TOP 40 délicieuses recettes de plats de viande pour le Nouvel An 2020 pour la table de fête

Lors de l'élaboration d'un menu, une variété de plats de viande pour le Nouvel An 2020, dont le symbole est le Rat, doivent être combinés avec les préférences et les souhaits de la famille et des amis. Et comme le Rat n'est pas particulièrement pointilleux dans le choix des aliments, les plats classiques de la table des fêtes peuvent être complétés par des variantes d'entrées de légumes et de plats de viande pour tous les goûts.

Que servir ?

Traditionnellement, la viande est servie sur la table du Nouvel An à la fois comme plat principal et en complément de certaines entrées. Le Nouvel An 2020 ne fait pas exception et les opinions sur le caractère inacceptable du porc lors de cette célébration sont ambiguës et mal étayées. L'essentiel est que de délicieux plats à base de porc, de bœuf, d'agneau et de poulet, comme plats principaux, soient préparés facilement et simplement, et que l'hôtesse ait le temps de créer une variété d'entrées, de salades et de desserts savoureux.

Plats de porc du Nouvel An

Une véritable sensation parmi les invités à la célébration du Nouvel An sera créée par des plats préparés à partir de porc juteux, selon les recettes proposées, combinés aux talents culinaires et aux compétences des hôtes hospitaliers.

Boujenine « Nouvel An »

Ingrédients:

• pulpe - kilogramme;
• tête d'ail;
• mélange parfumé d'herbes provençales – 15 grammes ;
• sel supplémentaire – 10 grammes;
• poivre (noir) - sur la pointe d'une cuillère à café ;
• moutarde (en français);
• beurre (origine végétale) – 80 millilitres.

Mode de production : frottez la viande prélavée avec un mélange de beurre, de sel, d'épices, farcissez-la d'ail, placez-la sur du papier d'aluminium, puis mettez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour la faire mariner. Ensuite, soigneusement enveloppé dans du papier d'aluminium, un morceau de pulpe doit être envoyé dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 4 heures. Une demi-heure avant que ce soit prêt, vous devez ouvrir le papier d’aluminium et verser de la graisse sur les aliments pour les faire dorer.

La viande ainsi préparée doit être mise au réfrigérateur pendant encore 8 à 10 heures. Ensuite, le plat peut être servi.

Recette d'aspic de langue de porc

Ingrédients:

• langue de porc;
• carotte;
• persil;
• poivre, laurier, sel;
• masse de gélatine.

Mode de fabrication : placer la langue dans l'eau, porter à ébullition, égoutter et rincer le composant principal. Ensuite, placez la langue dans une casserole, ajoutez les racines, le sel, les épices et laissez cuire environ 2 heures, jusqu'à ce que le bouillon soit complètement cuit. Retirez ensuite les carottes et la langue du bouillon, épluchez-les et coupez-les en fines tranches, et la carotte bouillie en tranches. Versez la gélatine dans une portion du bouillon réfrigéré. Placez la langue et les carottes au fond d'une assiette creuse, puis versez le bouillon avec la gélatine et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

Rouleau de porc bouilli

Ingrédients:

• poitrine de porc;
• cuisson supplémentaire, assaisonnement, poivre (noir) - au goût ;
• ail – 3 gousses.

Mode de production : coupez la peau de la partie abdominale du porc, frottez le morceau de viande ainsi transformé avec du sel, des épices et farcissez-le de morceaux d'ail. Placer la poitrine, roulée en rouleau et attachée avec du fil, dans un sac de cuisson.Ensuite, placez le produit semi-fini à base de porc dans un sachet dans une casserole et faites cuire, ce qui prend environ 2 heures. À la fin du processus, laissez tremper la viande dans le bouillon pendant encore une heure.

Couper le rouleau, le disposer sur une assiette, garnir d'herbes et de légumes.

Rouleaux de porc à l'ananas et au fromage

Ingrédients:

• filet de porc – 0,5 kilogramme;
• fromage à pâte dure (râpé) – 0,5 tasse ;
• ananas en conserve – 100 grammes;
• mayonnaise – 60 millilitres;
• beurre (origine végétale) – 30 millilitres;
• oignon vert;
• sel, poivre - selon le goût.

