6 meilleures recettes pour faire du vin de pissenlit à la maison

Les recettes de vin de pissenlit sont simples, tout le monde peut les maîtriser. Tous les composants requis sont disponibles et aucun outil spécial n'est requis. Si la boisson est élaborée conformément à la technologie et vieillie, elle vous ravira par son parfait naturel et deviendra certainement une boisson adorée de toute la famille.

Quel goût a le vin de pissenlit ?

La boisson a une teinte jaune clair, un arôme délicat de fleurs et un goût doux unique avec des notes rafraîchissantes.

Caractéristiques de cuisson

Les pissenlits commencent à être récoltés de fin avril à mi-juillet. C'est mieux avant le déjeuner et par temps sec et ensoleillé. Après la cueillette, séparez immédiatement les pétales des bourgeons. Si la recette demande le bourgeon entier, le résultat sera un alcool trouble au goût amer, adapté uniquement au traitement. De plus, une telle boisson doit être fixée avec de l'alcool pour éviter la formation de moisissures.

En ajoutant des agrumes, des raisins secs, des épices, vous pouvez non seulement diversifier et rehausser le goût, mais également assurer le déroulement normal du processus de fermentation.

Lors de la production de vin, une verrerie stérile est importante, car des organismes pathogènes peuvent altérer le produit. Il est déconseillé d’utiliser des récipients métalliques à aucune étape de la vinification. L'exception concerne les récipients en émail et en acier inoxydable.

Avantages et inconvénients

Le vin à doses acceptables est utile, c'est à la fois un mets délicat et un médicament efficace, car :

• réduit le risque de maladie cardiaque;
• normalise la pression artérielle;
• calme le système nerveux et élimine l'insomnie;
• stimule l'activité cérébrale;
• combat les carences en vitamines, en rétablissant le niveau de nutriments essentiels dans l'organisme ;
• aide à éliminer les toxines;
• améliore la vision.

Le vin de pissenlit, comme tout produit alcoolisé, peut nuire à l'organisme. Une consommation excessive abaisse la tension artérielle et perturbe le rythme cardiaque, affecte négativement le fonctionnement du foie, des reins et du système digestif.

Comment faire du vin de pissenlit à la maison

Pour obtenir un vin de pissenlit au goût équilibré et aux notes aromatiques, vous devez effectuer correctement l'ensemble du processus de production, en suivant strictement la recette. Avant de cuisiner, il est recommandé de vous familiariser avec les méthodes proposées et de choisir une option plus adaptée pour vous-même.

Recette simple

La recette traditionnelle du vin de pissenlit fait appel aux produits suivants :

• Pot de 1 litre de fleurs de pissenlit ;
• 2 g d'acide citrique ;
• 1 kg de sucre ;
• 15 pièces. raisins secs;
• 4 litres d'eau.

Comment préparer une boisson rafraîchissante selon la recette :

1. Versez 3,5 litres d'eau bouillante sur les pétales des plantes et laissez reposer 24 heures.
2. Filtrez les matières premières et ajoutez de l'acide citrique à la composition obtenue.
3. Dissoudre le sucre dans le reste d'eau et mélanger avec le liquide floral.
4. Placer dans un endroit chaud pendant 2 jours, en ajoutant d'abord les raisins secs.
5. Verser dans un récipient en verre et fermer pour que le dioxyde de carbone s'échappe mais que l'air n'entre pas. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser un joint hydraulique.
6. Le processus de fermentation prendra 1 mois.
7. A la fin du délai, versez la boisson dans des bouteilles et fermez.

Avec du miel

Liste des composants requis :

• 2 kg de fleurs de pissenlit ;
• 3 litres d'eau ;
• 50 g de levure de vin ;
• 1 kg de sucre ;
• 1 kg de miel ;
• menthe au goût.

Comment cuisiner selon la recette :

1. Retirez le pollen des fleurs de pissenlit lavées et passez-les dans un hachoir à viande.
2. Versez la matière première dans 1 litre d'eau tiède et mélangez avec 0,5 kg de sucre, couvrez de gaze et placez dans un endroit sombre et chaud.
3. Au bout de 5 jours, versez la quantité restante de sucre dans le moût, après l'avoir préalablement dissous dans l'eau, le miel et ajoutez la menthe. Placer un joint hydraulique et réserver pour la fermentation.
4. Après 30 jours, égouttez le vin des sédiments et filtrez.
5. Placez la boisson rafraîchissante dans une bouteille, fermez-la et mettez-la en cave pour la faire vieillir.
6. Au bout de 5 mois, versez le vin en bouteille à l'aide d'une paille, fermez et conservez en position horizontale.

Option avec citron et orange

Ingrédients:

• 200 g de pissenlits ;
• 2 oranges ;
• 2 citrons ;
• 1 cuillère à soupe. l. raisins secs;
• 3 litres d'eau ;
• 500 g de sucre.

