Une compote de mûres savoureuse et saine avec l'ajout de diverses baies et fruits est une boisson contenant un ensemble de vitamines. L'article propose une recette pour préparer plusieurs versions de compote.
- Compote de mûres pour l'hiver
- Quelques subtilités de préparation
- Préparation de l'ingrédient principal
- Méthodes de préparation de la compote
- Recette de cuisine standard
- Compote de mûres et pommes pour l'hiver
- Compote de mûres à l'orange
- Recette sans stérilisation
- Compote de mûres et framboises du jardin pour l'hiver
- Compote de poires et mûres pour l'hiver
- Conserver la compote
Une compote de mûres savoureuse et saine, préparée pour tout l'hiver, apporte à l'organisme toute une gamme de vitamines. De délicieux ajouts de baies et de fruits du jardin ajouteront des notes uniques au goût raffiné de la boisson.Pour ce faire, vous pouvez utiliser de nombreuses options, dont la plupart sont présentées dans l'article.
Compote de mûres pour l'hiver
Faire soi-même de la compote nécessitera la connaissance de plusieurs questions théoriques.
Quelques subtilités de préparation
Si une femme au foyer souhaite préparer du nectar de mûres pour l'hiver, elle devra connaître plusieurs secrets :
- l'ajout d'un ou plusieurs additifs à la compote permettra d'introduire de nouvelles saveurs ;
- l'ajout de zeste de citron ou de quelques grammes de rhum ou de liqueur contribuera à créer un arôme unique ;
- Pour la boisson, seules les baies mûres, intactes et égouttées sont prises ;
- Lorsque vous mettez les mûres au lavage, vous devez vous rappeler qu’il s’agit d’une baie très délicate ;
- en fonction de la taille de la famille et de la popularité du nectar auprès des proches, le volume des pots est choisi, mais dans tous les cas, ils doivent être propres et stérilisés ;
- pour les patients diabétiques, il est recommandé de remplacer le sucre par du fructose ;
- Vous ne pouvez pas chauffer de l'eau avec des baies pendant une longue période - pendant le traitement thermique, les substances bénéfiques et les vitamines sont éliminées ;
- il est possible d'utiliser des épices sous forme de clous de girofle, de muscade ou de cardamome ;
- avant de préparer une compote de baies et de fruits surgelés, ils devront d'abord être décongelés ;
- Avant de verser le produit fini, les récipients et les couvercles sont stérilisés pendant au moins 10 à 15 minutes.
Avant de commencer tout travail, vous devez préparer des ingrédients de haute qualité.
Préparation de l'ingrédient principal
Avant le travail, il est nécessaire d'éliminer soigneusement toutes les baies endommagées ou non mûres. En conséquence, il ne reste que de grosses baies mûres et intactes, sans signes évidents de dommages causés par des maladies et des ravageurs.
Important! Lorsque vous envoyez une baie à l'évier, vous devez vous rappeler sa structure délicate, soyez prudent avec le fruit, mais assurez-vous de rincer la mûre dans plusieurs eaux.Sous un fort jet d'eau courante, le risque d'endommagement des baies augmente.
Avant de préparer la boisson, tous les débris et restes d'herbe sont enlevés et les sépales sont retirés des baies. Ce n'est qu'après avoir terminé cette étape préparatoire que vous pourrez commencer à effectuer l'opération principale. Voici quelques recettes pour préparer une boisson savoureuse et saine pour tout l'hiver.
Méthodes de préparation de la compote
Les gens ont imaginé de nombreuses compositions de jus de mûres et de compote, préparées selon le schéma classique ou au micro-ondes. La principale différence entre tous les types de boissons est la préparation avec ou sans stérilisation des canettes et du matériel. La méthode la plus courante consiste à cuisiner dans un sirop préparé à l'avance, versé sur des baies fraîches.
Cela vous permet de sélectionner plus précisément la quantité de sucre et de préserver les nutriments.
D'autres ménagères préfèrent cuire les baies pendant une courte période dans le sirop fini ou simplement congeler ou sécher les baies et préparer une compote fraîche en hiver.
Examinons en détail plusieurs recettes de boissons traditionnelles.
| Recette | Brève description et composition de la compote | Principales étapes de travail |
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Recette de cuisine standard |
Cette méthode nécessitera la stérilisation des bocaux, des couvercles et beaucoup de temps consacré à un certain nombre d'opérations. Pour préparer un pot de nectar de 2 litres vous devrez préparer :
· eau purifiée - 200 ml ; · sucre au goût, mais pas moins de 1 tasse ; · mûres - 6 tasses. Si la famille est nombreuse et aime la boisson, le nombre d'ingrédients augmente et la compote est scellée dans un bocal en verre de 3 litres. |
Opérations de base:
· Les baies sont lavées dans une tasse d'eau, puis l'eau est changée et le lavage est répété. Les mûres sont placées dans une passoire et laissées égoutter. · Les bocaux lavés sont stérilisés au bain-marie et les couvercles sont bouillis dans une petite casserole. · Les baies sont placées dans des bocaux en couches, saupoudrées d'une fine couche de sucre. · L'eau bouillante d'une casserole préalablement placée sur feu vif est versée dans les bocaux. L'eau bouillante doit remplir complètement le récipient. · Dans un bain-marie, l'eau des bocaux bout et après 3 à 5 minutes d'ébullition, le bocal est retiré du récipient et fermé avec un couvercle bouilli. · Tous les bocaux sont placés sur une couverture avec le cou vers le bas, puis ils sont enveloppés dans une couverture et laissés jusqu'à ce qu'ils refroidissent progressivement et complètement. |
Compote de mûres et pommes pour l'hiver |
Les baies sont compatibles avec de nombreux fruits. Un type de compote est préparé à partir de pommes et de mûres précoces. Cet ajout donne à la compote un nouveau goût. En fonction du goût sucré de la variété de pomme, vous devrez ajuster le poids de sucre. Recette pour réaliser un pot de 3 litres :
mûres - 150 g; pommes - 400 g; · sucre au goût ; · un tiers de cuillère à café de citron |
· Les pommes et les mûres sont lavées dans plusieurs eaux, les saletés et les sépales sont enlevés.
