12 recettes simples étape par étape pour faire du vin d'abricot à la maison

Il existe de nombreuses recettes simples pour faire du vin d'abricot à la maison. Il peut être préparé à partir des baies elles-mêmes, du jus et même des graines. Dans tous les cas, la boisson s'avère aromatique, au goût piquant. Ce n'est pas une honte de le mettre sur la table des fêtes. Les invités seront heureux de déguster un produit alcoolisé insolite. Et après une dure journée de travail, c'est tellement agréable de boire un verre de vin de fruit pour le dîner, de se détendre et de rêver aux prochaines vacances d'été.

Caractéristiques de la préparation du vin d'abricot

Les vignerons expérimentés savent que lors de la préparation d'une boisson forte, il faut suivre des règles simples :

1. De l'eau purifiée est utilisée, d'abord bouillie, puis refroidie.
2. La composante fruit est d'environ 200 à 300 grammes pour 1 litre de liquide et le sucre cristallisé – de 300 à 400 grammes.
3. Le récipient de fermentation du produit est placé dans un endroit chaud et recouvert d'un chiffon propre.
4. Le moût est remué quotidiennement avec une spatule en bois.

Le produit fini est dégusté 3 à 4 semaines après la mise en bouteille.

Comment choisir les bons ingrédients

Les produits alcoolisés sont créés à partir de fruits sauvages ou cultivés. De plus, le premier produit un vin plus aromatique, tandis que le second produit une teneur en sucre plus élevée. Ils récupèrent les produits du magasin ou les récoltent dans leur chalet d'été.

Il est important que toutes les baies soient de bonne qualité et exemptes de pourriture. Tout d'abord, ils sont triés, en éliminant ceux qui sont gâtés. Il n'est pas recommandé de laver les fruits. Après tout, à leur surface se trouvent les levures naturelles nécessaires à la fermentation.

Retirez le noyau des abricots coupés. Utilisez les baies immédiatement, sinon elles noirciront. Le sucre cristallisé devient l'ingrédient principal.

Comment faire du vin d'abricot à la maison

Le vin d'abricot est long à préparer, mais le résultat est excellent.

Recette classique

Faire une boisson forte selon la recette classique est simple.

1. La pulpe d'abricot est passée dans un hachoir à viande et l'ingrédient principal, les raisins secs, est ajouté.
2. La masse est laissée pendant 5 à 7 jours.
3. Le moût est filtré, versé dans un récipient en verre à col fin, sur lequel on enfile un gant, et conservé 2 semaines.
4. Le liquide est drainé pour que les sédiments se séparent. Il est versé dans une bouteille propre, fermée par un couvercle muni d'un joint hydraulique.
5. Après 1,5 mois, la procédure est répétée.

Le produit alcoolisé est prêt à boire.

De la confiture

Vous pouvez faire du vin à partir de baies faites maison. La confiture fermentée est mélangée avec de l'eau (1:1), le pot est fermé par un couvercle avec joint hydraulique. Après 3 semaines, la purée est égouttée sur une étamine et laissée en même temps.

Si un précipité se forme, le liquide est à nouveau filtré.

Du jus

Voici une recette étape par étape pour le jus de vin.

1. 1 étape. Les baies sont passées dans un presse-agrumes.
2. Étape 2. Le jus, ingrédient principal, est placé dans une casserole émaillée.
3. Étape 3. Après 3-4 jours, le liquide sans pulpe est versé dans un récipient en verre. Il est scellé par un joint hydraulique.
4. Étape 4 La boisson est mise en bouteille une fois allégée.

Buvez-le après 3 semaines.

Boisson enrichie

Les tranches d'abricots sont versées avec du rhum et laissées pendant un mois.

Avec de la muscade

Les fruits sont broyés au mixeur. La masse est combinée avec des raisins secs, l'ingrédient principal, de la muscade hachée et de l'eau. La fermentation se poursuit pendant un mois, après quoi la boisson est filtrée.

Avec de la levure de vin

Le jus d'abricot, le sucre, la levure de vin sont mélangés. Une fois la fermentation terminée, le produit est mis en bouteille.

Aux pommes

Jus de pomme, tranches d'abricot, ingrédient principal, raisins secs combinés. Au bout d'une semaine, le moût sans sédiments est versé dans un grand récipient et un gant est mis dessus. Dès qu'il tombe, le liquide peut être goûté.

Avec du jus de citron

Une boisson forte est également préparée selon la recette suivante. Seulement, au lieu du jus de pomme, ils utilisent du jus de citron.

Avec l'ajout de vin de raisin et d'épices

Les abricots sont passés dans un hachoir à viande. La masse de fruits, les clous de girofle moulus et la cannelle en poudre sont versés avec du vin de raisin. Au bout de 2 mois, le liquide est filtré.

A partir de noyaux d'abricots

Les noyaux d'abricots, divisés en deux, sont placés dans la vodka. Quelques mois - l'amaretto est prêt !

Sans eau

Les tranches d'abricots sont recouvertes de l'ingrédient principal et conservées 3 jours à température ambiante. Pressez le jus dans une bouteille et mettez un gant dessus. Un mois plus tard, le moût est filtré et un mois plus tard, le vin est prêt.

Du pôle

Les fruits sauvages conviennent à la fabrication du vin. Mais vous aurez besoin d'un peu plus de sucre que d'habitude. La pulpe est combinée avec des cristaux de sucre, de l'eau et des raisins secs. Au bout d'une semaine, le moût est versé dans un récipient muni d'un joint hydraulique. Quelques mois supplémentaires devraient s'écouler avant que la fermentation ne soit terminée.

Stockage supplémentaire

Le produit alcoolisé de fruits est conservé dans l'obscurité à une température de 12 à 15 °C.