La recette des concombres épicés légèrement salés est assez simple. Il est nécessaire de placer les légumes lavés dans un récipient préparé, d'ajouter des épices et de verser de la saumure salée. En une journée, les concombres seront croustillants, épicés et très aromatiques. Ils constitueront un excellent apéritif pour la table des fêtes et ajouteront du piquant aux salades fraîches. Leur goût est différent de ceux habituellement préparés pour l’hiver et ils ne ressemblent même pas à des légumes frais.
- Quel produit ajoute du piquant aux concombres ?
- Préparez tous les ingrédients nécessaires
- Méthodes et règles de préparation des concombres épicés légèrement salés
- Recette classique avec de l'ail et de l'aneth dans un sachet
- Recette rapide de concombres croustillants légèrement salés en bocal
- Sur l'eau minérale avec du gaz
- Saler en sachet 2 heures avant
- Voie froide
- Saumure chaude dans une casserole
- Concombres épicés légèrement salés
- Au céleri et à l'ail
- Aux feuilles de raifort et piment de la Jamaïque
- Aux pommes
- Recette avec de la vodka
- Règles de service
- Durée et conditions de stockage
Quel produit ajoute du piquant aux concombres ?
Le piment et l'ail ajoutent du piquant au produit. Ce dernier rend également les concombres plus savoureux.
Préparez tous les ingrédients nécessaires
Lavez les concombres et retirez leurs extrémités. Les légumes verts et autres légumes sont simplement lavés à l'eau.
Méthodes et règles de préparation des concombres épicés légèrement salés
Les concombres marinés s'avèrent délicieux aussi bien en saumure que sans. Ils utilisent une grande variété de récipients, parfois même des sacs, pour préparer des légumes croustillants.
Les graines d'aneth ou ses branches sèches et parapluies, ainsi que ses feuilles aromatiques sont utilisées comme épices. Le raifort, le cassis, la cerise et le laurier donnent une odeur particulière. La quantité de ces produits doit être ajoutée selon votre goût.
Recette classique avec de l'ail et de l'aneth dans un sachet
Même la plus jeune femme au foyer peut préparer de tels concombres. Ils sont généralement préparés à l'extérieur ou pour l'arrivée imminente des invités.
Requis:
- concombres;
- ail;
- aneth;
- sel.
Les fruits sont marinés dans un sac hermétique.
Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez en utiliser quelques en cellophane.
Les légumes, l'aneth et les épices sont placés dans le sac pour une personne. Pétrissez soigneusement vos mains. Après 4 heures, vous pouvez manger.
Recette rapide de concombres croustillants légèrement salés en bocal
Il est recommandé de les cuire toute la nuit afin qu'ils soient prêts pour le petit-déjeuner. Un pot comprend :
- kilogramme de concombres;
- épices;
- grains de poivre noir;
- piment;
- 4 boutons de clous de girofle ;
- ail - quelques gousses.
Tout d'abord, la saumure (saumure) est préparée. 3 cuillères à soupe de sel et 2 sucres sont dilués dans de l'eau (1,5 litre).Lorsque la saumure bout, éteignez le feu.
Tous les produits contenus dans le pot sont disposés en couches. Versez la saumure chaude. Laissez-le sur la table toute la nuit.
Sur l'eau minérale avec du gaz
Cette recette est simple et assez efficace. Pour préparer des concombres légèrement salés, vous n'aurez besoin que d'une journée et des produits suivants :
- litre d'eau minérale salée;
- sel - 90 grammes;
- ail;
- aneth;
- concombres - 1000 grammes.
Placer l'aneth au fond du récipient, suivi des concombres. L'ail est coupé en fines tranches et saupoudré sur les fruits.
Le sel est dilué dans de l'eau minérale et la saumure est versée dans un récipient contenant des concombres. Ils sont recouverts d'aneth et placés au réfrigérateur pendant une journée.
Saler en sachet 2 heures avant
En 2 heures, les fruits acquerront le goût souhaité. Pour 500 grammes de légumes il faut prendre :
- ail;
- aneth;
- Raifort;
- sel et poivre noir moulu.
Les légumes doivent être pris petits. Ils sont coupés en gros morceaux. Toutes les épices sont prises selon votre goût.
En même temps, mettez tous les ingrédients de la recette dans le sac. Secouez bien le tout et laissez reposer quelques heures.
Voie froide
Ils ont le goût des préparations hivernales. En plus de quelques kilos de concombres, vous devez prendre :
- aneth;
- 2-3 gousses d'ail ;
- Poivron;
- sel - 90 grammes;
- 1 litre d'eau.