Mode de fabrication : couper la viande pré-lavée en tranches - poivrer, saler, assaisonner, puis battre d'un côté et de l'autre. Placez la majeure partie du fromage râpé, l'ananas sans jus et les oignons verts hachés sur les morceaux de porc.

Placer la viande roulée sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre et mettre au four préchauffé à 200 degrés. Au bout d'une demi-heure, graissez le plat presque fini avec de la mayonnaise, saupoudrez d'un peu du fromage restant et poursuivez la cuisson environ 10 minutes.

Longe de porc « Rien de plus »

Ingrédients:

• porc (longe) – 1 kilogramme;
• herbes sous forme de thym, paprika, romarin - 30 grammes chacune;
• cuisson supplémentaire, poivre (fort) et noir - au goût ;
• ail;
• miel – 30 millilitres;
• pommes de terre – 0,7 kilogramme.

Mode de fabrication : couper la longe de porc, frotter sur toutes les faces avec un mélange de poivrons, sel, épices, ail, miel, ficeler avec du fil de cuisson, envelopper dans un film alimentaire et mettre au frais pendant une heure pour mariner.

Placez la viande sur une plaque à pâtisserie graissée et recouvrez-la de moitiés de pommes de terre. Faites cuire les aliments pendant une demi-heure à une température de 200 degrés, puis réduisez le feu à 160.

Escalope de porc avec os au barbecue

Ingrédients:

• viande – 4 portions;
• farine, chapelure;
• œuf.

Mode de préparation : battre chaque portion de viande sur l'os, saler, poivrer, rouler dans la farine, l'œuf, la chapelure et placer dans une poêle à huile pour faire frire des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte appétissante. Après la côtelette, mettre au four préchauffé pendant encore 20 minutes. Servir avec un plat d'accompagnement.

Porc dans la manche

Ingrédients:

• morceau de pulpe - kilogramme;
• cuisson supplémentaire, épices - au goût.

Mode de fabrication : frotter le porc avec du sel et des épices, le mettre dans une manche, le panser. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 50 minutes. Saupoudrer la sauce de la manche sur la viande finie, couper en portions et servir.

Côtes de porc

Ingrédients:

• côtes levées – 3 kilogrammes;
• jus de miel et de cerise - 100 millilitres chacun;
• ketchup – 200 millilitres;
• vinaigre - 70 millilitres;
• ail, extra et épices - au goût.

Mode de préparation : graisser des morceaux de viande en portions sur des côtes avec du sel, du poivre, des épices et un mélange préparé à partir de : miel, ketchup, vinaigre avec jus de cerise, beurre et ail. Placer le produit semi-fini dans une rôtissoire et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. Refroidissez ensuite le plat et laissez mariner 3 heures. Placez le produit obtenu sur une plaque à pâtisserie graissée et placez-le au four pour la cuisson.

Important! Pendant la cuisson, versez la marinade sur les morceaux de porc pour les rendre juteux et plus moelleux.

Porc cuit aux tomates

Ingrédients:

• pulpe - 0,5 kilogramme;
• tomates – 350 grammes;
• fromage – 250 grammes;

Mode de réalisation : insérer des tomates rondes et des tranches de fromage dans les coupes réalisées sur un morceau de porc. Verser sur la pulpe elle-même, râper avec les épices et l'ail, puis mettre au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le plat soit complètement cuit.

Côtelettes de porc en pâte aux champignons

Ingrédients:

• longe de porc – 0,5 kilogramme;
• poivre, extra - au goût ;
• beurre – 130 millilitres.

Pour la pâte :

• crème sure – 150 grammes;
• champignons – 100 grammes;
• farine – 50 grammes;
• oeuf, poivre, en sus.

