TOP 40 des meilleures recettes de desserts DIY du Nouvel An pour 2019 à la maison

Les desserts complètent toujours un festin festif. Beaucoup de gens n'ont plus d'énergie pour eux et de fervents fans de sucreries attendent ce moment tout au long des vacances. Les desserts sur la table du Nouvel An doivent non seulement être savoureux, mais aussi décorés de manière festive. Il ne faut pas oublier la maîtresse de 2019 - le Cochon Jaune, elle aime l'abondance et la variété. Il devrait y avoir beaucoup de plats, vous devez donc réfléchir aux desserts qui décoreront la table et se compléteront.

Sélections de desserts pour la nouvelle année 2019

Lors de la création d'un menu pour le Nouvel An, vous devez choisir les bons desserts pour faire plaisir et surprendre vos proches et vos invités. Nous espérons que nos conseils vous aideront dans le choix des recettes :

1. Le gâteau est une décoration incontournable pour la table du Nouvel An. Il vaut mieux le cuisiner soi-même. Vous pouvez montrer vos talents culinaires et votre design original.
2. Les clients apprécient la portion individuelle de nourriture. Cela vaut la peine de préparer de la mousse, de la glace ou autre chose dans des bols. Cela vaut la peine de le faire si l’entreprise n’est pas trop grande.
3. Les petits biscuits, friandises et gâteaux pouvant être consommés en petites portions sont généralement très demandés par les invités.
4. Il est nécessaire de prévoir un dessert léger - à base de fruits, de gelée de baies. Cela sera apprécié par ceux qui surveillent les calories. Il est nécessaire de faire des boutures de fruits.
5. S'il y a un groupe d'enfants parmi les invités, vous devez préparer davantage de friandises.

Il ne faut pas choisir plusieurs recettes très complexes qui nécessitent beaucoup de temps de préparation et de grandes compétences culinaires. Après tout, vous devrez préparer bien d’autres plats.

Les desserts seront nécessaires le matin, ils doivent donc être préparés et décorés à l'avance - vous n'aurez pas l'énergie de les finir.

Nous vous proposons une sélection de desserts variés, parmi lesquels vous pourrez choisir simples, originaux, chics, sains, familiers, pour adultes et enfants.

Gâteau Oréo

Un vrai régal pour les amateurs de chocolat. Nous aurons besoin:

• cacao – 70 grammes;
• farine - un verre;
• beurre – 180 grammes;
• œufs – 3 ;
• eau chaude – 120 millilitres;
• kéfir – 120 millilitres;
• sucre – 2/3 tasse;
• soda – ½ cuillère à café.

Nous préparons les gâteaux. Pour ce faire, versez de l'eau chaude sur le cacao et mélangez bien. Versez le kéfir dans un bol. Battre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter les œufs un à un en battant après chacun et une cuillerée d'huile végétale. Ajouter le cacao et le beurre avec les œufs au kéfir. Bien mélanger.

Ajouter la farine et le bicarbonate de soude au mélange par petites quantités, en mélangeant bien. Divisez en deux portions et enfournez les gâteaux (160°, 30 minutes). Refroidissez les gâteaux et coupez-les en deux.

Pour graisser les gâteaux :

• beurre – 200-250 grammes;
• sucre en poudre – 150 grammes;
• fromage à la crème à pâte molle – 600 grammes.

Battre le beurre avec la poudre et la vanille, ajouter le fromage chaud. Refroidissez légèrement, séparez-en une partie dans une poche à douille. Beurrer les gâteaux et décorer le dessus avec la crème d'une poche à douille. Garnir de biscuits Oreo si vous le souhaitez.

Dessert « Reine de l'Automne »

La citrouille est appelée la reine de l'automne. Nous préparerons un dessert à base de celui-ci. Tout d'abord, faites cuire la croûte :

• pulpe de citrouille – 400 grammes;
• sucre - verre;
• farine – 2 tasses;
• amidon - ½ tasse;
• jaune cru – 2 ;
• vanilline, soda, sel.

Trois grosses citrouilles, mélanger avec le sucre, le sel et la vanilline. Laisser jusqu'à ce que le jus apparaisse (30 minutes). Ajouter les œufs, 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale. Mélanger la fécule avec la farine et incorporer au mélange de citrouille. La consistance de la pâte est liquide, comme celle des crêpes. Cuire au four sur une grande plaque à pâtisserie pendant 30 minutes. Retirer et laisser refroidir.

Pour le soufflé :

• citrouille – 200 grammes;
• agar-agar – 1,5 cuillères à café ;
• sucre - verre;
• blanc d'œuf – 1 ;
• acide citrique – 0,5 cuillère à café ;
• eau – 4 cuillères à soupe.

