Quand récolter et comment bien sécher les feuilles de cassis pour le thé en hiver

L'effet positif des herbes sèches sur l'amélioration de la santé humaine est prouvé depuis longtemps. Par conséquent, les jardiniers essaient de s'approvisionner en herbes et en buissons de diverses plantes en été. Par exemple, l’influence positive des groseilles ne réside pas seulement dans ses baies. Cependant, afin de conserver un maximum de propriétés bénéfiques, il faut savoir quand récolter les feuilles de cassis et comment les sécher correctement.

Bienfaits des feuilles séchées de cassis et de cassis

Le groseillier contient de nombreux micro-éléments, vitamines et acides aminés utiles. Grâce à cela, la collection est célèbre pour :

• propriétés immuno-renforçantes;
• effet anti-inflammatoire;
• effet bénéfique sur le système circulatoire;
• effet désinfectant.

Où est-il utilisé ?

Les substances bénéfiques contenues dans le cassis sont largement utilisées dans diverses sphères de la vie. De nombreux médicaments contre l'arthrose ou pour améliorer la vision contiennent des extraits de feuilles de cassis.

Important! Avant utilisation, tant en externe qu'en interne, il est recommandé de s'assurer qu'il n'y a pas de réaction allergique et de consulter votre médecin sur l'effet des décoctions de feuilles de cassis sur les cellules sanguines.

En cuisine

Les baies de cassis sont plus souvent utilisées en cuisine, le reste étant utilisé en médecine et en cosmétologie. Cependant, les connaisseurs trouveront utilité à d’autres pièces :

1. Les décoctions et les thés sont infusés à base de diverses herbes, qui sont utilisées en interne à titre préventif et pour éliminer les problèmes de vaisseaux sanguins.
2. Tout comme les concombres et les tomates, les feuilles sont parfois marinées. L'additif épicé se marie bien avec la viande, la volaille et diverses salades.
3. Des feuilles de cassis sont souvent ajoutées lors de la fabrication de vins et de liqueurs maison.

En médecine populaire

La médecine traditionnelle regorge également de recettes de médicaments à base de feuilles de cassis. Les décoctions sont utilisées pour des maladies telles que :

• rhumatisme;
• stagnation de la bile dans le corps;
• problèmes de digestion et de métabolisme;
• le rhume, pour augmenter la transpiration et éliminer les mucosités ;
• diminution de l'immunité;
• défaillance du système cardiovasculaire.

Important! Il est recommandé de le prendre avec prudence pour les personnes souffrant d'hypotension artérielle, car les décoctions de feuilles de cassis peuvent également affecter la tension artérielle.

En cosmétologie

En cosmétologie, les groseilles sont également utilisées pour renouveler et régénérer la peau, donner un teint sain et nettoyer le corps de l'intérieur. Les propriétés antiseptiques de la plante permettent de créer et d'utiliser des pommades qui aident à éliminer les petites égratignures et à combattre avec succès l'acné.

Quelles feuilles conviennent à la récolte hivernale ?

Pour obtenir le maximum de nutriments et préserver l'arôme et le goût des feuilles de cassis jusqu'à l'hiver, il faut être prudent lors de leur cueillette. Il n'est pas recommandé d'utiliser des feuilles affectées par des champignons ou d'arracher les légumes verts de la partie inférieure dure du buisson. Les dommages infectieux causés à une plante la privent non seulement de ses qualités positives, mais peuvent également nuire à la santé du destinataire.

Quand collecter ?

Le moment optimal pour récolter les feuilles de cassis pour faire du thé est début juillet. Les buissons sont actuellement jeunes et contiennent la quantité la plus importante de vitamines. Certains jardiniers ne veulent pas déranger le jeune buisson et ne commencent la récolte qu'en août. Cependant, à la fin de l'été, la partie inférieure du buisson durcit et perd certaines de ses propriétés.

Certaines substances toxiques s'y accumulent également, c'est pourquoi lors de la collecte des feuilles en fin de saison, il est recommandé de privilégier le sommet.

Comment bien sécher les feuilles de cassis ?

Il ne suffit pas de récolter les feuilles à temps, il est également important de bien les sécher. Pour ce faire, il est recommandé de suivre trois règles fondamentales :

• la présence de chaleur constante dans la zone de séchage ;
• l'humidité ne doit pas augmenter;
• Évitez l'exposition directe au soleil et aux températures élevées.

Important! Le non-respect des règles de traitement et de séchage des groseilles n'affectera pas les propriétés gustatives et aromatiques de la collection, mais détruira la plupart des effets médicinaux.

En plein air

Le séchage des groseilles à l’extérieur est la première chose qui vient à l’esprit de tout jardinier. La méthode ne nécessite aucun effort, préparation ou équipement supplémentaire. Il suffit de trouver un endroit qui répond à tous les paramètres : sec, chaud, pas ensoleillé.

Dans le four

Lorsque les conditions météorologiques ou autres ne permettent pas de sécher les groseilles à l'air libre, les experts conseillent d'utiliser le four. Cependant, les feuilles doivent être séchées et non cuites ou frites. Pour ça:

• la température dans le four ne doit pas dépasser 100 degrés ;
• Il est recommandé de disposer la collection en une seule couche ;
• la porte du four doit être légèrement ouverte pour éviter l'accumulation de vapeur ;
• le noircissement des feuilles indique qu'elles sont brûlées et ne conviennent pas à l'utilisation.

Dans un séchoir spécial

Si vous disposez d'un séchoir électrique spécial pour le traitement des fruits, il est recommandé de l'utiliser. En règle générale, ces appareils ont une fonction « Séchage des herbes ». Cependant, l'absence d'un tel mode n'est pas une raison pour s'énerver, seule la température minimale fera l'affaire. Les feuilles sont disposées sur une plaque à pâtisserie en une fine couche, sinon l'arôme deviendra de moisi. L'avantage d'un séchoir électrique est que les feuilles ne peuvent pas être trop séchées ou frites.

Fermentation

Le processus le plus long et le plus laborieux, mais les connaisseurs le considèrent comme le meilleur pour préserver toutes les propriétés. La procédure de fermentation se déroule en plusieurs étapes :

1. Il est nécessaire d'amener les feuilles à un état de léthargie pour que les nervures cessent de craquer et de se briser lorsqu'elles sont pliées (6-24 heures).
2. Ensuite, vous devez extraire le jus des feuilles (couper, presser, broyer dans un hachoir à viande). La quantité de jus affecte directement l'arôme de la collection.
3. À la fin, il est recommandé de le sécher de la manière qui vous convient. Il est important de ne pas trop sécher les feuilles, sinon tous les efforts précédents seront annulés et le thé perdra son arôme.

Durée et conditions de stockage à domicile

Il est recommandé de conserver la collection de feuilles de cassis dans un bocal en verre, un récipient en plastique ou un sac dans un endroit sec et sombre. L'essentiel est que les feuilles séchées ne soient pas exposées aux influences extérieures (eau, insectes, poussière). Si les règles de stockage sont respectées, la collection dure des années.

Recettes folkloriques pour un thé sain et savoureux

Les feuilles de cassis conviennent au brassage simple et mixte. Les combinaisons les plus délicieuses et les plus populaires sont :

• groseilles et menthe;
• thé vert et citron ;
• gingembre et miel.

Il est également recommandé d'ajouter des feuilles de cassis au thé ordinaire le soir pour prévenir les maladies. Cela améliore le sommeil et soulage la fatigue.

Contre-indications existantes

Parmi les principales contre-indications figurent l’hypotension artérielle et la pathologie des cellules sanguines. Il est également recommandé aux femmes enceintes de le prendre avec prudence.