TOP 15 des recettes pour mariner de gros concombres aux morceaux croustillants pour l'hiver

Les concombres marinés sont un apéritif qui complète diverses salades, accompagnements et plats froids. Lors de la préparation des collations, il est nécessaire d’utiliser certains types de légumes car certains d’entre eux ne peuvent être consommés que crus. Pour apprendre à mariner de gros concombres en tranches ou en rondelles pour l'hiver, vous devez vous familiariser avec les règles de la procédure.

Caractéristiques des tranches de concombre marinées pour l'hiver

Les concombres marinés croustillants se conservent sous plusieurs formes :

1. Couper en cercles de taille moyenne.
2. Couper en rondelles de faible épaisseur.

Les concombres marinés en morceaux conservent leur croquant et acquièrent un goût et un arôme agréables.

Sélection et préparation des matières premières

Pour la marinade, vous devez acheter 2 à 3 kilogrammes de gros concombres. Quels critères utiliser lors du choix des matières premières :

1. Il est nécessaire de choisir des légumes jeunes, car ils conservent toutes leurs propriétés bénéfiques après marinage.
2. Un produit adapté à la marinade doit présenter des boutons avec des points noirs. De tels concombres n'explosent pratiquement pas dans les bocaux.
3. Pour rendre le snack croustillant, vous devez vous concentrer sur l'épaisseur de la peau. Normalement, il doit être dense et difficile à percer avec des objets pointus.

Important : avant la procédure, les matières premières finies doivent être trempées dans l'eau pendant 3 heures pour reconstituer l'équilibre hydrique et rendre la collation juteuse.

Comment préparer le contenant ?

Pour éviter que le produit n'explose pendant le stockage, il est nécessaire de préparer soigneusement le contenant de conserve. Pour éviter tout risque d'explosion des bocaux, ils doivent être lavés avec du bicarbonate de soude avant la cuisson. Ensuite, le récipient doit être stérilisé à l'eau chaude et séché naturellement. Répétez avec des bouchons à vis.

Les recettes les plus délicieuses

Les concombres marinés sont marinés de différentes manières, chacun d'eux est complété par certains produits et épices qui contribuent à rehausser le goût de la collation.

Une recette simple pour l'hiver pour un pot de 3 litres « Vous allez vous lécher les doigts »

Une recette simple de mise en conserve :

1. Placez les herbes hachées au fond d'un pot propre.
2. Ensuite, disposez les tranches de concombre.
3. Ajouter de l'eau bouillante, laisser reposer 25 minutes.
4. Égoutter l'eau et faire une saumure à base de celle-ci. Ajoutez du sucre au liquide, mélangez-le avec du sel, mettez l'eau sur le feu, retirez au bout de 5 minutes.
5. Mélangez la saumure avec les légumes, ajoutez le vinaigre et roulez le pot.

Pour le conserver, il faut le retourner et le recouvrir d'une serviette chaude. Une fois la pièce refroidie, elle doit être envoyée dans un endroit sombre.

Option sans stérilisation

Les concombres marinés sans stérilisation sont préparés comme suit :

1. Faire tremper 1,5 kilogramme de concombres dans l'eau.
2. Ajoutez les légumes verts dans le récipient twist.
3. Hachez les légumes et ajoutez de l'eau bouillante.
4. Au bout de 15 minutes, égouttez le liquide dans une casserole propre, ajoutez le sel et le sucre et mettez la solution sur le feu.
5. À la fin de l'opération, versez une cuillerée de vinaigre dans la marinade. Ajoutez la saumure obtenue aux concombres.

Vissez le tout avec les couvercles et attendez qu'il refroidisse. Envoyez ensuite les rebondissements dans une pièce sombre.

En polonais

Pour préparer l'hiver, il vous faut :

1. Ajoutez 2 litres d'eau dans la casserole.
2. Ajoutez un verre de sel iodé et mélangez la solution.
3. Coupez les concombres en tranches et placez-les dans une saumure salée pendant 3 heures.
4. Hachez le poivron rouge et les herbes et placez-les dans des bocaux propres.
5. Placez les légumes hachés sur les légumes verts.
6. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, de moutarde et de laurier à la solution restante et placez la marinade sur feu doux. Au bout de 7 minutes, sortez-le du four.
7. Versez la saumure obtenue dans des bocaux et roulez les couvercles.