Coupez le potiron et ramollissez-le au micro-ondes. L'agar-agar avec du sucre et de l'eau est toujours debout et attend sa dissolution. A ce moment, coupez le gâteau en morceaux. Les triangles, les losanges conviennent, vous pouvez utiliser des emporte-pièces. Portez à ébullition le sucre dissous et l'agar-agar et faites chauffer pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient transparents avec une légère teinte jaune.

Battez la citrouille du micro-ondes dans un mélangeur en ajoutant de l'acide citrique et du sucre en poudre. Ajoutez la protéine et battez encore. Versez le sirop chaud en un mince filet, augmentez la vitesse et battez encore 5 minutes. Laissez reposer le mélange pendant 5 à 7 minutes, ajoutez une demi-cuillerée de levure chimique et continuez à fouetter (encore 5 minutes).

Nous prenons encore une pause de cinq minutes, battons pendant 5 minutes jusqu'à ce que la masse devienne blanche, dense et aérée. Placer le soufflé dans une poche à douille et pocher sur les bords des gâteaux. Placer les baies fraîches au centre et réaliser une deuxième couche de soufflé. Refroidissez le dessert au réfrigérateur. Préparation du glaçage. Pour ce faire, mélangez une cuillère à soupe de sucre, de beurre et de cacao. Versez 4 cuillères à soupe de votre jus préféré. Placer au micro-ondes pendant une minute. Versez dans une poche à douille et faites de belles lignes sur les gâteaux.

Barres Bounty faites maison

Nous préparons une délicieuse gourmandise maison que tout le monde adore.Mélangez des flocons de noix de coco (300 grammes) avec une boîte de bon lait concentré. Remuer jusqu'à consistance lisse. Nous l'étalons en couche de 1 à 1,5 centimètres sur du papier placé en forme rectangulaire, le compactons et le mettons au réfrigérateur.

Faites fondre 300 grammes de chocolat et tempérez-le. Coupez le mélange de noix de coco en morceaux de taille égale pour les barres. Tremper dans le chocolat, étaler sur du papier et laisser refroidir.

Biscuits sablés au parmesan

Nous préparons des biscuits simples et délicieux au goût de fromage. Pour la préparation :

• farine, parmesan - 150 grammes chacun;
• jaune d'oeuf cru;
• beurre râpé réfrigéré – 125 grammes;
• poivre de Cayenne, sésame.

Mélanger la farine, le parmesan finement râpé, le sel, le poivre et le beurre jusqu'à obtenir une consistance friable. Ajoutez le jaune, mélangez rapidement, pas besoin de pétrir. Cool. Étalez en une couche (5-7 millimètres). Saupoudrer généreusement de graines de sésame. Couper en morceaux ou avec un moule. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

Gâteau au miel « Noble »

Nous préparons un gâteau bien connu et apprécié dans une version festive. Pour les gâteaux :

• farine - 3 tasses;
• beurre – 40 grammes;
• sucre – 0,5 tasse;
• miel – 4 cuillères à soupe ;
• œufs – 3 ;
• cognac – 4 cuillères à soupe;
• zeste de citron, soda, vanilline, sel.

Dans une casserole, mélangez le miel, le sucre, le sel, le beurre, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Chauffer à feu doux en fouettant doucement à basse vitesse. Ajouter les œufs battus avec du sel dans la masse tiède, verser le cognac. Ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude en continuant de fouetter. La mousse monte fortement.

Retirer du feu, ajouter la farine, la vanilline, le zeste. Pétrir la pâte visqueuse. Placez-le sur une planche saupoudrée et divisez-le en 7 parties. Nous essayons de ne pas ajouter de farine supplémentaire, l'essentiel est qu'elle roule. Abaisser les gâteaux un à un selon la même forme et enfourner 5 à 7 minutes à 160°.

Préparation de la crème :

• crème sure épaisse et grasse – 600-700 grammes;
• noix – 2 tasses;
• sucre - verre;
• miel, cognac - 2 cuillères à soupe chacun.

Nous transformons les noix en petites miettes. Battre la crème sure avec le sucre, ajouter le miel, le cognac, le jus de citron, la vanilline et les noix. Nous superposons le gâteau en couches épaisses sans appuyer sur les couches de gâteau. Décorer avec des restes de gâteau.

Gâteau Chucky

On pense que le gâteau devrait faire horreur (la recette est née pour Halloween), mais tout le monde l'aimera.

Pour les gâteaux :

• œufs – 3 ;
• les deux types d’huile – 100 grammes ;
• kéfir – 0,6 litre;
• farine – 350 grammes;
• cacao – 125 grammes;
• sucre – 1,5 tasse;
• levure chimique.

