TOP 10 des recettes de tomates marinées à l'aspirine pour l'hiver pour un pot de 1 à 3 litres

Les tomates marinées à l'aspirine deviendront une collation gagnant-gagnant, surtout pendant les mois froids de l'automne ou de l'hiver, lorsque vous souhaitez faire plaisir à votre famille et à vos amis avec de délicieux cornichons. Des recettes éprouvées aideront les débutants à préparer de délicieuses tomates, et les ménagères expérimentées trouveront plusieurs nouvelles options pour diversifier le menu.

Principes généraux de cuisson

Les précieux conseils des nutritionnistes contribueront à rendre la tomate non seulement appétissante, mais aussi saine. Tout d’abord, il convient de comprendre pourquoi l’aspirine est dangereuse et comment éviter les effets nocifs sur le corps en mangeant des cornichons préparés avec cette substance.

1. Si vous ajoutez une petite partie de ce médicament à la saumure, son goût ne se fera pas sentir.
2. Vous pouvez éviter de vous habituer à l'acide acétylsalicylique - essayez simplement de ne pas abuser des cornichons et de ne pas boire de saumure avec l'ajout de cet ingrédient.
3. L'aspirine détruit bien les bactéries, de sorte que les coutures durent longtemps et ne se détériorent pas même à température ambiante.

Comment sélectionner et préparer les tomates

Pour une conservation réussie, il est important de choisir des tomates adaptées, qui doivent répondre à un certain nombre d'exigences :

• ils ne doivent pas être gros, les fruits doivent rentrer dans le pot sans aucun effort ;
• ils doivent avoir une peau et une pulpe épaisses ;
• la teneur élevée en sucre des tomates est la bienvenue ;
• la variété elle-même doit être résistante aux bactéries pathogènes.

Cela vaut la peine de le savoir : non seulement les tomates rouges peuvent être marinées, mais aussi les vertes.

Les variétés les plus réussies pour le marinage :

• Pommier de Russie - fruits rouges ronds pesant jusqu'à 90 grammes;
• Kibits – en forme de prune, poids – jusqu'à 60 grammes;
• Doigts d'or - fruits cylindriques jaunes, poids - jusqu'à 30 grammes;
• Balle au chocolat - tomates ovales jaune-brun, pesant jusqu'à 50 grammes ;
• Vanneau - rouge allongé - jusqu'à 80 grammes;
• Sanka – fruits rouges ronds – jusqu'à 150 grammes.

Des variétés plus grandes conviennent également, telles que : Moscow Delicacy, Zabava, Rio Grande, Red Riding Hood, Volgogradsky 595.

Méthodes de mise en conserve de tomates avec de l'aspirine à la maison

Plusieurs versions de recettes classiques, mais aussi extraordinaires, ajouteront de la variété au menu des cornichons. Toutes ces méthodes de préparation des tomates marinées satisferont à 100% même les gourmets les plus exigeants.

Recette classique pour l'hiver en bocaux de trois litres

Vous devez choisir des variétés de tomates uniquement à peau épaisse, par exemple la délicatesse de Moscou ou le Petit Chaperon Rouge. Il vous faut de l'ail chaud, vous pouvez utiliser de l'ail chinois (1 tête).

Des parapluies d'aneth séchés, des feuilles de laurier et 3 comprimés d'aspirine sont les principaux ingrédients du roulage. La marinade est préparée à partir de 2,5 litres d'eau, 200 grammes de sucre et 100 grammes de sel.

Recette étape par étape :

1. Préparez tous les produits : lavez les tomates, les parapluies à l'ail et à l'aneth. Placez-les sur une serviette en papier pour les faire sécher.
2. Sont envoyés dans des pots stériles : le laurier, les gousses d'ail, l'aneth, puis les tomates.
3. Écrasez l'aspirine en poudre et ajoutez-la aux bocaux.
4. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Versez la saumure chaude sur les légumes.
5. Fermez les bocaux, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture. 24 heures suffisent pour que les tomates salées refroidissent.

