Des recettes simples étape par étape pour préparer de délicieuses tranches de concombre croustillantes pour l'hiver

Tout le monde aime les concombres marinés. Cette conserve savoureuse et saine peut être servie avec de la viande, des pommes de terre, des céréales et autres accompagnements. Il existe de nombreuses recettes de tranches de concombre pour l'hiver. Il faut un peu de temps et d'efforts pour préparer le cornichon. Vous n'êtes pas obligé de prendre des concombres miniatures pour la préparation, les légumes qui ne conviennent pas à d'autres recettes conviennent tout à fait.

Caractéristiques des tranches de concombre en conserve

Même les gros concombres, qui ne rentrent pas bien dans des bocaux d'un demi-litre et d'un litre, conviennent à une telle préparation pour l'hiver. Avant la cuisson, les légumes sont coupés en petites lanières, il n'est donc pas difficile de les placer dans des bocaux.

Pour la conservation, vous devriez prendre des concombres moulus; les légumes de serre se conservent moins bien. Il est conseillé de sélectionner des variétés dont la surface est couverte de boutons épineux : ces concombres sont denses et savoureux.

Les recettes contiennent de l'huile végétale. Vous pouvez prendre à la fois aromatisé et raffiné. Mais dans le premier cas, le goût des concombres sera interrompu.

Comment sélectionner et préparer les concombres avant de commencer le processus

Les fruits de toutes tailles conviennent à la récolte, mais vous ne devez pas prendre de concombres à la peau jaunie, car ils contiennent des graines grossières. Avant de préparer des légumes en conserve, vous devez les préparer.

1. Triez les concombres en séparant les jaunes et les gâtés.
2. Si certains fruits présentent des zones jaunies près de la tige, ils sont coupés.
3. Les légumes sont bien lavés en changeant l'eau plusieurs fois.

Une fois les concombres lavés, ils sont placés dans un bol profond et remplis d'eau froide. Gardez dans l'eau pendant 4 heures.

Comment mariner des tranches de concombre à la maison

Cette préparation au goût piquant séduira à coup sûr non seulement les adultes, mais aussi les enfants. Ces concombres seront un excellent ajout à tous les plats d'accompagnement et plats principaux. Si nécessaire, la pièce peut être utilisée pour préparer un méli-mélo ou un cornichon.

Une recette simple pour l'hiver

Pour préparer des concombres délicieux et croustillants, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• Concombres - 2 kg.
• Sucre - 5 cuillères à soupe.
• Sel - 2 cuillères à soupe.
• Poivre moulu - une demi-cuillère à café.
• Huile végétale - 1/3 tasse.
• Vinaigre - 100 grammes.
• Ail haché - 2 cuillères à soupe.

Les extrémités des concombres sont coupées, chaque légume est coupé en 4 à 6 morceaux et versé dans un bol. De l'ail haché et d'autres produits y sont également ajoutés. Mélangez le tout avec une cuillère et laissez mariner 4 heures.

Après cela, les légumes sont transférés dans des bocaux d'un demi-litre, remplis du jus libéré et mis à stériliser pendant 25 minutes. Ensuite, ils le tordent, le retournent et le recouvrent d'une couverture. Même une jeune femme au foyer peut sceller de tels cornichons dans des bocaux.

Stérilisez les bocaux légèrement recouverts de couvercles, vissez-les après les avoir retirés de la poêle !

En coréen

L'apéritif selon cette recette a un goût piquant, il décorera n'importe quel festin. Pour saler les concombres, prenez les produits suivants :

• Cornichons - 4 kg.
• Sel - 100 grammes.
• Sucre - un verre.
• Huile végétale - verre.
• Vinaigre - verre.
• Ail haché - 2 cuillères à soupe.
• Piment - un morceau.
• Poivres.

Les concombres sont coupés en lanières, mélangés avec des épices et laissés mariner pendant 3 heures. Passé ce délai, répartissez dans des bocaux et laissez stériliser pendant 20 minutes. Scellez la collation et couvrez les bocaux d'une couverture pendant une journée.

Sans stérilisation

Vous pouvez rouler les concombres en tranches sans stérilisation. Pour préparer de délicieuses conserves vous aurez besoin des produits suivants :

• Concombres - 2 kg.
• Sel - 2 cuillères à soupe.
• Sucre - une cuillère à soupe.
• Vinaigre - 3 cuillères à soupe.
• Eau - 1,2 litre.
• Épices - ail, poivre et aneth.

