Description et caractéristiques de la race porcine Yorkshire, règles d'élevage et d'entretien

Comparés à d’autres races, les porcs Yorkshire sont plus répandus dans le monde. Ces animaux occupent la quatrième place en termes de popularité. Cette forte demande est due à la bonne productivité des porcs Yorkshire. Les verrats de cette variété sont souvent utilisés pour des croisements avec des représentants d'autres races.

Origine

Le cochon Yorkshire est apparu au milieu du XIXe siècle, élevé par un agriculteur britannique. Cependant, les éleveurs russes ont rencontré cet animal 10 ans plus tard. Le nom de cette variété de porcs a été donné en fonction du lieu de résidence de l'éleveur. Les Yorkshires ont été créés en croisant le White Leicester et l'English Long-Eared. De plus, chez les porcs de cette race, des caractéristiques de la variété chinoise sont visibles.

Caractéristiques et description de la race

Les Yorkshire se distinguent par les caractéristiques suivantes :

• le poids corporel atteint 350 kilogrammes (chez les truies - 250 kilogrammes);
• la longueur totale ne dépasse pas 1,8 mètres ;
• seins massifs;
• un ventre plat ne s'affaisse pas ;
• jambons gros mais courts;
• dos plat et tête compacte et étroite ;
• la peau est lisse avec des poils blancs clairsemés.

Les Yorkshire ne font pas preuve d'agressivité, même après l'apparition de jeunes animaux. Ces animaux peuvent être élevés avec d'autres animaux d'élevage. Les truies se distinguent par une lactation abondante, grâce à laquelle les adultes sont capables de nourrir une grande progéniture de porcelets. Les animaux de cette race se caractérisent par leur résistance aux maladies courantes et leur capacité à prendre rapidement du poids. La maturité sexuelle survient au bout d'un an.

Avantages et inconvénients

Parmi les avantages des porcs Yorkshire, les éleveurs soulignent les suivants :

• teneur accrue en viande de qualité supérieure (en particulier viande persillée) ;
• peut être engraissé pour produire du bacon (saindoux) de haute qualité ;
• atteindre rapidement de grandes tailles (le poids à 7 mois atteint un quintal) ;
• capacité à s'adapter rapidement aux nouvelles conditions;
• il n'y a aucune exigence alimentaire ;
• manque d'agressivité prononcée;
• une fertilité accrue;
• immunité stable contre les maladies chez les adultes et les porcelets.

En moyenne, les porcelets naissants pèsent environ 1 kilogramme, quelle que soit la taille de la portée. Un mois après la naissance, les animaux prennent jusqu'à 20 kilos. Une truie peut donner naissance à 10 à 12 porcelets ou plus. Si l'abattage est effectué au bout de 6 mois, lorsque le poids dépasse 100 kilogrammes, les éleveurs reçoivent alors un volume important de produits à base de bacon.

Mais ce n’est pas la principale caractéristique de la race Yorkshire. Les éleveurs, bien nourris, peuvent obtenir du porc marbré standard, imprégné de fines couches de graisse (jusqu'à 14 millimètres).

Les inconvénients de la race incluent une peau sensible au gel et aux températures élevées. Cet inconvénient est compensé par une bonne organisation des zones d'hivernage et de promenade.

Comment choisir les bons porcelets à acheter ?

Lors de l'achat de porcelets Yorkshire, vous devez faire attention aux principaux signes qui caractérisent les animaux en bonne santé :

• tête grosse et lourde au profil droit;
• oreilles à parois minces;
• jambes droites avec sabots brillants;
• le dos et la poitrine sont larges ;
• le ventre ne s'affaisse pas et il n'y a pas de dépressions au garrot ;
• la queue est pliée en crochet;
• lorsque la mâchoire se ferme, les dents supérieures chevauchent les dents inférieures ;
• absence d'écoulement au niveau de l'anus ;
• pelage lisse et brillant, proche de la peau rose ;
• nickel rose et humide;
• la respiration est profonde et régulière ;
• bon appétit et activité accrue.

Pour les fermes familiales, il est recommandé d'acheter des porcelets d'un mois dont le poids n'a pas atteint cinq kilogrammes. Il est conseillé d'acheter des porcs nés en hiver ou au début du printemps. En été, il est plus facile de nourrir les animaux. Les meilleurs porcelets sont ceux qui ont un dos long. Ces animaux prennent rapidement du poids.

Conditions de détention et de soins

Il est recommandé de garder les animaux de cette race dans des porcheries répondant aux caractéristiques suivantes :

• superficie minimale de la pièce - 5 mètres carrés ;
• les murs de la porcherie sont recouverts d'épaisses planches rabotées et en outre isolées ;
• l'emplacement de la tanière de l'animal est séparé du reste de la porcherie par une barre ;
• la hauteur de la porcherie est d'au moins deux mètres ;
• un abreuvoir est installé au niveau du mur avant ;
• La tanière du porcelet est située à proximité du lieu de résidence de la truie.

