TOP 10 des recettes de concombres croustillants pour l'hiver avec de l'aspirine à la maison, avec et sans stérilisation

La récolte fraîche a déjà été récoltée, mais les recettes de marinades habituelles sont devenues ennuyeuses ? Le problème avec le choix d'un flan original est qu'au fil du temps, de nombreuses options différentes se sont accumulées. Certains d’entre eux ne répondent pas aux attentes d’un plat savoureux. Dans le matériel présenté, vous trouverez la réponse à la question : comment mariner les concombres pour l'hiver avec de l'aspirine ? Sur cette base, vous pouvez décider d'une recette pour une préparation future.

Pourquoi ajouter de l'aspirine ? Avantages et inconvénients

De l'aspirine est ajoutée aux cornichons pour une meilleure conservation. Par exemple, il est activement utilisé pour la choucroute.

Les avantages de cette méthode :

• la durée de conservation augmente en raison des propriétés désinfectantes de l'acide acétylsalicylique, les pots ne se troublent pas et ne fermentent pas ;
• les concombres s'avèrent croustillants, élastiques, avec un goût et une odeur particuliers ;
• les légumes deviennent plus savoureux avec une durée de conservation accrue.

La conservation à l'aspirine présente également des inconvénients. Le principal argument contre son utilisation est sa classification comme médicament, que beaucoup considèrent comme inacceptable dans la préparation de plats comestibles. Cela est dû à la substance active qui fluidifie le sang et abaisse la température corporelle. Que cette recette soit adaptée ou non est décidée individuellement.

Maintenir les proportions

La préparation des concombres à l'acide acétylsalicylique s'effectue selon différentes méthodes : salage, marinage, avec ou sans stérilisation, à chaud ou à froid. Tous nécessitent la mise en œuvre de règles générales grâce auxquelles les concombres s'avèrent juteux et délicats :

1. Les fruits fraîchement cueillis doivent être conservés dans l’eau froide avant d’être récoltés. Cela leur donnera un croquant spécial.
2. Les comprimés d'aspirine doivent d'abord être réduits en poudre.
3. Lors du salage à chaud, le récipient doit être rapidement scellé, retourné et placé dans un endroit chaud.

Voyons maintenant combien d'ingrédients sont nécessaires pour la mise en conserve dans un pot de trois litres.

• cornichons - 2,5 à 2,8 kilogrammes;
• feuilles de cassis, de cerisier - 5 pièces chacune;
• aspirine - 2 comprimés;
• eau - 3 litres;
• feuilles de raifort - 3 pièces ou racine - 1 pièce;
• grains de poivre - 5 pièces;
• sucre cristallisé, sel - 5-7 cuillères à soupe chacun;
• parapluies à l'aneth, tiges - 2 pièces;
• gousses d'ail - 2 pièces.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres éléments : tomates, courgettes, poivrons, oignons, assaisonnements divers, épices, herbes.

Recettes de base

Parmi toute la variété des options de cuisson, nous avons choisi les plus simples que chaque femme au foyer puisse préparer. Mais la simplification n'entraînera pas une détérioration du goût, au contraire, les concombres se révéleront piquants, aromatiques et très savoureux.

Concombres marinés à l'acide citrique pour l'hiver

Il s’agit d’une alternative unique aux préparations à base de vinaigre. Aux ingrédients principaux, vous devez ajouter 2 cuillères à soupe de poudre de citron, 2 feuilles de laurier, modifier les proportions en fonction du volume du récipient sélectionné. Recette:

• Couvrir le fond du récipient avec du verdier, ajouter les pois piment de la Jamaïque, les feuilles de laurier et les tranches d'ail ;
• Placer les petits concombres dessus;

• ajouter le sucre, le sel, l'acide, la poudre d'aspirine ;
• versez de l'eau bouillante dans le récipient et fermez-le rapidement;
• secouez doucement les bocaux pour que les composants en vrac se dissolvent ;
• Placer dans un endroit chaud à l'envers, couvrir d'une couverture ou d'une couverture.

Les légumes salés vous raviront par leur croquant et leur jutosité. Ils peuvent être stockés tout l’hiver.