Battre le sucre avec les œufs, mélanger avec le beurre et le kéfir en continuant de battre. Ajouter les ingrédients secs, pétrir la pâte. Cuire 3 gâteaux à 150° pendant 15-20 minutes. Laisser refroidir, envelopper et laisser reposer plusieurs heures.

Pour la crème :

• gélatine – 10 grammes;
• sucre – 20 grammes;
• Jaune d'œuf;
• chocolat blanc – 100 grammes;
• crème (30%) – 0,4 litre.

Faire tremper les feuilles de gélatine. Faire bouillir la crème (120 millilitres), verser le jaune fouetté et le sucre. Transférer dans un bain-marie et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Ajouter le chocolat, la vanille, la gélatine. Refroidir, battre avec un mixeur. Faites mousser le reste de la crème avec un mixeur et mélangez les deux masses.

Combinez les couches de gâteau pour former un gâteau recouvert de crème.

Préparation de la meringue :

• protéines – 2 ;
• sucre – 180 grammes;
• eau – 45 millilitres;
• acide citrique, colorant.

Ajouter le sucre et le colorant à l'eau chaude et faire bouillir. Battre les blancs avec du sel jusqu'à consistance mousseuse, ajouter de l'acide citrique. Versez le sirop de sucre tout en continuant de battre.

Couvrir le gâteau de meringue pour créer des plumes ou de l'éponge (selon la façon dont vous le voyez). Le terrible gâteau Chucky est prêt.

Gâteau au chocolat "Tenerina"

Pour réaliser un gâteau italien au chocolat, il nous faut :

• chocolat noir – 200 grammes;
• sucre en poudre – 90 grammes;
• farine – 60 grammes;
• ricotta – 100 grammes;
• œufs – 3 ;
• beurre – 50 grammes;
• lait – 2 cuillères à soupe.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Battre les blancs avec la poudre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporez délicatement les jaunes au chocolat. Fouetter la ricotta avec le lait. Mélangez-le avec le mélange chocolaté, la farine, mélangez. Mélanger délicatement avec les blancs d'œufs.

Placer dans un moule recouvert de papier sulfurisé et graisser les côtés. Cuire au four à 180° pendant 15-20 minutes. Une tarte italienne doit avoir un centre liquide. Saupoudrer de poudre.

gâteau d'esclave

La principale difficulté dans la réalisation d'un gâteau est son assemblage correct et la formation d'un aspect complexe. Pour le test:

• farine – 180 grammes;
• beurre – 20 grammes;
• œufs – 2 ;
• eau - une cuillère à soupe;
• sucre – 2 cuillères.

Mélanger les ingrédients et pétrir pendant 5 à 8 minutes. Réfrigérer une heure. Pour remplissage:

• amandes – 400 grammes;
• œuf;
• sucre en poudre - un verre;
• zeste de citron – 2 cuillères à soupe ;
• liqueur – 50 millilitres.

Broyer les noix en miettes très fines et mélanger avec le reste des ingrédients. Divisez la pâte en 2 parties. Étalez-en une sur un tapis en silicone sur une dimension de 30 centimètres. À l'aide d'un couteau, découpez une spirale de 6 à 7 centimètres de large. Étirez la spirale de manière à ce qu'il y ait un espace de 2 centimètres entre les tours. Transférer la pièce sur une plaque à pâtisserie.

Étalez délicatement la garniture en laissant les bords libres. Étalez le reste de pâte en une fine couche et coupez-la en bandes de 3 centimètres de large. Réalisez les côtés de la tarte en pliant la pâte en plis comme un volant. Cuire au four à 120°, environ 35 minutes. Retirez-le très soigneusement, le gâteau est fragile et se casse facilement.

Gâteau « Citronchiki »

Gâteaux jaunes au goût de citron.

Pour le test:

• farine – 0,5 kilogramme;
• beurre, sucre - 100 grammes chacun;
• lait – 150 millilitres;
• jaunes – 2 ;
• levure chimique;
• zeste de citron.

Broyer le sucre avec le beurre et les jaunes à la fourchette, mélanger avec les autres ingrédients. Pétrissez rapidement la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant une heure.

Pour remplissage:

• protéines – 2 ;
• zeste de citron;
• amandes - un verre.

Hachez les noix et mélangez le tout. Abaissez la pâte et découpez des cercles d'un diamètre de 7 à 8 centimètres. Remplissez et scellez, lors du modelage, donnez la forme d'un citron. Cuire au four à 160° pendant 20-25 minutes. Versez le lait dans une soucoupe, ajoutez un peu de colorant jaune. Trempez les gâteaux et roulez-les dans le sucre.

