C’est tellement agréable de prendre un pot de compote lors d’une froide soirée d’hiver et de ressentir à nouveau ce goût unique et désirable de l’été. Les femmes au foyer préparent de la compote pour l'hiver à partir de la plupart des fruits et des baies, alors pourquoi ne pas la faire à partir de pastèque ? En l'ouvrant par une froide soirée d'hiver, vous pourrez à nouveau sentir le contact du soleil d'été et profiter de l'arôme unique de l'été.
Caractéristiques de cuisson
Préparer une compote de pastèque pour l'hiver est assez simple.Cependant, il existe quelques conseils simples qui aideront les femmes au foyer novices à éviter les déceptions, et la boisson sera savoureuse, vraiment estivale :
- La compote doit être conservée dans un récipient en verre, avant utilisation, elle doit être vérifiée pour les éclats et les fissures. Les pots doivent d'abord être lavés, séchés et stérilisés.
- Ce fruit est assez tendre, donc lorsqu'il est bouilli, sa pulpe peut se désagréger et perdre son aspect et ses nutriments. Par conséquent, la meilleure méthode de cuisson peut être considérée comme le processus de blanchiment.
- Lors de la préparation, vous pouvez utiliser de la menthe, de la cannelle, de la vanilline ou des clous de girofle. Ils ajouteront un zeste unique et un goût piquant.
- Lors du choix d'un fruit, privilégiez les fruits mûrs, mais pas sucrés. La pulpe de sucre se désintégrera lors du traitement thermique, et la compote deviendra opaque, avec de la pulpe.
Pour préparer l'hiver, de nombreuses femmes au foyer sélectionnent soigneusement les fruits et légumes nécessaires. Choisir des baies mûres est un processus assez compliqué, mais nécessaire pour que la boisson soit savoureuse, lumineuse et agréable en hiver :
- Lorsque vous tapez sur la surface de la baie, vous devriez obtenir un son sourd.
- Une fois compressé, un son de craquement devrait être entendu.
- Les pastèques les plus mûres sont généralement grosses, vous devez donc privilégier les grosses baies.
- La surface doit être lisse, sans tubercules ni creux.
- Vous devez faire attention à la queue du fruit - elle doit être sèche et brune, sinon la baie a été cueillie plus tôt que prévu et n'a pas eu le temps de mûrir.
Si vous suivez ces petites astuces, votre famille et vos invités seront agréablement surpris par une compote au goût estival de pastèque en hiver.
Préparer la pastèque
La préparation préliminaire de la pastèque avant de préparer la compote pour l'hiver est simple.Il faut couper la baie, retirer toutes les graines, peler la peau verte, la couper en cubes d'environ 2 * 2 cm. Si les cubes sont petits, ils bouilliront et vous obtiendrez du « porridge » plutôt que de la compote. Si vous le coupez trop grand, cela deviendra inesthétique et peu pratique.
Pour préparer une compote de pastèque pour l'hiver, vous devez utiliser uniquement des baies fraîches.
Assurez-vous de vérifier que le fruit est mûr sans odeur étrangère, vous ne pouvez pas utiliser de mauvaise pulpe, sinon la boisson se transformerait simplement en purée et « exploserait ». L'écorce du fruit ne doit pas être jetée, vous pouvez l'utiliser pour faire de la confiture pour l'hiver ou des fruits confits, qui sont également délicieux et plairont à tous les membres de la maison et aux invités.
Recettes de compote
Préparer une compote de pastèque pour l'hiver est un processus simple et créatif, et tout cela parce que vous pouvez y ajouter d'autres baies, fruits, épices et même herbes. N'importe quelle version de cette boisson sera savoureuse et originale.
Une recette simple pour l'hiver
Il existe deux manières de préparer la compote de pastèques pour l'hiver, chacun choisit celle qu'il préfère. La première option est avec stérilisation et la seconde est sans. Ces deux méthodes ne diffèrent que par la présence ou l'absence de stérilisation elle-même.
Ainsi, pour 2 kg de pastèque il vous faudra 2 litres d'eau et 2 tasses de sucre.
Vous devez d’abord préparer le sirop. Remplissez la casserole d'eau, après ébullition, ajoutez le sucre, remuez jusqu'à dissolution complète. Le sirop doit bouillir à nouveau, après quoi les morceaux de fruits préalablement préparés sont ajoutés. Faites bouillir la pulpe dans le sirop pendant 5 minutes maximum, sinon elle bouillira simplement et se transformera en « bouillie ». À l'aide d'une écumoire, placez les morceaux de baies dans des bocaux et versez le sirop.Après cela, roulez les bocaux, retournez-les sur le couvercle, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement.
