Tableau de calcul du rendement de la viande de porc à partir du poids vif, comment mesurer et calculer à l'aide de la formule

Toute personne qui envisage d'élever des porcelets doit savoir quel est le rendement en viande de porc en fonction du poids vif selon le tableau. Après tout, presque tous les agriculteurs élèvent des animaux spécifiquement pour produire des produits carnés à l’avenir. La détermination du rendement en viande aidera à déterminer s'il est rentable d'élever des porcs.

Poids moyen d'un porc adulte

Avant de commencer à déterminer la quantité de viande, vous devez comprendre le poids moyen des porcelets adultes. Cela peut varier en fonction de l'âge de l'animal, de son sexe et de sa taille.

Sanglier

Le poids le plus lourd est le verrat d'abattage, qui est spécialement élevé pour produire plus de viande à l'avenir. Ils deviennent assez gros, ce qui fait que leur masse est plusieurs fois supérieure à celle des femelles adultes. En moyenne, les sangliers pèsent jusqu'à deux cent cinquante kilogrammes.

Cependant, si vous les nourrissez correctement, ils augmentent de 50 à 100 kilogrammes.

Une caractéristique distinctive des sangliers est leur physique massif. Individus particulièrement grands appartenant à la race blanche. S'ils sont correctement nourris, ils atteindront quatre cents kilogrammes. Pour élever des porcs aussi gros, vous devez vous familiariser à l'avance avec les méthodes d'engraissement.

Adulte grand grand

Certains agriculteurs élèvent de grosses femelles, qui sont ensuite envoyées à l'abattage. Le porc moyen, qui est une race à viande, pèse jusqu'à deux cents kilogrammes. Cependant, il existe également des variétés de porcs gras plus productives, beaucoup plus faciles à engraisser. Ils peuvent peser jusqu'à 300 à 350 kilogrammes. Il est conseillé de les cultiver par des personnes qui envisagent de gagner de l'argent en vendant du porc.

Si une personne veut garder la viande pour elle-même, il n'est pas nécessaire d'élever des races à viande. Il suffit d'avoir des porcs vietnamiens dont le poids atteint 100-120 kilogrammes.

Porcelets d'un mois et plus

Il n’est pas recommandé d’élever un porc pour l’abattage, car il ne produira pas beaucoup de viande. Cependant, malgré cela, certaines personnes le font encore. Un porcelet nouveau-né est très petit et ne pèse que 500 à 700 grammes. Dans de rares cas, son poids atteint un kilo et demi.La valeur du poids initial dépend en grande partie de la race du porc. Durant le premier mois après la naissance, les porcs prennent plusieurs dizaines de kilos. Cela n’est pas surprenant puisque les jeunes animaux ont un taux de prise de poids élevé.

Combien pèse un porc à l'abattage ?

Les agriculteurs débutants qui envisagent d’élever des animaux destinés à l’abattage à l’avenir s’intéressent au poids qu’ils devraient peser. Le poids corporel de ces porcs dépend de leur race ainsi que de leur régime alimentaire. Par exemple, les porcelets blancs sont considérés comme des porcs de boucherie. Ils peuvent facilement être engraissés jusqu'à trois cents kilos. Si vous ne limitez pas leur alimentation et ne leur donnez pas de nourriture tout au long de la journée, leur poids peut être considérablement plus élevé.

Les porcelets vietnamiens, au contraire, sont très petits. Même avec une alimentation intensive, leur poids ne dépassera pas cent cinquante kilogrammes.

Comment mesurer le poids ?

Certains croient que pour déterminer la masse d’un animal, il faut le peser. Cependant, il existe différentes manières de connaître les dimensions d'un cochon sans utiliser de balance.

Mesure par table

La façon la plus simple de déterminer le poids est d’utiliser un tableau. Il contient des données approximatives sur le poids corporel des animaux en fonction de leur longueur et de leur tour de poitrine.

Calcul par formule

Parfois, une formule spéciale est utilisée pour déterminer la masse d'un animal. Cependant, avant de l’utiliser, vous devrez prendre des mesures. La formule utilise des données sur le tour de poitrine et la longueur du corps de l'animal. Le poids approximatif d’un porcelet est calculé comme suit : 1,54*x+0,99*y–150, où x est la circonférence du corps de l’animal et y est sa longueur.

Calcul par catégorie d'embonpoint

Pour calculer plus précisément le poids d'un animal, tenez compte de son degré d'embonpoint (N).Ce paramètre diffère selon la taille du verrat et peut prendre les valeurs suivantes :

• mince - 162;
• régulier - 155 ;
• épais - 142.

Le calcul est effectué à l'aide de la formule : (x * y)/N

Rendement en viande de porc

Il existe trois sources de profit liées à la viande de porcelets élevés.

Carcasses : poids de viande propre

Les carcasses ont un pourcentage assez élevé de rendement en viande pure. En moyenne, la quantité de produits carnés obtenus représente 80 à 85 % du poids total de la carcasse.

Demi-carcasses : calcul du poids

Dans certains cas, il est nécessaire de déterminer la quantité de viande obtenue non pas à partir de la carcasse entière, mais à partir de la moitié de celle-ci. Pour ce faire, la formule de calcul suivante est utilisée : le poids de l'animal avant abattage est divisé par la moitié du poids après abattage et multiplié par cent.

Entrailles

Poids moyen des entrailles de porc :

• foie - un kilo et demi;
• cœur – 400 grammes;
• reins - 300 grammes;
• lumière - kilogramme.

Conclusion

Les personnes qui envisagent de se lancer sérieusement dans l'agriculture sur leur parcelle et d'élever des porcs s'intéressent à la quantité de viande qu'elles peuvent en tirer. Pour le savoir, vous devrez vous familiariser avec les méthodes de mesure de masse et de calcul de la quantité de viande de porc obtenue.