Mode de fabrication : couper le carbonate en tranches de faible épaisseur des deux côtés, poivrer et saler. Mélanger les champignons hachés avec l'œuf, la crème sure, la farine, le persil, le sel, le poivre et pétrir dans la pâte, y rouler les tranches de viande. Faire revenir les côtelettes des deux côtés dans l'huile chaude et laisser refroidir.

Plats de bœuf pour le nouvel an

Un bœuf savoureux et joliment présenté, comme plat principal sur la table du Nouvel An, décorera les vacances, les rendra inoubliables et satisfaisantes.

Boeuf à la sauce épicée

Ingrédients:

• bœuf – 0,5 kilogramme;
• haricots en cosses – 200 grammes;
• oignon, tomate;
• miel – 60 millilitres;
• vin (blanc) – 100 millilitres;
• sauce soja – 60 millilitres;

Mode de préparation : viande coupée en petits morceaux, marinée. Faites frire les portions pendant 5 minutes, puis ajoutez le sel, les épices, le vin, la sauce, le miel au produit semi-fini et laissez mijoter encore 10 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon coupé en rondelles, les tomates en carrés et les haricots à la viande - laissez mijoter sous le couvercle pendant encore 10 minutes.

Boeuf aux courgettes

Ingrédients:

• pulpe – 500 grammes;
• tomates, courgettes - 2 fruits chacune;
• ampoule;
• pommes de terre – 1,5 kilogrammes;
• sauce soja.

Mode de préparation : viande coupée en petits morceaux, verser la sauce soja et laisser mariner 20 minutes. Faites frire la viande ainsi préparée, ajoutez de l'eau avec des feuilles de laurier et des grains de poivre et laissez mijoter pendant une heure.

Ajoutez des pommes de terre prédécoupées et frites à la viande. Effectuez les mêmes actions avec les courgettes.Ajoutez ensuite l'oignon coupé en rondelles au bœuf, les courgettes et les pommes de terre. Mélangez tous les ingrédients, placez le moule avec les aliments au four, sous le couvercle et laissez cuire 2 heures.

Bœuf aux abricots secs

Ingrédients:

• composant de viande – 0,5 kilogramme ;
• abricots secs, pruneaux - 60 grammes chacun;
• noix – 50 grammes;
• oignon et ail;
• vin (blanc) – 0,3 litre;
• beurre;
• en supplément, poivre, épices, herbes - au goût.

Mode de préparation : faire frire la viande hachée sous forme de petits cubes. Ajoutez ensuite l'oignon finement haché, les fruits secs hachés et légèrement salés et poivrés, les noix et un peu d'ail haché. Versez le vin sur tous les ingrédients et laissez mijoter 15 minutes, puis ajoutez le reste de l'ail et de l'aneth. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Servir avec un plat d'accompagnement.

Bœuf cuit dans la manche

Ingrédients:

• composant de viande – 1 kilogramme ;
• sauce soja – 100 millilitres;
• beurre – 60 millilitres;
• gingembre – 30 grammes;
• ail – 3 gousses.

Mode de préparation : placer la viande dans un récipient profond et verser une marinade composée de sauce soja, d'huile, de gingembre haché, d'ail haché et d'épices pendant 30 minutes. Ensuite, transférez le bœuf dans une manche, attachez-le avec du fil de cuisson et placez-le au four pendant une heure, préchauffé à 200 degrés. Servir avec un plat d'accompagnement.

Langue de boeuf en pâte

Ingrédients:

• langue – 500 grammes;
• œuf;
• farine, mayonnaise - 1 grosse cuillère chacune;
• supplémentaire

Mode de préparation : couper la langue, précuite à l'eau salée et pelée, en tranches, puis la tremper dans une pâte à base d'œufs, de mayonnaise et de farine. Ensuite, faites revenir les morceaux de langue des deux côtés dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bœuf au four

Ingrédients:

• pulpe de bœuf – 700 grammes;
• Mayonnaise;
• pâte de tomate – 50 millilitres;
• oignons – 4 pièces;
• tomates – 2 pièces;
• ail;
• fromage (râpé) – 100 grammes;
• beurre, sel, poivre.