Astuce : ne coupez pas le gâteau en gros morceaux, la majeure partie restera dans les assiettes.

Délice turc

Nous préparons la fameuse douceur orientale, en y ajoutant des pistaches pour un goût festif. Faites bouillir 1,5 tasse d'eau dans une casserole, ajoutez 300 grammes de sucre et 50 grammes d'amidon. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Lorsqu'il devient difficile de remuer, ajoutez une pincée d'acide citrique.

Disposez les pistaches concassées au fond de la poêle. Saupoudrer de sucre en poudre. Versez le mélange, nivelez avec une spatule et réservez au froid jusqu'à ce qu'il durcisse. Sortez et coupez, saupoudrez à nouveau de poudre.

Dessert au citron « Reine des Neiges »

Nous préparons le dessert en portions individuelles dans des tasses ou des bols. Ingrédients:

• citron, œuf - 2 chacun;
• sucre – 150 grammes;
• beurre – 30 grammes;
• crème - d'une bouteille.

Retirez le zeste des citrons et pressez-en le jus. Ajoutez-y du sucre et des œufs. Mélanger et laisser mijoter dans une casserole jusqu'à épaississement. Ajouter le beurre, laisser refroidir et battre. Versez la moitié du volume dans les verres préparés. Cool. Avant de servir, ajouter la crème, garnir de baies et de chocolat râpé.

Dessert du Nouvel An "Coq"

Un dessert léger et agréable avec une décoration de nouvel an. Fouettez un verre de lait froid, un verre de sucre et 4 cuillères à soupe de fécule.

Faites bouillir un autre verre de lait en ajoutant le zeste de mandarine et une cuillère à café de muscade. Retirez le zeste et versez le lait froid, le sucre et la fécule dans le lait bouillant. Gardez le feu jusqu'à épaississement, ajoutez 100 grammes de beurre, remuez jusqu'à consistance lisse. Verser dans un vase et laisser refroidir. Décorez le dessus à l'aide d'un pochoir en forme de coq avec du cacao ou du chocolat râpé.

Maison de biscuits

Un dessert très savoureux et pratique à préparer pour ceux qui ne supportent pas le four. Il faut acheter de bons biscuits rectangulaires (15 pièces).

Remplissage:

• fromage cottage – 500 grammes;
• beurre – 150 grammes;
• sucre en poudre – 4 cuillères;
• vanilline.

Préparez le glaçage à partir de beurre (200 grammes), de cacao (4 cuillères à soupe) et de poudre (2 cuillères à soupe). Bien broyer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Nous l'étalons sur film (en gardons quelques-uns pour combler les trous), après avoir préalablement estimé la taille de la maison.

Disposez 3 par 5 cookies. Pour la garniture, broyer et mélanger les ingrédients. Le fromage cottage peut être passé au tamis. Disposez la garniture sur les biscuits (au rang du milieu) en forme de triangle. Nous soulevons les bords avec un film, le transformant en cabane. Nous couvrons les défauts avec le glaçage restant - et partons au froid.

Sphère de chocolat

Pour préparer le dessert, vous avez besoin d'un formulaire spécial. Produits requis :

• chocolat – 350 grammes;
• gouttes de chocolat - un verre;
• sucre, lait concentré - un verre;
• beurre – 4 cuillères à soupe;
• noix – 0,5 tasse;
• cassonade – 1,5 tasse;
• crème – 1,5 tasse;
• protéines – 2.

Faire fondre le chocolat et préparer les demi-sphères dans des moules.Pour la mousse – faire fondre les gouttes, ajouter les blancs d'œufs montés, monter la crème (0,5 tasse) et l'ajouter à la mousse. Réfrigérer. Pour le praliné – mélanger le sucre, le lait concentré, la crème (0,5 tasse), faire bouillir 5 minutes. Ajouter les noix hachées.

Pour le caramel – faites revenir 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le beurre et le reste de la crème. Remplissez les sphères de mousse. Versez le praliné dans une assiette, disposez les sphères, versez le caramel dessus.

Biscuits du Nouvel An "Petushki"

L'essentiel de la recette est la belle décoration des coqs. Il est important ici de montrer du talent artistique. Cuisson des biscuits :

• beurre – 100 grammes;
• œufs – 1 ;
• farine – 1,5 tasse;
• sucre – 150-180 grammes;
• amidon - 2 cuillères à soupe;
• colorants, sucre en poudre, soda.

Pour la pâte, mélanger le beurre râpé, le jaune d'oeuf, le sucre, la farine, le soda. Pétrir rapidement et mettre au réfrigérateur. On le sort, on le déroule, on découpe les figures de coqs à l'aide d'un pochoir ou d'un moule. Cuire au four 15 minutes à 150°.