Algorithme d'actions :

1. Placez les fleurs de la plante dans un pot et saupoudrez-les de sucre.
2. Au bout de 2-3 jours, lorsque les inflorescences libèrent du jus, ajoutez 1 verre d'eau froide et laissez reposer encore 3-4 jours.
3. Pressez le jus des citrons et des oranges et mélangez le mélange obtenu avec les raisins secs.
4. Filtrer l'infusion, ajouter le jus de fruits avec les raisins secs et augmenter le volume à 3 litres avec de l'eau bouillie, après l'avoir refroidie. Couvrir de gaze.
5. Dès les premiers signes de fermentation, installez un joint hydraulique.
6. A la fin du processus de fermentation, versez la composition dans des flacons, fermez et placez dans une pièce sombre pendant 4 à 6 mois.

Avec de l'acide citrique et de la mélisse

Pour préparer une boisson rafraîchissante, vous devez préparer l'ensemble de produits suivant :

• Pot de 1 litre de fleurs de pissenlit ;
• 3,5 litres d'eau ;
• 2 c. acide citrique;
• 1 kg de sucre ;
• 10 morceaux. raisins secs;
• mélisse au goût.

Recette étape par étape :

1. Placez les pétales jaunes, séparés du pédoncule, dans une casserole et ajoutez la mélisse, après l'avoir lavée et hachée.
2. Versez de l'eau dans un récipient séparé et attendez qu'elle bout.
3. Versez de l'eau bouillante sur les fleurs de mélisse et remuez. Couvrir la composition de gaze et laisser reposer 24 heures dans une pièce sombre et fraîche.
4. Filtrez le moût de fleurs, ajoutez de l'acide et remuez.
5. Dissoudre le sucre dans l'eau bouillie et mélanger avec le moût, ajouter les raisins secs non lavés. Mélangez le tout.
6. Envoyez la composition dans un endroit sombre et chaud, recouverte d'une fine gaze.
7. Après 2 jours, installez le joint hydraulique.Le processus de fermentation ne tardera pas à se produire : de la mousse se formera à la surface du moût. Une fois disparu, ajoutez de l'acide citrique et transférez la composition dans un endroit frais et sombre.
8. Dès que l'obturateur cesse de libérer des bulles, un sédiment se forme, versez le vin à travers le tube en faisant attention à ne pas le secouer.
9. Répartir dans des bouteilles, fermer avec des bouchons en liège et placer dans une pièce non éclairée à basse température pendant 60 jours.

Au citron et à la menthe

Pour préparer une boisson peu alcoolisée, vous devez vous approvisionner en ingrédients suivants :

• Pot de 1 litre de fleurs végétales ;
• 4 litres d'eau ;
• 1,5 kg de sucre ;
• 2 pièces. citron;
• 10 g de raisins secs ;
• 2 brins de menthe.

Technologie de fabrication de boissons :

1. Versez les fleurs de pissenlit dans une casserole et ajoutez de l'eau bouillante. Partir 24 heures.
2. Faites bouillir l'infusion en allumant un feu doux.
3. Refroidissez et filtrez le mélange, ajoutez le jus et le zeste de citron, la menthe, le sucre dissous dans 0,5 litre d'eau, les raisins secs et installez un joint hydraulique.
4. Après 2 mois, une fois le processus de fermentation terminé, remplissez les bouteilles de vin et laissez-les vieillir pendant 3 à 5 mois dans un endroit sombre.

Épicé

Pour créer une boisson au goût magique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Pot de 1 litre de pétales de plantes ;
• 4 litres d'eau ;
• 2 citrons ;
• 1 kg de sucre ;
• une poignée de raisins secs;
• épices (cannelle, clous de girofle, anis étoilé).

Recette étape par étape :

1. Versez les pétales avec de l'eau chaude et laissez reposer 1 journée.
2. Faire bouillir le mélange obtenu pendant 2 minutes, puis laisser refroidir et filtrer à travers un tamis ou une étamine.
3. Ajoutez le zeste et le jus de citron, les raisins secs hachés et les épices au liquide obtenu.
4. Laissez la boisson avec le couvercle fermé par un joint hydraulique pour la fermentation.
5. Au bout de 2-3 mois, répartissez le vin en bouteilles.

Contre-indications à boire la boisson

Comme tout produit, le vin de pissenlit présente un certain nombre de contre-indications :

• ulcères gastriques et duodénaux;
• intolérance individuelle;
• gastrite;
• les enfants jusqu'à 12 ans.

Afin de ne pas nuire à votre santé, vous devriez consulter votre médecin si vous souffrez de telles maladies.

Comment et pendant combien de temps le produit fini est-il stocké ?

Conservez le vin de pissenlit dans une pièce fraîche à l’abri de la lumière directe du soleil. La température optimale est de +10 à +15 degrés. En raison des températures élevées, le vin perdra son goût délicat et en raison des basses températures, il cessera de mûrir. Il est donc important d’éviter les changements de température. Le niveau d'humidité doit être compris entre 60 et 80 pour cent. Ces indicateurs empêcheront l’apparition de moisissures.

Pour éviter que l'air ne pénètre dans les bouteilles en raison du dessèchement du bouchon, le récipient doit être légèrement incliné.

Une fois le flacon ouvert, il est recommandé de consommer le produit dans un délai d'une semaine.