15 recettes de tomates marinées à cuisson rapide en 30 minutes

Les tomates sont une source inestimable de vitamines ; elles contiennent de fortes concentrations d’iode, de zinc, de magnésium, de potassium, de fer et de glucose. Les légumes ont également un effet fortifiant et antioxydant. Réaliser des tomates marinées selon une recette de cuisson rapide est un plaisir. Cela ne prendra pas beaucoup de temps, mais cela vous permettra de savourer une collation épicée et savoureuse.

Principes pour préparer rapidement des tomates pour l'hiver

Lorsque vous planifiez un menu de vacances, vous devez absolument y inclure des tomates marinées. La marinade peut commencer 12 heures avant la célébration. Les tomates sont lavées et coupées en 4 parties. À l'aide d'un mixeur, préparez une sauce à base d'ail, d'aneth, de persil, de basilic, d'huile d'olive, de sucre et de sel. Le mélange obtenu est versé dans les tomates et bien mélangé. La collation est versée dans un récipient en verre et placée au réfrigérateur pendant une demi-journée.

Si des invités sont déjà sur le pas de la porte, vous pouvez réaliser une marinade express en 15 minutes. Les tomates sont coupées en rondelles et dans un récipient séparé, une sauce est préparée à partir de sucre, de sel, de moutarde, d'huile de tournesol, de vinaigre de cidre de pomme et d'ail haché. Le mélange est bien agité et versé sur les morceaux de tomates. L'aneth haché est saupoudré sur le dessus, le plat est envoyé au réfrigérateur pendant 15 minutes, après quoi il est prêt à manger.

Le moyen le plus rapide consiste à faire mariner les tomates en 10 minutes. Ils sont hachés, coupés en deux, mélangés à une sauce à base de moutarde, miel, sel, huile végétale, aneth. Mélangez bien les légumes, saupoudrez de poivre noir moulu et servez.

Sélection et préparation de légumes

Il est recommandé d'utiliser des tomates de même taille et variété, sinon les grosses risquent de ne pas être salées. La couleur doit également être la même. Les tomates vertes sont celles qui mettent le plus de temps à mariner.Les variétés idéales pour les collations sont la « Crème » et la « Cerise ». Ils sont compacts, s'intègrent dans n'importe quel récipient et ont un excellent goût. Il faut veiller à ne pas endommager les fruits ni les transformer en bouillie.

Les tomates doivent être élastiques, entières, sans fissures ni taches, sinon le jus ou la pulpe s'en échapperont. Vous ne devez pas sursaturer le plat d'assaisonnements - cela aggraverait la perception du goût.

Comment préparer les contenants

Les récipients en verre sont nettoyés de la saleté, lavés à l'eau savonneuse et rincés à l'eau tiède. Pour un décapage rapide, les légumes sont versés avec de l'eau bouillante et recouverts de couvercles en plastique ordinaires. Avec la méthode de décapage rapide, les bocaux ne sont pas stérilisés et ne sont pas fermés avec des couvercles hermétiques.

Les recettes les plus délicieuses

La vitesse élevée de cuisson et de salage permet de consommer des tomates en peu de temps. L'apéritif complétera idéalement n'importe quelle table de fêtes, les plats de viande, notamment les brochettes.

Méthode classique en 2 heures dans une casserole

Une recette traditionnelle de marinade rapide nécessite les ingrédients suivants :

• 1 kg de tomates ;
• 1 litre d'eau ;
• 2-3 cuillères à soupe. l sucre;
• 1-2 cuillères à soupe. l sel;
• 1-1,5 cuillère à soupe. vinaigre;
• 4 gousses d'ail;
• 9 grains chacun de piment de la Jamaïque et de poivre noir ;
• 10 feuilles de cerisier ;
• 10 feuilles de cassis ;
• ¼ de piment ;
• 2 cuillères à café de moutarde.