· Les pommes sont divisées en 4 parties, le milieu avec les cloisons et les pépins est découpé. · Le pot est rempli de fruits et de baies préparés. Complètement rempli d'eau bouillante. · Après une pause de 3 à 5 minutes, l'eau est évacuée des bidons dans une casserole placée sur le feu. Du sucre et de l'acide citrique sont ajoutés au récipient. · Dès que l'eau bout, elle est versée dans des bocaux. · Les bocaux sont fermés avec des couvercles stérilisés à l'aide d'un dispositif spécial. · Les récipients sont retournés et enveloppés dans une couverture jusqu'à refroidissement complet. |
Compote de mûres à l'orange |
L'orange ajoute une saveur d'agrumes sophistiquée. Pour un récipient de 3 litres vous devrez préparer plusieurs ingrédients :
· mûres - 2 pots pleins de 500 grammes ; sucre - 200 g; · oranges moyennes et mûres - 9 pièces ; · 1,5 litre d'eau |
· Les mûres et les oranges sont lavées à l'eau.
· Les baies sont jetées dans une passoire et les agrumes sont coupés en demi-cercles de 5 à 7 mm d'épaisseur. · Les bocaux sont pré-placés au four et frits. · Les récipients chauffés sont remplis uniformément de baies et d'oranges. · L'eau bouillie de la bouilloire est versée dans les bocaux et ceux-ci sont fermés par des couvercles hermétiques. · Après 15 à 20 minutes, l'infusion chauffée est versée dans un récipient, du sucre et des épices y sont ajoutés et la casserole est placée sur le brûleur. · Après ébullition, les bocaux sont remplis du sirop préparé et fermés avec des couvercles stérilisés. Important! Il n'est pas recommandé d'abuser des oranges, elles submergeraient complètement le goût délicat des mûres. |
Recette sans stérilisation |
Une façon simple et rapide de préparer une boisson :
sucre - 1-1,5 tasses; mûres - 3 tasses; · eau purifiée. Cette technique permet de préparer une boisson au goût riche et différent.
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· Les baies sont placées dans des bocaux lavés et remplis d'eau bouillante.
· Après 7 à 8 heures, l'eau est versée dans la casserole. · Du sucre et des arômes sont ajoutés au goût. · Le sirop est porté à ébullition et bouilli jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. · Les pots sont remplis de sirop et fermés par des couvercles. |
Compote de mûres et framboises du jardin pour l'hiver |
Afin de cuisiner une délicieuse compote, préparez :
· eau purifiée - 3 l; · 500 g de baies en quantités égales ; · 500 g de sucre. L'ajout d'un brin de menthe poivrée contribuera à ajouter un goût raffiné. |
· Les baies sont placées dans un bol en émail et recouvertes d'une couche de sucre.
· La casserole est remplie de 3 litres d'eau et placée sur feu vif. · Pendant que l'eau bout, les bocaux et les couvercles sont stérilisés. · La compote a bouilli, il faut la remuer lentement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. · Après 5 minutes. Après ébullition, l'eau est versée dans des bocaux et ils sont hermétiquement fermés avec des couvercles. Les récipients sont retournés et enveloppés dans une couverture jusqu'à refroidissement complet. |
Compote de poires et mûres pour l'hiver |
Une boisson aromatique et très savoureuse qui allie la douceur de la poire et l'acidité de la mûre. Se prépare très rapidement :
· poires mûres - 1 kg ; mûres - 500 g; sucre au goût |
· Les baies et les poires sont soigneusement lavées.
· Les poires sont coupées en tranches ou en 4 parties, les pépins et les noyaux sont retirés et les baies sont pelées. · Les bocaux et les couvercles sont stérilisés. · En superposant les baies et les fruits en couches, remplissez-en un tiers du récipient. · Les bocaux sont entièrement remplis d'eau bouillante et recouverts de couvercles. · Après 15 minutes. En attendant, le sirop est versé dans un grand récipient, mis sur feu vif et porté à ébullition. · Il est temps d'ajouter du sucre et des arômes à l'eau selon votre goût. · Le sirop bouillant est versé dans des cylindres et hermétiquement fermés. Il ne reste plus qu'à envelopper la compote dans une couverture et à la laisser refroidir complètement |
Conserver la compote
La boisson finie est placée dans la cave ou le sous-sol, mais si cela n'est pas possible, elle doit être placée dans un placard avec une porte dans laquelle une température constante est maintenue. La boisson se conserve 1,5 an. S'il n'est pas bu pendant cette période, il faudra vider l'ancienne compote et fermer le nouveau nectar parfumé dans les anciens récipients.
Après ouverture du couvercle, il est déconseillé de le conserver à température ambiante ou à la chaleur. Un tel stockage entraînera une fermentation rapide du liquide et la formation de moisissures.
Même un adolescent peut préparer une compote de mûres savoureuse et saine selon les recettes données dans l'article.
L'essentiel est de suivre toutes les recommandations et de suivre strictement le plan étape par étape de préparation du nectar de mûre, si agréable à boire en hiver.
