Comment préparer un « Potager en pot » avec des tomates, du chou, des poivrons et des carottes sans stérilisation pour l'hiver

Le « Potager en bocal » est une préparation dans laquelle plusieurs légumes sont marinés à la fois. Dans ce cas, vous pouvez utiliser différents ingrédients et expérimenter les saveurs. Il existe de nombreuses recettes de « Potager en pot » pour l’hiver.

Caractéristiques de la préparation du « Potager en pot »

Lors de la préparation d’un « Potager en pot », il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques suivantes :

• Les légumes doivent être pris de manière à ce qu'ils mûrissent à peu près en même temps. Par exemple, en juin, vous ne devriez pas rouler les concombres et les tomates. Il est préférable de le faire fin juillet, lorsque les tomates sont mûres.
• Vous devez mettre davantage de légumes dans le pot dont vous préférez le goût - courges, tomates, concombres.
• Il faut ajouter un peu de poivre pour lui donner un peu de saveur.
• Vous pouvez le rouler dans des pots de 1, 2 et trois litres.

Sinon, il se prépare de la même manière que tous les légumes marinés.

Sélection et préparation des ingrédients

Lors du choix et de la préparation des légumes, vous devez tenir compte des recommandations suivantes :

• Les concombres doivent être jeunes. La variété doit être destinée à la conservation. Vous ne devriez pas prendre de salade de concombres.
• Il est conseillé de prendre des tomates fermes, petites et sans dommage pour la peau. Ils doivent être assez mûrs, mais pas trop mûrs.
• La courge peut être consommée dans n’importe quelle taille. Mais les petits jeunes légumes s'avèrent plus savoureux et croquants.
• Il est recommandé de couper l'oignon en demi-rondelles, mais vous pouvez également le couper en cubes.
• Il ne faut pas trop hacher le chou, car ses particules flotteraient dans la marinade. Il vaut mieux le diviser en plusieurs parties. Vous pouvez utiliser du brocoli.
• Les poivrons peuvent être coupés en demi-anneaux ou en lanières. Vous pouvez prendre du vert, du rouge et poivron jaune.
• Les carottes doivent être coupées en fines lanières. S’ils sont épais, ils risquent de ne pas bien mariner.

Vous pouvez également utiliser d’autres légumes, comme des haricots verts, des courgettes et autres.

Les meilleures recettes de marinades à la maison

Vous pouvez préparer le « Potager en pot » en utilisant diverses recettes. Pour rendre la préparation savoureuse, chaque femme au foyer peut expérimenter les proportions de légumes à sa guise.

Une recette simple pour l'hiver

Pour ce flan « Jardin en pot », vous aurez besoin de :

• Poivron;
• oignon;
• carotte;
• concombres;
• petites tomates;
• courgettes;
• chou-fleur.

Vous pouvez prendre des légumes dans n'importe quelle proportion.

Tout d'abord, l'oignon haché en demi-anneaux est placé dans un bocal, puis les courgettes hachées, puis les carottes coupées en dés, les concombres, plusieurs tomates, les poivrons et le chou-fleur. Ou vous pouvez jeter les ingrédients dans le pot au hasard. Cela n'affectera pas le goût, mais l'apparence de la conservation sera pire.

Pour la marinade, pour un pot de 1 litre il faut prendre 500 ml d'eau, la faire bouillir et ajouter 1 cuillère à soupe. l. sel et 1,5 cuillère à soupe. l. Sahara. Versez dessus les légumes, pasteurisez 15 minutes, et à la fin versez 2 c. l. vinaigre.

Sans stérilisation

Les légumes marinés en pot peuvent être préparés sans stérilisation. Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• tomates, concombres et autres légumes;
• oignon et ail;
• aneth;
• Feuille de laurier;
• poivres.

Pour la marinade par pot d'un litre - 1 cuillère à soupe. l. sel, 1,5 cuillère à soupe. l. sucre, 2 c. l. vinaigre. Lorsque vous utilisez des récipients plus grands, la quantité d'ingrédients doit être augmentée.

Les pots doivent être soigneusement lavés et stérilisés. Les couvercles doivent être remplis d'eau bouillante et bouillis. Lavez les légumes, laissez-les entiers ou hachez-les un peu. Placez l'aneth, le laurier, le poivre au fond du bocal, puis l'oignon haché et l'ail entier en rondelles.

