Recettes simples de compote de courgettes pour l'hiver, avec ou sans stérilisation

La courgette est un légume polyvalent qui se marie bien avec de nombreux fruits et en absorbe la saveur. Il est très sain, c’est pourquoi il est apprécié en conserve, notamment dans les compotes. La compote d'un légume comme la courgette désaltère bien et normalise l'équilibre eau-sel dans l'organisme. Cette boisson est recommandée aux personnes âgées pour calmer leurs nerfs et aux enfants pour améliorer la digestion ; elle ne provoque pas d'allergies.

Subtilités de la préparation de la compote de courgettes

Pour rendre la boisson savoureuse, aromatique et saine, vous devez suivre les recommandations suivantes :

1. Avant de préparer la boisson, assurez-vous que les ingrédients sont frais.
2. Les jeunes courgettes n'ont pas besoin d'être pelées.
3. Ne faites pas trop cuire le légume, sinon il se transformera en bouillie.
4. DANS compote à l'orange et les courgettes, assurez-vous d'ajouter du zeste de citron pour une saveur plus riche.
5. Si la boisson s'avère trop sucrée, diluez-la avec de l'eau bouillie.
6. Si vous préférez une boisson sucrée, ajoutez plus de sucre que ce qui est indiqué dans la recette.
7. Assurez-vous de stériliser les bocaux avant la cuisson.
8. Pour donner à la compote un goût plus brillant et un arôme agréable, ajoutez-y un arôme d'ananas.

Sélection et préparation de courgettes

C'est très important avant de préparer la compote de courgettes. sélectionnez soigneusement les ingrédients pour cela. Ensuite, la boisson n'aura ni amertume, ni acidité et vous ravira avec un arôme agréable et un goût riche.

Lors de l'achat ou de la préparation de légumes, vous devez prendre en compte les nuances suivantes :

1. Couleur. Pour la compote, choisissez des courgettes claires à rayures jaunes ou vertes.
2. Fraîcheur. Les propriétés bénéfiques et la durée de conservation de la compote dépendent de la fraîcheur du produit.
3. Taille. Choisissez des petits légumes d'environ 200 grammes chacun. La longueur optimale des courgettes pour la compote est de 15 à 20 centimètres. Les jeunes légumes sont toujours de petite taille, et même si vous choisissez une courgette légèrement non mûre, cela n'affectera en rien la boisson.
4. Caractéristiques externes. Le légume ne doit pas être mou et rugueux au toucher, avec des noyaux et des coupures. La durée de conservation de la boisson dépend de ces paramètres.

Important! Pour conserver plus longtemps les courgettes déjà cueillies, placez-les dans un endroit frais et sombre.Le légume restera alors frais et aura une belle apparence.

Comment faire de la compote à la maison

La compote de courgettes ne nécessite pas d'ingrédients coûteux ni de manipulations complexes. Vous pouvez le cuisiner à la maison, avec un minimum de dépenses, de nerfs et d'efforts.

Une recette simple pour l'hiver

Cette recette se distingue par sa simplicité, et son point fort est que vous préparez une compote de courgettes et que vous obtenez une boisson au goût d'ananas.

Le légume est lavé, pelé et les graines sont retirées. Ensuite, il est coupé en cubes, mélangé avec de l'eau et placé sur feu modéré. Lorsque le mélange bout, ajoutez le sucre. Faire bouillir la compote jusqu'à ce que le légume soit transparent. Le citron est lavé et pressé. Lorsque les courgettes sont devenues transparentes, ajoutez les clous de girofle et faites bouillir encore 3 minutes. Retirer du feu, ajouter le jus de citron, bien mélanger. Versez la boisson dans des canettes et roulez-les.

Avec de l'orange

Pour donner à la compote de courgettes un goût plus riche et une agréable note d'agrumes, vous pouvez la cuisiner avec l'ajout d'orange. Tout d’abord, épluchez les courgettes et coupez-les en cubes. Bouillir l'eau. Pendant que ça bout, passez aux oranges.

Ébouillantez-les avec de l'eau bouillante, épluchez-les, coupez-les en tranches. Pelez le citron et pressez-en le jus.

Placez les courgettes, les oranges dans des bocaux stérilisés et le zeste d'agrumes dessus. Remplissez d'eau et laissez reposer quinze minutes. Remettez ensuite le liquide dans le récipient, ajoutez le sucre cristallisé et faites bouillir pendant quelques minutes.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron dans les bocaux et remplissez de sirop. Enroulez-le, enveloppez-le.