Une méthode rapide pour un pot de 1 litre

Ces délicieuses tomates marinées peuvent être préparées d’une manière simple et ne prendra pas beaucoup de temps. Pour un bidon d’un litre, vous n’avez besoin que d’un comprimé d’aspirine écrasé. Pour un petit pot, il est préférable de choisir des fruits de taille moyenne, peut-être des variétés multicolores ou cerises. Selon la recette, vous aurez besoin d'une tête d'ail, d'une feuille de laurier, d'herbes, de 2 cuillères à soupe de sel et de la même quantité de sucre cristallisé.

Préparation:

1. Placez les légumes verts lavés au fond du pot, ajoutez-y de l'ail et des feuilles de laurier et des tomates par-dessus.
2. L'eau pour la saumure doit bouillir, puis y dissoudre les ingrédients en vrac, à l'exception de l'aspirine. Écrasez finement le comprimé dans un pot.
3. Versez la marinade chaude dans les bocaux de légumes.
4. Vissez les couvercles sur les cornichons, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture. Laissez les bocaux refroidir complètement avant de les stocker.

Méthode à froid sans stérilisation pour un pot de 2 litres

Les tomates marinées sont un superbe apéritif hivernal qui sera toujours demandé sur la table des fêtes. La méthode de décapage avec de l'eau de source froide ou de l'eau distillée ne prendra pas beaucoup de temps et, surtout, elle est très simple et éprouvée. Pour un pot de deux litres, vous aurez besoin de deux comprimés d'aspirine réduits en poudre.

Les tomates doivent être sélectionnées pesant jusqu'à 90 grammes, rondes ou ovales, avec une peau épaisse. Vous aurez besoin de 300 grammes de sel et la même quantité de sucre. Vous avez besoin de 1,5 litre d'eau. L'ail est nécessaire comme épice - 1-2 têtes. Vous pouvez ajouter de l'aneth séché au marinage - un parapluie, 4 feuilles de laurier, 10 boules de piment de la Jamaïque.

Recette:

1. Selon la méthode standard, tout d'abord, les épices et les épices sont disposées au fond, et au-dessus se trouvent des tomates, alternées avec des gousses d'ail et de l'aspirine écrasée.
2. Pour la saumure froide, vous devez prendre exclusivement de l'eau propre - de puits ou du commerce. Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau, verser de la saumure dans chaque pot.
3. Couvrez les récipients avec des couvercles et placez-les au réfrigérateur ou à la cave. Ces tomates devraient reposer pendant environ 14 jours.

Au vinaigre de cidre de pomme

Le secret d'une délicieuse marinade est simple : il suffit d'y ajouter un peu de vinaigre de cidre de pomme pour la rendre aigre-douce.Vous pouvez saler les tomates en même temps que l'aspirine et l'acide acétique. Pour un pot de deux litres, la marinade est préparée à partir de 1,5 litre d'eau, 40 millilitres de vinaigre de cidre de pomme, 2 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, du piment de la Jamaïque. Ingrédients principaux : tomates fermes et douces, persil séché, 5 gousses d'ail, 1 étoile de gousse, 2 aspirine. Vous pouvez également utiliser des feuilles de cerisier si vous le souhaitez.

Préparation:

1. Les épices et les légumes sont placés dans le pot.
2. La marinade est rendue chaude. Ajouter le sel, le sucre et le poivre à l'eau bouillante et bien mélanger. Ajoutez du vinaigre.
3. Placez l'aspirine broyée dans des bocaux et versez de la saumure sur les tomates. Retrousser.

Tomates vertes à la vodka

Tous ceux qui essaient ces tomates vertes sont ravis de cette recette. La vodka agit comme un conservateur supplémentaire dans le secret de la préparation des tomates vertes marinées. Pour un pot de trois litres, il suffit d'ajouter 2 parapluies à l'aneth, 3 morceaux de raifort, 2 feuilles de laurier et un piment. Pour la saumure, vous avez besoin d'eau, 5 cuillères à soupe de sucre, sel gemme - 150 grammes, vodka - 2-3 cuillères à soupe. Vous aurez également besoin d'aspirine et de tomates vertes.

