8 recettes simples étape par étape pour faire du vin de fraise à la maison

Il existe de nombreuses recettes simples de vin de fraise maison. Cette boisson peut être préparée à partir de baies, d'eau et de sucre cristallisé ou d'autres ingrédients peuvent y être ajoutés. Le plus souvent, de la levure ou des raisins secs sont ajoutés à la composition. Il existe également des recettes de vins fortifiés à base de vodka. Pour obtenir une boisson savoureuse, vous devez suivre strictement les règles de base pour sa préparation.

Subtilités de la fabrication du vin de fraise

Pour faire un vin délicieux, vous devez suivre ces recommandations :

1. Utilisez des baies mûres et richement colorées. Les fruits verts ou gâtés ne conviennent pas.
2. Les fraises doivent être lavées avant la cuisson car elles touchent le sol.
3. Pour ajouter de la levure à la composition, vous pouvez utiliser des raisins secs ou du levain.
4. Le jus de fraise est assez difficile à obtenir. C’est pourquoi les vins secs ne sont pas élaborés à partir de baies. Ils sont généralement utilisés pour les boissons sucrées.
5. Le vin doit fermenter à une température de 18 à 26 degrés.
6. La boisson doit être conservée dans une pièce fraîche. La température optimale est considérée comme étant de 8 degrés.

Sélection et préparation des baies

Pour élaborer du vin de prairie, de forêt ou de champ Victoria, il faut choisir judicieusement les matières premières. Les fruits doivent être mûrs et avoir une teinte rouge vif.

Pour faire du vin, les fruits ne sont généralement pas lavés afin que la levure naturelle reste à leur surface. Cependant, les fraises doivent être lavées. Sinon, la boisson aura un goût terreux.

Vous ne devez pas utiliser de hachoir à viande ou de mixeur pour broyer des fruits. Les graines écrasées provoqueront de l'amertume. Par conséquent, vous devez écraser les baies avec vos mains. Le vin doit être préparé dans des récipients propres et stérilisés. Il est recommandé d'utiliser des récipients en émail. Un récipient en verre convient également.

Comment faire du vin de fraise à la maison

Pour faire un tel vin, vous devez choisir la bonne recette et suivre strictement la technique de la procédure.

Recette simple

Cette recette abordable sans levure est basée sur les ingrédients suivants :

• 8 kilogrammes de fraises ;
• 100 à 150 grammes de sucre pour 1 kilogramme de fruit.

Les fruits doivent être lavés et écrasés. Placer la pulpe dans un récipient en verre de 10 litres et ajouter le sucre.Attachez le cou avec de la gaze et laissez agir 3 jours. Versez ensuite le jus dans un récipient propre et couvrez d'un joint hydraulique.

Une fois la fermentation terminée, le récipient doit être déplacé dans une pièce fraîche pendant 30 à 50 jours jusqu'à ce que la masse se clarifie. Versez ensuite le liquide dans un autre récipient.

Recette traditionnelle de l'époque soviétique

Pour faire du vin de vos propres mains, vous devez préparer les composants suivants :

• 2 kilogrammes de sucre ;
• 100 grammes de raisins secs ;
• 3 kilogrammes de fraises ;
• 3 litres d'eau.

Il s'agit d'une option villageoise abordable utilisée depuis l'époque soviétique. Pour commencer, lavez et écrasez les baies. Dissoudre ensuite 1 kilogramme de sucre dans l'eau chaude. Refroidissez le sirop à 30 degrés.

Ajouter les fraises hachées et les raisins secs. Couvrir le récipient avec de la gaze. Remuez le moût périodiquement. Au bout de 5 jours, ajoutez le sucre et mettez un gant sur le récipient.

Au bout d'un moment, regardez la bouteille avec le gant. Si la fermentation s'est affaiblie, vous devez filtrer la pulpe et placer le récipient dans un endroit frais. Au bout d'un mois et demi, le vin deviendra léger. A ce stade, il est recommandé de le retirer des sédiments.

Des baies congelées

Vous pouvez également faire du vin à partir de fraises surgelées. Pour décongeler des baies, ne versez pas d’eau bouillante dessus et n’utilisez pas de micro-ondes.

Ils devraient décongeler naturellement.

Pour faire du vin, il faut prendre :

• 2 litres d'eau ;
• 3 kilogrammes de fraises ;
• 10 grammes de levure sèche ;
• 2 kilogrammes de sucre ;
• 500 millilitres de vodka.

Écrasez les baies, mélangez avec du sucre semoule et ajoutez la levure. Mettre le joint hydraulique et laisser fermenter la composition. Au bout d'un mois, retirez la pulpe et versez dans un nouveau récipient. Versez la vodka et laissez reposer encore un mois.

