TOP 10 de délicieuses recettes de tomates cerises marinées pour l'hiver vous lècheront les doigts

Il existe une infinité de variétés de tomates. Les ménagères se sont habituées à utiliser chacune des variétés, obtenant ainsi les combinaisons les plus délicieuses. Mais les tomates cerises sont véritablement les rois des marinades d’hiver. Ils se distinguent non seulement par leur jutosité, mais aussi par leur étonnante beauté esthétique. Par conséquent, de vraies tomates décorent souvent n'importe quelle table de fête.

Caractéristiques des tomates cerises marinées pour l'hiver

La cerise est la variété de tomates la plus réussie pour le marinage. Ils s'avèrent tendres, conservent magnifiquement leur forme et rentrent en grande quantité dans des bocaux. Une autre caractéristique de cette variété est la variété des couleurs. Souvent recouvert d'un mélange de tomates rouges et jaunes.

La variété rouge a une peau plus fine, et la chair est également très tendre, littéralement fondante. Mais les jaunes ont un aspect plus attractif, élastiques une fois marinés, mais totalement dépourvus d'acidité. Par conséquent, lors de la cuisson, il est recommandé d’ajouter un peu plus d’acide.

Préparation de l'ingrédient principal

Avant de commencer la récolte, vous devez préparer le matériel et les fruits eux-mêmes :

1. Les « cerises » recommandent de choisir des fermes, sans trous de ver ni soupçon de pourriture.
2. Bien que les branches du fruit soient très attractives, il est recommandé de s’en débarrasser.
3. La saumure est également un élément important de la marinade ; cela nécessite une attention particulière. Plus la marinade contient d'herbes et d'épices, plus le goût sera piquant et riche.
4. Les boîtes de conservation doivent être sélectionnées sans éclats ni fissures.

Les meilleures façons de mariner des tomates cerises à la maison

Les tomates sont des fruits polyvalents. Sans prétention et toujours indéniablement réussi. Mais il existe plusieurs recettes uniques pour préparer des tomates cerises pour l'hiver. Tomates dans leur jus. Ou avec du céleri aromatique. De plus, les raisins confits sont tendres et agréables à regarder.

Tomates cerises dans leur jus "Tu vas te lécher les doigts"

Si vous avez à la fois de grosses tomates et des tomates cerises, vous pouvez préparer d'étonnantes tomates marinées dans leur jus :

• petites cerises - jusqu'au col du pot;
• tomates standards - 8 pièces;
• sel – 2 cuillères à soupe ;
• vinaigre 9% – un demi-verre ;
• sucre – 2 cuillères;
• gousses d'ail – 5 morceaux;
• piment de la Jamaïque.

La sauce est d’abord préparée. Pour ce faire, les tomates classiques doivent être passées au mixeur et placées dans une casserole à feu moyen. Quand ça bout, ajoutez le sucre et le sel. Cuire encore une demi-heure. Stérilisez les bocaux et remplissez-les avec le reste des ingrédients.

Versez le vinaigre juste avant de remplir de jus. Vissez les couvercles, retournez-les et enveloppez-les chaudement.

Sans stérilisation

La mise en conserve de tomates cerises sans stérilisation est dangereuse en raison de la faible teneur en acide du fruit. Mais, si la ménagère le souhaite, vous pouvez vous passer du traitement à chaud en ajoutant plus de vinaigre à la conservation.

Au céleri

Pour mariner des tomates cerises délicieuses et aromatiques avec du céleri, vous pouvez utiliser n'importe quelle recette de marinade classique. Par exemple, des tomates cerises à l'aneth, en remplaçant l'aneth par du céleri. La séquence de cuisson et la quantité d'ingrédients restent inchangées.

Avec de la sauce soja

Un marinage très épicé et intéressant est obtenu si de la sauce soja est ajoutée à la marinade. Pour remplir, vous aurez besoin de :

• tomates cerises – un demi-kilo;
• gousses d'ail – 2 ;
• piment – ​​1 ;
• parfumé, clous de girofle - à votre discrétion;
• feuille de laurier;
• vinaigre 9% - 1 cuillère (juste avant de verser).

Pour la marinade il vous faudra :

• sauce soja – 2 cuillères;
• huile – 1 verre;
• sel, sucre - 1 cuillère chacun.

La méthode de préparation et de torsion est identique à toute autre recette.

Au romarin

Vous pouvez rouler des tomates cerises non seulement avec la marinade, mais aussi avec la garniture. Les conserves sucrées seront un ajout agréable à n'importe quelle table. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

1. Sel – 250 grammes.
2. Sucre – 1 verre.
3. Vinaigre – 2 cuillères.
4. Romarin frais ou sec – 2 brins.
5. Poivron – 2.
6. Cerise - 1,5 kilos.