Avec du jus d'ananas

1. Épluchez les courgettes et coupez-les en rondelles. Utilisez un petit verre pour faire des trous au milieu.
2. Faites bouillir le légume pendant cinq minutes. Il est nécessaire de le cuire afin de désinfecter et détruire tous les microbes.
3. Égouttez l'eau et placez les courgettes tièdes dans des bocaux.
4. Ajouter le sucre cristallisé, la vanilline, l'acide citrique.
5. Versez le jus d'ananas.
6. Roulez les pots.

Avec du jus de Zuko

Recette:

1. Les courgettes pelées sont coupées en cubes moyens et placées dans un bocal.
2. Versez de l'eau bouillie, ajoutez une cuillère à café d'essence et fermez.
3. Laisser infuser toute la nuit.
4. L'eau est égouttée et les courgettes sont bien lavées.
5. Les légumes sont versés dans une casserole, du sucre cristallisé et du ZUKO sont ajoutés. Aucune eau n'est ajoutée car les légumes donneront du jus d'eux-mêmes.
6. Placer sur feu modéré et faire bouillir pendant cinq minutes.
7. Ils le mettent dans des bocaux et l'enroulent.

Avec du jus de yuppie

Une autre recette pour préparer une boisson à l'ananas et aux courgettes.

Technologie de cuisson :

1. Remplissez un pot de courgettes hachées.
2. Remplissez d'eau bouillie.
3. Ajoutez de l'acide.
4. Fermez bien le couvercle et laissez infuser pendant six heures.
5. Versez l'eau dans un bol, ajoutez le sucre.
6. Porter à ébullition.
7. Ajoutez Yuppi, faites bouillir pendant 3 minutes.
8. Versez dans un pot et roulez.

Avec du citron

Épluchez les courgettes et coupez-les en petits cubes. Versez-le ensuite dans un bol, remplissez-le d'eau bouillie et mettez-le sur le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les clous de girofle et cuire encore quinze minutes.

Pressez le jus du citron et versez-le dans la poêle. Versez le sirop dans des bocaux et roulez.

Aux prunes cerises

1. Placez les prunes cerises dans des bocaux.
2. Épluchez le légume et coupez-le en cubes.
3. Placez les courgettes sur la mirabelle et versez dessus de l'eau bouillante.
4. Laissez infuser une dizaine de minutes.
5. Égoutter l'eau dans un bol, ajouter le sucre.
6. Faites bouillir le sirop pendant plusieurs minutes.
7. Versez-le dans des bocaux et roulez-les.
8. Nous retournons les pots et les emballons.

À la prune

Recette:

1. Épluchez et hachez les légumes.
2. Lavez les prunes.
3. Mélangez les ingrédients et ajoutez le sucre.
4. Laisser agir 1h30.
5. Versez le mélange dans une casserole et mettez le feu.
6. A remplir d'eau.

Aux pommes

Cette boisson a un arôme d'été agréable, un goût riche et désaltère bien.

Préparation:

1. Épluchez le légume et coupez-le.
2. Épluchez les fruits et retirez le noyau.
3. Versez le mélange de fruits et légumes dans un bol, ajoutez le sucre et l'eau.
4. Faire bouillir à feu doux pendant quinze minutes.
5. Enroulez-le, enveloppez-le.

Avec de l'acide citrique

Si vous n’avez ni jus ni arômes d’ananas sous la main, vous pouvez préparer une boisson à l’ananas avec des courgettes en ajoutant de l’acide citrique.

Préparation:

1. Lavez les légumes, épluchez-les, coupez-les.
2. Remplissez d'eau bouillie.
3. Faites cuire le mélange à feu doux pendant 25 minutes.
4. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez cuire encore 5 minutes.
5. Roulons.

Sans stérilisation

Recette:

1. Les légumes sont coupés et placés dans un pot de trois litres avec les épines, en couches. Le mélange de fruits et légumes doit remplir 1/3 du pot.
2. Ajouter le sucre et l'eau bouillante.
3. Rouler et bien agiter pour dissoudre le sucre.
4. Les pots sont retournés et emballés.

Avec cerise

Recette:

1. Nous nettoyons et coupons les légumes.
2. Nous lavons les cerises et les laissons sécher.
3. Versez de l'eau bouillante sur le mélange de fruits et légumes. Laissez reposer 20 minutes.
4. Versez le liquide dans une casserole et ajoutez le sucre. Cuire 5 minutes.
5. Versez le sirop dans des bocaux et roulez.

À la vanille

Technologie:

1. Coupez les légumes et faites-les cuire avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
2. Ajouter la vanille.
3. Retirer du feu, verser l'essence.
4. Verser dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Caractéristiques du stockage de compote

La compote de courgettes doit être conservée dans un endroit frais et sombre. Une cave ou un sous-sol est le mieux adapté à ces fins. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un garde-manger.