4 meilleures recettes pour mariner des concombres à l'huile de tournesol

S'il y a une grande récolte de concombres, la question se pose de savoir comment la conserver. La méthode traditionnelle consiste à mariner les concombres avec de l'huile de tournesol, en ajoutant divers ingrédients et épices. Les concombres se marient bien avec les oignons, l'ail et les herbes. Cette combinaison est harmonieuse et bénéfique pour la digestion. C'est particulièrement agréable lorsque les concombres des préparations sont élastiques et croustillants.

Recette pour faire des concombres marinés croustillants à l'huile pour l'hiver

Le salage recommandé ne demande pas beaucoup de travail et donne un résultat garanti même pour les femmes au foyer inexpérimentées. Lorsque vous utilisez du vinaigre comme ingrédient, les concombres deviendront piquants, croustillants et auront l'air appétissants.

Le principe sur lequel repose cette recette est que les légumes sont marinés dans leur propre jus.

Ingrédients requis

Pour la recette il vous faut :

• concombres;
• huile de tournesol;
• vinaigre;
• sel et sucre;
• oignon et ail;
• assaisonnements, herbes.

Les proportions et la liste finale des ingrédients requis peuvent varier en fonction des préférences personnelles.

Recettes et méthodes de cuisson

Il existe plusieurs recettes de base pour mariner les concombres.

Version classique aux oignons

La recette est calculée sur la base de 1 kg de concombres. Tous les composants changent proportionnellement à la quantité de l'élément principal. Il est conseillé d'utiliser des fruits jeunes et non envahis.

Cuisson des concombres

1 kg de concombres doivent être lavés et coupés en rondelles. Placer dans un bol profond.

Préparation de l'oignon

Épluchez 2-3 oignons de taille moyenne et coupez-les en demi-anneaux ou en rondelles.

Mélangez les ingrédients et mettez-les dans des bocaux

Mélangez les concombres et les oignons. Ajoutez-y :

• huile végétale – 150 grammes;
• sucre – 2 cuillères à café ;
• sel – 50 grammes;
• vinaigre de cidre de pomme – 12 tasses ;
• oignons - 2-3 morceaux;
• grains de poivre – 1 cuillère à café ;
• ail – 2 gousses;
• aneth ou fenouil - un petit bouquet.

Laisser agir 4 à 6 heures. Placer dans des bocaux, stériliser 20 minutes et rouler.

Comment et avec quoi servir

Les concombres ainsi préparés sont parfaits pour les plats de pommes de terre ou comme ingrédient pour diverses salades.

Méthode de salage avec du vinaigre et de l'huile végétale

Vous pouvez essayer de telles préparations de salades en 15 à 20 minutes. Cette méthode peut être utilisée « à l'œil nu » et vous pouvez à tout moment modifier la concentration de salage en retirant les légumes de la marinade.

Préparation:

1. Coupez 1 kg de concombres par n'importe quelle méthode.
2. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de vinaigre 9%.
3. Versez ensuite les 50 grammes d'huile de tournesol non raffinée.
4. Ajoutez des légumes verts et mélangez le tout.
5. Fermer et réfrigérer 20 à 30 minutes.

À l'huile de tournesol avec du persil

La technique de cuisson est similaire à la première recette. Il est possible d'utiliser de gros fruits.

Ingrédients pour la préparation :

• concombres – 2 kg;
• huile végétale – 100 grammes;
• vinaigre 9% - 0,5 tasse;
• sucre – 0,5 tasse;
• sel – 50 grammes;
• poivre noir moulu 1 cuillère à café ;
• ail – 6-7 gousses;
• persil - 1 bouquet.

Séquence de cuisson :

1. Coupez les concombres en longues lanières en 4 à 6 morceaux. Placer dans un récipient spacieux dans lequel il conviendra de mélanger.
2. Hachez l'ail, lavez les légumes verts, hachez-les et ajoutez-les aux concombres.
3. Laisser poser 5 heures, remuer.
4. Disposez les concombres dans des bocaux puis versez le jus libéré.
5. Stérilisez pendant 20 minutes. Retrousser. Placer à l'envers, ne pas envelopper.

Couper en tranches

Les concombres sont coupés en tranches et placés dans des bocaux en couches avec des parapluies à l'aneth, des tomates et des oignons. Remplissez d'une vinaigrette préparée à partir d'un litre d'eau, de deux cuillères à soupe d'huile végétale, de la même quantité de vinaigre, de sucre et de sel - au goût. Faites bouillir le tout et versez dans des bocaux avec les légumes. Stériliser 10 minutes, rouler.

Caractéristiques du stockage des pièces

Les légumes marinés selon ces recettes peuvent être placés dans la cave ou laissés à l'intérieur. De telles préparations se conservent parfaitement pendant un an ou plus.