Enveloppez les flans dans une serviette, attendez qu'ils refroidissent et rangez-les au sous-sol.

En coréen

Pour mariner des concombres en coréen, il vous faut :

1. Rincez soigneusement les légumes et coupez-les en morceaux.
2. Râper les grosses carottes sur une râpe grossière, mélanger avec les concombres, ajouter l'ail haché.
3. Versez l'huile d'olive, le sucre, le sel, le poivre dans le mélange de légumes obtenu et mélangez tous les ingrédients. Laissez infuser le mélange pendant 7 heures.
4. Emballez le produit obtenu dans des bocaux et vissez le couvercle.

Retournez les bocaux, couvrez et laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Important : pour rendre l'apéritif plus juteux et riche, la préparation végétale doit être infusée tout au long de la journée dans une pièce fraîche.

En finnois

Pour saler les concombres à la finlandaise, il vous faut :

1. Lavez 2 kilogrammes de concombres, épluchez-les et coupez-les en fines tranches.
2. Placer les matières premières dans un récipient profond, saupoudrer d'une cuillère de sucre.
3. Coupez l'aneth en fine couche sur le dessus.
4. Ensuite, répétez les étapes, placez les concombres hachés, le sucre et les herbes sur une couche d'aneth.
5. Couvrez la pièce avec un couvercle.
6. Commencez à préparer la marinade. Pour ce faire, dissolvez une cuillerée de sucre et une cuillerée de vinaigre dans un demi-verre d'eau et mélangez les produits.
7. Versez la saumure sur les légumes, couvrez et laissez reposer 2 heures.

Maintenant, le twist peut être mangé.

Avec oignons, ail et aneth

Salez les concombres tranchés avec les oignons et l'ail comme suit :

1. Faire tremper 2 kilogrammes de concombres dans l'eau pendant 2 heures.
2. Épluchez 4 oignons et 3 ails.
3. Coupez l'oignon en morceaux moyens, hachez finement l'ail.
4. Mettez l'aneth, l'ail, l'oignon et un peu de poivre dans des bocaux.
5. Coupez les concombres en morceaux et placez-les dans un récipient, versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes.
6. Versez la solution obtenue dans une casserole, mettez le feu, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre. Cuire 6 minutes.

Versez la marinade dans des bocaux, roulez les couvercles et laissez infuser jusqu'à refroidissement complet.

À la moutarde et aux graines de moutarde

Les concombres tranchés peuvent être marinés avec de la moutarde ; comment terminer la procédure :

1. Faire tremper 3 kilogrammes de matières premières dans l'eau et laisser reposer 2 heures.
2. Le moment venu, coupez les concombres en tranches.
3. Placez l'aneth, la feuille de raifort et l'ail dans des bocaux propres.
4. Placez le bouillon haché dans le bocal.
5. Placez dessus l'aneth et quelques gousses d'ail.
6. Versez 2 litres d'eau dans une casserole, ajoutez 3 cuillères à soupe de moutarde et placez le contenu sur feu doux.
7. Ajoutez du sel et du sucre à la marinade et versez-la sur les concombres.

Roulez les bocaux et envoyez-les refroidir dans un endroit frais.

Aux tomates

Une préparation de concombres et tomates hachés se prépare comme suit :

1. Prenez 2 kilogrammes de légumes, coupez-les en morceaux de taille moyenne.
2. Préparez les bocaux, placez les poivrons hachés, l'aneth et l'ail au fond.
3. Placez le mélange dans un bocal et ajoutez l'aneth dessus.
4. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 15 minutes.
5. Égouttez la solution obtenue, mettez-la sur feu doux, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de vinaigre.
6. Ajoutez la marinade dans les bocaux, fermez-les avec des couvercles, roulez-les et laissez-les refroidir.

Après la procédure de torsion, il doit être envoyé à la cave.

Aux oignons et aux herbes

Pour réaliser une préparation aux herbes, il vous faut :

1. Faites tremper les concombres dans l'eau froide pendant 2 heures, coupez-les en tranches.
2. Préparez 3 oignons épluchés, poivron, herbes. Coupez tous les produits et placez-les au fond du pot.
3. Étalez la préparation de légumes, versez de l'eau chaude sur le tout, laissez reposer 20 minutes.
4. Égouttez l'eau, mettez le feu, ajoutez une cuillerée de sucre, de vinaigre et de sel. Faites bouillir la saumure pendant 5 minutes.
5. Versez-le dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles.

