De délicieuses recettes de compote de mirabelles avec et sans pépins pour l'hiver, avec et sans stérilisation

La prune cerise est un type de prune qui vous permet de cuisiner presque n'importe quoi. Mais dans chaque cas, une personne doit adhérer à une recette claire, que tout le monde ne connaît pas. Lorsqu'il s'agit de préparer une compote de mirabelles pour l'hiver, il existe un grand nombre de variétés de cette boisson parmi lesquelles choisir qui peuvent plaire même aux gourmets les plus exigeants.

Subtilités de la cuisine

Pour rendre la compote savoureuse, vous devez suivre quelques règles. Tout d'abord, nous parlons des éléments suivants :

• la boisson peut être préparée à partir de prunes cerises entières ou même de moitiés ;
• Il est recommandé de n'utiliser que des fruits durs, les fruits mous peuvent devenir acides pendant le traitement ;
• l'étanchéité et la stérilité doivent être strictement respectées ;
• du sucre doit être ajouté en fonction de l'acidité de la mirabelle ;
• chaque fruit ne doit pas montrer de signes de détérioration, même légère.

Avec quoi la mirabelle s'accorde-t-elle en compote ?

Les combinaisons les plus avantageuses de prunes cerises en compote peuvent être considérées comme l'ajout de fruits tels que la poire, l'orange, les prunes, les pommes et les abricots. Une boisson tout aussi savoureuse peut être préparée en ajoutant des courgettes ou de la menthe.

Quelles variétés vaut-il mieux choisir ?

Vous pouvez faire de la compote à partir d'absolument n'importe quelle variété de prune cerise. Selon la recette, la boisson peut contenir, par exemple, davantage de fruits bleus. Dans ce cas, du jaune et du rouge peuvent être ajoutés pour rehausser le goût, mais cela dépend avant tout des préférences gustatives de la personne.

Préparation de mirabelle

Pendant le processus de préparation, chaque fruit doit être soigneusement inspecté et ceux qui présentent des signes de détérioration doivent être retirés. Avant de la mettre dans le pot, piquez la mirabelle avec un cure-dent pour éviter qu'elle n'éclate. Cela aura également un effet positif sur le goût de la compote à l'avenir.

Méthodes pour préparer la compote à la maison

Pour préparer une délicieuse compote, vous pouvez aujourd'hui utiliser de nombreuses méthodes et recettes.

Chacun d'eux ne présente aucune difficulté qui ne permet pas d'effectuer toutes les actions nécessaires à la maison.

Le plus souvent, les gens s'intéressent aux recettes les plus simples et ce n'est qu'après avoir acquis l'expérience nécessaire qu'ils les compliquent.

Une recette simple pour l'hiver

Pour préparer une compote de graines, vous aurez besoin des éléments suivants :

1. 300 grammes de prune cerise jaune.
2. Environ 2 litres d'eau (si un pot de 2 litres est utilisé, 1,5 litre).
3. 200 grammes de sucre.

Chaque contenant doit être bien lavé, comme tous les fruits. Ensuite, vous pouvez mettre un bol d'eau sur le feu et attendre que des bulles se forment. La prune cerise, déjà placée dans des bocaux, est versée avec et laissée environ une demi-heure. Maintenant, le même liquide est remis dans la casserole et mis au feu.

Ensuite, vous pouvez commencer à mettre du sucre dans les bocaux. Lorsque l'eau bout, vous devez la verser dans les bocaux et laisser reposer une demi-heure. À ces fins, vous pouvez utiliser des récipients à col vissé. Après torsion, la compote finie doit être retournée et laissée dans un endroit où les rayons du soleil n'atteignent pas. Après 1 jour, il est prêt à être bu.

Sans stérilisation

La compote peut être préparée sans un long processus de stérilisation. Pour commencer, chaque prune est lavée et placée dans un bocal. Ensuite, vous devez mettre de l'eau sur la cuisinière et la porter à ébullition pour la verser dans des bocaux. Une fois les bocaux fermés, ils sont enveloppés dans une serviette et laissés refroidir. Cela prendra environ une demi-journée. Le lendemain, il faudra égoutter l'eau et saupoudrer les fruits de sucre (3 cuillères à soupe pour 1 litre).

Une fois que l'eau préalablement égouttée bout sur la cuisinière, elle est versée dans les bocaux jusqu'au sommet. Une fois le conteneur fermé, il est à nouveau enveloppé dans une serviette et envoyé au sous-sol.

Sans sucre

Pour faire une compote sans sucre, vous n'avez besoin que de la variété sélectionnée de mirabelle et d'eau.Il est conseillé de n'utiliser que les fruits les plus mûrs et les plus sucrés. En ce qui concerne la stérilisation, les bocaux d’un quart devraient prendre au moins 12 minutes.

La prune cerise doit être placée dans une passoire et conservée dans l'eau bouillante pendant 5 minutes maximum.

Remplissez les bocaux avec le même liquide dans lequel les fruits ont subi le processus de blanchiment, après l'avoir porté à ébullition.

Lorsque les bocaux sont hermétiquement fermés, ils sont envoyés dans un endroit sombre pour refroidir complètement.