Recette sous un couvercle en nylon

Les cornichons selon cette recette auront l'air de provenir d'un tonneau. Ils auront un goût modéré et légèrement aigre. Pour mettre en œuvre la recette, vous aurez besoin de couvercles en nylon. Ingrédients pour un pot de trois litres :

• concombres non mûrs du jardin - 2,5 kilogrammes;
• sel - 50 grammes;
• aspirine - 2 pièces;
• eau - 2,5 litres;
• parapluies à l'aneth - 3 pièces;
• laurier - 2 pièces;
• gousses d'ail - 2 pièces.

Recette étape par étape :

• laver et désinfecter les contenants et les couvercles ;
• laver les fruits du concombre, éplucher l'ail, rincer l'aneth ;
• faire tremper les concombres pour ajouter du croquant ;
• préparez la saumure - versez le sel dans l'eau froide, attendez la dissolution;
• Couvrir le fond du pot d'aneth, ajouter les tranches d'ail ;

• placez bien les concombres, ajoutez de la poudre d'acide acétylsalicylique;
• versez la solution saline préparée à ras bord, couvrez avec un couvercle et placez dans un endroit sombre ;
• après 2 jours, versez la saumure, rincez le contenu, placez plus d'herbes et de feuilles de laurier dessus, ajoutez de l'eau propre ;
• scellez les bocaux avec des couvercles en nylon, préalablement plongés dans l'eau bouillante pendant quelques minutes ;
• Vérifiez l'étanchéité de la fermeture en tournant plusieurs fois la pièce et placez-la dans un endroit ombragé.

Vous pouvez ajouter plus de verdure au goût : feuilles de chêne, de cerise, de raifort, de cassis. Ils donneront aux légumes une consistance plus dense et plus élastique.

Concombres en pots d'un litre à la menthe

Les cornichons et les contenants d'un litre sont mieux adaptés au marinage. Préparation étape par étape :

• préparer tous les ingrédients ;
• Placer le persil, les brins de céleri, les feuilles de cassis, les feuilles de menthe, l'ail haché, la racine de raifort râpée au fond des litres désinfectés ;
• placer dessus les cornichons avec des inflorescences d'aneth;

• ajouter de l'eau bouillante, couvrir avec des couvercles, attendre 10 minutes ;
• retirez le liquide, ajoutez plus d'eau bouillante, faites-le deux fois ;
• Ajoutez du sel et du sucre cristallisé à la dernière portion d'eau bouillie et maintenez le feu pendant environ 5 minutes ;
• Ajoutez un comprimé d'aspirine et de la saumure préparée dans les pots vides et roulez ;
• retourner les litres et couvrir d'un torchon.

Une recette inhabituelle démontrera un nouveau goût de menthe piquant et un arôme frais.

Recette sans vinaigre

Le marinage des concombres avec de l'aspirine et sans vinaigre est l'une des méthodes de conservation les plus simples et les plus rapides.Les ingrédients sont présentés dans un ensemble classique, mais vous pouvez ajouter vos propres assaisonnements et composants si vous le souhaitez.

Recette étape par étape :

• mettez des feuilles de raifort, des groseilles, des cerises, des inflorescences d'aneth, des gousses d'ail hachées, de la poudre d'aspirine au fond du plat ;
• disposez les concombres dans la couche suivante;
• préparez une solution saline - ajoutez du sel à l'eau bouillante, remuez jusqu'à dissolution ;
• Versez le mélange obtenu dans le contenu des bocaux et fermez hermétiquement.

Si vous souhaitez obtenir le plat fini plus rapidement, couvrez les récipients avec une couverture, laissez-les refroidir, puis placez-les ensuite dans un endroit frais.

Concombres marinés à l'aspirine et au vinaigre

Mariner des concombres pour l'hiver avec de l'aspirine et une bouchée est une excellente option pour obtenir une collation incroyable. La combinaison de ces deux composants empêchera les bocaux de se troubler et d'exploser. Ingrédients supplémentaires : tête d'ail entière, gousses. Préparation:

• préparez les ingrédients - lavez les légumes verts, les cornichons;
• Placez les feuilles de raifort, les légumes, les parapluies à l'aneth au fond du bocal ;
• ajouter de l'eau bouillante, couvrir avec des couvercles;
• verser dans une casserole au bout de 10 minutes, porter à ébullition, remettre dans les bocaux, répéter deux fois ;

• ajouter les clous de girofle, l'ail haché, les grains de poivre, le sucre cristallisé, le sel et l'acide acétylsalicylique broyé au contenu ;
• verser le vinaigre dans une casserole avec l'eau des bocaux, porter à ébullition, remplir les récipients, rouler ;
• Placez-les à l'envers et attendez qu'ils refroidissent.