Mode de préparation : battre la viande coupée en morceaux avec un marteau, assaisonner, graisser avec de la mayonnaise et déposer sur une plaque à pâtisserie avec du beurre. Garnir le bœuf d'oignons hachés, de tomates hachées, d'ail et graisser avec de la pâte de tomate. Saupoudrer tous les ingrédients de fromage râpé et mettre au four pour cuire pendant 60 minutes.

Kufta de boeuf

Ingrédients:

• pulpe de bœuf – 300 grammes;
• cognac – 10 grammes;
• ampoule;
• verdure;
• ghee – 20 grammes;
• lait – 50 grammes;
• farine – 20 grammes;
• œuf.

Mode de préparation : battre les morceaux de viande jusqu'à obtenir la consistance d'une viande hachée. Battre un mélange d'œufs, d'épices, de sel, de lait et de farine avec un fouet jusqu'à consistance lisse, ajouter à la viande hachée, ajouter l'oignon finement haché, verser le cognac, pétrir tous les ingrédients et rouler la masse obtenue en boules. Placer le kofta dans l'eau salée et cuire environ une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit tendre. Avant de servir, versez de l'huile sur le plat et saupoudrez d'herbes.

Rouleau de bœuf du Nouvel An

Ingrédients:

• composant de viande;
• fromage (dur);
• moutarde, sauce soja, beurre - une grande cuillère de chacun ;
• poivron (poivron) – 3 pièces;
• Romarin.

Mode de préparation : couper la viande en portions, battre, assaisonner et disposer dans un moule. Placez les ingrédients sous forme de fromage, de poivrons tranchés finement, de romarin haché sur la viande, qui doit ensuite être roulée en rouleaux et attachée avec du fil. Pétrir les graines de soja, la moutarde et le beurre jusqu'à consistance lisse et graisser les rouleaux avec le mélange préparé. Dans un four préchauffé à 200 degrés, placez les petits pains, placés dans des fourreaux de cuisson. Faites cuire le plat pendant 50 minutes.

Ragoût de bœuf aux champignons et pruneaux

Ingrédients:

• pulpe de bœuf;
• champignons – 300 grammes;
• pruneaux - un verre;
• carottes, oignons - 2 morceaux chacun;
• Crème fraîche.

Mode de préparation : faire frire les morceaux de viande hachés. Placez l'oignon haché, la viande, les morceaux de pruneaux, les carottes râpées et les champignons hachés dans un récipient profond, assaisonnez chaque couche de sel et de poivre, puis versez la crème sure sur tous les ingrédients. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète pendant environ 45 minutes.

De la volaille

Le délicieux poulet servi chaud selon les recettes proposées peut diversifier la table du Nouvel An et surprendre non seulement les amateurs de plats délicieux, mais aussi les vrais gourmets.

Poulet entier frit

Ingrédients:

• carcasse de poulet;
• beurre (olive);
• beurre (beurre);
• vin – 0,5 litre;
• miel – 2 cuillères;
• orange;
• ail;
• poivrons (noirs, rouges) - au goût ;
• supplémentaire;
• herbes;
• racines de légumes - pommes de terre, oignons, carottes.

Mode de préparation : coupez la carcasse de poulet lavée et saisie en deux moitiés au centre. Frottez ensuite l'oiseau avec du sel, du piment, du romarin et mettez-le dans un endroit frais pour le faire mariner pendant plusieurs heures. Salez, assaisonnez et mélangez les légumes pelés et hachés avec l'ail. Placer le poulet mariné sur les légumes préalablement disposés, graisser avec un mélange de beurre, d'orange et de thym, verser dessus la marinade et mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 1h30.

Poitrine de poulet au four à l'ananas

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 7 morceaux;
• ananas en conserve;
• fromage râpé;
• Mayonnaise.

Mode de préparation : Placer les morceaux de poulet pré-hachés sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre. Placez les ananas sur les poitrines bien allongées. Saupoudrez ensuite le plat de fromage râpé, versez la mayonnaise, salez et mettez au four pendant 30 à 40 minutes.