Ajoutez d’abord un demi-bouquet d’aneth, 1 gousse d’ail coupée en fines tranches et du poivron. Disposez ensuite bien les concombres et recouvrez-les du reste des ingrédients. Versez la saumure.
Saumure chaude dans une casserole
Grâce à un grand nombre d'épices, les concombres sont extrêmement aromatiques. Pour 1 kilo de légumes il vous faudra :
- ail;
- épices;
- 3 bourgeons de clous de girofle ;
- piment.
La saumure est préparée à partir de 1,5 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de sel et 1 sucre.
Tous les ingrédients sont disposés en couches dans un récipient en émail et la saumure encore chaude y est versée.Vous pouvez servir des légumes marinés à la maison après 12 heures.
Concombres épicés légèrement salés
L'arôme du produit fini est brillant et le goût est piquant. Pour 1300 grammes de concombres prendre :
- 2 gousses d'ail ;
- 30 grammes de sel ;
- feuilles de laurier;
- piment;
- 30 grammes de sucre ;
- verdure;
- raifort (feuille).
Placez les ingrédients dans un récipient en émail et versez la saumure bouillante. Le processus de salage dure 10 heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques grains de poivre noir.
Au céleri et à l'ail
Pour un kilo de concombres il faut prendre :
- un bouquet d'aneth frais;
- 2-3 gousses d'ail ;
- 70 grammes de feuilles de céleri ;
- feuillage parfumé;
- petit poivre fin;
- 80 grammes de sel.
Les légumes, les épices sont placés dans un récipient en verre et la saumure est versée. Ils devraient fermenter pendant 3-4 jours. Pour ce faire, on les laisse simplement sur la table. Après un certain temps, les feuilles et les concombres sont lavés du sel, remplis d'eau glacée propre et mis au réfrigérateur. A ce stade, ils sont prêts et peuvent être consommés.
Aux feuilles de raifort et piment de la Jamaïque
Les fruits sont aromatiques et croustillants. Idéal pour les salades de légumes frais. Pour un kilo de concombres, vous devez prendre les épices suivantes :
- piment de la Jamaïque;
- ail;
- aneth (vous ne devriez prendre que ses parapluies).
La saumure est préparée à partir de 1 000 millilitres d'eau et 4 cuillères à café de sel. Placer sur feu moyen et porter à ébullition.
La moitié des épices sont placées au fond, puis les fruits sont disposés. Versez la saumure chaude et couvrez avec le reste des ingrédients. Une fois les légumes refroidis, mettez le pot au réfrigérateur pendant une journée.
Aux pommes
Les pommes peuvent être intimidantes pour certains, mais la recette vaut quand même la peine d'être essayée. En plus d'un kilo de concombres, il vous faudra :
- quelques pommes vertes aigre-douces ;
- verdure;
- feuillage de raifort, de cerise;
- 3 feuilles de laurier et grains de poivre noir.
Pour préparer la saumure, ajoutez du sel et quelques feuilles de laurier à un litre d'eau. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Des feuilles et des herbes aromatiques sont placées dans un récipient en émail, puis des concombres et une pomme coupées en 4 parties sont placés et les couches sont répétées. Garnissez le tout de généreuses quantités d’ail et de poivre. Secouez le récipient pour que tout se dépose uniformément.
Versez la saumure bouillante, couvrez d'une assiette et placez un pot d'un litre d'eau. Le lendemain, mettez-le dans un endroit frais.
Recette avec de la vodka
Les concombres cuits avec de la vodka s'avèrent très épicés et aromatiques. La recette comprend :
- fruits – 2 kilogrammes;
- épices;
- 100 millilitres de vodka ;
- 2 litres d'eau ;
- 120 grammes de sel.
Les épices et les herbes sont versées dans le récipient préparé et les concombres sont ajoutés. Une saumure est préparée à partir de vodka, d'eau et de sel. Il est versé dans les légumes et placé au réfrigérateur. Au bout d'une journée, ils seront saturés d'arômes d'épices.
Règles de service
Au moment de servir, les concombres légèrement salés sont coupés en 4 parties. Salés en petits morceaux, ils sont servis sous la forme dans laquelle ils ont été salés.
Les légumes salés accompagnent parfaitement la purée de pommes de terre et les plats de viande.
Durée et conditions de stockage
Les légumes légèrement salés doivent être placés au réfrigérateur ou conservés en cave. S'ils sont laissés à température ambiante, la saumure deviendra trouble et ils se gâteront rapidement. Ils conservent leur goût pendant 2 semaines. Ensuite, ils deviennent mous et trop salés.
