Faire du vin de tournesol à la maison n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue. Sunberry est une morelle noire. Sa taille est identique à celle d'une cerise, mais elle ressemble visuellement à une myrtille. Il est assez facile à cultiver même dans les jardins russes, car il est sans prétention et peu sensible au climat. Le vin élaboré à partir de ces baies est non seulement savoureux, mais aussi médicinal.
Caractéristiques de cuisson
Il est possible de préparer un vin savoureux et sûr à partir de morelle noire uniquement en utilisant une certaine technologie.Cela ne fonctionnera pas d'utiliser celui qui est familier aux raisins ordinaires. La levure de vin, souvent utilisée pour produire des boissons alcoolisées, n'est pas utilisée ici. Mais dans ce cas, les baies ne peuvent pas être lavées - elles préserveront la microflore naturelle présente sur la peau, ce qui contribuera au début de la fermentation de la boisson.
Parfois, si la fermentation ne se produit pas, vous pouvez ajouter un peu de raisins secs (une poignée d'environ 40 à 50 grammes suffit). Si les raisins secs ne vous aident pas, ajoutez de la levure à pain. Bien sûr, à cause d'eux, le goût se détériorera un peu, on aura l'impression qu'un peu de houblon a été ajouté au vin.
Pour préparer une boisson alcoolisée maison, prenez une bouteille de 10 à 15 litres. La composition doit être versée jusqu'à un tiers maximum du volume total. Si vous en versez davantage, il est probable que le mélange déborde pendant le processus de fermentation.
Le col du pot est fermé par un bouchon spécial, qui peut laisser passer le dioxyde de carbone, qui est certainement libéré pendant le processus de fermentation. Si ce n'est pas le cas, utilisez un gant en caoutchouc ordinaire percé de plusieurs trous. Si un autre vin peut résister même une journée à l'air libre, alors pour une boisson à base de Sunberry, ce sera désastreux. Même la plus petite pénétration d'oxygène menace qu'une délicieuse boisson se transforme instantanément en vinaigre.
L'alcool en fermentation ne doit être placé que dans une pièce chaude, car dans une chambre froide, il deviendra instantanément aigre ou le processus s'arrêtera complètement. Dans le même temps, il est déconseillé de l’exposer au soleil, mais il n’est pas recommandé de le placer dans un endroit complètement sombre.
Propriétés bénéfiques et inconvénients
Les myrtilles sont des baies médicinales. Le vin qui en est issu possède également un certain nombre de propriétés bénéfiques.En médecine traditionnelle, ce produit étranger obtient la palme en matière de protection du système immunitaire et de renforcement des défenses naturelles de l’organisme. Le vin préserve non seulement le goût des baies, mais aussi leurs propriétés bénéfiques. L'effet positif le plus significatif est obtenu grâce au contenu :
- Séléna ;
- potassium;
- manganèse;
- argent;
- calcium;
- cuivre;
- glande;
- zinc;
- vitamine C;
- fructose;
- lactose;
- carotène et autres substances utiles.
Le vin de myrtille protège le corps des changements liés à l'âge, réduit le risque de cancer, renforce les fonctions de protection naturelles du corps, améliore le fonctionnement des systèmes endocrinien et nerveux, aide à abaisser la tension artérielle et améliore les fonctions cérébrales. Bien sûr, ce ne sont pas tous les avantages d'un vin élaboré à partir d'une baie intéressante.
Mais pour qu'il soit réellement bénéfique et ne devienne pas une cause d'alcoolisme, il doit être consommé strictement à jeun et comme médicament (maximum 100 grammes).
Comment faire du vin de tournesol à la maison
Utilisez l'une des recettes éprouvées.
Recette simple
Afin de faire du vin de mûre selon la méthode la plus simple, vous aurez besoin d'une bouteille de 10 litres. Les myrtilles se préparent de la manière habituelle : simplement pressées avec un presse-purée en bois jusqu'à ce que le jus apparaisse. Les ingrédients sont les suivants :
- 3,5 kilogrammes de myrtille ;
- 3 kilogrammes de sucre cristallisé ;
- 7-8 litres d'eau.
Transférer les produits broyés au fond d'un récipient émaillé. Ajouter le sucre, bien mélanger le tout jusqu'à dissolution complète. Versez ensuite de l'eau pour qu'elle remplisse un tiers du volume d'origine du récipient. Il n’est pas nécessaire de préparer le levain ou le moût séparément.
Le récipient est recouvert d'un joint hydraulique spécial ou un gant en caoutchouc ordinaire est mis. L'état de préparation est vérifié par la quantité de dioxyde de carbone libérée.Une fois cela arrêté, le vin peut être versé dans des bocaux et laissé fermenter dans une pièce sèche, fraîche et sombre. Habituellement, cela ne se produit qu'au bout d'un mois.
Option avec des pommes
Et un tel vin s'avère généralement riche, savoureux et assez sucré. Vous devrez prendre :
- 1 kilogramme de myrtille;
- 2 kilogrammes de pommes (forcément sucrées, avec une légère acidité) ;
- 3 kilogrammes de sucre cristallisé ;
- eau.
Tout d'abord, les baies sont préparées de la manière habituelle - elles sont écrasées jusqu'à ce que le jus apparaisse. Les pommes sont écrasées différemment d'une purée - dans un hachoir à viande, moulues, râpées, moulues dans un mélangeur. Les produits sont mélangés et jetés dans un seau ou une grande casserole. Laisser agir quatre jours jusqu'à l'apparition de signes de fermentation active. Ensuite, le sucre est ajouté. Le tout est versé dans une bouteille, de l'eau est ajoutée et laissée fermenter.
Cet alcool ne sera prêt qu'au bout de 2 mois.
Durée de conservation et conditions de stockage
Conserver dans un endroit sombre et frais. Durée - jusqu'à deux ans (si la température ne dépasse pas 18 degrés).
