La principale préoccupation d'une femme au foyer est de rendre le menu des membres de la famille varié, savoureux et sain. Les courgettes instantanées légèrement salées, lorsque les concombres n'ont pas encore poussé, peuvent être un excellent ajout aux plats d'été et un excellent apéritif pour la table.
C'est un moyen rapide de mettre la table pour cette femme au foyer qui a mariné des légumes. Aucune compétence particulière n'est requise pour créer le plat. Le plat n'est pas assaisonné de vinaigre, mais de l'eau, du sel et diverses épices sont utilisés. Les courgettes salées du plat sont tendres, avec une certaine acidité.
Délicieuse recette
Pour mettre en œuvre la recette des courgettes légèrement salées à cuisson rapide, choisissez uniquement des légumes jeunes, jusqu'à 12 cm de long, ils contiennent plus de vitamines et la chair est plus tendre que celle trop mûre. Vous pouvez choisir des épices et des herbes selon vos goûts.
Ingrédients:
- jeunes courgettes - 1 kg;
- eau - 1 litre;
- jeunes gousses d'ail - 4 pièces;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sel;
- 1 cuillère à soupe. une cuillère de sucre cristallisé;
- 2 feuilles de laurier ;
- un bouquet de persil, aneth, céleri ;
- 1 inflorescence d'œillet ;
- 2 à 3 pois noirs et piment de la Jamaïque.
Séquençage :
- Lavez soigneusement les ingrédients. Hachez finement le persil, le céleri, l'aneth. Placez les légumes verts dans un sac en plastique.
- Épluchez les gousses d'ail, hachez-les finement et ajoutez-les par-dessus.
- Coupez chaque légume en fines tranches et placez-les dessus dans un sac.
- Versez de l'eau dans la casserole, faites bouillir, ajoutez le sel et le sucre. Ajoutez les grains de poivre ; lorsque le liquide bout, coupez le gaz.
- Attendez que la saumure ait refroidi et versez-la dans le sac. Laisser agir 6 à 7 heures. Conservez les courgettes légèrement salées dans un sachet au réfrigérateur, mais essayez de les manger rapidement.
Il s'agit d'une recette de cornichon classique. Le plat sera très beau dans l'assiette.
Cuisine simple
Comment cuisiner des courgettes légèrement salées ?
Ingrédients:
- 6 grosses courgettes trop mûres ;
- 2 têtes d'ail;
- 2 litres d'eau ;
- 3 cuillères à soupe. cuillères de gros sel;
- 1 cuillère à café de sucre cristallisé ;
- 2 à 3 feuilles de laurier ;
- 4 parapluies à l'aneth ;
- 6 pois chacun de piment de la Jamaïque et de piment noir.
Lavez la nourriture. Épluchez les têtes d'ail, hachez-les, placez-les au fond de la casserole. Mettez-y du laurier et de l'aneth. Retirez la peau avec un couteau, coupez-la en deux, retirez les graines, coupez-la en demi-anneaux de 1 cm d'épaisseur et placez-la dans une casserole.
Versez de l'eau dans une autre casserole, salez, ajoutez le sucre, portez à ébullition et laissez refroidir. Versez la saumure sur les légumes. Laissez la composition reposer pendant une journée. Transférez ensuite les légumes marinés dans la poêle au réfrigérateur.
Cuisiner rapidement à la maison
Ingrédients:
- 6 à 8 jeunes courgettes ;
- 14 à 20 gousses d'ail moyennes ;
- 3 litres d'eau ;
- 6 cuillères à soupe. cuillères de sel;
- 4 cuillères à café de sucre cristallisé ;
- 4 à 6 parapluies à l'aneth ;
- 10 à 14 petits pois de piment fort ;
- 4 feuilles de cassis et de cerisier ;
- 4 grandes feuilles de raifort.
Lavez et épluchez les courgettes coupées en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur, placez ces morceaux dans une casserole, assaisonnez de grains de poivre et d'aneth. Épluchez les gousses d'ail, hachez-les finement et ajoutez-les à la casserole. Ajoutez ensuite les feuilles de raifort, de cerisier et de cassis.
Versez de l'eau dans une autre casserole, ajoutez le sel, le sucre et faites bouillir. Versez ensuite la saumure bouillante dans la casserole avec les ingrédients. Couvrez la casserole avec un couvercle, attendez que la saumure refroidisse et mettez-la au réfrigérateur. Dans une journée, les cornichons à l'ail seront prêts.
Courgettes épicées légèrement salées
Ingrédients:
- 6 jeunes courgettes (jusqu'à 20 cm) ;
- 6 à 8 gousses d'ail ;
- 2 feuilles de raifort ;
- 16 à 20 brins d'aneth et de persil ;
- 4 à 6 branches de céleri ;
- 4 à 6 feuilles de cassis ;
- 1 à 2 grains de piment fort ;
- 14 à 16 petits pois de piment de la Jamaïque.
- 2 litres d'eau ;
- 6 cuillères à soupe. cuillères de gros sel.
Plus la peau est fine, plus les courgettes seront salées intensément, privilégiez donc les jeunes qui n'ont pas de grosses graines. Lavez-les, coupez la queue. Couper en 3 à 4 morceaux dans le sens de la largeur, puis dans le sens de la longueur.
Rincer les feuilles et les brins des assaisonnements. Placez une partie des légumes verts au fond du pot, puis les légumes, et recouvrez le dessus avec les légumes verts, ajoutez les grains de poivre et les gousses d'ail pelées.
Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition, laissez refroidir.Ajoutez du sel et remuez. Filtrez la saumure à travers une étamine ou un tamis et versez-la dans un bocal.
Placez le pot de cornichons dans une assiette creuse pour que la saumure coule dans l'assiette. Couvrir le pot avec un couvercle et laisser reposer une journée. Vous pouvez mettre de délicieuses courgettes légèrement salées aux dents grinçantes dans un bocal au réfrigérateur. Toute femme au foyer servira ce délice à table en 5 minutes.
Si vous êtes à la datcha en été et que vous n'avez pas le temps de cuisiner des soupes ou des ragoûts, vous pouvez vous armer de cette recette. Il est préférable d'ajouter du sel par petites portions, car la collation ne durera pas longtemps. Les jeunes courgettes salées, riches en vitamines, diversifient parfaitement l'alimentation.
Pour préparer les courgettes pour l'hiver, il faut stériliser les bocaux pendant 10 minutes, puis y déposer la préparation et rouler les couvercles. Ceci est une autre recette pour préparer des courgettes pour l'hiver.
Courgettes avec une bouchée
Ingrédients:
- 2 kg de jeunes courgettes ;
- 2 litres d'eau ;
- un verre de sucre semoule (200 g) ;
- 0,2 l de vinaigre de cidre de pomme ;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sel;
- un bouquet d'aneth;
- 6 petits pois de piment;
- un peu de clous de girofle et de coriandre.
Versez de l'eau dans un chaudron, versez le vinaigre, ajoutez le sel et le sucre semoule. Placer sur feu doux et porter à ébullition. Retirer du feu, ajouter le poivre, les clous de girofle, la coriandre.
Stérilisez les bocaux pendant 10 minutes, puis mettez-y des courges d'hiver lavées et hachées et un bouquet d'aneth. Versez la marinade et roulez les couvercles. Ce sera un merveilleux plat de courgettes pour l'hiver. Le plat que vous avez préparé selon cette recette sera merveilleux collation même pour la table du Nouvel An. En termes de popularité, les courgettes croustillantes salées ne sont pas pires que la choucroute.
