Description de la variété de haricot de Lima, caractéristiques de culture et d'entretien

Les résidents d'été sélectionnent des variétés à cultiver qui ont un excellent goût et sont saines. Lima est un haricot qui combine toutes ces caractéristiques. Peu de gens savent de quoi il s’agit, mais ses propriétés bénéfiques sont connues depuis très longtemps.

Description de la variété

Ce haricot est connu sous plusieurs noms, le plus courant étant Lima, mais il existe plusieurs autres noms sous lesquels les résidents d'été le reconnaissent. En raison de sa forme, on l'appelle en forme de lune. Certains résidents d'été appellent entre eux le haricot sucré de Lima.

Caractéristiques de la plante :

• annuel;
• forme grimpante, rampante ou buissonnante;
• taille moyenne;
• une inflorescence se compose de 20 à 30 fleurs ;
• autogame.

Haricots:

• forme : courbée ou droite ;
• 6-20 cm de longueur, à l'intérieur de chacune 4 graines ;
• couleur : verte au stade de maturité cireuse, ou brune et brune chez les fruits mûrs, chez certaines variétés ils restent verts.
• Mûrit en 65 à 90 jours, selon la variété.

Haricots:

• couleur : très variée ;
• forme : en forme de sphère rein-lunaire ;
• taille : du grand au petit.

Les haricots de Lima, parfois appelés haricots beurre en raison des graisses qu'ils contiennent, sont utiles aussi bien pour les enfants que pour les adultes. Même les buissons sont utilisés, qui constituent un puissant engrais vert.

Variétés courantes :

• Buisson à petits grains.
• Arménien.
• Sucre.
• Culture panachée fauve et autres types de culture.

Seuls les haricots sont consommés ; les haricots de Lima sont impropres à la consommation.

Avantages et inconvénients

Les caractéristiques positives et négatives de la variété de haricot Lima influencent le choix du résident d'été. La présence d'une grande quantité de négativité entraînera le fait que l'espèce ne sera plus réclamée.

Avantages:

• Riche en vitamines et autres substances bénéfiques.
• Il a un effet puissant sur le corps humain : favorise la perte de poids, nettoie l'estomac, est un antioxydant et bien plus encore.
• En consommant des haricots de Lima, la sensation de satiété arrive très vite.

Inconvénients :

• Contre-indiqué pour les diabétiques.
• Il ne doit pas être utilisé par les personnes souffrant de lithiase urinaire et ayant tendance aux flatulences.

Comment cultiver des haricots de Lima ?

La plante est thermophile, ne tolère pas la moindre baisse de température, ne tolère pas la chaleur et une humidité élevée. La variété Lima est très capricieuse quant aux changements climatiques.

Il est recommandé de ne pas se précipiter pour semer les graines, il vaut mieux attendre que le temps soit toujours chaud. La température du sol doit être de +15 ⁰С, sinon le matériel de plantation pourrira dans le sol.

Le matériel végétal est planté de différentes manières :

• Buisson espacé de 20 cm et 60 cm - la distance entre les rangs.
• Grimper à 30 cm les uns des autres et à 90 cm entre les rangs.

Ils recommandent, comme option d'aménagement, une plantation en grappes carrées, la distance entre les buissons les uns des autres est de 50 à 70 cm.

Les plantations sont approfondies jusqu'à 3 à 6 cm et afin de protéger les plantes de la variété Lima du gel, elles sont couvertes. La température optimale pour la germination est de +25 ⁰С.

Les premières pousses sont observées 7 jours après la plantation.

Caractéristiques des soins

Dès l'apparition d'une vraie feuille, les plates-bandes sont buttées ; les plantes ont besoin d'un support supplémentaire. Un fort coup de vent brise les tiges tendres.

Autrement, les soins ne sont pas différents de n’importe quelle autre culture. Pratiques agricoles standards :

• Le désherbage et l’élimination des mauvaises herbes augmentent la quantité de nutriments qui atteignent les plantes et le sol.
• Relâchement. L'espacement des rangs est assoupli deux fois par saison.
• Lors de l'arrosage, les plantes ne doivent pas se dessécher ou être inondées d'eau de manière incontrôlable et illimitée.
• Fertiliser avec du superphosphate ou du nitrate d'ammonium. Calcul 10 g pour 1 m². Cendre de bois cuite à la vapeur avec de l'eau bouillante dans un rapport de 1:1. Puis dilué avec de l'eau 1:10.

Si la variété Lima grimpe, veillez à installer des supports pour que la plante puisse grimper.

Ravageurs et maladies

Comparée aux variétés de haricots bien connues de tous, Lima est immunisée contre les maladies virales. La culture nécessite une attention de fin juillet à août. À l'heure actuelle, l'oïdium et les taches se développent activement dans certaines zones.Parmi les ravageurs, il n'a pas peur du charançon du haricot. Alors que d'autres insectes causent des dommages si les haricots de Lima ne sont pas traités à temps.

Récolte et stockage

Ce processus dépend directement des caractéristiques variétales du haricot de Lima. La variété grimpante mûrit en 30 jours, la variété buissonnante plus rapidement. Les graines au stade de maturité de la cire sont récoltées plus tôt ; pour déterminer l'état de préparation, les haricots doivent être percés ; si cela est difficile, les graines sont trop mûres ; sinon, procédez à la collecte. La variété Lima se conserve très peu de 2 semaines au réfrigérateur.

Pour ceux qui souhaitent conserver jusqu'à l'hiver, la méthode suivante est proposée. Les graines sont blanchies et conservées au congélateur.

Les gousses bien mûres sont pelées, séchées et conservées dans un endroit inaccessible aux insectes, de préférence dans des récipients bien fermés. Sous cette forme, ils sont conservés pendant 4 à 6 mois.