Sans pépins

Pour préparer une telle compote, après lavage, versez de l'eau bouillante sur les moitiés de fruits et laissez reposer 30 à 35 minutes. Ensuite, le liquide est versé dans une casserole, le sucre est ajouté et le sirop est bouilli. Ensuite, ils doivent verser les prunes emballées dans les bocaux et les fermer avec des couvercles.

Avec de l'orange

Pour réussir la fermeture de la compote avec l'ajout d'oranges, vous aurez besoin des éléments suivants :

• 600 grammes de fruits ;
• cannelle;
• 2 litres d'eau ;
• 2 oranges (de préférence les plus grosses) ;
• 150 grammes de sucre ;
• 3 étoiles œillets.

Pour commencer, les pots sont envoyés en stérilisation. Ensuite, vous pouvez commencer à laver les cerises et les oranges avec un pinceau, en coupant le zeste de l'orange, car cela peut donner un goût amer à la compote. La pulpe est coupée en rondelles. Ensuite, les fruits sont disposés dans des conteneurs. Il est maintenant temps de verser dessus du sirop de sucre bouillant et de rouler les couvercles également stérilisés.

À la prune

Cette boisson est attractive car elle a un goût aigre-doux prononcé. À ces fins, les bocaux ne sont souvent pas stérilisés, il suffit de bien les rincer et d'y mettre des prunes cerises et la variété de prune sélectionnée. Pour éviter que le goût ne soit trop concentré, les fruits ne doivent pas occuper plus d'1/3 du pot. Ensuite, vous pouvez verser de l'eau bouillante et laisser les récipients pendant 10 minutes.

Ensuite, l'eau est envoyée dans la casserole afin de commencer la cuisson du sirop avec le sucre.Sa quantité est sélectionnée à votre goût. Après avoir préparé le sirop, il est versé dans des bocaux et bien fermé.

À la menthe

Pour cuisiner une compote de mirabelle et de menthe, vous aurez besoin des éléments suivants :

1. Petits fruits cerise-prune.
2. 300 grammes de sucre.
3. Menthe fraîche.
4. Eau.

Placer la prune cerise dans un bocal propre, ajouter la menthe, verser de l'eau bouillante et laisser reposer 30 minutes. De plus, le processus de cuisson n'est pas différent de la fermeture de la compote de prunes décrite ci-dessus.

Aux pommes

Pour préparer une telle compote, vous devez sélectionner uniquement les pommes les plus fraîches et en couper la pelure. Pour les mettre en pot, les fruits sont coupés en tranches. Les prunes cerises ne peuvent être laissées avec des graines que si la boisson est bue dans la première année suivant leur préparation. Lorsque la décision est prise, ce fruit est placé sur les pommes.

Aux courgettes

Après avoir ajouté les courgettes à la compote de mirabelles, elle aura un petit goût de jus d'ananas. Les ingrédients suivants sont utilisés pour cela :

• 2 litres d'eau ;
• sucre (300 grammes);
• prune cerise jaune – 300 grammes;
• 900 grammes de courgettes.

Les légumes et les fruits doivent être bien lavés. Les premiers doivent être pelés et coupés en petits cubes sans noyau. Lorsque les prunes et les courgettes sont placées dans des bocaux, elles sont remplies d'eau chaude et laissées au repos jusqu'à ce que la température descende à 35-45 degrés. Ensuite, l’eau est remise dans la casserole pour faire un sirop non sucré. Vous pouvez maintenant le verser dans le récipient et visser le couvercle.

Aux abricots

Pour fermer une telle compote, il vous faudra environ 0,9 kilogramme d'abricot par pot de 3 litres. Le processus de sa préparation est le suivant :

1. Laver les récipients avec du soda.
2. Les abricots et les prunes sont lavés à l'eau froide et laissés dans une passoire.
3. Préparation du sirop.
4. Ensuite, vous pouvez verser les fruits dans des bocaux et les remplir de sirop.
5. Maintenant, le pot doit être placé dans une casserole d'eau sur la cuisinière.
6. Lorsqu'il bout, le récipient doit reposer environ une demi-heure.
7. Ensuite, vous pouvez commencer à enrouler le pot.

Aux poires

Pour préparer cette boisson, vous aurez besoin des éléments suivants :

• 1 à 2 kilogrammes de poires ;
• branche de menthe;
• acide citronné;
• 4 cuillères à soupe de sucre ;
• 1,5 kilogrammes de prune cerise.

Avant de placer les fruits dans des contenants, ils doivent être lavés et stérilisés. Vous pouvez mettre 2 feuilles de menthe dessus et verser de l'eau bouillante un peu plus qu'à moitié. Après 14 à 16 minutes, le liquide est versé dans un récipient pratique pour préparer le sirop. Lorsqu'il est prêt, il est versé dans des bocaux et fermé avec des couvercles stérilisés.

Termes et règles de conservation de la compote

Si des fruits avec graines ont été utilisés pour la cuisson, la conservation ne peut pas être conservée plus d'un an. Sinon, la boisson sera empoisonnée par des substances nocives.

La prune cerise, en principe, peut être classée parmi ces fruits qui ne peuvent résister à un stockage à long terme sous quelque forme que ce soit..