De la compote

Le vin de compote doit être préparé à partir des ingrédients suivants :

• 500 grammes de sucre ;
• 5 litres de compote fraîche ;
• 100 grammes de raisins secs.

Porter la compote à 30 degrés, ajouter les raisins secs et couvrir de gaze. Au bout d'une semaine, essorez la pulpe et ajoutez le sucre. Mélangez soigneusement et laissez fermenter. Pour ce faire, placez un joint hydraulique sur le récipient.

Ensuite, égouttez le vin des sédiments. Placer dans un endroit sombre. Partez 2 mois. Lorsque des sédiments apparaissent, la boisson est à nouveau égouttée.

Aux raisins secs

Pour cette recette il vous faut prendre :

• 3 litres d'eau ;
• 3 kilogrammes de fruits ;
• 2 kilogrammes de sucre ;
• 100 grammes de raisins secs.

Les baies doivent être lavées et écrasées. Faites chauffer l'eau à 30 degrés et ajoutez 1 kilogramme de sucre. Placer la masse de fruits dans un récipient adapté, ajouter le sirop et les raisins secs. Couvrir de gaze. La composition doit fermenter pendant une semaine.

Filtrez-le ensuite sur une étamine. Ajoutez 500 grammes de sucre au liquide et installez un joint hydraulique. Placez le récipient dans un endroit chaud. Au bout de 5 jours, ajoutez 250 grammes de sucre. Au bout de 5 jours, refaites la manipulation. La fermentation se terminera au bout de quelques mois. À ce stade, il vaut la peine de retirer les sédiments et de les déplacer vers la cave. Le vin doit mûrir.

Vin fortifié

La production d'un tel vin est réalisée sur la base des éléments suivants :

• 1 kilogramme chacun de fraises et de sucre ;
• 500 millilitres d'eau ;
• 500 millilitres de vodka.

Les baies doivent être lavées, séchées et écrasées. Ajouter le sucre et l'eau. Mélanger et couvrir de gaze. Pendant la fermentation active, la composition doit être agitée. Versez ensuite le moût dans un nouveau récipient et conservez-le sous joint hydraulique pendant 1 semaine.

Après cela, pressez le vin, mélangez-le avec de la vodka et secouez. Verser dans un nouveau récipient et couvrir d'un joint hydraulique. Laisser poser 1 semaine et filtrer.

De confiture fermentée

Pour faire du vin à partir de confiture fermentée, il faut utiliser :

• 1 litre d'eau ;
• 1 litre de confiture ;
• 100 grammes de raisins secs.

La confiture doit être placée dans un pot et remplie d'eau.Ajouter les raisins secs et couvrir avec un couvercle. Au bout de 10 jours, égouttez le liquide, mettez un joint hydraulique sur le récipient et laissez reposer 1 mois.

Une fois la fermentation terminée, un sédiment se forme au fond de la cuve. À ce stade, le vin doit être égoutté. Transférez la boisson dans des bouteilles stériles et conservez-la dans un endroit frais.

Avec de la vodka

Pour élaborer ce vin il vous faudra :

• 1 kilogramme de fruits et de sucre ;
• 500 millilitres de vodka ;
• 500 millilitres d'eau.

Les baies doivent être soigneusement lavées et séchées. Ensuite, ils doivent être soigneusement pétris, du sucre et de l'eau doivent être ajoutés. Placer dans un endroit chaud pendant 5 jours pour fermenter. Une fois terminé, le liquide doit être filtré et ajouté de la vodka.

Versez la boisson dans des bouteilles et placez-la au frais pendant une semaine. Après l'heure spécifiée, la boisson peut être consommée. Il doit être conservé au réfrigérateur.

Règles et périodes de stockage

Les bouteilles de boissons doivent être stockées horizontalement. Grâce à cela, le liège ne se dessèchera pas et restera constamment humide. Cette méthode empêchera également l’air de pénétrer à l’intérieur. La température idéale pour le vin est de +8 degrés.

Avant utilisation, le flacon doit être conservé dans la même position dans laquelle il a été stocké. Versez ensuite délicatement le contenu dans la carafe.

Si de la turbidité apparaît, le récipient doit être surélevé. Le vin ne doit pas être conservé longtemps dans une carafe, car il s'oxyde rapidement.

Il est recommandé de signer les contenants contenant du vin mis de côté pour le stockage. Cela vous aidera à déterminer le bon ordre pour boire la boisson.

Le vin de fraise se caractérise par un goût excellent. Faire sa propre boisson aromatique est assez simple. Pour ce faire, vous devez choisir la bonne recette et suivre strictement les règles de fabrication du produit.