Après cela, ajoutez les légumes dans n'importe quel ordre. Versez de l'eau bouillie dessus et laissez reposer 10 minutes. Puis égouttez le liquide et faites bouillir à nouveau, versez dans le pot. Infusez à nouveau, égouttez l'eau, faites bouillir et ajoutez les ingrédients de la marinade. Versez la marinade préparée dans le pot et roulez avec les couvercles stérilisés.

Assortiment de courges, concombres et tomates

Pour préparer ce twist, vous aurez besoin de :

• squash;
• concombres;
• tomates;
• ail;
• oignon.

La marinade est préparée selon la même technologie que dans les recettes ci-dessus. Vous pouvez préparer le plat avec ou sans stérilisation.

Concombres aux oignons

Ces concombres sont un excellent apéritif qui peut être servi avec des pommes de terre sous n'importe quelle forme et du porridge. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 5 kg de concombres ;
• 500 g d'oignons ;
• un bouquet de persil ;
• 500 ml d'huile de tournesol ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel et sucre;
• 100 g de vinaigre ;
• toutes les épices.

Épluchez l'oignon et hachez-le. Lavez les concombres et coupez-les en tranches. Mélangez les concombres avec les oignons, ajoutez les herbes hachées et laissez reposer une heure pour que les légumes libèrent leur jus. Versez l'huile végétale dans un chaudron profond, ajoutez les épices, le sel et le sucre et ajoutez le vinaigre. Ajoutez ensuite les concombres.

Porter à ébullition et laisser mijoter brièvement jusqu'à ce que les légumes changent de couleur. Répartissez ensuite dans des bocaux et roulez.

Des concombres et des tomates

Pour la mise en conserve selon cette recette, vous devez prendre des quantités égales de concombres et de tomates. Les légumes doivent être petits pour qu'ils soient mieux stérilisés et qu'un plus grand nombre d'entre eux rentrent dans le pot.

Placez les ingrédients hachés au fond d'un récipient de trois litres - un oignon moyen, une petite carotte, un quart de poivron, 4 gousses d'ail, du persil au goût. Ajoutez dessus les concombres et les tomates.

Versez 3 cuillères à soupe dans un pot rempli. l. sel et 4 c. l. sucre semoule, ajouter de l'eau, couvrir avec un couvercle et placer dans un récipient pour pasteurisation. Au bout de 15 minutes, retirez rapidement le couvercle et versez 6 c. l. vinaigre, roulez le pot.

Légumes et fruits

Les pommes et la pastèque se marient bien avec les légumes d'été en bocal, vous pouvez également expérimenter avec les pêches. Il n'est pas recommandé d'ajouter d'autres fruits aux twists.

Avant d'enrouler la pièce, vous devez vous assurer que la variété de pommes est adaptée au marinage - certaines d'entre elles sont interdites à la mise en conserve.

Les fruits doivent être hachés et ajoutés au pot de légumes. Il faut les utiliser un peu, juste pour ajouter de la saveur. Sinon, la pièce deviendra trop sucrée.

Courge au chou

Pour un pot de trois litres, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• 2 kg de courge ;
• 1 kg de chou ;
• 1 litre d'eau ;
• 100 g de sucre ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 100 ml de vinaigre ;
• 100 ml d'huile de tournesol.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez-y les légumes pour qu'ils soient bien cuits à la vapeur. Rincez-les ensuite à l'eau froide et placez-les dans des bocaux pasteurisés. Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau dans laquelle les légumes ont été bouillis, ajouter l'huile et le vinaigre. Versez la marinade préparée dans des bocaux.

Vous pouvez également préparer des cornichons pour l'hiver à partir des ingrédients ci-dessus. Pour ce faire, placez les légumes frais dans un bocal, ajoutez le reste des ingrédients, remplissez d'eau froide et couvrez d'un couvercle en nylon.

Assortiment de légumes au chou-fleur

Vous pouvez également mariner des légumes avec du chou-fleur. Il est préparé de la même manière que dans la recette ci-dessus, mais en plus de la courge et du chou, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients.

Baies assorties marinées

Pour préparer un pot de deux litres, prenez :

• fruits et baies au goût - 1,5 kg;
• toutes les épices ;
• 3 cuillères à soupe. l. vinaigre;
• 1 litre d'eau et 300 g de sucre pour préparer le sirop.

Placez les épices au fond du pot, puis les baies. Préparez le sirop de sucre en dissolvant le sucre dans l'eau chaude. Versez sur les baies et ajoutez le vinaigre. Fermez les bocaux avec des couvercles.

Stockage

Les flans peuvent être conservés jusqu'à 3 ans dans un endroit frais et sombre. Il est idéal de les conserver en cave ou au réfrigérateur.