Recette:

1. Placez les épices au fond de chaque pot, garnissez-les de tomates et d'aspirine écrasée.
2. Ajoutez le sucre et le sel à l'eau bouillante et faites bouillir pendant 5 minutes. Retirez la saumure du feu et ajoutez-y la vodka.
3. Versez la marinade dans des bocaux. Roulez-les avec des couvercles. Il est également recommandé de les retourner et de les envelopper dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Tomates douces au miel

Une version originale du marinage permettra de diluer le menu d'hiver, quand on a surtout envie de délicieuses tomates sucrées. Pour rouler de telles tomates, vous devez préparer une marinade au miel.Pour un récipient de deux litres, vous devez préparer 1,5 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de gros sel, 5 cuillères à soupe de sucre cristallisé, du vrai miel de fleurs - 1 cuillère à soupe. Il vous faudra également deux comprimés d'aspirine, des tomates fermes, de taille moyenne. Épices : feuille de laurier, tête d'ail, parapluies à l'aneth séché.

Préparation étape par étape :

1. Les légumes aux épices et aux herbes sont placés uniformément dans le pot. Saupoudrez dessus un comprimé d’aspirine écrasé.
2. Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau bouillante. Retirer la marinade du feu. Ajoutez-y des grains de poivre et une cuillerée de miel. Mélangez et versez dans des bocaux.
3. Rouler les tomates avec la marinade au miel avec les couvercles.

Au poivron

Mariner ces tomates est un plaisir, et lors d'un festin elles se mangent en quelques minutes. Il est préférable de choisir des tomates rondes ou allongées, pesant jusqu'à 100 grammes. Les oignons seront utiles - 1 à 2 têtes, 2 poivrons doux, 1 bouquet d'herbes fraîches, des gousses d'ail. Pour la saumure, vous avez besoin d'eau - environ 2,5 litres, 2 cuillères à soupe de sel, 5 cuillères à soupe de sucre cristallisé, 3 comprimés d'aspirine.

Préparation:

1. Les épices et les herbes sont placées en premier dans le bocal, suivies des tomates entières, elles doivent alterner avec le poivre. Il est conseillé de couper le poivron en tranches ou en cercles épais.
2. Préparez la marinade et versez-la dans des bocaux de légumes. Enroulez les couvercles et placez-les sur le sol pour qu'ils refroidissent, enveloppez-les d'abord dans une couverture.

Avec des carottes

Pour sceller des tomates parfumées avec des carottes dans des bocaux de 1 litre, vous aurez besoin des produits suivants : 700 grammes de tomates cerises ou autres petites variétés de tomates, 2 jeunes carottes, 6 gousses d'ail, 1,5 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 100 grammes de sel, 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé, 1 comprimé d'acétyle.

Recette:

1. Il faut d'abord placer les épices et les herbes au fond des bocaux, et alterner les tomates et les carottes sur le dessus. Les carottes peuvent être coupées en grands cercles de 1 centimètre de large.
2. Faites bouillir de l'eau sur la cuisinière et préparez la marinade.
3. Placez un comprimé d'aspirine et 2 cuillères à soupe d'huile dans les bocaux et versez de la saumure chaude sur les légumes. Retrousser.
4. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture. Une fois refroidis, ils peuvent être déplacés vers la cave ou le garde-manger.

Avec de la moutarde

Vous aurez besoin de la même quantité d'ingrédients que la recette classique pour un récipient de trois litres. Cette torsion s'avère particulièrement parfumée si vous y ajoutez de la poudre de moutarde. La moutarde donne aux tomates un arôme sucré et épicé. Pour 2 litres d’eau il vous faut seulement 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre. Vous devez l'ajouter à la marinade.

