TOP 12 délicieuses recettes pour mariner des poivrons entiers pour l'hiver

La question de savoir comment saler les poivrons doux entiers pour l'hiver, sans enlever les graines et les tiges, se pose parmi les ménagères qui préparaient les poivrons marinés, mais les coupaient en même temps. Sous cette forme (coupé en tranches), le légume peut facilement rentrer dans un récipient, mais si vous le marinez entier, le poivron sera juteux et sucré. Cet apéritif surprendra les convives et deviendra le point culminant de la table.

Caractéristiques de la préparation des poivrons pour l'hiver

Si vous décidez de faire mariner des poivrons entiers, tenez compte de certaines des caractéristiques de la création de conservation :

1. Choisissez des fruits à maturité laiteuse, assurez-vous que les parois du légume sont épaisses et charnues.
2. Le poivre est combiné avec succès avec divers assaisonnements ; L'ail, le piment de la Jamaïque et le paprika peuvent améliorer les caractéristiques gustatives du produit. Ne lésinez pas sur les assaisonnements lors de la création des préparations.
3. Lors du traitement thermique, le légume ne perd pas ses propriétés bénéfiques, il conserve les vitamines et les éléments bénéfiques.
4. Mariner les poivrons entiers, sans les couper en tranches, est plus pratique, puisqu'après ouverture du pot, un tel produit est utilisé pour créer divers plats.
5. Vous pouvez créer une conserve en vous en tenant aux bases de la recette, sans recourir à diverses expériences. Ou vous pouvez ajouter quelque chose « d'intéressant » à la recette, ce qui changera dans une certaine mesure le goût de la préparation habituelle.

Sélection et préparation de légumes

On pense que les fruits rouges et jaunes conviennent mieux que d’autres pour réaliser des préparations.

Il convient également de prêter attention à :

• sur l'apparence des légumes - s'il y a des signes de moisissure, de pourriture, d'inclusions étranges ou de points à la surface, il est alors préférable de refuser de les utiliser pour créer une conservation ;
• On pense que les poivrons trop mûrs ne conviennent pas à la préparation : pendant le processus de décapage, ils perdent leurs caractéristiques, éclatent, se fissurent et changent d'apparence ;
• sur la taille des fruits - il est préférable qu'ils soient de taille moyenne à grande, à peu près les mêmes en termes de paramètres, afin de remplir le pot uniformément ;
• sur la tige - si elle pourrit, il y a une forte probabilité que l'intérieur du poivre ait subi des changements similaires.

Extérieurement, les légumes doivent être intacts, sans fissures, sans dommages, moyennement mûrs, sans signes de pourriture ou de moisissure. De tels fruits peuvent être utilisés pour créer des conserves sans craindre que le pot n'explose pendant le stockage.

Comment préparer le contenant ?

Rouler les bocaux est une procédure simple, mais avant de commencer, vous devez procéder comme suit :

1. Inspectez la verrerie pour déceler les éclats et les dommages.
2. Rincez les bocaux sous l'eau courante avec de la soude ou un agent biologique avec une éponge propre.
3. Séchez avec une serviette ou laissez le temps à l'eau de s'écouler sur les parois du récipient.

Attention! Après lavage, les récipients propres sont stérilisés ; vous pouvez le faire de différentes manières. Les bocaux sont maintenus à la vapeur, bouillis dans une casserole et placés au four ou au micro-ondes.

Après stérilisation, le récipient peut être utilisé conformément à sa destination : créer des préparations pour l'hiver.

Comment mariner les poivrons doux ?

Il existe plusieurs méthodes qui vous aideront à préparer de délicieuses conserves. Jetons un coup d'œil aux recettes populaires si appréciées des femmes au foyer.

Salage à froid

Les poivrons salés ne sont pas difficiles à préparer, pour cela il vous faudra :

• mélanger le sel et l'eau, préparer la marinade;
• sélectionner et préparer les légumes à conserver ;
• assaisonnez-les d'herbes et de poivre;
• Placez les fruits dans une casserole, couvrez-les d'un linge, puis posez une presse dessus.

Au bout de 12 jours, si le récipient est dans un endroit sombre et frais, les légumes seront prêts. Ils doivent être placés dans des bocaux et fermés avec des couvercles.

En bulgare

Dans un bocal, les poivrons salés selon cette méthode sont impressionnants. Pour créer un blanc, vous devez :

1. Lavez les fruits, triez-les, ôtez les pépins sans les couper en tranches.
2. Plongez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis rincez-les à l'eau froide.
3. Mélangez le sel et l'eau, préparez le liquide pour la marinade.
4. Saupoudrez chaque fruit de sel et d'épices, versez la marinade, couvrez d'un linge et placez le presse.