Technologie de cuisson :

• les tomates sont lavées, plusieurs piqûres sont pratiquées pour faire pénétrer rapidement la marinade ;
• mettez la moitié des feuilles de cassis et de cerisier, la moutarde et le poivre dans le récipient ;
• remplissez le récipient de tomates, d'ail, de piment de la Jamaïque et de poivre noir ;
• Une casserole d'eau est placée sur la cuisinière. Après ébullition, étalez le reste des feuilles ;
• puis les feuilles sont enlevées, du sucre, du sel, du vinaigre sont ajoutés à la solution ;
• Après avoir retiré la casserole du feu, laissez la marinade refroidir légèrement et versez-la dans des bocaux.

Couvrir les récipients avec des couvercles pendant 2 heures, puis avec un chiffon propre. Une fois refroidie, la collation peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 14 jours.

Recette rapide à l'ail et aux herbes en bocaux

Les tomates marinées à l'ail et aux herbes raviront tous les invités et les membres de la famille.

Des produits:

• 2,5 kg de tomates ;
• 2 gousses d'ail ;
• 3 poivrons doux ;
• 1 bouquet de persil ;
• 1 piment ;
• 100 g de sucre ;
• 100-120 ml d'huile végétale ;
• 100 ml de vinaigre ;
• 2 cuillères à soupe. l sel.

Mode de cuisson :

• l'ail est pelé et haché. Le persil est lavé, haché, mélangé à l'ail ;
• laver les poivrons, retirer les graines et les hacher ;
• Lavez les tomates, coupez-les en deux, mettez-les dans un récipient. Tous les ingrédients sont mélangés, saupoudrés de sel et de sucre, et de l'huile et du vinaigre sont ajoutés.

Une assiette est posée sur le pot, le contenu est retourné, laissé 20 minutes, puis restitué. La manipulation est effectuée plusieurs fois pour que la marinade soit uniformément répartie. Ensuite, le pot est placé au réfrigérateur.

Tomates marinées au sel rapide en tranches 24h/24

Un salage rapide est impossible sans :

• huile d'olive 60 ml;
• sauce soja 1 c. je;
• miel liquide 1 cuillère à café;
• poivre noir moulu 0,5 cuillère à café ;
• sel 1 cuillère à soupe. je;
• sucre 1,5 cuillère à soupe. je;
• vinaigre de vin blanc 2 c. je;
• moutarde 0,5 cuillère à café;
• tomates 600-700 g;
• ail 4 pièces;
• un oignon;
• basilic 1 bouquet ;
• persil 1 bouquet.

Comment cuisiner:

• laver les tomates et les couper en tranches. L'ail, le persil, le basilic sont lavés et coupés ;
• coupez l'oignon en demi-anneaux;
• Pour la marinade, une sauce est composée d'huile, de vinaigre, de miel, de sauce soja, de poivre, de sel, de sucre et de moutarde. Tout est bien mélangé ;
• Versez la marinade dans la poêle avec les tomates, les oignons, l'ail et les herbes.

Laissez la collation dans le récipient pendant 60 minutes, remuez et placez au réfrigérateur pendant une journée. Le lendemain, avant de manger, remuez à nouveau le plat. Les tomates d'un jour sont parfaitement saturées de marinade, devenant molles et juteuses.

Avec de l'ail et de l'aneth en 5 minutes dans un sachet

Vous pouvez faire cuire des tomates salées non seulement dans une poêle ou un bocal, mais également dans un sac. Pour cuisiner, vous avez besoin des produits suivants :

• tomates 1 kg;
• sel 1 cuillère à soupe. je;
• sucre cristallisé 0,5 cuillère à soupe;
• ail 3 gousses;
• aneth 1 bouquet.

Mode de cuisson :

• laver les tomates, les sécher, les couper en morceaux, couper le pédoncule ;
• L'ail est pelé, lavé et finement haché. Un bouquet d'aneth est lavé et placé dans un sac ;
• suivi de tomates à l'ail haché, en ajoutant du sel et du sucre ;
• Le sac est noué et secoué plusieurs fois pour une imprégnation uniforme.

Ensuite, le contenu de l'emballage est versé dans un pot, recouvert et placé dans un endroit frais.

Arméniens à base de tomates rouges

Ce plat est apprécié de nombreuses femmes au foyer en raison de son accessibilité et de sa rapidité de préparation.

