La recette pour préparer des aubergines comme des champignons pour l'hiver se lèche les doigts étape par étape

Les aubergines marinées comme les champignons sont faciles à préparer. Le plat nécessite quelques ingrédients que chaque femme au foyer peut trouver. Les légumes bleus contiennent de nombreux micro-éléments utiles, dont la plupart sont conservés même après traitement thermique. Les meilleures recettes vous aideront à choisir la composition appropriée.

Sans traitement thermique

Vous pouvez utiliser des aubergines comme champignons pour l'hiver sans stérilisation et sans faire frire les ingrédients. Il n'y aura aucune difficulté à saler le produit si les instructions sont à portée de main.

1. Il faut préparer 4,5 kg de légumes violets pour le sertissage. Après avoir lavé et coupé les tiges, les légumes sont coupés en petits cubes.
2. Les tranches hachées doivent être saupoudrées de sel et laissées pendant 2-3 heures.
3. Après le temps imparti, l'eau et le jus libéré sont égouttés, de l'eau nouvelle est versée et mise au feu.
4. Dès que l'eau commence à bouillir, retirez la mousse et versez le vinaigre. Cuire encore cinq minutes, mais pas plus, sinon les tranches d'aubergines s'effondreront.
5. Les feuilles de laurier et les pois de piment de la Jamaïque sont placés dans un récipient en verre préparé. Ensuite, les tranches cuites sont transférées et remplies de l'eau dans laquelle elles se trouvaient.

Les bocaux remplis d'aubergines, comme les champignons pour l'hiver, doivent être fermés avec des couvercles en fer et recouverts à l'envers d'une couverture chaude jusqu'à ce que le contenu ait refroidi.

Vous pouvez faire des aubergines aux champignons. Le goût le plus populaire et le plus inhabituel est celui de l'aubergine à l'ail et à l'aneth. Des instructions détaillées étape par étape vous aideront à préparer des aubergines selon cette recette.

• Lavez 2,8 kg de myrtilles et coupez-les en petites tranches de n'importe quelle forme.
• Cinq têtes d'ail doivent être pelées et passées au presse-ail.
• Hachez finement deux bouquets d'aneth.
• Quatre litres d'eau sont mis au feu, salés, du sucre et des épices sont ajoutés et du vinaigre est ajouté, puis il faut attendre qu'il bout.
• Une fois l'eau bouillie, placez-y les aubergines hachées et laissez cuire encore 12 minutes.
• Ensuite, dans un récipient séparé, les aubergines sont mélangées à la préparation à l'ail et à l'aneth.
• Le mélange obtenu est placé dans des bocaux, 30 g d'huile chaude sont ajoutés et enroulés.

Les recettes de cuisine sans stérilisation demandent très peu de temps et d'efforts. Les plats peuvent être préparés même sans aucune expérience en cuisine, et les résultats sont bons à se lécher les doigts !

Avec stérilisation du plat fini

Quiconque met en conserve des aubergines pour champignons pour l'hiver en utilisant la méthode de stérilisation peut conserver le produit pendant une longue période, même dans un appartement. Un traitement thermique supplémentaire des produits aide à protéger les pots du gonflement, car toutes les bactéries meurent.

Les aubergines peuvent être utilisées pour réaliser un excellent plat aux herbes pour l'hiver. Une description de chaque étape vous aidera à apprendre à mariner des légumes.

• Les légumes bleus (environ 4,8 kg) sont lavés et coupés en cubes.
• Versez trois litres d'eau dans un grand récipient, ajoutez du sel (120 g) et portez à ébullition.
• Versez ensuite 240 ml de vinaigre et attendez que l'eau bout à nouveau.
• Jetez les cubes de légumes dans l'eau et laissez cuire environ trois minutes, après quoi les légumes sont placés dans un autre récipient.
• Un gros bouquet d'aneth d'environ 350 g haché.
• A l'aide d'un couteau, hachez les gousses de trois têtes d'ail.
• Des gousses d'ail hachées, des herbes et 280 ml d'huile sont mélangées avec des produits bleus. Après quoi les délicieuses aubergines sont distribuées dans des bocaux.

