Le Nouvel An, selon la tradition, se célèbre en famille. Les femmes au foyer commencent à chercher des choses nouvelles et intéressantes recettes pour la table du Nouvel An à l'avance, faites un menu, planifiez une liste de courses. Ces tâches agréables font désormais partie intégrante de la préparation des vacances. Il existe plusieurs principes pour préparer des collations : vous devez y ajouter les spécificités de la célébration de la nouvelle année, 2019, et les options de plats intéressants resteront alors dans votre répertoire maison pendant de nombreuses années.
- Apéritifs froids simples pour la table du Nouvel An
- Apéritif avec du fromage blanc et du poisson rouge
- Boulettes de fromage sur la table du Nouvel An
- Snack roll aux carottes coréennes
- Rouleaux de jambon et fromage
- Rouleaux d'aubergines à la caucasienne
- Tartelettes à la salade de crabe
- Sandwichs au foie de morue
- Snack au fromage en tartelettes
- Canapés en brochettes
- Tomates au fromage
- Canapés au fromage et aux raisins
- Rouleaux de saumon
- Salade «Manteau de fourrure à l'envers»
- Rouleau de fromage "Nouvel An"
- Maquereau mariné aux graines de moutarde
- Sandwichs au poisson rouge et au beurre
- Salade « Foie et légumes »
- Sandwichs au caviar
- "Langue de belle-mère" avec crème sure et noix
- Apéritif royal au caviar rouge et noir
- Collations chaudes pour les fêtes du Nouvel An
- Collation du Nouvel An «Avec de la vodka»
- Apéritif copieux « Champignons au bacon »
- Pain de viande aux champignons et fromage
- Snack « Poisson dans un manteau de fourrure »
- Bâtonnets de fromage panés
- Canapés au fromage et au caviar
- Julienne de poulet
- Bateaux de pâte feuilletée au fromage blanc
- Paniers de pommes de terre au hareng
- Rouleaux de saumon au four dans du lavash
- Terrine de poulet aux légumes
- Pommes de terre au four farcies au fromage feta
- Poulet farci aux crêpes
- Rouleaux de poulet du Nouvel An
- Rouleau de foie
- Tartare de truite aux légumes
- Julienne cuite en tartelettes
- Rouleaux de porc aux courgettes
- Rouleau de lavash avec de la viande hachée au four
- Apéritif betterave et carotte
- Des collations originales pour le nouvel an
- Raffaello aux bâtonnets de crabe
- Apéritif saumon et avocat
- Apéritif crêpes "Macramé"
- Snack-bars "Gâteaux" pour la table du Nouvel An
- Oeufs farcis aux crevettes
- Canapés au porc bouilli et aux concombres
- Escalopes de poisson
- Salade de sushis
- Avocat aux crevettes
- Snack « Tomate dans un manteau en peau de mouton »
- Pingouins
- Viande découpée « Queue de coq »
- Salade de tranches d'orange
- Les "boules de Noël" du Nouvel An
- Gâteau Au Pain
- Salade gelée Olivier aux sprats
- Apéritif de fromage et de fruits avec du vin
Apéritifs froids simples pour la table du Nouvel An
Les recettes de collations légères peuvent être modifiées en fonction des préférences individuelles.
Apéritif avec du fromage blanc et du poisson rouge
Ajoutez les légumes verts au fromage et mélangez bien le tout.Étalez la garniture, roulez-la et épinglez-la avec des cure-dents.
Boulettes de fromage sur la table du Nouvel An
Ce plat est depuis longtemps devenu l'un des plats préférés de nombreuses familles sur la table des fêtes.
- fromage à pâte dure;
- Olives;
- Mayonnaise;
- noix concassé.
Le fromage est écrasé, de la mayonnaise est ajoutée. Roulez le mélange en boule et placez-y une olive. Roulez la boule dans les noix hachées.
Snack roll aux carottes coréennes
La base de la recette est le lavash. Les options de remplissage peuvent varier :
- Carottes coréennes, fromage, porc bouilli ;
- Carottes coréennes, bâtonnets de crabe, ail ;
- Carottes coréennes, poulet fumé, poivron.
Le lavash est disposé, tartiné de mayonnaise et saupoudré d'herbes. Étalez la garniture, enveloppez-la soigneusement dans un rouleau serré, enveloppez-la dans un film alimentaire et retirez-la pour la tremper. Trancher au moment de servir.
