétés pour les régions du sud.

Céréale	Légume
Varvara	Nouvelles
Le rêve de la femme au foyer	Zinaïda
Stanichnaïa	Chance
Héliade	Espoir
Ballade	Dialogue

Variétés par méthode de culture

Pour les terrains ouverts, on choisit des variétés zonées (asperges, céréales) résistantes aux infections et aux conditions climatiques de la région. Parmi les asperges, les plus populaires sont :

• Flamant;
• Grue;
• Gerda ;
• Polka.

Parmi les variétés de céréales, la préférence est donnée à Lastochka, Rubin et Shokoladnitsa.

Pour la serre nous recommandons :

• Cobra;
• Ferrari ;
• Tipi doré ;
• Lac bleu.

Pour le balcon, ils achètent les graines du haricot asperge bas, Mascote, une variété particulièrement appréciée en France. Les petits buissons se sentiront à l'aise dans un pot placé sur le balcon. Les petits buissons portent bien leurs fruits. De longues gousses vertes (15 cm), juteuses et savoureuses, mûrissent en 50 jours.

Le travail réussi des sélectionneurs nationaux et étrangers permet de cultiver chaque année de nouvelles variétés intéressantes.