Malgré le fait que les porcs Yorkshire soient faciles à entretenir, un certain nombre de règles doivent être respectées lors de l'élevage de ces animaux :

1. Les porcs sont très sensibles aux températures élevées et basses. Il est recommandé de garder les adultes et les porcelets dans un endroit couvert et bien isolé thermiquement.
2. Les porcelets ont tendance à creuser à travers les clôtures et les adultes sont capables de briser une clôture sous leur poids. Ceci doit être pris en compte lors de l'aménagement d'un espace de promenade. Pour empêcher les animaux de sortir de l'enclos, il est nécessaire de renforcer la clôture.
3. En été, aux beaux jours, la zone de promenade doit être fermée. Un contact prolongé avec les rayons ultraviolets a un effet néfaste sur la peau des animaux.
4. La marche des cochons en hiver n'est pas autorisée plus d'une heure. Cependant, cette procédure ne doit pas non plus être abandonnée. Sans exercice suffisant, la viande animale devient plus dure.

De plus, afin de prévenir les maladies, les animaux doivent être périodiquement présentés à un vétérinaire et vaccinés contre les pathologies courantes.

Nourrir les cochons

Pour obtenir une viande de qualité, les jeunes animaux sont nourris selon le schéma suivant :

1. Jusqu'à 2,5 mois, en plus du lait maternel, une petite quantité de légumes bouillis, d'herbe hachée et de bouillie de graines broyées, amenées à un état semi-liquide, sont introduites dans l'alimentation.
2. Jusqu'à 5,5 mois, des légumes bouillis, des pommes de terre, de la farine d'arêtes de poisson, de l'herbe verte et séchée et des déchets de cuisine sont distribués. Les porcelets de cet âge ne devraient pas prendre plus de 500 grammes par jour.
3. À l'âge de 5,5 mois, les porcelets sont nourris avec des composés protéiques concentrés et des légumineuses. Le gain de poids quotidien total pendant cette période est de 600 à 700 grammes.

Il est recommandé aux adultes de donner :

1. Aliment concentré composé d'avoine, de maïs et d'orge. Il est également permis de donner des aliments mélangés et du son. Toutes les graines doivent être soigneusement écrasées.
2. Aliments juteux comme les pommes de terre, les carottes et les betteraves. Le premier est donné bouilli. Il est recommandé de donner des carottes aux truies et aux porcelets. Et les betteraves peuvent être données avec les fanes.
3. Verdure. Les porcs devraient recevoir des orties, du quinoa, du trèfle et des pois en été. Pendant la saison chaude, les légumes verts constituent la base de l'alimentation.
4. Aliments pour animaux, qui comprennent les déchets de poisson et de viande. Il est recommandé de donner du lait aux jeunes animaux.
5. Nourriture supplémentaire. Cela pourrait être d’autres déchets alimentaires et des champignons.

Lors de l'alimentation, il est recommandé de compléter le son et les glands avec des légumes verts et des aliments succulents. Si cette règle n’est pas respectée, les porcs deviendront constipés.

Caractéristiques de reproduction

Les truies atteignent la maturité sexuelle à 12 mois. Quelques jours avant l'apparition des porcelets, il est recommandé de réduire de moitié la quantité d'alimentation complémentaire. Pendant cette période, la truie commence à créer un nid à partir du foin et du colostrum apparaît du pis. 2 jours avant la mise bas prévue, l'animal nécessite une surveillance constante. L'accouchement dure de 1,5 à 6 heures. Après l'apparition de chaque porcelet, il doit être appliqué sur le pis. Si le porc est dans un état excité, les jeunes animaux sont placés dans une boîte séparée pendant 2 à 3 heures.Le cordon ombilical doit être jeté après la naissance.

Contrôle de maladie

Les éleveurs de porcs Yorkshire sont principalement confrontés au développement du rachitisme chez les jeunes animaux, dont les symptômes apparaissent généralement au printemps. De plus, après l'hiver, des signes de carence en vitamines sont souvent observés. Afin de prévenir ces maladies, il est nécessaire d'introduire des branches d'épicéa dans les aliments complémentaires. Si les conditions de détention ne sont pas remplies, les porcs développent une rhinite atrophique, qui se manifeste par des reniflements et des éternuements fréquents. Cette dernière maladie doit être traitée par un vétérinaire.

Avec quelle race peut-on confondre les Yorkshires ?

Extérieurement, les Yorkshire ressemblent à des représentants des races Optimus et White English. Mais les premiers se distinguent par la viande, qui contient un faible pourcentage de couches grasses.

Répartition de la race en Russie

La race Yorkshire se trouve principalement dans la région de la Volga, dans les régions du Nord-Ouest et du Centre. Les porcs de cette variété sont plus souvent achetés par les grandes exploitations, ce qui s'explique par le coût élevé des jeunes animaux.