Les rayons des supermarchés modernes regorgent de boissons alcoolisées. Mais les vrais connaisseurs savent que les meilleures sont les boissons alcoolisées faites maison. Poser une bouteille de vin orange sur la table de fête, c'est surprendre vos convives. Aucun d'entre eux ne refusera de boire un verre de la boisson forte originale. De plus, vous pouvez le cuisiner toute l’année, car les fruits sont toujours en vente.
Subtilités de la cuisine
Les vignerons expérimentés connaissent les astuces pour préparer un produit alcoolisé de haute qualité :
- Les fruits oranges sont passés dans un presse-agrumes dont dispose la ménagère afin d'obtenir la plus grande quantité de liquide.
- Du sucre cristallisé et de l'eau sont ajoutés au jus (400 grammes de cristaux de sucre et 400 millilitres de liquide sont ajoutés pour 1 litre).
- Seule de l'eau distillée est utilisée.
Le vin jeune est versé dans des bouteilles en verre soigneusement lavées et séchées. Il est préférable de ne pas utiliser de plastique à ces fins. Ensuite, les conteneurs sont fermés avec des bouchons en bois.
Produits et outils requis
Pour préparer une boisson alcoolisée, les ingrédients suivants sont nécessaires :
- des oranges;
- Sucre en poudre;
- levure. De plus, les granulés en petits sacs ne doivent en aucun cas être utilisés. Ils ne prennent qu'un produit vinicole spécial.
Les fruits orange, la levure et le sucre deviennent les principaux ingrédients. Les premiers sont nettoyés en éliminant le noyau blanc et amer, car cela pourrait gâcher le produit.
Préparez le matériel nécessaire :
- grand réservoir en émail pour mélanger les ingrédients ;
- étanchéité à l'eau;
- bouteilles en verre pour conserver la boisson finie;
- récipients en verre pour la fermentation;
- presse-agrumes.
Il est important que tous les articles soient propres et secs.
Comment faire du vin d'oranges à la maison
Faire du vin maison prend beaucoup de temps. Mais le résultat plaira à coup sûr à l'hôtesse et à ses invités.
Vin orange classique
Faire du vin selon la recette classique est simple :
- Le jus, le sucre, la levure et l'eau sont combinés dans un grand récipient dont le dessus est noué avec de la gaze.
- Le récipient est placé dans une pièce sombre et chaude. Chaque jour, le contenu est remué avec une spatule en bois à long manche.
- Après 3-4 jours, vous pouvez sentir une odeur aigre et de la mousse apparaîtra à la surface, qui devra être éliminée.
- Une petite portion de sucre est ajoutée au moût.
- Le liquide est placé dans un récipient de fermentation fermé par un joint hydraulique.
- Le conteneur est à nouveau remis à sa place d'origine.
- Le troisième jour, une autre portion de cristaux de sucre est ajoutée.
- Après trois jours, la procédure est répétée.
- Après environ 2 mois, le produit alcoolisé deviendra plus clair et des sédiments apparaîtront au fond. Le vin est mis en bouteille dans une étamine et scellé.
Au début, le jeune liquide a un goût piquant et une odeur désagréable, mais au bout d'un mois, ces troubles disparaîtront. Le produit peut être dégusté. Si des sédiments apparaissent au fond, versez à nouveau le liquide.
recette polonaise
Les principaux ingrédients sont mélangés et laissés fermenter pendant 8 à 11 jours. Le moût est filtré et laissé fermenter dans un récipient muni d'un joint hydraulique pendant la même durée. Le sédiment est à nouveau éliminé. Le liquide est laissé seul pendant 3 mois. Ensuite, il est mis en bouteille. Mais il vaut mieux boire de l’alcool fort après six mois.
Avec des bananes et des raisins secs
Le récipient de fermentation est rempli des principaux ingrédients, raisins secs, bananes hachées. Un jour plus tard, la pectine est introduite. Un joint hydraulique est installé et le liquide est laissé pendant une semaine. Il est filtré sur étamine et sucré si nécessaire. Cette procédure est répétée tous les mois 3 fois.
Au pamplemousse
Les pamplemousses sont pelés et les films internes retirés et passés dans un presse-agrumes. Le liquide obtenu est mélangé avec du jus d'orange, de l'eau et placé dans une pièce chaude pendant deux semaines. La filtration est effectuée, le vin levain et le sucre sont introduits. Le produit est laissé fermenter pendant 50 à 60 jours. Le vin est ensuite mis en bouteille. Vous pouvez l'essayer après 2-3 mois.
Au gingembre
Le jus d'orange est combiné avec du gingembre haché, du miel et du vin rouge mi-doux. Après 25-30 jours, le produit est filtré et versé dans des récipients en verre. Rangez-le sur la porte du réfrigérateur.
Vin d'orange fortifié
Des tranches de citrons et d'oranges sont versées avec de la vodka ou du rhum. La perfusion est effectuée pendant environ deux mois. La boisson est filtrée et mise en bouteille.
Périodes et règles de stockage
Il est préférable de conserver le vin dans un garde-manger sombre et frais pendant 2 ans maximum.
La boisson alcoolisée à l'orange est servie avec des plats de viande grasse. Comme le vin contient beaucoup d’acide, il facilitera l’absorption rapide des aliments lourds. Et les graisses, à leur tour, lubrifient les parois de l'estomac, une personne ne s'enivre pas soudainement.
