6 recettes étape par étape pour mariner des tomates avec de l'ail à l'intérieur d'une tomate pour l'hiver

En hiver, beaucoup commencent à préparer divers cornichons à partir de légumes. L'une des tomates salées les plus populaires, mais vous pouvez expérimenter et donner à vos conserves habituelles un goût inhabituel. Mariner des tomates avec de l'ail et d'autres ingrédients à l'intérieur de la tomate est une excellente solution.

Caractéristiques du salage des tomates avec de l'ail à l'intérieur pour l'hiver

Vous pouvez utiliser divers ingrédients pour faire des tomates farcies. Le processus de décapage n'est pas très différent du décapage dans d'autres recettes. Pour donner au plat un arôme et un goût inhabituel, diverses épices, herbes et épices sont utilisées.

Préparation des ingrédients et des contenants

Les grosses tomates mûres à la peau épaisse qui ne se désagrègent pas pendant la conservation conviennent mieux. La garniture peut être broyée en une masse homogène, ou elle peut être coupée en morceaux plus gros, c'est une question de goût.

Avant de placer la pièce, les pots sont soigneusement lavés avec du savon et de la soude, puis stérilisés.

Meilleures recettes

Il existe de nombreuses recettes de tomates farcies avec diverses garnitures. Il peut s'agir non seulement de légumes, mais aussi, par exemple, de fromage. En tout cas, ce plat s'avère très savoureux.

Tomates salées farcies à l'ail

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• 1,5 kg de tomates mi-mûres à peau épaisse ;
• herbes fraîches (coriandre, aneth, persil);
• ail;
• grains de poivre noir;
• sel et sucre;
• 2 litres d'eau ;
• vinaigre.

Comment saler :

1. Retirez les graines et la pulpe des tomates.
2. Hachez l'ail et les herbes (ou vous pouvez les broyer dans un mixeur).
3. Préparez la marinade. Portez l'eau à ébullition, salez, ajoutez le sucre et ajoutez le vinaigre à la fin.
4. Remplissez les tomates avec la garniture.
5. Transférer dans des bocaux et remplir de marinade jusqu'au sommet. Enroulez les couvercles.

Recette sans stérilisation

Une autre recette - sans stérilisation.

Ce dont vous avez besoin pour le décapage :

• tomates mi-mûres;
• ail et herbes hachés;
• plusieurs feuilles de cassis;
• Graines d'aneth;
• marinade prête.

Comment préparer les conserves :

1. De la même manière que dans la recette précédente, préparez les tomates et la marinade.
2. Les tomates coupées sont également farcies.
3. Mais si dans la recette précédente les bocaux devaient d'abord être stérilisés, dans cette recette les bocaux sont simplement remplis de saumure et fermés.

Au piment

Les tomates sont lavées à l'eau et étalées sur une serviette pour sécher. A ce moment, vous pouvez préparer la garniture. Il faudra des poivrons et des piments forts. Les graines des poivrons sont nettoyées et broyées.

Vous pouvez ajouter de la coriandre et de l'aneth à la garniture. Ensuite, la masse de poivre est transférée sur les tomates et placée dans des bocaux. Des graines d'aneth séchées, des feuilles de moutarde, de raifort et de cassis sont placées au fond. Remplissez de saumure. Après quoi les bocaux sont enroulés, laissés refroidir et envoyés au sous-sol.

Avec des clous de girofle

Dans cette recette, faites mariner les tomates avec la garniture de votre choix. Il peut s'agir d'un mélange de poivrons, d'ail fourré aux herbes ou tout autre. Pour préparer la marinade, vous aurez besoin de sel, sucre, vinaigre et clous de girofle. C'est ce qui donnera à la conservation une saveur inhabituelle. Portez l'eau à ébullition, ajoutez le sucre, versez le vinaigre et le sel. Coupez l'eau et ajoutez quelques clous de girofle.

Transférez les tomates farcies dans des bocaux (elles doivent être préalablement stérilisées). Versez ensuite la marinade sur le tout. Les clous de girofle ne sont pas retirés de la saumure. Rouler et mettre au frais (une fois les bocaux à température ambiante).

Avec du fromage

Ce dont vous avez besoin pour préparer le décapage :

• 2 kg de tomates moyennes ;
• fromage râpé (variétés dures);
• ail;
• marinade prête;
• un bouquet d'aneth frais;
• graines de moutarde;
• Feuille de laurier.

Comment cuisiner:

1. Retirez la pulpe et les graines des tomates.
2. Râpe le fromage. Il est préférable d'utiliser une râpe grossière, cela rendra la garniture plus savoureuse.
3. Broyer l'ail à l'aide d'un mixeur.
4. Mélangez la garniture et mélangez. Remplissez-en les tomates préparées.
5. Placez la moutarde, l'aneth et les feuilles de laurier au fond des bocaux.
6. Ajoutez ensuite les tomates farcies.
7. Versez les aliments en conserve avec de la saumure.

Avec des verts

Ce dont vous avez besoin pour le décapage :

• 2 kg de tomates de taille moyenne ;
• légumes verts (coriandre, aneth, persil, basilic);
• ail;
• saumure prête à l'emploi;
• quelques feuilles de cassis fraîches ;
• graines de moutarde;
• grains de poivre noir.

Processus de cuisson :

1. Rincez les légumes verts à l'eau, laissez-les sécher, puis hachez-les.
2. Retirez la pulpe des tomates.
3. Broyer l'ail dans un hachoir à viande. Mélangez-le avec des herbes.
4. Remplissez les légumes de garniture.
5. Déposez au fond du pot de la moutarde, du poivre et des feuilles de cassis, puis ajoutez les légumes.
6. Versez la saumure.
7. Attendez que les bocaux refroidissent et descendez-les au sous-sol.

Règles de conservation des tomates farcies à l'ail

Les conserves prêtes doivent être conservées à basse température supérieure à zéro. Les meilleurs endroits à cet effet sont les étagères inférieures du réfrigérateur, de la cave ou du balcon (à condition qu'ils ne soient pas isolés). Il est recommandé de conserver le décapage pendant 2 ans maximum. Mais il vaut mieux le manger la première année après sa préparation.