Composants:

• 600 g de tomates ;
• 1 tête d'ail;
• Un demi piment fort;
• 2 feuilles de laurier ;
• 5 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 1 cuillère à soupe. l sel;
• 1 cuillère à soupe. l sucre;
• 2 cuillères à soupe. vinaigre;
• 1 litre d'eau ;
• 1 cuillère à café de coriandre ;
• 1 bouquet d'aneth.

Étapes de cuisson :

• les épices sont mélangées avec du sel et du sucre dans un récipient rempli d'eau et envoyées au four ;
• cuire jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. Après ébullition, retirez du feu, ajoutez 2 c. vinaigre;
• Mélangez le tout et attendez qu'il refroidisse. A cette époque, l'aneth et l'ail sont lavés et hachés ;
• Les tomates sont lavées et coupées en croix. Les piments lavés et pelés sont coupés en rondelles.

Les tomates sont farcies de sauce à l'aneth, à l'ail et au piment.Ensuite, le tout est versé avec la marinade refroidie, recouvert et envoyé dans un endroit froid.

Tomates légèrement salées

Lorsqu'elles sont marinées dans un sac, les tomates commencent à libérer activement du jus. Le processus de marinage dure plusieurs jours.

Ce qui est nécessaire :

• tomates 1 kg;
• sel 1,5 cuillère à soupe. je;
• sucre cristallisé 1,5 cuillère à café;
• ail 4-5 gousses;
• aneth 1 bouquet.

Comment faire:

• Des coupes en forme de X sont réalisées sur des tomates lavées et pelées ;
• puis les légumes sont placés dans un sac recouvert de sel, de sucre, d'ail haché et d'aneth ;
• Le sac est noué, secoué, placé dans un récipient et laissé 3 jours.

Une fois le temps spécifié écoulé, l'apéritif est versé dans une assiette et servi.

Mariner des tomates marinées avec de la moutarde sèche dans un seau

Cette méthode de fermentation se caractérise par sa simplicité et la disponibilité des ingrédients.

De quoi avez-vous besoin:

• 4-5 kg ​​​​de tomates;
• 5 litres d'eau ;
• 1 tasse de sucre ;
• 5 tasses de sel ;
• 0,5 tasse de moutarde sèche.

Étapes de cuisson :

• Placez les tomates lavées dans un seau propre ;
• Ensuite, une marinade est préparée à partir de sel, de sucre, de moutarde en poudre et d'eau. Après avoir bien agité, versez dans un seau ;
• Presser les tomates avec un presse, couvrir avec un couvercle et laisser au frais.

Le plat est prêt à manger en 5 à 6 jours. La saumure est égouttée, les légumes sont transférés dans une assiette ou une poêle.

Au poivron doux et à l'ail

Pour une variété de goûts, du poivron rouge est ajouté aux tomates marinées. En plus de cela, vous aurez également besoin de :

• tomates vertes 2 kg;
• poivron 5 pièces;
• ail 6 gousses;
• aneth 1 bouquet;
• saler 3 c. l.

Préparation:

• l'ail lavé et épluché, le poivre, l'aneth sont broyés dans un hachoir à viande, salés, agités;
• coupez les tomates en deux, placez-les dans une casserole et recouvrez du mélange obtenu ;
• Une presse est placée sur le plateau et laissée plusieurs jours.

Lorsque de la mousse et une odeur aigre apparaissent, la presse est retirée et le contenu de la casserole est placé dans un récipient.

Sans peau pendant une journée dans une casserole

L'état de préparation des tomates est vérifié 24 heures après le décapage. Le plat a un goût délicat, légèrement sucré et épicé.

Des produits:

• tomates 2 kg;
• oignon 1 pièce;
• aneth;
• poivre noir 7 petits pois;
• ail 4-5 pièces;
• eau 5 verres;
• sucre cristallisé 6 c. je;
• sel 2 c. je;
• vinaigre 2 tasses.

Comment faire:

• les tomates sont ébouillantées avec de l'eau bouillante, la peau est enlevée;
• Versez de l'eau avec le sucre, le sel, le poivre dans la casserole et faites bouillir. Ensuite, retirez du feu, versez le vinaigre, remuez ;
• Placer l'oignon haché et l'aneth au fond du récipient. Déposez dessus les tomates qui, après refroidissement, sont remplies de saumure.