Rouleaux de jambon et fromage
Le fromage est écrasé, de la mayonnaise est ajoutée. Vous pouvez ajouter des herbes, de l'ail, des œufs durs ou des noix. Le mélange est appliqué sur une tranche de jambon, roulé et piqué avec une brochette.
Rouleaux d'aubergines à la caucasienne
Nous prenons:
- aubergine;
- viande hachée;
- ail, sel, poivre;
- mayonnaise, huile végétale.
Les légumes sont coupés en tranches, frits et refroidis. De l'ail, de la mayonnaise, des herbes et des noix sont ajoutés à la viande hachée frite au goût. La garniture est enveloppée de tranches d'aubergines et fixée avec des brochettes. Ces petits pains sont servis froids, parsemés d'herbes.
Tartelettes à la salade de crabe
Pour la salade de crabe, achetez des bâtonnets de crabe, décongelez-les, hachez-les finement, mélangez les œufs durs, la mayonnaise et l'ail. Cette salade est disposée sur des tartelettes et décorée d'herbes.
Sandwichs au foie de morue
Le foie de morue en conserve est considéré comme un mets délicat. Pour les sandwichs, achetez une version à l'huile :
- nourriture en boîte;
- oeufs bouillis;
- concombre;
- mayonnaise, pain.
Le pain est séché ou grillé. Le foie est pétri, des œufs durs et du concombre haché sont ajoutés et la sauce est assaisonnée. Placer dans des morceaux de pain.
Snack au fromage en tartelettes
Des variantes d'un mélange de fromage et de mayonnaise sont placées dans des tartelettes. N'importe quel fromage convient aux collations.
Canapés en brochettes
Différentes combinaisons conviennent aux canapés :
- saucisses fumées, concombres;
- fromage, poivron, tomate ;
- olives, poisson.
Les ingrédients sont coupés en morceaux égaux et percés de brochettes.
Tomates au fromage
Un mélange de fromage râpé, d'ail et de mayonnaise est déposé sur les tranches de tomates. Ajoutez du sel par dessus. Saupoudrer d'herbes.
Canapés au fromage et aux raisins
Une variante des canapés est considérée comme une combinaison de fromage et de raisins fixés avec des brochettes. Pour la préparation, du fromage à pâte dure et des raisins verts sont utilisés.
Rouleaux de saumon
Disposez les tranches de poisson en une fine couche uniforme sur un film alimentaire et étalez dessus la garniture aux herbes et au fromage blanc. Enroulez soigneusement le rouleau et mettez-le au réfrigérateur pendant 5 heures. Le film est retiré et découpé pour être servi.
Salade «Manteau de fourrure à l'envers»
Les petits récipients sont recouverts d'un film alimentaire. Posez les couches, puis retournez-les et retirez le film :
- 1 couche – carottes bouillies, mayonnaise ;
- 2ème couche – betteraves bouillies, mayonnaise ;
- 3ème couche – avocat haché ;
- 4ème couche – truite ou saumon.
Rouleau de fromage "Nouvel An"
Le fromage à pâte dure est râpé, placé sur du papier sulfurisé, cuit au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et refroidi. Des morceaux de poisson rouge, des herbes et du fromage blanc sont placés sur un coussin de fromage, nivelés et enroulés. Mettez-le au réfrigérateur. Au moment de servir, couper en portions.
Maquereau mariné aux graines de moutarde
Pour la marinade :
- graines de moutarde;
- feuille de laurier;
- poivre noir;
- huile végétale;
- sel et sucre;
- vinaigre - 1 cuillère à soupe pour 100 millilitres d'eau.
La marinade est portée à ébullition et retirée du feu. Des morceaux de maquereau en portions sont placés dans la marinade chaude. Porter à ébullition, retirer du feu. Laisser mariner 2 heures.
Sandwichs au poisson rouge et au beurre
Étalez du beurre sur les tranches de baguette séchées et déposez les tranches de poisson. L'apéritif semble simple, mais il est très savoureux et apprécié.
Salade « Foie et légumes »
Le chou de Pékin, le concombre et la tomate sont tranchés finement. Assaisonner avec de l'huile végétale ou d'olive. Le foie de poulet est frit à feu vif. Mélanger le foie chaud et les légumes, saupoudrer de jus de citron et de sauce soja au goût.
