La race de vaches laitières et de boucherie Kostroma est restée l'une des meilleures races bovines domestiques pendant près de 80 ans. Ses principaux avantages sont un bon rendement laitier, une teneur élevée en matières grasses et en protéines du lait, une prise de poids rapide chez les jeunes taureaux dont les produits sont utilisés pour la viande et un cuir de haute qualité à partir duquel les chaussures sont fabriquées. La race Kostroma est sans prétention, mais son contenu présente des caractéristiques qui méritent d'être examinées plus en détail.
- Histoire de la race
- Caractéristiques
- Apparence
- Productivité
- Principaux avantages et inconvénients
- Entretien et soins
- Aire de jeux d'été
- Aménagement des locaux
- Conditions de détention
- Nettoyage régulier des stands et du matériel
- Quelles sont les spécificités de l’alimentation ?
- Y a-t-il des difficultés d'élevage ?
- Maladies et prévention
Histoire de la race
Le travail de sélection des races bovines d'élevage a commencé dans les années 1920, lorsque des fermes d'élevage ont été créées dans tout le pays. L'un des principaux projets était la ferme d'élevage de Karavaevo, dans la région de Kostroma. Au plus fort de la Grande Guerre patriotique de 1941-1945, le pays était confronté à la nécessité de ravitailler le front en vivres. Les dirigeants de l'État ont chargé les scientifiques d'accélérer la sélection de races bovines présentant de nombreux avantages : une productivité élevée en viande et en produits laitiers, une prise de poids rapide des jeunes animaux, une adaptabilité au froid et un degré élevé de survie de la progéniture.
Un groupe de scientifiques de la ferme d'élevage de Karavaevo, qui comprenait S. I. Shteiman, V. A. Shaumyan, N. A. Gorsky, a sélectionné les meilleurs représentants du bétail local, bien adaptés aux conditions climatiques de la Russie centrale, et a mené des travaux de croisement avec l'Algauz, Suisse. , races Kostroma Miskan et Babaev.
En conséquence, en 1944, une lignée présentant des propriétés positives stables au niveau génétique a été obtenue. Ils l'ont appelée Kostromskaya. En 1945, la race a été officiellement enregistrée et recommandée pour la reproduction dans les régions de Kostroma, Yaroslavl, Ivanovo, ainsi qu'en Biélorussie.
Caractéristiques
La description de la race est donnée sur la base de caractéristiques externes (extérieures) et de qualités productives. Regardons-les de plus près.
Apparence
Les bovins de la race Kostroma se distinguent par une constitution corporelle solide. La direction de la production est la laiterie et la viande. Les standards extérieurs de la race Kostroma sont donnés dans le tableau.
| Indicateur extérieur | Description |
| 1) Masse de la vache
Masse du taureau |
moyenne – 600 kg, maximum – 850 kg ;
moyenne – 1200 kg, maximum – 1500 kg. |
| 2) Couleur du pelage | Gris, fauve, gris foncé, gris-brun |
| 3) Forme du corps | Allongé |
| 4) Retour | Large, fort |
| 5) Poitrine | Puissant, bien développé |
| 6) Tête | Front moyen et petit, touffe de fourrure ébouriffée sur le front |
| 7) Pis | Lobes cylindriques de grande taille, en forme de coupe régulière, mamelons à égale distance les uns des autres |
 Jambes |
Longueur moyenne |
Les animaux de la race Kostroma sont résistants à toutes les principales maladies, ne souffrent presque pas de leucémie et tolèrent bien les conditions météorologiques du centre de la Russie.
Productivité
Les vaches de la race Kostroma produisent en moyenne jusqu'à 5 000 litres de lait par an. La productivité laitière maximale atteinte était de 16 000 litres de lait par an. La teneur en matières grasses du lait est de 3,8 à 4 pour cent, la teneur en protéines est de 3,3 à 4,0 pour cent. La productivité laitière dure jusqu'à 20-22 ans. La productivité de la viande est le rendement en viande à l'abattage de 60 à 70 pour cent. A l'âge de 6 mois, le poids moyen des taurillons est de 170 kilogrammes, à 1 an 6 mois - 500 kilogrammes.
Principaux avantages et inconvénients
La race Kostroma présente nettement plus d'avantages que d'inconvénients. La race convient aux petites et moyennes exploitations.
Entretien et soins
Lors de l'élevage de la race Kostroma, il est impossible de permettre le regroupement du bétail. Dans les petites exploitations, il est conseillé de garder les animaux sans laisse.