Filet de poulet au four avec brocoli

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,5 kilogramme;
• chou;
• fromages (variétés dures);
• crème;
• herbes.

Mode de préparation : assaisonner le filet coupé en morceaux avec du poivre, du sel et des herbes. Mélangez les inflorescences de chou bouilli avec la viande, versez la crème sur les ingrédients et saupoudrez de fromage râpé. Placez ensuite le plat au four et faites cuire à couvert pendant une demi-heure.

Poulet au citron parfait

Ingrédients:

• poulet;
• citron;
• olives – 0,25 boîte de conserve ;
• gousses d'ail;
• câpres;
• pommes de terre - 6 tubercules;
• herbes.

Mode de préparation : ajouter les câpres, l'ail, le thym, le romarin et un supplément au citron tranché. Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une sorte de marinade. Placer des portions de poulet dans un bol avec la marinade, puis fermer le couvercle, mettre sous pression et mettre au frais pendant une heure. Placez ensuite le poulet sous une forme graissée. Et plongez les pommes de terre coupées en deux dans le reste de la marinade. Ensuite, vous devez recouvrir le poulet de légumes et placer le moule au four pendant 20 à 30 minutes pour cuire.

Pommes de terre au poulet au four avec sauce

Ingrédients:

• une demi-carcasse de poulet ;
• pommes de terre - 8 tubercules;
• oignon, ail;
• mayonnaise, crème sure.

Mode de préparation : versez un verre d'eau dans un moule, ajoutez les oignons émincés, les pommes de terre hachées et les morceaux de poulet. Enrober tous les composants d'une sauce composée de mayonnaise, de crème sure, d'ail finement haché, de sel et d'épices. Placer le plat dans un four préchauffé pendant une heure.

Poitrine de poulet à la crème

Ingrédients:

• poitrine de poulet;
• crème;
• farine - cuillère;
• la moutarde n'est pas pour tout le monde ;
• beurre (origine végétale et crémeux).

Mode de préparation : faire frire des portions de viande. Laisser mijoter la crème mélangée à la moutarde sur un feu en ajoutant du sel, du poivre, du beurre mou et de la farine. Verser la sauce épaissie sur les morceaux de viande et laisser mijoter à couvert pendant environ 5 minutes.

Morceaux de poulet salés

Ingrédients:

• une demi-carcasse;
• assaisonnements, sel;
• huile.

Mode de préparation : saler, assaisonner et graisser les morceaux de poulet préparés avec de l'huile. Couvrir la plaque à pâtisserie de sel, y déposer la viande de poulet, mettre au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Poulet royal farci aux crêpes

Ingrédients:

• carcasse;
• chignon;
• lait;
• sauce soja - cuillère;
• Crêpes;
• huile (olive).

Mode de préparation : à l'aide d'un mixeur, transformer la viande de poulet en viande hachée. Placez le petit pain trempé dans le lait, la viande hachée, les herbes hachées, le sel et les assaisonnements dans un récipient profond. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Placer la viande hachée dans la peau restante avec les pattes et les ailes de la carcasse.

Placez les crêpes roulées en tubes sur le mélange et répartissez à nouveau la viande hachée dessus.

Façonnez la carcasse, enveloppez-la dans du papier d'aluminium graissé et mettez-la au four pour cuire pendant une demi-heure. Au bout de 30 minutes, ouvrez légèrement le papier d'aluminium, badigeonnez le poulet de sauce soja et mettez-le au four pour cuire encore quelques minutes.

Poulet aux champignons à la crème

Ingrédients:

• sein;
• champignons;
• crème - un verre;
• beurre mou – 50 grammes.

Mode de préparation : faire revenir les champignons dans le beurre, ajouter le poulet haché, saler, poivrer, ajouter la crème et laisser mijoter plusieurs minutes. L'épaisseur de la sauce indiquera si le plat est prêt.

Poulet aux pommes de terre dans une mijoteuse

Ingrédients:

• viande de poulet;
• pommes de terre - 7 légumes-racines;
• beurre.