Sandwichs au caviar
Symbole de la table du Nouvel An. Étalez du beurre sur de fines tranches de pain et ajoutez 1 cuillère de caviar rouge. Décorer avec des herbes au goût.
"Langue de belle-mère" avec crème sure et noix
Les tranches d'aubergines sont frites et refroidies. Graisser avec un mélange de crème sure et de noix, déposer un cercle de tomate sur la moitié de la tranche et recouvrir avec l'autre moitié.
Apéritif royal au caviar rouge et noir
Le caviar est utilisé dans un rapport de 1:1. Placer dans des tartelettes ou sur des morceaux de pain beurrés.
Collations chaudes pour les fêtes du Nouvel An
Des entrées chaudes sont souvent préparées pour la table du Nouvel An. Ces recettes vous raviront par le goût incroyable des plats.
Collation du Nouvel An «Avec de la vodka»
Pour les collations, on utilise des cornichons faits maison, des champignons marinés et du hareng.
Apéritif copieux « Champignons au bacon »
Faites bouillir les champignons, enveloppez-les dans des tranches de bacon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Pain de viande aux champignons et fromage
Pour cet apéritif, des morceaux de carottes bouillies et de champignons frits sont placés sur une couche de viande hachée et roulés en rouleau.Cuire au four, d'abord saupoudré de fromage.
Snack « Poisson dans un manteau de fourrure »
Utilisez de la pâte feuilletée. Coupez-le en carrés. Un morceau de poisson légèrement salé est enveloppé dans la pâte de quelque manière que ce soit. Cuire au four 25 minutes à 180 degrés.
Bâtonnets de fromage panés
Le fromage à pâte dure est coupé en cubes, trempé dans un œuf battu, roulé dans de la chapelure écrasée et frit rapidement.
Canapés au fromage et au caviar
Le fromage cottage est étalé sur des tranches de pain et recouvert d'une tranche de poisson rouge.
Julienne de poulet
Les morceaux de poulet sont frits, puis mijotés quelques minutes avec l'ajout de crème. Le mélange est versé dans des cocottes, saupoudré de fromage et cuit jusqu'à cuisson complète.
Bateaux de pâte feuilletée au fromage blanc
La pâte feuilletée est étalée en carrés, la garniture est placée sous la forme d'un mélange de fromage blanc et de jaune d'oeuf, du sel et du poivre sont ajoutés. Pliez la pâte de manière à ce que le milieu soit ouvert. Cuire.
Paniers de pommes de terre au hareng
Râpez les pommes de terre, ajoutez un œuf cru, salez et poivrez. Faire frire en galettes et laisser refroidir sur une serviette en papier pour éliminer tout reste de graisse. Placer des tranches de hareng épicé au milieu du pain plat.
Rouleaux de saumon au four dans du lavash
Le saumon est mélangé avec du fromage râpé, de la moutarde et des herbes. Le mélange est déposé sur du pain pita. Rouler en rouleau et couper en portions. Les morceaux sont cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Terrine de poulet aux légumes
Vos légumes préférés sont ajoutés au poulet haché, mélangés avec des œufs, de la crème et des épices. Cuire au four dans un moule, et après cuisson couper en portions.
Pommes de terre au four farcies au fromage feta
Les moitiés de pommes de terre bouillies sont retirées du centre. Une garniture de fromage feta mélangée à des olives et des herbes y est déposée.Cuire au four jusqu'à cuisson complète.
Poulet farci aux crêpes
Cet apéritif n'est pas inférieur au plat principal. Le poulet éviscéré et lavé est farci de crêpes roulées et cuit de la manière habituelle.
Rouleaux de poulet du Nouvel An
Le filet de poulet est battu, enveloppé dans un morceau de jambon et frit. Servi avec vos sauces préférées.
Rouleau de foie
Un pâté est fabriqué à partir de foie de poulet, refroidi et étalé sur un film alimentaire. Répartissez la garniture de fromage blanc et d'herbes, roulez-la soigneusement et laissez-la refroidir.
Tartare de truite aux légumes
Le poisson, le poivre et le concombre frais sont coupés en cubes et mélangés à de la crème sure. Étaler à l'aide d'un cercle culinaire.
Julienne cuite en tartelettes
Le poulet est placé dans des tartelettes, frit et assaisonné de crème, saupoudré de fromage et cuit au four.