Aire de jeux d'été
En été, le bétail est conduit vers les pâturages naturels. Pour la race Kostroma, il est important de suivre le régime d'alimentation et d'abreuvement. Un point d’eau est aménagé approximativement au milieu du pâturage. La race tolère le passage d'un type d'alimentation à un autre sans développer de problèmes digestifs. Cependant, à l’automne, il est recommandé de réduire progressivement le temps de marche.
Dans les grandes exploitations, les animaux disposent d'un espace extérieur, du côté sud du bâtiment d'exploitation. La superficie de la zone d'été est calculée sur la base de la norme d'élevage des vaches - 8 mètres carrés par tête. Une partie du site doit être sous un auvent contre la chaleur estivale. Les abreuvoirs sont fabriqués dans un matériau facile à nettoyer. Le site est pourvu d'une pente vers un tuyau de collecte et d'évacuation des eaux usées dans un puisard.
Aménagement des locaux
Il est conseillé de réaliser des bâtiments agricoles ou des granges en brique ou à partir de matériaux neufs, par exemple des panneaux sandwich. La race étant résistante au froid, le chauffage des fermes ne peut pas être utilisé, mais il est prévu dans la conception en cas d'hiver glacial. Selon les normes d'habitation, les vaches laitières nécessitent une superficie de 1,72 à 2,3 mètres carrés.
La paille, la sciure ou la tourbe sont utilisées comme litière. La literie est changée quotidiennement. La quantité de paille pour la litière est de 5 kg par animal et par jour.
Conditions de détention
La température dans la grange en hiver ne doit pas descendre en dessous de 10 degrés Celsius. L'humidité relative optimale de l'air ne dépasse pas 75 %, sinon des épidémies de maladies virales sont possibles. De plus, lors de l'élevage de vaches, il est important de maintenir le taux de circulation de l'air dans la pièce :
- au printemps, en hiver et en automne - 0,5 mètre par seconde ;
- en été - 1,0 mètres par seconde.
Dans les grandes exploitations, il est important de surveiller la concentration de gaz toxiques dans le poulailler : dioxyde de carbone - pas plus de 0,2 pour cent, ammoniac - pas plus de 10 milligrammes par mètre cube d'air, des traces de sulfure d'hydrogène sont acceptables.
Nettoyage régulier des stands et du matériel
Pour éviter le développement d'infections, le sol des stalles est nettoyé quotidiennement à l'aide d'un grattoir ; le fumier peut être lavé avec un puissant jet d'eau dans un fossé spécial - un réceptacle à fumier. Dans les petites exploitations, les détritus sont nettoyés à la pelle et transportés à l'aide de brouettes vers un site spécial de stockage du fumier. Disposez une nouvelle literie. Les abreuvoirs et les mangeoires sont lavés quotidiennement avec du savon à lessive.
Quelles sont les spécificités de l’alimentation ?
En été, les animaux ont besoin d’herbe succulente ; ils l’obtiennent grâce au pâturage gratuit. En hiver, l'essentiel de l'alimentation est constitué d'aliments grossiers en vrac : foin de légumineuses ou graminées céréales-légumineuses. Des légumes sont ajoutés à la nourriture : pommes de terre bouillies, betteraves fourragères, potiron, carottes.
Y a-t-il des difficultés d'élevage ?
Les génisses ne doivent pas être saillies avant l’âge de 15 mois. Les génisses doivent avoir leurs premiers veaux au plus tôt à l'âge de 2 ans, sinon leur production laitière ne sera pas élevée. Les génisses naissent avec un poids de 28 à 33 kilogrammes, les taureaux entre 25 et 30 kilogrammes.
Maladies et prévention
Des vaccins ont été développés contre des maladies dangereuses - fièvre aphteuse, charbon, rage, qui peuvent être transmises à l'homme. Les vaccinations sont obligatoires selon le calendrier généralement admis. D'autres maladies possibles lors de l'élevage de vaches sont diagnostiquées sur la base de tests. Chaque vache doit avoir un passeport de vaccinations et un enregistrement des maladies antérieures.
À la ferme d'élevage de Karavaevo, des travaux sont en cours avec 14 lignées de sélection - améliorations de la race Kostroma. De nouvelles lignées héréditaires de vaches Kostroma sont prometteuses pour la reproduction - laitue KTSK 83, karo KTSK 101, homme fort KTSK 84. Les vaches Kostroma elles-mêmes ne perdent pas leur popularité pour être élevées dans les zones rurales : selon les critiques, leur lait est le plus délicieux.