Recettes de Bébé Lima

Une grande variété de plats sont préparés à partir de haricots Baby Lima. Vous devez avoir du temps libre et un ensemble standard d'ingrédients à portée de main. Mais il existe aussi des recettes qui nécessitent des ajouts exotiques lors de leur préparation.

Les secrets du traitement thermique

Les ménagères utilisent des secrets particuliers lors de la préparation des haricots de Lima : ils contribuent à réduire le temps de cuisson.

1. Pour accélérer le processus de cuisson, il est trempé. Ensuite, ils le mettent sur le feu pendant 2 minutes, l'emballent et le rangent pendant 2 heures. Cette méthode est recommandée, remplissez-le avec beaucoup d'eau et mettez-le au froid pendant 5 à 6 heures. Lavez-le et faites-le cuire. à l'état désiré.
2. Faites cuire les haricots pendant 45 minutes ; à l'ébullition, retirez la mousse qui se forme à la surface. Un autocuiseur ne fonctionnera pas dans ce cas.
3. Il n'est pas recommandé d'ajouter du sel et des assaisonnements avant la fin de la cuisson, car cela augmenterait le temps de cuisson.Tous les ingrédients nécessaires sont ajoutés à la toute fin.

Curry de haricots de Lima

Lors de la préparation de cette recette, vous devez disposer d'un ensemble d'ingrédients légèrement non standard.

• 400 g de haricots de Lima ;
• 3 oignons de taille moyenne ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate, 3 tomates finement hachées feront l'affaire ;
• 10 morceaux. tomates séchées;
• 0,4 litre de lait de coco ;
• 1 cuillère à soupe. cuillère de curry;
• chili au goût;
• 0,4 litre d'eau ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
• un bouquet de coriandre ;
• sel au goût.

Comment cuisiner. Précuisez les haricots de Lima. Coupez l'oignon en morceaux et faites-le revenir dans l'huile avec les épices pendant 5 minutes, ajoutez la tomate, faites revenir un peu, ajoutez de l'eau et laissez mijoter encore 5 minutes. Ajoutez le sel et le lait de coco et faites chauffer. Ajoutez ensuite les haricots et Tomates séchées. Gardez le feu pendant 2 minutes, puis retirez du feu. Servir garni de coriandre.

Fabada asturienne

Il s'agit d'un type de ragoût préparé traditionnellement en Espagne. Pour cela il vous faut :

• 0,4 kg de haricots de Lima ;
• 1 jarret de porc fumé avec peau ;
• 0,4 kg de poitrine de porc fumée ou salée ;
• 0,2 kg de boudin ;
• 0,2 kg de chorizo ​​​​;
• 3 gousses d'ail ;
• 1 feuille de laurier ;
• une pincée de fils de safran ;
• 0,5 cuillère à café de grains de poivre noir ;
• sel et poivre au goût.

Préparation. Faire tremper les haricots de Lima pendant 8 heures et réfrigérer. Faire bouillir le jarret et la poitrine de porc, les retirer et les rincer à l'eau bouillante pour éliminer la mousse. Versez le liquide dans lequel ils bouillaient. Mélangez la viande avec les haricots, ajoutez de l'eau - 2,5 litres.

Portez à ébullition, retirez la mousse. Ajoutez le poivre, le safran et le laurier, laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures. Ne remuez pas et n’ajoutez pas de sel. Retirer du feu.

Retirez la viande et coupez la chair. La peau du jarret peut être complètement retirée si vous le souhaitez. Coupez la viande en petits morceaux.La graisse est coupée et une petite quantité est broyée pour obtenir 3 cuillères à soupe. cuillères. Coupez le boudin en cercles épais. L'ail est haché, ni gros ni petit. Séparément, faites frire la graisse hachée préparée, faites-la fondre et faites revenir l'ail dessus pendant plusieurs minutes, retirez délicatement tout l'ail avec une écumoire pour que toute la graisse reste dans la poêle. Faites immédiatement frire la saucisse des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. L'ail sélectionné est immédiatement ajouté à la poêle avec les haricots.

Remettez le récipient sur le feu, ajoutez les saucisses et la viande aux haricots et laissez bouillir. Ajoutez du poivre et du sel et laissez cuire 3 à 5 minutes. Servir chaud.

Compote de haricots aux champignons

N'importe quel haricot convient à cette recette, mais les chefs préfèrent la variété Lima.

Ingrédients:

• 1 kg de champignons forestiers surgelés ;
• 0,3 kg de haricots ;
• 3 pièces. tomates rouges;
• 4 gousses d'ail;
• un bouquet de persil ;
• 1 c. marjolaine sèche;
• 1 cuillère à soupe. l. Basilique;
• sel et poivre au goût.

Préparation. Faites tremper les haricots de Lima pendant 4 à 6 heures, puis ajoutez de l'eau froide et portez à ébullition. Placez-y le persil ficelé en bouquet avec l'ail. Faire bouillir pendant 40 minutes, ajouter la tomate coupée en plusieurs parties ou moitiés, ou le concentré de tomate. Cuire encore 1 heure.

A part, dans une poêle, faire revenir les champignons hachés, l'ail dans l'huile et ajouter les épices et le sel. Faire frire pendant 6 à 7 minutes. Ajoutez le reste des tomates en grosses tranches.

Retirez les tomates, le persil et l'ail du récipient. Ajoutez le reste aux champignons et laissez mijoter 15 minutes. Le plat est prêt, ajoutez des légumes verts finement hachés avant de servir.

Un maraîcher pourra évaluer les mérites de la variété de haricot de Lima après avoir essayé de la cultiver sur sa parcelle.