Couvrez les torsades avec une serviette ou une couverture, et après refroidissement, apportez-les à la cave.

Aux groseilles rouges

Pour préparer une préparation à base de fruits rouges, vous devez utiliser la recette suivante :

1. Lavez les légumes et les baies, coupez les concombres en morceaux.
2. Disposez la préparation dans un bocal avec les baies entières.
3. Mélangez une cuillerée de sucre, de sel et de vinaigre dans une casserole avec de l'eau. Attendez que la solution bout.
4. Versez la saumure dans un bocal et fermez-le avec un couvercle.

Après refroidissement, placer le produit dans une pièce sombre.

Avec de l'huile parfumée

Pour préparer le snack au beurre, il vous faut :

1. Lavez et coupez 1 kilogramme de concombres en rondelles, placez-les dans une casserole.
2. Coupez l'oignon en rondelles et connectez-les à la pièce.
3. Ajoutez une cuillerée de sel, du laurier, 3 cuillères à soupe d'huile et une cuillerée de vinaigre dans le récipient contenant les légumes. Mélanger tous les ingrédients et laisser infuser 2 heures.
4. Conditionnez la préparation dans des bocaux, versez-y de l'eau chaude et laissez reposer 20 minutes.
5. Versez la solution obtenue dans une casserole, mettez le feu, ajoutez un peu de sucre et de sel.
6. Versez la marinade dans des bocaux et vissez le couvercle.

Une fois la pièce obtenue refroidie, elle doit être envoyée dans une pièce fraîche.

Aux carottes, oignons et miel

Pour réaliser une préparation à base de miel, il vous faut :

1. Lavez les poivrons, les oignons, les carottes et les concombres et coupez-les en tranches.
2. Hachez l'aneth, la coriandre, mélangez-les avec du miel.
3. Mettez les légumes dans des bocaux, ajoutez une cuillerée de sel, versez dessus le miel et les herbes. Enroulez le tout avec des couvercles.

Envoyez le produit infuser dans une pièce sombre.

Avec du ketchup au chili

Une collation en conserve avec du ketchup est préparée comme suit :

1. Coupez les concombres en morceaux.
2. Placez les légumes verts, 4 gousses d'ail et une feuille de raifort au fond du pot.
3. Placez les concombres.
4. Ajoutez une cuillerée de sucre, du sel et 8 cuillères de ketchup dans une casserole avec de l'eau. Faites cuire la saumure pendant environ 6 minutes.
5. Versez la marinade obtenue dans des bocaux et roulez-les.

Après refroidissement, transférez les bocaux à la cave.

Au concentré de tomate

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

1. Faites tremper les concombres dans l'eau pendant plusieurs heures, coupez-les en tranches.
2. Placez les herbes et quelques gousses d'ail au fond du pot.
3. Versez un litre d'eau dans une casserole, ajoutez 5 cuillères à soupe de concentré de tomate, une cuillerée de sel et de sucre. Ajoutez un peu de vinaigre.
4. Versez la marinade sur la préparation et roulez le couvercle.

Couvrez les torsades avec une grande serviette ou une couverture.

Au poivre noir moulu

Pour préparer le poivre il vous faut :

1. Coupez les concombres en tranches.
2. Dans un récipient séparé, mélangez un verre d'huile d'olive, une cuillerée de sucre, une petite quantité de vinaigre, ajoutez du poivre moulu. Laissez la marinade reposer pendant 6 heures.
3. Placer les concombres dans des bocaux, ajouter l'ail et l'aneth, verser la marinade et couvrir avec un couvercle.
4. Placer les twists dans une casserole bouillante avec de l'eau, laisser mijoter 5 minutes et laisser infuser.

Une fois les bocaux refroidis, transférez-les dans le garde-manger.

Comment bien conserver les conserves

Pour que les torsades conservent leurs caractéristiques gustatives et ne disparaissent pas, elles doivent être conservées dans un endroit frais avec une humidité modérée. Une cave, un balcon, un débarras conviennent à cela.

Important : lors du stockage des produits en conserve, ils ne doivent pas être exposés au soleil, car cela pourrait entraîner une détérioration de la collation.

Si les conditions de stockage nécessaires ne sont pas disponibles, vous devez utiliser un réfrigérateur.