Faire du vin à partir de feuilles de vigne à la maison selon une recette simple est le meilleur moyen de préparer rapidement et sans trop de difficulté une délicieuse boisson. Même une femme au foyer novice peut gérer les recettes. Naturellement, pour rendre le vin riche et aromatique, il faut sélectionner des matières premières de qualité.
Caractéristiques de la fabrication du vin à partir de feuilles de vigne
À l'automne, la récolte est récoltée et, bien sûr, beaucoup de fruits et légumes sont récoltés.Les pousses sèches sont coupées pour l'hiver et simplement jetées ou brûlées. Peu de résidents d'été cueillent des vignes et en font un vin délicieux - ils ne savent tout simplement pas que cela est possible. En fait, à partir des restes d'une plante qui a déjà perdu son utilité, vous pouvez préparer une boisson alcoolisée aromatique de couleur rose, blanche et, si vous l'essayez, même du champagne pétillant.
Pour préparer du vin, vous devrez vous munir d'un récipient sec spécial (bien sûr, il doit être soigneusement lavé au préalable).
Vous pouvez prendre une bouteille de trois litres - c'est l'option standard.
Les matières premières sont des vignes et des feuilles récoltées à l'automne. Il n’est pas nécessaire de les laver, mais vous devez verser de l’eau bouillante dessus. La vigne, récoltée à l'automne, est séchée, le vin qui en résulte sera aromatique, mais il fermentera peu. Mais si vous le préparez à partir de vignes récoltées au printemps, vous remarquerez que la boisson sera préparée rapidement, elle agira rapidement sur les gens.
Les principaux ajouts au vin sont la levure, les raisins secs ou l'ammoniaque. Ils agissent comme des catalyseurs des processus naturels.
Avantages du produit
L'alcool fait maison à petites doses est bon pour la santé. La plupart des médecins parlent des propriétés positives suivantes :
- diminution de la pression artérielle;
- un sommeil amélioré;
- soulager les symptômes d'anxiété;
- libération d'endorphines;
- élimination des maladies cardiovasculaires;
- prévention de la maladie d'Alzheimer.
Il est recommandé d'en boire jusqu'à 50 millilitres par jour. Si cela est plus grand, cela entraînera le développement d’une dépendance à l’alcool. Mais il est clair que la bouteille ne restera pas vide lors d’un banquet ou d’une table de fête. Le vin fait maison, comparé au vin du commerce de qualité moyenne, est plus naturel et ne provoquera pas de symptômes désagréables de gueule de bois le matin.
Comment faire du vin à partir de feuilles de vigne à la maison
Ceux qui possèdent leurs propres vignobles peuvent faire du vin à partir de feuilles de vigne et de vignes. Mais vous pouvez acheter ces ingrédients auprès des résidents d'été, mais dans ce cas, vous ne pouvez pas être sûr du moment où ils ont été collectés ni si la plante a été traitée avec des produits chimiques.
Recette de vin blanc sans levure
Vous devrez prendre :
- 10 litres d'eau de source ;
- 2 kilogrammes de vignes et de feuilles ;
- 1 kilogramme de sucre cristallisé ;
- un verre de raisins secs légers.
Vous devez d’abord faire bouillir toute l’eau dans un récipient séparé. Placer les principaux ingrédients préalablement échaudés dans l'eau bouillante. L'eau bouillante doit couvrir toute la surface des plantes, ne laissant aucune zone sèche. Retirer du feu et placer dans une serviette épaisse et chaude dans la cuisine pendant trois jours.
Après trois jours, ouvrez le récipient. Le moût doit acquérir une teinte brunâtre et un goût aigre. Si cela se produit, le moût est filtré, les vignes et les feuilles sont jetées et la boisson est versée dans un pot propre. Si cela ne se produit pas, attendez un autre jour.
Maintenant, vous devez ajouter du sucre cristallisé. Prendre 1 kilogramme pour 10 litres de composition. Mais, hélas, il est impossible d'indiquer avec précision le volume, puisque chaque vigne est individuelle. Le niveau de sucre fini ne doit pas être inférieur à 21 pour cent - vérifiez avec un densimètre.
Ajoutez des raisins secs et de l'ammoniaque à la boisson. Placez le pot dans un endroit chaud, en veillant à ce qu'il soit lumineux. Une forte fermentation sera perceptible en une journée. Vérifiez constamment votre taux de sucre – il ne devrait pas diminuer. Si cela se produit, ajoutez plus de sucre cristallisé.
Vous pouvez dire que le vin est prêt lorsque la mousse diminue et que la couleur devient plus foncée. Habituellement, vous devez attendre au moins une semaine.
Le vin est mis en bouteille. Fermez hermétiquement. Des gaz sont parfois libérés. Prêt à boire lorsqu'il devient complètement transparent (mais il y aura un sédiment trouble de moût au fond).
Boisson rose
Pris:
- 10 litres d'eau ;
- 2 kg de vignes et de feuilles ;
- 2 kg de framboises ;
- 1 kg de sucre ;
- 150 g de raisins secs ;
- 3 g d'ammoniaque.
La vigne et les feuilles sont jetées dans l'eau bouillante, le mélange obtenu est enveloppé et laissé pendant trois jours. Couvrir les framboises de sucre, ajouter de l'eau et laisser reposer une journée. Mélangez les ingrédients (retirez d'abord tous les ingrédients impropres à la consommation), ajoutez le reste des ingrédients. Laisser fermenter dans un endroit chaud et lumineux. Le taux de sucre ne doit pas descendre en dessous de 21 degrés.
Un vin mousseux
Pour préparer le champagne, prenez :
- 12 litres d'eau ;
- 2 kg de vignes et de feuilles ;
- 2,5 kg de raisins concassés ;
- 4 cuillères à soupe de levure.
La plante est évaporée avec de l'eau bouillante, enveloppée et laissée pendant 3 jours. Verser dans un pot pour la fermentation, mettre un gant perforé. Laisser dans un endroit chaud. Au bout de 6 jours, égouttez, ajoutez les raisins, la levure et le sucre. Laisser fermenter dans un endroit tiède pendant un mois. Après avoir vérifié le niveau de sucre (au moins 21 degrés), versez dans des bocaux. La composition sera prête dans 4 mois.
Périodes et règles de stockage
Le vin blanc et rosé peut être conservé jusqu'à six mois ; le champagne se conserve de préférence 8 à 12 mois. Ne le posez pas sur du ciment (une surface en bois est préférable).