Rouleaux de porc aux courgettes
Le porc est battu, des tranches de courgettes frites sont placées dessus, enroulées et frites.
Rouleau de lavash avec de la viande hachée au four
La viande hachée combinée à un œuf cru est finement étalée sur du pain pita, roulée, coupée en portions et cuite au four.
Apéritif betterave et carotte
Les légumes bouillis sont hachés :
| Ajouter aux carottes : | Pour les betteraves : |
| Fromage râpé | Fromage |
| Blanc d'oeuf à la coque | Jaune d'œuf |
| Mayonnaise | Mayonnaise |
Roulez le mélange en boules individuelles et servez avec des herbes.
Des collations originales pour le nouvel an
Sur la table des fêtes, vous voulez toujours voir quelque chose non seulement savoureux, mais aussi intéressant, pour cela, les ménagères proposent des recettes de mini-collations originales.
Les idées de design deviennent de plus en plus diverses chaque année.
Raffaello aux bâtonnets de crabe
Ajoutez un peu de mayonnaise au mélange de bâtonnets de crabe et d'œufs durs. La laitue est transformée en boules qui sont roulées dans du blanc d'œuf dur haché.
Apéritif saumon et avocat
Retirez la pulpe des moitiés d'avocat avec une cuillère et mélangez-la avec des morceaux de poisson. Remplissez les moitiés et servez.
Apéritif crêpes "Macramé"
Les crêpes traditionnelles sont frites selon un motif en grille. Placez n'importe quelle garniture sur la crêpe refroidie, roulez-la dans une enveloppe et décorez d'herbes.
Snack-bars "Gâteaux" pour la table du Nouvel An
Les profiteroles au four sont remplies de crème au fromage ou de toute autre garniture.
Oeufs farcis aux crevettes
Retirez le jaune des moitiés d'œufs, mélangez-le avec les crevettes bouillies, assaisonnez avec du jus de citron, remplissez à nouveau les moitiés et décorez avec des gouttes de sauce mayonnaise et du caviar au moment de servir.
Canapés au porc bouilli et aux concombres
Pour les canapés traditionnels, on utilise une tranche de viande et une tranche de concombre frais.
Escalopes de poisson
N'importe quel poisson peut être utilisé pour la cuisine. Ingrédients du plat :
- filet;
- œuf;
- pain.
La viande hachée est façonnée en boules et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Salade de sushis
Les couches alternent avec la mayonnaise :
- 1 – poisson rouge ;
- 2 – fromage blanc;
- 3 – riz bouilli ;
- 4 – concombre frais ;
- 5 – sésame.
Avocat aux crevettes
La pulpe est retirée des moitiés d'avocat, pétrie, combinée avec des crevettes hachées bouillies et de la mayonnaise. Placer en deux.
Snack « Tomate dans un manteau en peau de mouton »
Les petits pains sont préparés à partir de jambon et de fromage, et des tomates cerises coupées en deux sont ajoutées sur le dessus.
Pingouins
Les olives noires sont farcies de fromage blanc et complétées par des morceaux de carottes bouillies pour lui donner une apparence de pingouin.
Viande découpée « Queue de coq »
Pour le tranchage, on utilise des produits carnés coupés finement. Placer en alternance avec des morceaux de carottes, créant l'effet d'une queue qui s'ouvre.
Salade de tranches d'orange
Toute salade en couches est placée sous la forme d'une demi-tranche d'orange, la couche supérieure doit être constituée de carottes bouillies.
Les "boules de Noël" du Nouvel An
Des garnitures d'olives noires et vertes sont ajoutées aux boulettes de salade de crabe.
Gâteau Au Pain
Le pain est coupé en plusieurs parties dans le sens de la longueur. Ils sont enrobés de crème au fromage et pris en sandwich avec une garniture de poisson et d'œufs durs. Récupérer et laisser tremper.
Salade gelée Olivier aux sprats
Le saucisson de la recette classique d'Olivier est remplacé par des sprats, disposés en portions dans des moules et remplis de gélatine. Laisser agir 5 à 6 heures. Au moment de servir, les formes sont retournées.
Apéritif de fromage et de fruits avec du vin
Utilisez des morceaux de vos fromages et fruits préférés. Le fromage est garni de morceaux de poires et de raisins.
