TOP 8 des recettes simples pour faire du vin de sorbier à la maison

Il existe aujourd'hui de nombreuses recettes de vin de sorbier, qui permettent de préparer une boisson saine et aromatique. Vous pouvez fabriquer un produit naturel en utilisant la technologie classique ou mélanger des baies avec des ingrédients supplémentaires. Pour préparer la boisson, vous pouvez utiliser des pommes, des raisins et des raisins secs. Dans tous les cas, il est important de suivre strictement la technologie de préparation et de garantir des conditions de stockage correctes.

Subtilités de la fabrication du vin de sorbier

Pour faire du vin naturel, vous devez suivre ces règles :

1. Vous pouvez utiliser différents types de sorbier - domestique ou sauvage.
2. Il est préférable de faire des vins forts ou de dessert à partir des fruits.
3. Il vaut la peine de cueillir le sorbier après de légères gelées. Cela améliorera la qualité de la boisson.
4. Pour préparer 500 millilitres de jus, vous aurez besoin d'au moins 2 kilogrammes de baies, car elles contiennent peu de pulpe.

Pour préparer le produit, vous devez ajouter du sucre ou de l'ammonium à la composition. Au lieu de ces ingrédients, vous pouvez utiliser des raisins secs ou des raisins frais.

Avantages et inconvénients

Les propriétés bénéfiques du sorbier sont dues à la grande quantité de vitamines qu'il contient. Le produit contient beaucoup d'acide ascorbique. Les baies contiennent également des vitamines B, A, PP, K. Elles contiennent des micro et macroéléments, des acides organiques, des huiles essentielles et des phytoncides.

La boisson peut être consommée en cas d'anémie, de carence en vitamines et de faiblesse générale. Vous pouvez également en boire contre la goutte et l’arthrite. Le produit aide à faire face aux troubles métaboliques réguliers.

Cependant, la boisson ne doit pas être bue par les personnes souffrant d'alcoolisme. Il est également contre-indiqué pour les maladies du système digestif.

Règles de choix des ingrédients

Les fruits du Rowan sont assez denses. Ils ne sont pas sensibles aux attaques de parasites et à la pourriture. Ils peuvent donc être utilisés pour faire du vin.

Il est préférable de récolter le sorbier après les premières gelées. Cela aidera à se débarrasser de l'amertume. Selon le climat de la région, cela se fait en octobre ou novembre. Si cela n'est pas possible, mettez les baies au congélateur avant de préparer la boisson.

Comment faire du vin de sorbier à la maison

Vous pouvez préparer du vin de sorbier selon différentes recettes. Pour cela, la technologie classique est utilisée. Vous pouvez également ajouter des composants supplémentaires à la composition.

Recette classique

Il s'agit d'une méthode de cuisson simple qui nécessite les ingrédients suivants :

• 10 kilogrammes de baies ;
• 3 kilogrammes de sucre ;
• 4 litres d'eau ;
• 150 grammes de raisins secs.

Les baies doivent être pelées, verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 20 minutes. Répétez la procédure à nouveau. Pressez ensuite le jus du fruit. Placez la pulpe dans un bol séparé et ajoutez de l'eau chaude.

Mélangez les ingrédients, ajoutez la moitié du sucre et les raisins secs. Partez 3 jours. Ajouter le sucre et verser dans un récipient de fermentation. Couvrez-le d'un joint hydraulique et laissez-le pendant plusieurs semaines. Retirez ensuite des sédiments et placez dans un endroit sombre pendant 3 mois.

Sans levure

Pour faire du vin sans levure, il faut prendre ce qui suit :

• 2 kilogrammes de baies;
• 2,5 litres d'eau ;
• 1,5 kilogrammes de sucre.

Les baies doivent être arrosées d'eau bouillante, écrasées et pressées pour en extraire le jus. Ajoutez ensuite l'eau et le sucre et laissez fermenter le mélange sous joint hydraulique. Retirez ensuite la boisson des sédiments et versez-la dans des récipients stériles.

Option avec pomme

Pour faire du vin avec l'ajout de pommes, vous devez utiliser une recette étape par étape. Cela nécessitera les éléments suivants :

• 10 kilogrammes de sorbier;
• 2 litres de jus de pomme ;
• 2 litres d'eau ;
• 3-4 kilogrammes de sucre ;
• raisin.

Vous pouvez également prendre 1 kilogramme de pulpe de pomme hachée pour 2 kilogrammes de sorbier. Les ingrédients doivent être mélangés avec du sucre et conservés dans un endroit sombre. Après quelques semaines, filtrez le jus et placez-le sous un joint hydraulique.

Avec du jus de raisin

Vous pouvez également servir du vin additionné de jus de raisin. Il est préférable d'utiliser 7 kilogrammes d'aronia pour 3 kilogrammes de raisins blancs. Les fruits doivent être écrasés et soigneusement mélangés.Le vin est ensuite préparé selon la recette classique.

Si vous utilisez des raisins rouges, vous pouvez obtenir une belle boisson ambrée foncée avec une légère amertume.

Vin mousseux de sorbier rouge

Pour cette boisson il vous faudra :

• 2-3 kilogrammes de baies ;
• 9 litres d'eau ;
• 1 à 1,5 kilogrammes de sucre ;
• une poignée de raisins secs.

Les matières premières doivent être légèrement broyées et placées dans un récipient. Versez dessus de l'eau bouillante, laissez refroidir, ajoutez quelques raisins secs et la moitié du sucre. Une fois la fermentation active commencée, filtrez et ajoutez le sucre restant. Versez dans des bouteilles et fermez. Laisser une journée à température ambiante, puis transférer dans un endroit frais. Après 2-3 semaines, vous pourrez essayer le produit.

Fortifié

Cette boisson a une concentration de 15 à 22 %. Pour le réaliser, de l'alcool ou de la vodka est ajouté à la composition en début de fermentation. Pour 10 kilogrammes de fruits, prenez 0,7 à 1 litre de vodka ou 0,4 à 0,5 litre d'alcool. Vous pouvez boire la boisson après 7 à 8 mois.

De l'aronia

Le processus de préparation de la boisson ressemble à la technologie classique. Cependant, le résultat est un produit riche. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 10 kilogrammes de fruits ;
• 2 kilogrammes de sucre ;
• 2 litres d'eau.

Aronia à la cannelle

La cannelle rehausse le goût du fruit et adoucit son astringence. Le produit doit être ajouté avant la perfusion. Pour 1 litre de liquide, vous devez utiliser 10 à 20 grammes de cannelle. La boisson doit être conservée 3 à 4 mois.

Date d'expiration et règles de conservation

Plus le vin de sorbier est conservé longtemps, plus il devient délicieux. A la suite du stockage, son amertume disparaît et un goût sucré apparaît. La force de la boisson augmente également.

Il est préférable de conserver le vin dans une cave. Cela devrait être fait à une température de +15-18 degrés. Il est préférable de verser la boisson dans des bouteilles en verre et de les conserver horizontalement.La première année, le produit sera plus foncé et une amertume prononcée apparaîtra dans le goût. La deuxième année, le vin deviendra plus léger et plus doux.

Le vin Rowan est une boisson savoureuse et saine que vous pouvez préparer vous-même. Pour réussir sa préparation, vous devez choisir la bonne recette et suivre strictement la technologie.