Le goût des cornichons vous surprendra avec des notes épicées, un croquant retentissant et une consistance dense.

Sans stérilisation

Si des concombres et des herbes fraîches sont récoltés dans votre propre jardin, lavez-les simplement. Préparer les récipients et les couvercles par désinfection à la vapeur. Suivez ensuite la recette :

• versez la poudre d'aspirine dans un pot;
• déposer des feuilles de raifort et d'arbres fruitiers au fond;
• remplissez le récipient à moitié avec des concombres;
• ajouter le sel, le sucre cristallisé et les grains de poivre;
• ajoutez les concombres sur les bords, ajoutez l'aneth parapluie;
• Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ramassez-la avec une louche, versez-la dans des bocaux et fermez-les.

Vous pouvez manger ces concombres d’ici un mois et demi. Pendant ce temps, ils marineront bien.

Concombres à la moutarde

Pour obtenir des légumes savoureux au goût épicé, utilisez en plus de la poudre de moutarde, du poivron rouge moulu et de l'huile de tournesol. Il vaut mieux prendre de gros concombres. Recette étape par étape :

• Lavez les fruits du concombre, retirez les extrémités, coupez-les en 4 cercles, mettez-les dans un bol ;
• hacher les herbes, l'ail, ajouter aux légumes ;
• envoyer tous les ingrédients en vrac, l'huile végétale, mélanger, couvrir, laisser reposer 3 heures ;

• transférez le mélange obtenu dans des bocaux, ajoutez un comprimé d'aspirine et couvrez avec des couvercles stérilisés ;
• mettre le récipient dans une casserole, faire bouillir ;
• Retirez délicatement les canettes, roulez-les, placez-les à l'envers et couvrez d'une couverture.

La collation finie aura un goût épicé, parfait pour les fêtes d'hiver.

Concombres croustillants en conserve

La consistance croustillante des concombres peut être obtenue en les pré-trempant. Après cela, vous pouvez procéder directement à la mise en conserve :

• recouvrir le fond des bocaux lavés et stérilisés de tranches d'ail, d'herbes (branches de cassis, feuilles de cerisier, raifort, aneth), de grains de poivre ;
• Placez les concombres hermétiquement, versez dessus de l'eau bouillante et mettez les couvercles ;
• égouttez l'eau, ajoutez à nouveau de l'eau bouillante pendant 15 minutes ;

• transférer le liquide dans une casserole, ajouter le sucre cristallisé et le sel, faire bouillir ;
• ajoutez un comprimé d'aspirine au contenu, les légumes verts restants, versez la marinade, roulez rapidement ;
• Retournez les bocaux et laissez-les dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

L'utilisation d'aspirine rendra les concombres encore plus croquants et éliminera le besoin d'ajouter du vinaigre.

Concombres marinés froids

Cette marinade donnera aux légumes le goût des concombres en fût et une consistance dense. Préparation étape par étape :

• Préparez les concombres et placez-les au fond du récipient, recouvrez de pucerons et de feuilles de laurier sur le dessus ;
• verser le sel, l'acide acétylsalicylique broyé, verser de l'eau glacée;
• Couvrir le récipient avec des couvercles en nylon et réfrigérer.

Un point important est de n’utiliser que de l’eau purifiée, comme de l’eau de puits.

Comment bien conserver les conserves

Les produits en conserve doivent être conservés à température ambiante ou à une température inférieure. Les bocaux en verre ne doivent pas être laissés au froid. Les basses températures entraîneront des bombardements, une détérioration de la consistance et du goût des concombres.

Vous choisissez vous-même le lieu de stockage en tenant compte des conditions de température. Les endroits optimaux seraient : cave, sous-sol, garage. Dans l'appartement, il suffit de trouver un endroit isolé et ombragé, par exemple aménager un petit garde-manger sous le rebord de la fenêtre de la cuisine.