Les épices sont placées au fond des bocaux et les concombres coupés en tranches sont placés dans le récipient. Versez de l'eau bouillante dans les bocaux et attendez 15 minutes. L'eau est versée dans la casserole, le reste des ingrédients est ajouté et la marinade est bouillie. La deuxième fois, versez la saumure dans le récipient et fermez avec les couvercles.Les biberons sont conservés au chaud pendant une journée.

Salade de concombre d'hiver

Pour varier, vous pouvez faire mariner une délicieuse salade de concombre. Pour préparer le snack, vous avez besoin des produits suivants :

• Concombres - 3 kg.
• Oignon - 0,5 kg.
• Ail - 1 tête.
• Sucre et sel - 2 cuillères à soupe chacun.
• Huile végétale - 0,5 tasse.
• Poivre moulu - cuillère à café.
• Feuille de laurier.

Les concombres et les oignons sont coupés en rondelles, l'ail est finement haché au couteau, puis versé dans un bol et mélangé avec le reste des produits. Laisser mariner une heure et mettre en bocaux. Je stérilise pendant 15 minutes puis je le scelle.

Épicé aux tomates

Les concombres marinés aux tomates seront une vraie trouvaille en hiver. Pour préparer les conserves prendre :

• Concombres - 2 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Piment fort - 1 gousse.
• Ail - tête.
• Sel - 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre - 3 cuillères à soupe.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Aneth.

Les concombres et les tomates sont coupés en tranches, les poivrons et l'ail sont tordus dans un hachoir à viande. L'aneth est finement haché. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et placez dans des bocaux. Le jus libéré est versé dans le récipient par le haut. Stérilisez pendant 15 minutes et scellez.

Avec de la moutarde

La moutarde donne aux aliments en conserve un goût piquant et inhabituel. Pour mariner des légumes savoureux, vous devez prendre :

• Cornichons - 1 kg.
• Poudre de moutarde - cuillère à café.
• Sel et sucre - une cuillère à dessert chacun.
• Vinaigre - 2 cuillères à soupe.
• Poivre moulu - une pincée.

Les cornichons sont coupés en morceaux, mélangés à d'autres ingrédients et mis en bocaux. Mettre à stériliser pendant 15 minutes. Scellez et placez sous une couverture.

En géorgien

Les amateurs de cuisine épicée peuvent saler les cornichons en géorgien. Les produits suivants sont préparés pour le décapage :

• Concombres - 2 kg.
• Piment - 1 pièce.
• Ail - tête.
• Huile végétale - 0,5 tasse.
• Vinaigre, sel et sucre - 2 cuillères à soupe chacun.

Les cornichons sont coupés en tranches, l'ail et le poivre sont tordus dans un hachoir à viande. Mélangez tous les produits dans un grand bol, remplissez les bocaux et mettez à stériliser. Sceller et placer sous une couverture pendant une journée.

Vous pouvez ajouter du persil frais haché à cette confiture, selon votre goût.

Avec de l'oignon

Les concombres et les oignons marinés se marient bien avec les plats de viande. Pour préparer cette préparation salée, prenez :

• Cornichons - 2 kg.
• Petit oignon - 300 grammes.
• Vinaigre - 3 cuillères à soupe.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 2 cuillères à soupe.
• Épices.

Les concombres sont coupés en 4 morceaux dans le sens de la longueur, l'oignon est pelé et coupé en deux. Les épices et les légumes sont placés dans des bocaux et versés avec de l'eau bouillante. Une marinade est préparée à partir de sel, de sucre et de vinaigre. L'eau est évacuée des bocaux, la saumure est versée et vissée.

Avec de l'ail

Les cornichons à l'ail, recouverts de tranches, ont un goût piquant et unique et un arôme séduisant. La conservation est préparée à partir des produits suivants :

• Concombres - 1 kg.
• Ail - tête.
• Sel, sucre, vinaigre - une cuillère à soupe chacun.
• Aneth.

Les cornichons sont coupés en morceaux, l'ail et l'aneth sont finement hachés au couteau. Mélanger tous les ingrédients et répartir dans des bocaux. Stérilisez pendant 15 minutes et enveloppez-le dans une couverture.

Combien de temps et comment conserver les conserves ?

Les concombres en conserve en tranches se conservent 2 ans. Les pots doivent être conservés dans un endroit frais. Lorsqu'elle est conservée plus de 2 ans, le goût de la conserve se dégrade, surtout si le produit contient de l'huile végétale.