Les meilleures recettes pour préparer des tomates vertes marinées pour l'hiver

Les tomates vertes marinées sont le cornichon préféré de tous. La collation peut être préparée de différentes manières. Examinons plusieurs recettes intéressantes pour mariner les tomates vertes, car c'est l'un des plats les plus courants en Russie.

Même ceux qui n'aiment pas manger de tomates rouges affirment qu'ils ne peuvent pas passer à côté de ces « beautés » vertes. En préparant une douzaine de bocaux, vous pourrez nourrir votre famille avec un plat délicieux pendant plusieurs mois. Comment préparer des tomates vertes pour l'hiver ? Jetons un coup d'œil aux recettes les plus populaires.

Une recette simple de tomates marinées

C'est une recette assez simple qui ne prend pas beaucoup de temps, donc chaque femme au foyer devrait essayer de la préparer.

Ce dont tu auras besoin:

• ail - 5 gousses;
• sucre cristallisé - 3 cuillères à café;
• feuille de laurier - trois morceaux;
• sel - deux petites cuillères;
• grains de poivre - 3 pièces;
• 500 grammes de tomates non mûres.

Comment cuisiner:

1. Préparez les bocaux à l'avance - lavez et stérilisez soigneusement.
2. Placez l'ail au fond du récipient préparé.
3. Remplissez soigneusement le pot de tomates jusqu'au bord.
4. Saupoudrer le dessus de quantités mesurées de sucre et de sel.
5. Ajoutez ensuite le poivre et le laurier, puis versez de l'eau propre.
6. Couvrez les bocaux avec des couvercles et laissez-les à l'intérieur pendant cinq jours.
7. Une fois le délai écoulé, les pièces doivent être évacuées vers la cave.

Ces tomates vertes en bocaux raviront toute la maison et au-delà. Sachez que toute préparation ne peut durer plus de 6 mois, après quoi il vaut mieux ne pas risquer de les manger.

Comment mariner correctement les tomates

Toutes les femmes au foyer ne savent pas comment faire fermenter des tomates vertes rapidement et savoureusement. Cette recette de fermentation surpassait les autres par sa facilité de préparation et sa variété de saveurs.

Ingrédients:

• feuilles de cerisier;
• tomates vertes - 2 kilogrammes;
• aneth frais;
• pois piment de la Jamaïque;
• un bouquet de persil ;
• feuilles de raifort - 4 pièces;
• graines de moutarde - 1 grande cuillère;
• sel - 4 grandes cuillères;
• ail - 10 gousses;
• feuille de laurier.

Il est préférable de faire cuire les tomates vertes dans une casserole. Le processus de préparation prend environ 1 heure.

Mode de cuisson :

1. Pour commencer, sélectionnez des tomates fermes et intactes et lavez-les.
2. Placez toutes les herbes et épices dans une casserole (vous pouvez faire fermenter les tomates dans un seau) au fond.
3. Pliez délicatement les tomates, saupoudrez d'herbes et d'épices dessus.
4. Vous devez maintenant préparer la saumure. Pour chaque litre d'eau, vous devez mettre environ 3,5 cuillères à soupe de sel. Préparez la saumure dans ce rapport et versez-la sur les légumes.
5. Enfin, ajoutez les feuilles de raifort.
6. Couvrez la poêle avec une assiette plate sur laquelle vous devrez placer un poids. Ensuite, nous laissons le récipient dans la maison à température ambiante pendant deux semaines.

Passé ce temps, les tomates seront prêtes et pourront être consommées. Assurez-vous de partager cette recette rapide de tomates avec vos amis et connaissances.

Tomates farcies

Les recettes varient, mais celle-ci se distingue par son originalité et le goût étonnant du produit fini. Nous allons maintenant apprendre à préparer des tomates vertes farcies pour l’hiver.

Pour réaliser la garniture vous aurez besoin des produits suivants :

• tomates non mûres (trois kilogrammes);
• poivron (2 morceaux);
• persil commun (150 grammes);
• ail (2 têtes);
• aneth (100 grammes);
• carottes (2 morceaux).

Pour la saumure, vous aurez besoin de :

• 6 % de vinaigre (500 millilitres) ;
• sel de table (200 grammes);
• sucre cristallisé (300 grammes);
• eau distillée (six litres).

La préparation de ces tomates aura un goût similaire à celui des préparations en barrique : les tomates ne seront ni acides ni amères, le goût sera étonnant.

La méthode de cuisson est assez simple. Tout d’abord, vous devez traiter tous les ingrédients de la garniture dans un hachoir à viande. Ensuite, les tomates sont coupées et farcies d'un mélange de légumes. Ensuite, les légumes doivent être placés dans des bocaux. Nous préparons la saumure de la manière habituelle et en remplissons les bocaux préparés, vissons les couvercles et l'apportons dans un endroit froid.

Cette fermentation des tomates en bocaux pour l'hiver est optimale, et pour prolonger la durée des préparations, mettez un comprimé d'aspirine dans chaque pot.

recette géorgienne

Cette recette de tomates vertes s'est transmise de génération en génération. La préparation est très nutritive, mais sa préparation prend un minimum de temps. Ces tomates sont obtenues dans des bocaux comme des fûts.

Ingrédients:

• tomates non mûres - 1 kilogramme;
• céleri - 150 grammes;
• un bouquet de persil ;
• un bouquet d'aneth;
• ail - 1 grosse tête;
• eau - quatre verres;
• feuille de laurier;
• poivron rouge - une gousse;
• sel - une grande cuillère.

Comment cuisiner:

1. L'ail est pelé et chaque gousse est coupée.
2. Le poivron est coupé et pelé, coupé en rondelles.
3. Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le céleri et le persil, laissez cuire sept minutes, puis retirez les légumes verts et laissez refroidir. La quantité requise de sel est ajoutée au bouillon préparé.
4. Placez les tomates dans des bocaux, couvrez les interstices avec des branches de céleri et d'autres herbes. Remplissez les récipients remplis jusqu'en haut avec de la saumure refroidie, fixez les couvercles et placez-les dans la cave.

Le produit fini peut être consommé après 16 jours.

Tomates marinées

Il arrive que des tomates non mûres deviennent amères, et la ménagère commence à s'inquiéter, saura-t-elle éliminer cette amertume ? Oui, vous pouvez!

Ce dont tu auras besoin:

• tomates non mûres - 2 kilogrammes;
• piment - 2 pièces;
• ail - quatre têtes;
• oignon vert - 1 pièce;
• des bouquets de verdure;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• grains de poivre - 3 pièces;
• eau - 2 litres;
• sel - 4 grandes cuillères;
• sucre - 1 cuillère.

Faites fermenter les tomates dans des seaux - ce sera beaucoup plus pratique. Prenez les légumes verts et les légumes et lavez-les. Épluchez l'ail et les oignons. Il est nécessaire de hacher finement les verts. Faites une entaille dans les tomates, passez tous les légumes verts dans un hachoir à viande, puis remplissez les tomates avec le mélange obtenu. Lorsque tout est prêt, vous pouvez transférer soigneusement tomates dans un seau. S'il reste des légumes verts, il est recommandé d'en saupoudrer les légumes, puis de verser la saumure préparée dessus et de la recouvrir d'une assiette plate. La dernière chose à faire est de poser un objet lourd sur le « couvercle ». Dans deux semaines, les tomates seront prêtes.