Ensuite, couvrez le récipient avec un couvercle et placez-le dans un endroit frais pendant une journée.

À la menthe et au basilic

La cuisine ne fonctionnera pas sans :

• tomates 500 g;
• menthe, plusieurs brins de basilic ;
• ail haché 3 gousses;
• piment de la Jamaïque 2 petits pois;
• sel 1 cuillère à café;
• huile d'olive 40 ml;
• vinaigre de cidre de pomme 40 ml.

Comment cuisiner:

• mélangez d'abord les herbes et les épices;
• faire des coupes en forme de X sur les tomates, les mettre dans un sac en les remplissant de saumure ;
• la marinade prend 3 à 3,5 heures.

Vous devez secouer le sac périodiquement. Au bout de 4 heures, le plat est envoyé au réfrigérateur.

Au citron et au miel

La marinade miel-citron n'est pas complète sans l'utilisation des produits suivants :

• tomates 1,5 kg;
• citron 2 pièces;
• miel 100 ml;
• coriandre 1 bouquet ;
• basilic 1 bouquet ;
• 6 gousses d'ail;
• piment 1 pièce;
• huile végétale 50 ml;
• saler 2-3 cuillères à soupe. l.

Comment cuisiner:

• versez 1 litre d'eau bouillante dans une casserole avec les tomates, retirez la peau ;
• puis salez, ajoutez le reste des ingrédients ;
• remplir de saumure.

Couvrez le récipient avec un couvercle et conservez-le au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.

Aux herbes de Provence

Les herbes provençales rendent le goût plus raffiné et épicé.

Composants:

• 0,5 kg de tomates ;
• ail 5 pièces;
• vinaigre 55 ml;
• huile de tournesol 55 ml;
• sel 1 cuillère à café;
• basilic 1 bouquet ;
• sucre cristallisé 1 cuillère à café;
• 1 cuillère à café d'herbes provençales.

Technique de cuisson :

• mélanger tous les ingrédients secs et les épices ;
• les fruits sont coupés en rondelles, placés dans une assiette creuse et remplis de marinade ;
• mettre un couvercle dessus.

La gourmandise est prête à manger en 1 heure.

Avec du miel

Pour 0,5 kg de « Crème » rouge il vous faudra :

• oignon 1 pièce;
• ail 3 pièces;
• basilic 1 bouquet ;
• persil 1 bouquet;
• miel 1 cuillère à café;
• moutarde humide 1 cuillère à café ;
• sucre cristallisé 1 cuillère à soupe. je;
• sauce soja 1 c. je;
• vinaigre 1 cuillère à soupe. je;
• sel 1 cuillère à soupe. je;
• 2-3 feuilles de laurier.

Comment cuisiner:

• vous devez d'abord mélanger la sauce avec les épices;
• les légumes verts sont hachés, l'oignon est coupé en tranches;
• La « crème » est coupée en tranches et remplie de solution.

La collation peut être consommée après 40 minutes.

À la coriandre et au poivron

Cuisiner est impossible sans :

• tomates 1,5 kg;
• poivron (2-3 pcs.) et un demi piment ;
• aneth, coriandre, persil 1 bouquet chacun ;
• ail 4 pièces;
• coriandre moulue 1 cuillère à café ;
• 8 petits pois de piment;
• huile de tournesol 45 ml;
• vinaigre 55 ml;
• sel, sucre 1 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

• hacher le verdier, mélanger avec les épices et les ingrédients secs ;
• coupez l'oignon en rondelles, coupez le poivron en lanières, mélangez le tout ;
• Coupez les tomates cerises en deux, mettez-les dans un sac et remplissez-les de solution.

Le colis doit être retourné périodiquement en prenant soin de ne pas endommager son contenu.

Tomates marinées en 30 minutes

La préparation des tomates marinées est similaire au schéma selon lequel elles sont préparées en 10 et 15 minutes. La quantité d'ingrédients peut être variée à volonté. En une demi-heure, les légumes sont suffisamment trempés et peuvent être servis.

Caractéristiques et durée de conservation

Les produits salés sans mise en conserve peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 14 jours maximum. Les pots doivent être conservés dans un endroit frais et sombre.