Mode de préparation : poulet, coupé en portions, frotté avec de l'huile de cuisson et des assaisonnements, puis placé dans un récipient multicuiseur pour la friture. Placez dessus les pommes de terre coupées en carrés, réglez la minuterie du multicuiseur sur 60 minutes et connectez le programme « Friture ».

Poulet au miel et moutarde

Ingrédients:

• carcasse de poulet;
• miel – 4 cuillères;
• moutarde.

Mode de préparation : Frotter le poulet avec du sel à l'extérieur et à l'intérieur. Dans un récipient profond, mélanger les assaisonnements, la moutarde, le miel et laisser infuser le mélange. Roulez ensuite la carcasse dans la marinade et laissez tremper une demi-heure. Retirez ensuite le produit carné semi-fini dans une manche et chargez-le dans le four. Le plat prend 1 heure à préparer.

Poulet farci aux crêpes

Ingrédients:

• poule;
• oeufs – 5 pièces;
• lait – 1 sachet;
• farine - un verre;
• sucre – 2 cuillères;
• ampoule;
• champignons - 2 tasses.

Mode de préparation : séparez la peau du poulet de la pulpe, qui est ensuite broyée dans un hachoir à viande. Faites revenir les oignons et les champignons coupés en carrés, puis ajoutez la viande hachée et poursuivez la friture encore 10 minutes, saupoudrez de farine, assaisonnez, versez la crème et laissez mijoter encore un peu.

Battez l'œuf dans la viande hachée refroidie, farcissez-le dans les crêpes, qui sont ensuite roulées en rouleaux. Ensuite, enduisez les crêpes finies d'un mélange d'œufs battus et de lait et placez-les dans la peau du poulet. Cuire le plat au four pendant environ une heure à 180 degrés.

Poulet au miel de Winterfell

Ingrédients:

• poule;
• beurre (olive);
• vinaigre (type pomme) – un demi-verre;
• miel - un demi-verre;
• menthe (sèche);
• sultanes

Mode de préparation : enrober le poulet d'huile, de poivre et d'épices. Placer la carcasse dans un moule spécial et mettre au four pour cuire à 180 degrés. Temps de cuisson – 1 heure. Pour la sauce, vous devez mélanger du vinaigre, du miel, de la menthe, du beurre et des raisins secs. Faire bouillir le mélange à feu doux jusqu'à épaississement. Versez la sauce sur le poulet cuit et servez le plat.

Pastrami de filet de poulet

Ingrédients:

• filet de poulet;
• ail – 2 gousses;
• moutarde, épices.

Mode de préparation : tremper le filet dans de l'eau légèrement salée pendant 2 heures.Une fois le poulet séché, l'ail est coupé en tranches. L'huile est combinée avec de la moutarde et des assaisonnements. Le poulet est farci à l'ail et enrobé d'un mélange d'huile. Placer les magrets dans un moule et mettre au four pour cuire 20 minutes.

Caille à la crème sure

Ce plat portionné de petits oiseaux est pour 4 personnes.

Ingrédients:

• carcasses de cailles – 4 pièces;
• oignon et carotte;
• riz - un verre;
• Crème fraîche;
• assaisonnements

Mode de préparation : placer les carcasses de cailles dans un bol multicuiseur préalablement graissé avec de l'huile, les faire frire et les déposer sur une assiette propre. Ensuite, vous devez faire revenir les oignons et les carottes hachés. Disposez ensuite les cailles sur les légumes, assaisonnez, versez la crème sure et remuez.

Pour le contenu, réglez le programme multicuiseur sur « Cuisson rapide ». Au bout d'une heure, retirez la viande du bol, ajoutez le riz pré-bouilli et mélangez avec la sauce. Remettez les carcasses dans le multicuiseur et réglez le programme « Réchauffement ».

Recette de rouleaux de poulet des Fêtes

Ingrédients:

• poule;
• champignons;
• oignon large);
• poivre (bulgare);
• noix (muscade) – ¼ cuillère à café ;
• beurre.