Pour le glaçage, mélangez les blancs d'œufs, le sucre en poudre (0,5 tasse), l'acide citrique et battez jusqu'à épaississement. Ajoutez de l'amidon. Répartissez dans des bols séparés, ajoutez des colorants de différentes couleurs et peignez les coqs.

Glace alcoolisée

Pour préparer une glace aux baies pour adultes, vous aurez besoin de :

• rhum – 100 millilitres;
• baies (mélange) – 200 grammes;
• sucre – 80 grammes;
• liqueur de menthe - 10 millilitres;
• jus de citron vert – 2 cuillères à soupe.

Mélangez les baies dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter tous les ingrédients et mélanger. Verser dans des moules et congeler.

Parfait à la Mangue

Un dessert agréable et rafraîchissant – lumineux et beau. Vous aurez besoin de lunettes peu profondes et confortables. Pelez et coupez la mangue (2 morceaux). Broyer avec un mixeur. Disposez une couche dans des tasses (0,7 cm), avec la même couche de yaourt dessus.Répétez vers le haut. Vous aurez besoin de 300 à 400 millilitres de yaourt.

Pouding aux bleuets

Nous vous préparons un dessert léger qui vous rafraîchira agréablement après un copieux festin.

Des produits:

• yaourt – 100 millilitres;
• fromage cottage – 300 grammes;
• myrtilles – 200 grammes;
• amidon - 2 cuillères à soupe;
• sucre – 4 cuillères à soupe;
• œufs – 2.

Mettez tous les ingrédients dans un bol et battez bien, ajoutez la fécule à la fin et rallumez brièvement le mixeur. Versez dans le moule et enfournez à 160° pendant 35-45 minutes. Décorer de chantilly et de poudre.

Poire au chocolat

La principale difficulté est de choisir la bonne poire. Il doit être mou, mais pas suintant de jus. La conférence de maturité modérée est bonne. Peler, couper en deux. Vous aurez besoin de 4 à 5 pièces.

Faites fondre 300 grammes de chocolat en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Trempez les morceaux de poires dans le mélange tiède en les tenant sur un bâton et disposez-les sur une assiette. Cool. Décorer de crème blanche ou de chantilly.

Glace au yaourt

Un merveilleux dessert léger pour celles qui surveillent leur silhouette. Coupez 2 bananes en tranches et laissez-les au congélateur quelques heures. Placer dans le bol d'un mixeur, verser 300 millilitres de yaourt, une cuillerée de miel, ajouter la vanille et bien battre.

Mettre au congélateur pendant une heure en remuant pour briser la glace. Réfrigérer encore quelques heures et le dessert est prêt.

Glace « Thé vanille »

Pour préparer ce dessert froid il vous faudra :

• lait et crème - 450 millilitres chacun;
• sucre en poudre - un peu moins d'un verre;
• extrait de vanille - cuillère à café;
• bon thé – 6 sachets ;
• jaunes – 4.

Faire bouillir le lait avec la crème, déposer dans les sachets de thé, couvrir pendant 30 minutes. Retirez les sachets et réchauffez à nouveau. Battez la poudre et les jaunes, versez-y le lait liquide en remuant constamment.Mettre le feu et conserver jusqu'à épaississement. Ajouter la vanille. Laisser refroidir 3 heures. Remplissez une sorbetière avec le mélange et faites cuire selon les instructions. Une fois terminé, placez au congélateur.

Mousse aux canneberges

Pour un dessert léger il vous faudra :

• canneberge - verre;
• sucre – 6-8 cuillères à soupe ;
• semoule – 5 cuillères à soupe;
• eau – 0,4 litre.

Versez les baies dans 100 millilitres d'eau et faites bouillir pendant 2 minutes. Égoutter les canneberges sur une passoire et broyer les baies jusqu'à consistance lisse. Versez le reste d'eau dans le gâteau, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Ajoutez délicatement la semoule et faites cuire le porridge dans le bouillon de baies (il doit être très épais). Laisser refroidir et bien battre jusqu'à ce que le volume augmente et s'éclaircisse (10 minutes à vitesse élevée). Placer dans des bols et décorer de canneberges et de menthe.

Gelée de pêches en conserve

Dessert aromatique délicat pour les amateurs de pêches. Pour un pot (400 grammes) de pêches en conserve - gélatine (4 cuillères à soupe), eau (verre), sucre (3 cuillères à soupe). Versez la gélatine avec de l'eau, laissez-la gonfler et chauffez avec le sucre jusqu'à dissolution. Coupez les pêches en tranches et disposez-les dans les moules. Mélangez la compote avec la gélatine refroidie et ajoutez de l'eau bouillie à 400 millilitres. Versez les fruits dans les moules et laissez refroidir.