Au bout de 10 jours, vous pouvez retirer le pressoir, mettre les légumes dans des récipients, les remplir de jus et de marinade. Conservez la pièce dans un endroit sombre et frais.

Salage rapide

Elle est réalisée sans stérilisation ; Pour saler les poivrons, vous devez suivre les recommandations :

• retirez le noyau du fruit, préparez la marinade à l'avance ;
• mettre l'Aspirine dans un bocal, puis les légumes (poivrons, oignons et ail), verser la marinade ;
• couvrir avec des couvercles en nylon.

En assyrien

Cette recette est simple, il vous faudra :

1. Faites plusieurs piqûres à la base du légume.
2. Préparez ensuite la marinade en mélangeant le sel, les épices et l'eau.
3. Placez les poivrons dans un bocal, saupoudrez-les d'herbes et d'épices et versez la marinade.
4. Placez les récipients dans un endroit frais et sombre où ils seront stockés.

En polonais

Les poivrons en saumure peuvent être préparés selon la recette suivante :

• sélectionnez des fruits de même taille;
• préparer une marinade à partir d'huile, d'acide citrique, de sucre, de sel et d'eau ;
• les légumes sont arrosés d'eau bouillante, puis placés dans des bocaux ;
• verser la marinade sur le tout, ajouter les épices et les assaisonnements ;
• couvrir avec un couvercle et placer à l'envers pendant une journée.

En géorgien

Implique l'utilisation de divers assaisonnements, y compris le houblon suneli. Choisissez des légumes de différentes couleurs. Poivre moulu, rouge et noir, herbes.

Les légumes sont laissés entiers, l'ail est écrasé à l'aide d'un presse. Mettez le tout dans des bocaux et versez une marinade composée d'eau, de vinaigre et d'huile de tournesol.

Dans l'huile

Dans ce cas, de l'huile tiède mélangée à des assaisonnements et des épices est utilisée comme marinade.Les poivrons sont versés avec une marinade tiède, préalablement placés dans des bocaux.

Aux aubergines

Il faudra d’abord couper les aubergines en grosses rondelles, puis les saler pour enlever l’amertume.

Les poivrons peuvent être coupés en lanières, ou vous pouvez les mettre entiers dans un bocal et verser de la marinade dessus. Il est conseillé d'y ajouter de l'ail haché et des herbes.

La saumure est préparée à partir d'huile, de vinaigre, de sucre et de sel. Ce mélange est versé sur les légumes.

Saler des poivrons entiers en fût

Une recette pas compliquée qui convient à ceux qui veulent essayer quelque chose de nouveau ou d'ancien bien oublié :

1. Cela vaut la peine de percer les grains de poivre avec une fourchette à plusieurs endroits.
2. Placez-les bien dans le fût, en laissant de la place pour la saumure.
3. Mélangez l'eau avec le sel et les épices, versez la marinade sur les légumes, couvrez avec un couvercle.

Comment saler les piments forts avec l'ail et l'aneth ?

Si vous décidez d'essayer cette recette, suivez le schéma étape par étape :

• sélectionnez les dosettes appropriées, lavez-les ;
• hacher l'ail et les herbes;
• saupoudrer les légumes du mélange obtenu;
• mettez-les dans des bocaux et remplissez-les de marinade.

Mariner des poivrons farcis

Je recommande la méthode suivante :

1. Il vaut la peine d'éplucher les légumes des graines et de retirer la tige à l'avance.
2. Farcissez les poivrons avec la garniture de votre choix.
3. Préparez une marinade à base d'huile et de vinaigre (cela prolongera la durée de conservation du produit).
4. Saupoudrer les poivrons d'assaisonnements et d'épices, verser la marinade après les avoir préalablement placés dans des bocaux.

Farci au chou

L'algorithme correct d'actions lors de la création d'une pièce :

• rincer les légumes - oignons, carottes; retirer la tige et le noyau des poivrons ;
• versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 3 minutes, puis retirez et laissez refroidir la saumure ;
• hachez l'oignon, râpez les carottes, hachez le chou ;
• laisser mijoter les carottes et les oignons pendant 5 minutes ;
• Mélangez les carottes et les oignons avec le chou haché, salez et ajoutez les épices.

Farcissez les poivrons avec le mélange obtenu, mettez-les dans une casserole, après 3-4 jours, vous devez mettre les conserves dans des bocaux.

Comment bien stocker les pièces ?

Il vaut la peine de conserver les boîtes de conserves dans un endroit frais et sombre, mais protégez-les des changements brusques de température. La chaleur réduira la durée de conservation du produit et entraînera sa détérioration, tout comme le contact avec la lumière directe du soleil.

Mariner ou saler des poivrons n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue. Même pour les femmes au foyer qui n'ont pas de connaissances approfondies en cuisine, il ne sera pas difficile de créer une conservation.