6 façons de mariner rapidement et facilement des concombres à la maison

Les concombres marinés sont préparés sans sucre ni vinaigre, ce qui donne au légume un goût unique. De bons fruits sont obtenus lorsqu'ils sont cuits en fût. Cependant, tout le monde n'a pas la possibilité de placer un tel récipient dans la maison, c'est pourquoi les femmes au foyer choisissent des moyens rapides de mariner les concombres. Il existe de nombreuses options pour une telle préparation.

Caractéristiques de la cuisson instantanée : légèrement salé

Préparer des concombres marinés ou légèrement salés n'est pas difficile pour la ménagère. Cependant, la technologie de salage rapide est quelque peu différente. Un certain nombre de caractéristiques doivent être prises en compte lors de la préparation d'une délicieuse collation :

1. Pour le marinage, il est préférable de prendre des concombres petits et denses avec des boutons - la peau est plus fine et ils cuiront plus rapidement.
2. Le produit peut être salé dans des récipients en émail, en céramique ou en verre ; les récipients en aluminium ne peuvent pas être utilisés.
3. Le salage s'effectue à froid ou à chaud, la solution doit être préparée selon la recette.
4. Une bassine est placée sous le récipient afin que la mousse qui se forme lors du processus y coule.

Dans un endroit chaud, le salage est plus rapide.

Préparer une délicieuse collation ne nécessite pas beaucoup de temps ni d'ingrédients spéciaux.

Sélection et préparation des ingrédients

Pour obtenir des concombres savoureux, vous devez les préparer correctement. Avant le processus de décapage, les fruits sont versés avec de l'eau froide et laissés pendant 2-3 heures. Cela éliminera toute saleté collée. Chaque concombre est soigneusement lavé pour que le produit soit salé et ne pourrisse pas.

Selon la recette, préparez la quantité requise de sel et d'ingrédients : herbes, épices, produits complémentaires.

Comment préparer les contenants

Vous pouvez mariner les concombres dans n'importe quel récipient pratique, à l'exception de l'aluminium. Les plats préparés sont soigneusement lavés. Si nécessaire, versez dessus de l'eau bouillante. Il est préférable de stériliser les bocaux en verre à la vapeur ou au four.

Vous pouvez même préparer des cornichons en sachet, le choix du contenant utilisé dépend donc uniquement de la recette et des souhaits de l'hôtesse.

Comment mariner rapidement des concombres à la maison

Il existe de nombreuses recettes pour mariner rapidement les concombres.Certains sont traditionnels, d’autres impliquent l’utilisation de produits originaux.

Concombres instantanés légèrement salés dans une casserole

C'est la recette la plus courante. Il est pratique de cuire le produit dans une casserole et il s'avère très savoureux. Des fruits de taille moyenne sont sélectionnés.

Ingrédients:

• 10 morceaux. concombres;
• 1 feuille de raifort ;
• quelques branches d'aneth;
• 2 gousses d'ail ;
• 7 pièces. grains de poivre noir.

C'est assez simple à préparer :

1. Les concombres sont bien lavés individuellement, si nécessaire (s'ils sont mous), ils peuvent être remplis d'eau froide et laissés un moment.
2. Les verts sont rincés, l'ail est pelé et coupé en petites tranches. Si vous le souhaitez, ajoutez une gousse de piment fort au marinage.
3. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Saumure : 1 litre d'eau avec une grosse cuillère de sel.
4. Placez les légumes verts au fond du récipient de marinade, les concombres dessus, après avoir coupé leurs « mégots », puis une autre couche de légumes verts.
5. De la saumure bouillante est versée dans le contenu de la casserole. Il doit recouvrir complètement tous les fruits, si nécessaire, la solution est ajoutée.
6. Une assiette est placée sur le contenu afin qu'elle appuie et agisse comme une oppression.
7. La poêle est laissée toute la nuit dans une pièce chaude.

Si les légumes sont petits, ils seront salés le matin. Les gros concombres prendront plus de temps.

Snack des concombres dans un sac en une heure

Il est possible de saler des concombres en une heure avec un minimum d'ingrédients et un simple sachet. Pour le salage, vous aurez besoin de :

• un demi-kilo de concombres;
• quelques gousses d'ail;
• aneth au goût;
• une demi-feuille de raifort ;
• poivre, sel.

Comment cuisiner:

1. Les petits fruits sont lavés et coupés en plusieurs parties (la quantité dépend de la taille).
2. L'ail devra être finement haché, ainsi que les herbes.
3. Les concombres et les herbes sont mélangés dans un bol, le sel est ajouté en quantité un peu plus grande que pour une salade ordinaire.
4. Le mélange fini est versé dans un sac qui est placé dans un autre de même taille.
5. Ajoutez des grains de poivre pour un goût et un arôme épicés.
6. Le sac est bien tordu et secoué plusieurs fois avec une pause de 10 minutes. Ensuite, de l'air est rempli dans le sac et mis au froid.