Mode de préparation : faire revenir les oignons et les champignons. Ajoutez les morceaux de poulet, les poivrons coupés en dés et les assaisonnements aux légumes. Mélangez tous les ingrédients. Placez la peau du poulet sur un film spécial, placez la viande hachée au milieu et recouvrez-la de tous les côtés avec la même peau. Enveloppez le rouleau dans du papier d'aluminium et placez-le au four pour cuire pendant 1,5 heure.

Dinde juteuse au four « sous la couverture »

Ingrédients:

• carcasse de dinde;
• beurre (beurre);
• verre de vin;
• assaisonnements, herbes.

Mode de préparation : Frottez la dinde à l'intérieur et à l'extérieur avec des épices et du sel mélangés.Placez la gaze dans une solution de beurre fondu et de vin chauffée au feu. Placer la dinde sur une plaque à pâtisserie huilée, graisser le dessus de la carcasse avec du beurre et recouvrir d'une gaze légèrement essorée de la solution. Cuire la dinde pendant une demi-heure dans un four préchauffé à 250 degrés. Retirez ensuite la gaze de la carcasse, trempez-la dans la solution et enroulez-la à nouveau autour de la dinde. Remettez le plat au four et poursuivez la cuisson, mais à 160 degrés jusqu'à cuisson complète.

Poulet géorgien

Ingrédients:

• poussin;
• crème sure - un verre;
• verdure;
• ail;
• assaisonnement (mélange Svan).

Mode de préparation : couper la carcasse le long de la ligne de poitrine. Arrosez d'un peu d'huile. Frotter avec l'assaisonnement, en supplément. Placez le poulet sur une plaque à pâtisserie, dos vers le haut, puis mettez-le au four pendant une demi-heure pour cuire. Sortez la carcasse frite du four, coupez-la en portions et badigeonnez-la d'une sauce à base de crème sure mélangée à des herbes, de l'ail et du sel.

De l'agneau

L'agneau juteux et épicé est un symbole de prospérité et d'avenir satisfaisant, cela est particulièrement vrai à la veille du nouvel an.

Agneau à la tomate

Ingrédients:

• pulpe d'agneau – 0,8 kilogramme;
• légume racine d'oignon - 4 pièces;
• ail;
• tomate – 100 millilitres;
• tomates en conserve dans leur jus;
• paprika;
• branches de céleri;
• coriandre.

Mode de préparation : faire revenir légèrement l'oignon, l'ail et le céleri dans une poêle. Après ce processus, déposez dessus les morceaux de viande, assaisonnez de paprika et de coriandre. Ajoutez ensuite les tomates, la pâte de tomates et le sucre aux ingrédients déjà frits. Versez de l'eau sur le plat et laissez mijoter pendant une heure.

Côtes d'agneau

Ingrédients:

• côtes;
• moutarde;
• sauce soja – 50 grammes;
• citron;
• ail.

Mode de préparation : enrober les côtes hachées de moutarde et placer dans un récipient profond. Versez-y du soja, ajoutez du sel, de l'ail finement haché - mélangez le tout. Saupoudrez le plat de citron et placez-le au réfrigérateur pendant une heure pour infuser. Enveloppez ensuite les côtes marinées, chacune individuellement, dans du papier d'aluminium, placez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pour cuire pendant 45 minutes.

Braisé au vin

Ingrédients:

• morceaux d'agneau - 1,5 kilogrammes;
• poivre (piment fort et poivron) – 1 morceau chacun;
• ampoule;
• gousses d'ail 4 morceaux;
• olives – 0,5 boîte;
• vin – 0,5 litre;
• huile (olive);
• herbes, assaisonnements.

Mode de préparation : faire revenir les morceaux de viande dans une poêle. Retirez ensuite l'agneau et faites revenir l'oignon haché, l'ail et les poivrons dans la même huile. Remettez ensuite la viande dans les légumes, assaisonnez tous les ingrédients et versez le vin. Ajoutez les légumes verts et les olives hachés au plat - mélangez et laissez mijoter à couvert pendant une heure.