Pour ceux qui craignent que la boisson ne « survive » pas jusqu'à l'hiver, nous pouvons vous conseiller de les stériliser 5 minutes après avoir versé le sirop dans les bocaux.
Compote de pastèque et pommes pour l'hiver
Afin de préparer la compote de pastèque et de pomme pour l'hiver, il vous faudra :
- Pastèque - 1,5 kg.
- Pommes - 0,3 kg.
- Sucre - 0,2 kg.
- Eau - 1,5 l.
Tout d'abord, préparez les fruits - lavez-les, épluchez-les, retirez les graines. Ensuite, les fruits sont coupés en cubes. Remplissez la casserole d'eau et mettez-la sur le feu. Après ébullition, ajoutez le sucre et attendez qu'il se dissolve complètement. Ensuite, les pommes y sont mises, tandis que la chaleur est réduite au minimum. Au bout de 15 minutes, ajoutez la pastèque hachée, puis laissez cuire 5 minutes maximum. Ensuite, ils filtrent à travers un tamis, séparent les baies, versent la boisson dans des bocaux et les ferment.
Recette de compote de pastèque à la menthe
Malgré le fait que la boisson elle-même soit assez savoureuse, de nombreuses femmes au foyer y ajoutent divers ingrédients ; bien sûr, la menthe - l'une des herbes les plus courantes pour les boissons - n'est pas en reste. Cela le rend plus riche et plus aromatique. Il vous faudra donc :
- Pastèque - 2 kg.
- Sucre - 2 tasses.
- Menthe - 4 feuilles fraîches.
- Eau - 2 litres.
Vous devez d'abord préparer la pulpe en coupant la peau du fruit et en le libérant des graines. La pulpe du fruit est coupée en cubes. Remplissez la casserole d'eau, portez à ébullition, ajoutez le sucre, préparez le sirop. Une fois le sucre dissous, des morceaux de pastèque et des morceaux de menthe broyés sont ajoutés au sirop bouillant.
Faites-les maintenant bouillir ensemble pendant environ 5 minutes. Passez la compote au tamis et versez-la dans les bocaux préparés.Rouler avec les couvercles stérilisés et laisser refroidir, enveloppé dans une couverture à l'envers.
Recette de compote de pastèque et melon
La fraîcheur de la pastèque et l’arôme du melon sont probablement la meilleure combinaison lors d’une chaude journée d’été. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- Pastèque - 0,5 kg.
- Melons - 0,5 kg.
- Sucre - 0,2 kg.
- Eau - 1 litre.
Épluchez les fruits, retirez les graines et coupez-les en cubes. Le sucre est versé dans l'eau bouillante et une fois le sucre dissous, des morceaux de fruits préparés sont ajoutés. Cuire 5 minutes. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, sortez des tranches de fruits et disposez-les dans des bocaux. Le sirop est bouilli encore quelques minutes, puis versé dans des bocaux. Rouler avec des couvercles pré-stérilisés, retourner et laisser refroidir, enveloppé dans une couverture.
Compote d'écorces de pastèque pour l'hiver
La pastèque est une baie universelle sans déchets, la compote peut être préparée non seulement à partir de la pulpe, mais aussi à partir des écorces de ce fruit. Cette boisson a un goût inhabituel, mais si la femme au foyer cherche quelque chose de nouveau, elle doit absolument la préparer et l'essayer. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- Écorce de pastèque - 100 g.
- Citron - 1/3 pcs.
- Sucre - 5 c. l.
- Eau - 1 litre.
Il faut prendre les croûtes qui ont encore un peu de pulpe, retirer la peau verte en fine couche, les couper en lanières, le citron en tranches. Remplissez la casserole d'eau, ajoutez les zestes de citron et de pastèque hachés, allumez le feu et portez à ébullition. Ensuite, vous devez réduire le feu, faire bouillir encore 5 minutes, ajouter le sucre à la fin, remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Passez la compote au tamis et roulez-la.
Conserver la compote
Il est préférable de conserver la compote de pastèque préparée pour l'hiver dans un endroit frais et sombre. Un sous-sol ou une cave est préférable.En sortant une boisson sucrée et aromatique à la pastèque de la cave lors d'une froide soirée d'hiver, vous pourrez être transporté en été et vous souvenir des journées chaudes et douces. Cette boisson conviendra à toutes les occasions, même au réveillon du Nouvel An. Les enfants seront ravis et les invités apprécieront certainement une compote aussi insolite et savoureuse.