Glace à l'orange

Ce délicieux dessert naturel est pratique car il peut être préparé à l'avance et au bon moment simplement placé dans des bols et décoré. Pour 150 grammes de pulpe d'orange pelée et hachée, il vous faudra 50 millilitres de jus d'orange et 150 millilitres de crème. Battez le tout soigneusement avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si l'orange est aigre, ajoutez du sucre. Transférer dans un récipient pratique. La glace devra être remuée pour éviter la formation de glace.

Fondant au chocolat

Les amateurs de chocolat apprécieront un délicieux cupcake contenant du liquide à l'intérieur.

Requis:

• beurre – 50 grammes;
• farine - 3 cuillères à soupe avec dessus;
• sucre – 50 grammes;
• chocolat – 100 grammes;
• œufs – 3.

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol commun. Porter les œufs et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse mousseuse, incorporer la farine. Mélangez le mélange de chocolat chaud avec la pâte. Beurrer les moules à muffins et y verser le mélange jusqu'à ce qu'ils remplissent les 2/3 du volume. Mettre à four chaud (180°) pendant 7 à 9 minutes. La croûte doit être prête, mais l’intérieur doit rester liquide. Saupoudrer de sucre en poudre.

Gâteau "Fourmilière"

Nous préparons un délice préféré des enfants pour la nouvelle année :

• farine – 350 grammes;
• œufs – 1 ;
• sucre, crème sure - 4 cuillères à soupe chacun;
• beurre, noix - 150 grammes chacun;
• lait condensé.

Mélanger les ingrédients de la pâte : battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème sure, le beurre, la farine. Coupez la pâte finie en morceaux et placez-la au congélateur. Prenez un morceau à la fois et frottez-le sur une plaque à pâtisserie, faites cuire au four pendant 7 à 10 minutes.

Coupez les noix en morceaux, mélangez-les avec de la chapelure cuite et du lait concentré. Ajoutez de l'huile si nécessaire. Former des boules, saupoudrer de noix ou de chocolat râpé.

Astuce : Vous pouvez servir des fruits tranchés et du fromage avec les desserts.

Dessert à l'orange

Nous préparons le dessert dans des coupes orange. Pour ce faire, extrayez délicatement la pulpe de 4 oranges. Coupez-les en deux et récupérez le contenu avec une cuillère ou un couteau. Broyer la pulpe avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Mettez 40 grammes de beurre et 2 cuillères à soupe de farine dans une casserole. Bien mélanger et verser le mélange d'oranges. Ajoutez 9 cuillères à soupe de sucre en remuant constamment et portez à ébullition.

Placer le mélange refroidi dans des tasses orange et laisser refroidir.Décorez le dessus avec de la crème fouettée, des baies ou du chocolat.

Gâteau "Ruines du Comte"

Nous préparons un gâteau rappelant les ruines d'un vieux château.

Pâte:

• œufs – 3 ;
• farine - un verre;
• crème sure – 200 grammes;
• sucre – 180 grammes;
• soda, cacao.

Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la crème sure, la farine et le soda. Sélectionnez 1/3 de partie et enfournez le gâteau (15 minutes). Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao à la portion restante et enfournez. Pour la crème, battez un demi-litre de crème sure avec 200 grammes de sucre en poudre.

Déposez la couche de gâteau blanc et enduisez-la de crème. Coupez le gâteau noir en cubes, plongez-le dans la crème et disposez-les en couches denses en donnant la forme de ruines. Vous pouvez faire fondre le chocolat et le verser sur le gâteau fini pour plus de beauté et de goût.

Astuce : avant de servir les desserts, débarrassez la table de tous les ustensiles, à l'exception des verres à thé, à vin et à jus.

Soufflé au caillé et aux baies avec crème sure

Un dessert léger avec une touche piquante de vos baies préférées.

Composé:

• lait, fromage cottage – 200 grammes chacun;
• crème sure – 3 cuillères à soupe;
• baies - un verre;
• sucre au goût;
• gélatine – 10 grammes.

Dissoudre la gélatine dans le lait et chauffer à feu vif. Bien battre la crème sure avec le fromage cottage en ajoutant du sucre ou du miel. Versez le mélange de gélatine refroidi et remuez. Ajoutez des baies. Placer dans des bols ou un vase commun, décorer de baies et laisser refroidir.

Soufflé diététique au caillé et au yaourt

Requis:

• délicieux fromage cottage – 250 grammes;
• yaourt nature – 250 millilitres;
• gélatine – 2 cuillères à soupe ;
• jus de fraise - un verre;
• un peu de sucre.