Tomates marinées à l'acide acétylsalicylique

Les tomates sont très aromatiques et savoureuses grâce à cette recette simple, qui nécessite : des tomates (vous pouvez choisir rouges ou jaunes), un bouquet d'herbes (persil, aneth), 2 têtes d'ail, 3 oignons, une petite racine de raifort, du piment rouge . De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des feuilles de cassis ou de cerisier au fond du pot. L'aspirine est nécessaire pour la conservation (3 comprimés par bidon de 3 litres). Pour la saumure, vous avez besoin de sel - 300 grammes, de sucre - 5 cuillères à soupe, de grains de poivre - 10 pièces.

Les étapes de préparation sont standards, comme dans la recette classique décrite ci-dessus. Le plus important est de penser à écraser l’aspirine en poudre avant de la mettre dans le pot.

Ne nécessite pas de rouler « comme des barils »

Twist de tomates pour la saison hivernale selon une recette ancienne et éprouvée. Les tomates doivent être rondes, de taille moyenne, jusqu'à 80 grammes. Vous aurez également besoin de feuilles de cassis.La marinade est préparée à partir d'eau (environ 10 litres), 400 grammes de sucre semoule, 250 grammes de gros sel, 3 feuilles de laurier, 10 pois de piment de la Jamaïque et poudre de moutarde, 4 aspirine.

Recette:

1. Écrasez les grains de poivre avec un rouleau à pâtisserie. Les feuilles de cassis sont disposées au fond d'un seau ou d'une casserole. Placez dessus les tomates, l'aspirine écrasée et une autre couche de feuilles.
2. Préparez une saumure à partir des ingrédients décrits ci-dessus et faites bouillir à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe de moutarde en poudre à l'eau. La marinade doit être refroidie.
3. Lorsque la saumure jaunit, vous pouvez la verser sur les tomates.
4. Les tomates sont fermentées pendant 2 semaines à température ambiante, puis envoyées en cave.

« Tomates farcies » vertes à l'acétyle

Une recette originale qui aura fière allure parmi les apéritifs de la table des fêtes. Cet apéritif séduira de nombreux convives, notamment ceux qui aiment les plats épicés. Pour un pot d'un litre, vous devez préparer 800 grammes de tomates vertes, 1 comprimé d'acétyle, une gousse de jalapeno, un gros ail. Il est conseillé d'ajouter un bouquet de persil frais, du piment de la Jamaïque - environ 10 à 12 boules et une feuille de laurier. Pour la saumure, vous aurez besoin de sel et de sucre - 1,5 cuillères à soupe chacun.

Exécution étape par étape :

1. Tout d'abord, préparez la garniture : râpez l'ail, coupez le piment en petits morceaux, mélangez.
2. Coupez les tomates en deux, mais pas complètement, utilisez une cuillère pour faire un trou à l'intérieur de chaque fruit et mettez la garniture.
3. Disposez les herbes et les épices au fond des bocaux, puis les tomates farcies et l'aspirine écrasée.
4. Préparez la saumure et versez-la sur les tomates. Roulez les cornichons avec les couvercles et enveloppez-les jusqu'à ce qu'ils soient refroidis.

Comment et combien de temps peut-on conserver les conserves ?

Un pot ouvert peut être conservé jusqu’à 1 mois s’il est conservé au réfrigérateur.À température ambiante, les tomates peuvent disparaître rapidement (en 5 à 6 jours). De plus, une longue durée de conservation dépend de la qualité des fruits - ils doivent être entiers, sans fissures.

Les tomates en conserve faites maison dans des bocaux scellés peuvent durer jusqu'à 3 ans, même à température ambiante. Grâce à l'aspirine, le développement de bactéries dans les cornichons est quasiment impossible.

Conclusion

Les aliments en conserve occupent une place particulière dans l'alimentation humaine - les gens aiment les utiliser comme collation lors d'un dîner modeste et lors d'un banquet festif. Un pot de tomates salées conservé pour l'hiver peut toujours aider n'importe quelle femme au foyer si les invités sont déjà « sur le pas de la porte ».