Recettes de concombres croustillants à la vodka pour l'hiver en bocaux salés sous couvercle en nylon

L'idée de recouvrir les concombres de vodka est apparue relativement récemment, mais a déjà gagné en popularité parmi les femmes au foyer de tous âges. Les recettes de concombres croustillants à la vodka pour l'hiver sont légèrement différentes, mais toutes ces conservations peuvent être conservées longtemps, tandis que les légumes restent fermes et savoureux. Les concombres scellés selon cette recette seront un bon ajout aux pommes de terre et à la viande.

Caractéristiques des concombres marinés à la vodka pour l'hiver

Lors de la conservation des concombres pour l'hiver, le vinaigre est le plus souvent utilisé comme conservateur. Mais son inconvénient est que les cornichons ne restent pas toujours denses et croustillants et que certaines personnes ne supportent pas l'odeur du vinaigre.

L'alcool est un conservateur idéal, il empêche la prolifération de micro-organismes pathogènes et la fermentation. Les concombres additionnés de vodka sont croustillants et savoureux. Pour réaliser une telle conservation, il suffit d'ajouter à la saumure seulement 2% de vodka ou de clair de lune sans odeur distincte.

La quantité d'alcool dans le produit fini est négligeable, donc après avoir mangé des concombres, vous pouvez prendre le volant et effectuer n'importe quel travail. Mais les jeunes enfants ne devraient pas recevoir plus de deux de ces concombres par jour.

Le goût du produit dépend directement des assaisonnements que la ménagère met dans le pot.

Préparation des principaux ingrédients

Pour la mise en conserve, on utilise de petits cornichons à boutons épineux. Les fruits sont triés en séparant les légumes mous ou pourris. Pour que les conserves soient savoureuses et bien conservées, vous devez respecter les recommandations suivantes :

• Seuls les concombres moulus peuvent être marinés, les concombres de serre ne conviennent pas à cet effet.
• Les bouteilles doivent contenir des cornichons à peu près de la même taille.
• Avant la mise en conserve, les concombres sont trempés dans de l'eau froide pendant quelques heures.

Une préparation savoureuse est obtenue si d'autres légumes sont placés dans le bocal en plus des concombres. Cela ne change pas la quantité de vodka versée dans la bouteille.

Recettes pour mariner des concombres avec de la vodka à la maison

Il existe de nombreuses recettes de concombres marinés à la vodka. Certaines conserves se préparent rapidement, tandis que d’autres nécessitent un peu de bricolage. Si tout est fait exactement selon la recette, le résultat est une délicieuse collation.

Une méthode rapide pour un pot d'un litre

Grâce à cette recette, vous pouvez préparer des concombres délicieux et croustillants pour l'hiver. La recette est pour un pot d'un litre. Si les légumes sont enfermés dans un récipient plus grand, la quantité d'ingrédients augmente.

Pour préparer des concombres marinés pour l'hiver, munissez-vous d'un pot d'un litre propre, d'un couvercle en métal et des composants suivants :

• Cornichons - 600 grammes.
• Eau - 0,5 litre.
• Sel - 2 cuillères à café.
• Vinaigre - cuillère à dessert.
• Sucre - une cuillère à soupe.
• Vodka - 1 cuillère à soupe.
• Épices.

Placez l'ail épluché, l'aneth, la feuille de lave et d'autres épices à votre goût au fond du pot. Pliez bien les concombres et versez de l'eau bouillante dessus.

La marinade est composée d'eau, de sel et de sucre. L'eau claire est évacuée des bocaux, du vinaigre et de la vodka y sont versés, puis la marinade. Fermez avec des couvercles en fer, retournez et couvrez d'une couverture.

Sans stérilisation

Il est possible de mariner des concombres avec de la vodka sans les rouler sous un couvercle en nylon. La mise en conserve froide est rapide et facile à préparer. Pour vous préparer, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• Concombres - combien peuvent contenir un pot de 3 litres.
• Sel - 3 cuillères à soupe.
• Eau - trois litres.
• Vodka- 50 ml.
• Épices.

Les épices sont versées au fond du pot et les concombres y sont placés. Le sel est dilué dans de l'eau froide et la solution obtenue est versée sur les légumes. Laissez les concombres aigrir pendant 3 jours à température ambiante.

Dès qu’une paruline blanche apparaît à la surface du pot, vous pouvez passer à l’étape suivante. L'eau est versée du pot, de la vodka et de la saumure préparées à partir d'un litre et demi d'eau et une cuillère à soupe de sel y sont versées. Fermez le flacon avec un bouchon en nylon. Les concombres sont considérés comme prêts au bout de deux semaines.

Vous pouvez même utiliser l’eau du robinet pour mariner les concombres.Si sa qualité est douteuse, il est préférable de verser de l'eau achetée.