Nous préparons la gélatine selon la recette indiquée sur le sachet. Mélangez tous les ingrédients en remuant doucement, goûtez et ajoutez du sucre au goût. Placer dans des moules et laisser durcir. Garnir de fraises et de menthe.

Panna cotta au chocolat et à la crème

Pour préparer le dessert nous prendrons :

• crème – 350 millilitres;
• chocolat – 100 grammes;
• gélatine – 8 grammes;
• sucre - facultatif;
• zeste d'orange séché.

Dissoudre la gélatine dans l'eau selon les instructions. Mettez la crème sur le feu, ajoutez les zestes et les bris de chocolat. On ne le chauffe pas longtemps, le chocolat a juste besoin de se disperser. Ajouter la gélatine prête à l'emploi et chauffer légèrement. Placer dans des moules et laisser refroidir. Décorez avec des points lumineux de baies.

Tiramisu aux fraises et biscuits

Nous préparons le dessert à partir de biscuits savoiardi prêts à l'emploi ou de tous les biscuits que vous préférez.

Pour la crème on prend :

• mascarpone, crème épaisse – 250 grammes chacun ;
• jaunes – 5 ;
• savoiardi – 250 grammes;
• sucre en poudre – 100 grammes.

Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre et chauffer au bain-marie. Le mélange doit épaissir. Refroidissez-le et battez pendant 5 minutes. Ajoutez le mascarpone et battez quelques secondes à basse vitesse. A l'aide d'un mixeur, transformer la crème en une masse épaisse, mélanger avec le mascarpone et les jaunes.

Pour préparer le sirop de fraise, hachez les baies (250 grammes) et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve (3 cuillères à soupe). Sous forme de verre, réalisez la première couche de crème. Trempez les biscuits dans le sirop de fraise et disposez-les en rangées denses sur la crème. Couvrir de crème. Nous disposons également la deuxième couche.

Couvrir de papier d'aluminium ou de film et placer au froid. Coupez et retirez soigneusement - le dessert est délicat. Garnir de fraises et de chocolat.

Popsicle à la banane enrobée de chocolat

Les amateurs de bananes apprécieront le dessert. Il faut les éplucher (3 morceaux), les couper en deux, insérer un bâton en bois et mettre au congélateur pendant un quart d'heure. A ce moment, faites fondre le chocolat (100 grammes) en ajoutant une cuillère à soupe de beurre. Trempez les bananes dans le chocolat, puis dans la garniture de confiserie, le cacao ou les noix râpées. Cool.

Gâteau à la crème au chocolat et à l'orange

Ce chef-d'œuvre culinaire n'est pas cuit au four, mais cuit sur la cuisinière. Vous aurez besoin de deux plats, l'un doit être inséré dans l'autre. Versez de l'eau dans le plus grand et de la pâte dans le plus petit. Alors pour la pâte à choux :

• lait – 1,5 tasse;
• sucre, farine - 200 grammes chacun;
• beurre – 150 grammes;
• œufs – 3 ;
• un soda;
• zeste d'orange râpé - 1;
• cacao, chocolat noir - 50 grammes chacun.

Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le chocolat fondu au micro-ondes et le zeste. Battre. Versez le lait et battez les œufs. Bien tamiser les ingrédients secs, les ajouter au mélange, pétrir jusqu'à consistance lisse.

Graisser une petite poêle avec de l'huile, étaler la pâte et couvrir de papier d'aluminium. Placer dans une casserole avec de l'eau. L'eau doit bouillir à feu moyen, en rajoutant si nécessaire. Temps de cuisson – 90 minutes.

Nous retirons la pièce du moule, elle rétrécira sous nos yeux. Préparation du glaçage :

• sucre, cacao - 3 cuillères à soupe chacun;
• crème sure – 2 cuillères;
• beurre – 50 grammes.

Mélangez le tout et faites bouillir pendant 3 minutes. Refroidissez légèrement et versez sur le gâteau. Décorez le gâteau refroidi avec des tranches d'orange et des morceaux de chocolat.

"Brigadeiro" (bonbons au lait concentré)

Pour une boîte de lait concentré, vous aurez besoin de 20 grammes de cacao en poudre, 50 grammes de beurre et de vanilline. Faites chauffer les ingrédients dans une casserole jusqu'à épaississement (8 à 10 minutes). La masse doit s'éloigner des murs et devenir plastique. Transférer dans un bol froid et laisser refroidir. Rouler en boules rondes, rouler dans le chocolat râpé, la noix de coco, le cacao. Refroidir ou servir chaud.

