La vinification maison devient de plus en plus populaire chaque année. Et il ne s’agit pas seulement de la mauvaise qualité et du prix élevé des produits d’usine. C’est doublement agréable de préparer soi-même une boisson enivrante de haute qualité. Par exemple, quelque chose d'aussi délicat, savoureux et aromatique que le vin à base de pétales de rose de thé, qui peut être facilement préparé à la maison ; L'essentiel est de suivre strictement les instructions d'une recette simple.
Caractéristiques de la fabrication du vin à partir de pétales de rose
Le vin le plus délicieux et le plus aromatique est élaboré à partir de pétales de roses fraîches. Certes, si cela n'est pas possible, les séchés peuvent être utilisés pour la cuisson. L'ajout de jus de citron au moût améliore la fermentation et prolonge la durée de conservation.
Règles de choix des ingrédients
Il est conseillé d'utiliser des pétales récoltés dans les parcs ou à la campagne. Ils doivent être frais, sans signes de maladie ou de détérioration.
Il est préférable de ne pas utiliser de roses poussant à proximité de la chaussée, ni de roses achetées - elles contiennent de nombreuses substances nocives.
Comment faire du vin à partir de pétales de rose à la maison
Pour préparer un vin vraiment exquis et savoureux avec un arôme de rose captivant, vous devez suivre étape par étape les instructions des recettes éprouvées.
Des roses grimpantes rouges
Ce vin s'avère plus intense, de couleur bordeaux foncé, avec un arôme floral persistant et un goût délicat. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- pétales de roses rouges – 2 litres ;
- eau propre – 1 litre;
- levure (de préférence levure de vin) – 30 grammes ;
- sucre – 1,5 kilogrammes;
- grosse orange - 1 pièce;
- petits citrons - 2 pièces.
Préparation étape par étape :
- Les pétales de rose sont lavés et séchés sur une serviette, puis placés dans un pot.
- Le sucre est versé dans une casserole, versé avec de l'eau et le sirop est bouilli.
- Ensuite, il est refroidi et versé sur les pétales dans le pot. Ensuite, pressez le jus des agrumes (citrons et oranges) et ajoutez-le aux pétales. On y met aussi de la levure.
- Maintenant, la pièce est recouverte d'un gant médical percé ou d'un joint hydraulique est mis et laissé fermenter pendant une semaine.
- Ensuite, le vin sans sédiments, à l'aide d'un tube en caoutchouc, est versé dans une nouvelle bouteille et laissé à nouveau pendant une semaine.
- Ensuite, la boisson est bien filtrée et mise en bouteille. À la fin, le vin est placé dans un endroit frais pour mûrir encore quelques mois.
Des pétales de rose de thé
Le vin à base de pétales de rose sera parfumé, délicat, beau et savoureux. Des citrons sont ajoutés à la préparation pour augmenter l'acidité, une meilleure fermentation et conservation de la boisson. Vous pouvez également utiliser de l'acide citrique, mais cela affectera le goût du vin. Les ingrédients suivants sont nécessaires :
- pétales roses – 1 litre;
- eau purifiée – 1,5 litre;
- sucre – 800 grammes;
- citrons de taille moyenne - 2 pièces;
- raisins secs – 50 grammes.
Préparation étape par étape :
- Les pétales de roses et les citrons sont lavés et placés sur une serviette pour sécher.
- Retirez maintenant délicatement le zeste des agrumes, en essayant de ne pas couper le film blanc et amer. Le jus des fruits est ensuite extrait.
- Les pétales sont saupoudrés de sucre, placés dans une bouteille et bien compactés. Au bout d'1 heure, ajoutez le jus de citron, l'eau, ajoutez le zeste et les raisins secs, puis mélangez bien le mélange.
- Mettez maintenant un gant médical percé ou un joint hydraulique sur le goulot et transférez le flacon dans un endroit sombre à une température de +18 C à +25 C degrés.
- Après 30 à 40 jours, la fermentation devrait s'arrêter, les pétales roses deviendront transparents et des sédiments se formeront au fond de la bouteille. Ensuite, la boisson est versée à travers une paille dans un nouveau récipient et fermée avec un couvercle.
- Pour améliorer le goût, le vin jeune est envoyé mûrir dans une pièce sombre et fraîche avec une température moyenne de +14 C degrés pendant 3 mois.
Recette pour 3 litres
Il est simple et pratique de préparer la préparation en utilisant le flacon habituel de 3 litres. Pour cela vous aurez besoin de :
- pétales de rose de thé – 120 grammes ;
- eau propre – 2 litres;
- acide citrique – 25 grammes;
- sucre – 450 grammes.
Comment conserver correctement la boisson finie
Le vin rosé est stocké dans des endroits secs et toujours sombres comme les sous-sols et les caves. La température optimale doit être comprise entre +13 C et +16 C degrés.
De plus, lors du stockage, il est important de maintenir les bouteilles complètement au repos, de ne pas les déplacer ni les secouer.