« Rowanberry » avec acide citrique, miel et vodka sans stérilisation

Les concombres « Rowan » peuvent être marinés dans des bocaux de 3 litres et litre. Une telle préparation deviendra une véritable fierté de l'hôtesse. Pour la conservation, vous aurez besoin de :

• Cornichons - pot de 600 grammes par litre.
• Eau - 500 ml.
• Épices - ail, brins de sorbier, aneth, feuilles de cassis et poivre.
• Sel - une cuillère à soupe.
• Miel - une cuillère à soupe.
• Acide citrique - 0,5 cuillère à café.
• Vodka- 30 ml.

Les épices sont placées au fond du pot, puis les concombres sont placés sur le dessus. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez les concombres et attendez 15 minutes. Après cela, l'eau est égouttée, portée à nouveau à ébullition et le pot est rempli.

La marinade est composée d'eau, de sucre et de sel. Versez-le dans un bocal, ajoutez de l'acide citrique et de la vodka, puis vissez-le avec un couvercle en métal. Conserver sous une couverture pendant une journée.

Au citron vert et au cognac

Vous pouvez mariner les concombres en utilisant une recette intéressante qui comprend du citron vert et du cognac. Pour préparer, vous devez prendre des pots d'un litre et les produits suivants :

• Petits concombres.
• Sel et sucre - 2 cuillères à café pour chaque pot.
• Citron vert - 4 tranches par bouteille.
• Cognac - une cuillère à soupe et demie.
• Épices.

Nous mettons les épices et les cornichons dans des bocaux avec les épices. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, l'eau est égouttée et remplie de saumure bouillie. La mise en conserve est complétée en versant du cognac et en fermant le pot avec un couvercle en métal.

Assortiment de tomates

Si vous salez les concombres avec les tomates et les poivrons, l'apéritif aura un goût riche. La préparation est réalisée en pots de 2 litres. Les produits suivants sont nécessaires :

• Cornichons et tomates - la quantité contenue dans la bouteille est à peu près la même.
• Épices.
• Sel, sucre et vinaigre - une cuillère à soupe chacun.
• Vodka - 2 cuillères à soupe.

De l'ail, des parapluies à l'aneth et d'autres épices sont placés au fond du pot. Placez les concombres dessus et versez de l'eau bouillante dessus. Laisser reposer 15 minutes, égoutter l'eau, ajouter le sucre et le sel dans la bouteille, verser le vinaigre et la vodka, puis verser à nouveau de l'eau bouillante. Ils les roulent avec des couvercles en fer et les placent à l'envers, en les recouvrant d'une couverture.

Avec oignons, vodka et vinaigre

Vous pouvez faire mariner des concombres avec des oignons et de la vodka. Ils sont fermés de la même manière que pour les tomates, mais au lieu de tomates, ils mettent des oignons dans le pot. Pour un pot d'un litre, prenez 1 petit oignon coupé en rondelles. Les conserves correctement fermées ont un goût piquant et un arôme inoubliable.

La saumure prendra une belle couleur si vous ajoutez une tranche de betterave rouge dans les bocaux.

Avec de la moutarde

Si vous faites mariner des concombres avec de la moutarde, vous obtenez un délicieux apéritif pour les plats de viande. Pour un pot de 3 litres vous avez besoin des ingrédients suivants :

• Concombres - 1,7 kg.
• Sel - 1,5 cuillères à soupe.
• Huile végétale - 0,5 tasse.
• Sucre - 100 grammes.
• Vinaigre - 100 ml.
• Poudre de moutarde - une cuillère à soupe.
• Ail - une tête.
• Poivre moulu.

Les concombres sont conservés dans l'eau froide pendant 3 heures. Ensuite, ils le lavent, le coupent en 4 morceaux dans le sens de la longueur et le salent. Mélangez le reste des ingrédients, versez la sauce obtenue sur les concombres, mélangez et placez dans des bocaux. Versez le jus restant et laissez stériliser pendant 20 minutes. Ensuite, les pots doivent être fermés avec des couvercles métalliques et recouverts d'une couverture.

Aux groseilles rouges

Ça vaut le coup concombres aux groseilles rouges. Cette préparation possède une marinade très savoureuse. Pour cuisiner, vous avez besoin des produits suivants :

• Cornichons - 1 kg.
• Groseille rouge - verre.
• Vinaigre - 100 ml.
• Eau - 1 litre.
• Vodka - 1 cuillère à soupe.
• Sel - une cuillère à soupe et demie.
• Épices - aneth, ail, racine de raifort, poivre et feuilles de cassis.

Des épices, des groseilles et des concombres sont placés dans la bouteille. Versez de l'eau bouillante dans le récipient et laissez reposer 15 minutes. Égoutter l'eau, remplir de marinade et rouler avec des couvercles métalliques. Refroidir à l'envers sous une couverture.

Stockage supplémentaire

Les concombres scellés avec de la vodka se conservent bien. Les pots peuvent être conservés même à température ambiante. Les concombres recouverts d'un couvercle en nylon doivent être conservés dans un endroit frais, sur une loggia ou au réfrigérateur.