Placez les tomates dans des bocaux, ajoutez les tomates bulgares pelées et hachées en les répartissant uniformément.Déposez dessus 1 brin d’herbe aromatique. Faire bouillir l'eau séparément, ajouter le reste des ingrédients sauf l'acide. Ajoutez du vinaigre avant de répartir la saumure dans les bocaux. Couvrir avec un couvercle et stériliser au bain-marie pendant 10 à 15 minutes. Vissez les couvercles, retournez et laissez refroidir.

À l'aneth

Pour préparer des préparations de cerises selon cette recette, prenez :

1. Fruits - combien rentreront dans le pot.
2. Aneth – 1 bouquet.
3. Laurier – 1 feuille.
4. 5 grammes de racine de raifort.
5. Graines de moutarde – 5 grammes.
6. Poivre et piment de la Jamaïque.

Placez les ingrédients dans le pot un à un. D'abord les épices, puis les herbes, puis les tomates. Remplissez le pot d'eau bouillante, attendez 7 minutes, versez l'eau dans la casserole. Ajouter encore 100 grammes d'eau et mélanger avec :

• sel – 1 cuillère;
• sucre – 3 cuillères;
• vinaigre 70% - 1 cuillère (dans le pot juste avant de verser).

Ensuite, remplissez le récipient à ras bord avec de la saumure et vissez les couvercles.

Important! Le principal hack de la vie en cuisine est la nécessité d’un refroidissement très lent. Les pots doivent être bien couverts.

Avec des raisins

Des tomates douces et inhabituelles sont obtenues en combinaison avec des raisins. La recette de cuisine n'est pas différente des autres conserves. Il vous suffit de connaître la quantité d'ingrédients. Remplir:

1. Cerise - un demi-kilo.
2. Raisins – 150 grammes.
3. Gousses d'ail – 2.
4. Feuille de cassis – 2.
5. 1 feuille de cerisier.
6. Capsicum – 1 petit.
7. Aneth, céleri.

Pour la marinade, vous aurez besoin d'eau et de sel/sucre, 1 cuillère chacun. Vous pouvez également ajouter du piment de la Jamaïque.

Important! Il est recommandé de prendre des raisins sans pépins et de préférence de couleur claire.

Avec tiges

Les tiges de tomates sont également très savoureuses, il n'est donc pas nécessaire d'utiliser beaucoup d'épices.Prenez simplement des tomates, ajoutez de l'aneth et versez de la saumure classique. Roulez et profitez de l'hiver, à la fois de son goût doux et de son apparence étonnante.

Au basilic

Vous pouvez tordre des tomates cerises avec du basilic en utilisant la recette classique de la mise en conserve à l'aneth. En le complétant avec de la vraie herbe très parfumée, à raison de 1 brin. Pas plus, sinon l'arôme deviendra écoeurant.

Aux oignons et prunes

De plus, en marinant des tomates cerises avec des raisins, vous pouvez remplacer les baies par des prunes pelées et ajouter des oignons finement hachés pour plus de sophistication. Le plat s'avère inhabituel. Souvent utilisé comme collation pour l'alcool.

Aux cornichons

La marinade aux petits concombres (cornichons) et petits tomates cerises. Pour recouvrir une vraie conserve, vous aurez besoin de beaucoup de légumes. La quantité est uniquement à la discrétion de l'hôtesse :

1. Tranches de carottes.
2. Tranches de poivron vert + rouge.
3. Cornichons.
4. Cerise.
5. Aneth, persil.
6. Feuille de raifort.
7. Grains de poivre, clous de girofle.

Vous aurez besoin d'une saumure classique : de l'eau, une cuillerée de sel/sucre et du vinaigre - avant de remplir les bocaux de marinade. Retournez et laissez reposer. Certaines femmes au foyer présentent des modèles entiers à partir des composants.

A l'huile "Méditerranée"

Les tomates ont aussi un goût incroyable, il suffit de les faire mariner selon cette recette. Pour le plat utiliser :

1. Tomates cerises – 300 grammes.
2. Origan séché – 1 cuillère.
3. Basilic frais – 5 feuilles.
4. Huile.
5. Vinaigre de cidre de pomme, sel - 1 cuillère chacun.

Les ingrédients doivent être placés dans un bocal. Mélangez le sel avec l'acide et versez également dans un récipient. Remplissez d'huile jusqu'au bord, fermez avec un couvercle et réfrigérez pendant 60 jours.

Au vinaigre en anglais

Les Britanniques sont doués pour mettre en conserve et conserver les meilleures collations alcoolisées.Un bon exemple est celui des tomates cerises au vinaigre :

• cerise;
• Romarin;
• sel;
• vinaigre de cidre de pomme.

Les tomates et le romarin sont placés dans des petits pots. A part, faites chauffer le vinaigre avec un minimum d'eau et diluez le sel. Versez la solution sur les fruits. Fermez le couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant deux mois.

Stockage supplémentaire

Il est préférable de conserver ces aliments en conserve dans une pièce fraîche et sombre. Il est recommandé de conserver les conserves avec une saumure inhabituelle au réfrigérateur.