Crème au lait

La crème préparée avec du lait complète parfaitement les gâteaux et les pâtisseries, les imbibe délicatement sans détremper la pâte.

Pour la crème classique il vous faudra :

• lait – 0,5 litre;
• sucre – 200 grammes;
• farine – 40 grammes;
• œufs – 4.

Broyer les œufs avec le sucre dans une casserole. Ajouter la farine et la vanilline et broyer jusqu'à consistance lisse. Diluer avec du lait froid. Porter à ébullition en remuant constamment. Si le mélange est liquide, faites-le bouillir encore. La crème selon la recette anglaise est prête.

Dans les traditions russes, ajoutez du beurre (50 à 150 grammes) à la crème anglaise, cela améliore le goût et rend la consistance plus délicate.

"Raffaello" fait maison

Pour préparer des douceurs, prenez :

• gâteaux aux gaufres – 3-4 ;
• beurre – 50 grammes;
• chocolat blanc – 100 grammes;
• sucre – 1/3 tasse;
• lait – 10 cuillères à soupe;
• amande;
• flocons de noix de coco.

Faire fondre le beurre, ajouter le lait et le sucre, laisser mijoter 2-3 minutes, ajouter le chocolat, retirer du feu. Ajoutez les gaufres émiettées au mélange refroidi. Rouler en boules en insérant les amandes à l'intérieur. Rouler dans la noix de coco.

Dessert aux flocons de maïs

Cette recette est une aubaine pour ceux qui sont limités dans le temps. Faites fondre 200 grammes de chocolat (aux noix, aux raisins secs ou nature). Incorporer délicatement les céréales (60 grammes). Placer dans des moules et saupoudrer de poudre.

Truffes au chocolat

Dissoudre 150 grammes de chocolat dans la crème (70 millilitres). Ajoutez du rhum ou du cognac (2 cuillères à soupe). Refroidir légèrement jusqu'à obtenir une masse plastique. Rouler en boules et rouler dans le cacao.

Gâteau « Ananas de Sibérie »

Pour un dessert aux saveurs sibériennes, prenons :

• glace préférée – 0,5 kilogramme;
• ananas en conserve – 100 grammes;
• chocolat sous forme de pièces – 100 grammes;
• cacao.

Égouttez l'ananas du liquide et coupez-le finement. Mélanger avec de la glace. Congelons-le. Nous le retirons et le plaçons en forme d'ananas, le recouvrons de pièces en forme d'écailles d'ananas et le saupoudrons de cacao.

Père Noël à base de fraises fraîches

Une décoration merveilleuse et pleine d'esprit pour la table de fête.Vous devriez faire beaucoup de Pères Noël, même si cela ne suffira toujours pas. Coupez le dessus des grosses fraises. Pressez un peu de chantilly sur la majeure partie de la baie, fixez le dessus et réalisez un pompon sur le dessus du bonnet.

Gâteau "Bûche de Noël"

Préparez le fond de biscuit :

• farine – 100 grammes;
• œufs – 4 ;
• sucre – 150-180 grammes;
• cacao – 2 cuillères à soupe;
• levure chimique, vanilline.

A l'aide d'un batteur, battre le mélange œufs-sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Mélanger et tamiser les ingrédients secs. Nous connectons les deux parties en remuant soigneusement et rapidement. Verser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10 à 15 minutes à four chaud. Retirer et rouler en rouleau, en le fixant avec une serviette.

Pour le remplissage des rouleaux :

• citron;
• oranges – 3 ;
• sucre – 180 grammes;
• œufs – 2 ;
• amidon - 2 cuillères à soupe;
• beurre – 150 grammes.

Prenez le zeste d'un citron et d'une orange. Nous vivons le jus (250 millilitres). Mélangez le jus et le zeste avec les œufs. Ajouter la fécule et le sucre, mettre le feu. Cuire à feu très doux jusqu'à épaississement. Battre le beurre au batteur et mélanger avec le mélange d'oranges.

Nous préparons un sirop d'imprégnation à partir de liqueur, de sucre et d'eau, humidifions le biscuit. Étalez la crème et roulez-la à nouveau. Nous l'avons mis au froid. Nous préparons le glaçage à partir de beurre (50 grammes) et de chocolat (150 grammes), fondant ensemble. Enduire le gâteau d'une couche épaisse, donnant à la surface un aspect d'écorce.

Sans desserts du Nouvel An, la table sera incomplète. Si la femme au foyer ne brille pas par ses talents culinaires et n'a pas confiance en ses capacités, vous devez choisir des recettes plus simples. De délicieuses salades et plats chauds constituent la base du menu de fête, mais c'est le dessert qui reste dans les mémoires après le festin.