Au bout d'une heure, vous pourrez profiter du merveilleux goût des concombres marinés.

Dans la saumure chaude pendant la nuit

Cuisiner de cette façon prendra un peu de temps. Si vous salez les concombres pendant la nuit, le plat sera prêt le matin.

Ingrédients:

• concombres pour un pot de trois litres;
• feuilles de cassis;
• aneth;
• feuille de raifort;
• piment de la Jamaïque et piment fort;
• 2 gousses d'ail ;
• 6 pièces. œillets.

Pour obtenir un produit délicieux :

1. Lavez bien les légumes et coupez le dessus. Il est préférable de choisir de petits spécimens.
2. Préparez les épices : piquantes et piment de la Jamaïque, clous de girofle.
3. Les légumes verts, les feuilles de cassis et le raifort sont lavés, l'ail est pelé et tranché finement.
4. Le pot de trois litres est soigneusement lavé et aspergé d'eau bouillante.
5. Les concombres et les herbes sont placés en couches serrées dans un récipient, en ajoutant des épices.
6. Portez à ébullition un litre et demi d'eau, ajoutez 3 cuillères à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de sucre, mélangez.
7. Versez la solution chaude dans le pot, elle doit atteindre jusqu'au goulot.
8. Couvrez d'une assiette ; vous pouvez mettre le récipient dans un bol, car du liquide pourrait s'écouler.

Gardez le plat à température ambiante et le matin vous pourrez déguster de délicieux concombres.

Au citron vert et à la menthe

Une recette insolite qui rend les concombres très faciles à préparer.

Besoin de:

• 1,5 kg de fruits ;
• 3 citrons verts ;
• quelques branches de menthe;
• aneth;
• piment de la Jamaïque et piment fort.

Comment cuisiner:

1. Les fruits sont bien lavés et coupés en plusieurs parties.
2. Le zeste du citron vert est râpé et mélangé au poivre dans un mortier.
3. Hachez très finement les légumes verts et la menthe.
4. Mélangez les épices et les herbes préparées dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et une petite cuillère de sucre.
5. Versez le jus de citron vert pressé sur le tout et mélangez très soigneusement.

Vous pouvez profiter de son goût merveilleux en seulement une demi-heure.

Avec de l'ail et des herbes dans une sauce soja

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• kilogramme de concombres;
• 5-6 gousses d'ail ;
• aneth, persil;
• sauce soja – 200 g;
• huile végétale – 1 petite cuillère;
• vinaigre – 1 cuillère à café;
• sel et sucre 1 petite cuillère ;
• 2-3 cuillères à soupe de graines de sésame.

Le plat est préparé comme suit :

1. Mélangez 200 g de sauce soja, une petite cuillère d'huile végétale, plusieurs grosses cuillères de graines de sésame et une petite cuillère de vinaigre dans un bol.
2. Les fruits préparés (coupés en plusieurs morceaux) sont placés dans un récipient, des épices sont ajoutées et la marinade préparée est versée dessus.
3. Remuer, couvrir le récipient avec un couvercle et placer au réfrigérateur pendant environ 5 heures.

Avec du vinaigre à la hongroise

Les concombres à la hongroise sont préparés avec du vinaigre, mais la recette est assez simple et ne nécessite pas beaucoup de temps.

Tu auras besoin de:

• concombres – 600 g;
• sel, sucre;
• un demi-verre de vinaigre;
• grains de poivre – 10 pcs.

Séquençage :

1. Placez les légumes lavés avec le dessus coupé, les herbes et diverses épices dans des bocaux stérilisés.
2. Versez le sel et le sucre dans un bocal et remplissez-le d'eau bouillie.
3. Les bocaux sont recouverts de couvercles et stérilisés dans les 15 minutes suivant l'ébullition de l'eau dans le récipient.
4. À la fin du processus, les cornichons sont enroulés, enveloppés dans une couverture chaude et laissés refroidir complètement.

Règles de stockage des pièces

Les cornichons prêts doivent être conservés dans un endroit frais.S'il n'y a pas de vinaigre dans la recette, il est possible que la saumure se dégrade et devienne trouble. Le goût du produit devient désagréable, aigre et une odeur peut apparaître. Il n'est pas recommandé de conserver longtemps le plat fini, notamment pour les fruits cuits en une demi-heure à une heure. Il est préférable d'en mariner une petite quantité, de la consommer et d'en faire une nouvelle portion.