Les pots avec leur contenu sont stérilisés pendant environ 20 minutes, puis enroulés et isolés. Saler les aubergines Cette méthode n'est pas difficile et le produit a un goût inhabituel et agréable.

Les aubergines salées au goût de champignons se lèchent les doigts si vous ajoutez de la mayonnaise. Tous ceux qui le goûteront seront ravis du plat. Recette d'aubergines comme champignons pour l'hiver.

1. Pour cuisiner, il faut prendre 5 kg de légumes bleus mûrs, les laver et couper les tiges. Si vous souhaitez obtenir un résultat plus délicat, il est recommandé de peler la peau. Puis coupez en cubes.
2. Les tranches sont placées dans une casserole, de l'eau est ajoutée et mise au feu. Dès l'ébullition, laissez cuire cinq minutes.
3. Après cela, transférez les cubes d'aubergines dans une passoire et essorez l'excès de liquide.Ensuite, les morceaux bleus sont frits dans l'huile chaude dans une poêle.
4. Séparément, vous devez faire frire 1,3 kg d'oignons hachés.
5. Mélanger les oignons et les aubergines, ajouter 800 g de mayonnaise et assaisonner aux champignons.
6. La dernière étape est la stérilisation pendant 15 minutes.

Le stockage des canettes enroulées doit être correct. Une fois les bocaux et leur contenu refroidis, ils doivent être transférés dans un endroit froid. Les plats d'hiver peuvent être consommés froids ou réchauffés.

Avec processus de torréfaction

Une délicieuse collation est obtenue en faisant frire des aliments. Les aubergines frites comme les champignons peuvent être préparées selon la recette suivante.

• Les légumes à récolter pour l'hiver (environ 2,8 kg) sont lavés à l'eau chaude, la queue est coupée, la peau est pelée et coupée en tranches de taille moyenne.
• Ensuite, les tranches doivent être généreusement salées et laissées un moment.
• Les oignons (3 pcs.) sont coupés en demi-anneaux, saupoudrés de vinaigre et laissés mariner.
• Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde et ajoutez les morceaux d'aubergines pressés. Frire de tous les côtés.
• Les gousses de trois têtes d'ail sont écrasées, le persil et l'aneth sont finement hachés et mélangés à tous les autres ingrédients.
• La salade obtenue est répartie dans des bocaux et stérilisée pendant environ 15 minutes.

La conservation avec stérilisation est nécessaire pour éliminer tous les micro-organismes, ce qui permettra de conserver longtemps le produit. Il faut l'enrouler chaud et le laisser refroidir sous une couverture chaude.

L'option de préparer des champignons bleus à l'ail pour l'hiver se marie bien avec les céréales, les nouilles, les pommes de terre et le riz. Les aubergines sont également bonnes comme plat séparé.

• La recette pour l'hiver consiste à préparer environ 4,8 kg d'aubergines, qu'il faut laver et couper les queues.Ensuite, ils sont broyés en cubes, salés et placés sous presse pendant 45 minutes.
• Deux carottes sont hachées sur une râpe coréenne, des poivrons d'une quantité de 1,3 kg sont coupés en lanières.
• Les oignons (1,3 kg) sont épluchés et coupés en demi-anneaux, deux têtes d'ail sont divisées en tranches et passées au presse-ail.
• Tous les composants, à l'exception des aubergines, sont combinés, du poivre, du sel, du vinaigre sont ajoutés et laissés pendant 5,5 heures.
• Les aubergines sont extraites de l'excès de liquide, placées dans une poêle avec de l'huile et frites de tous les côtés. Ensuite, les légumes restants sont ajoutés.

Les légumes frits pour l'hiver sont répartis dans des bocaux et doivent être stérilisés. Fermez avec des couvercles en fer.

Le goût des champignons familiers

Les légumes d'hiver comme les aubergines peuvent changer de goût en fonction d'ingrédients et d'épices supplémentaires. Les aubergines ressemblent à des champignons de lait si vous ajoutez des épices. Les légumes en conserve ne se distinguent pas des champignons. Préparez selon les instructions.

• Vous devez prendre 4 kg de fruits bleus, coupés en morceaux moyens.
• Ajoutez des gousses écrasées de trois têtes d'ail et 50 g de persil haché aux tranches de légumes.
• Le mélange doit être rempli d'eau salée et placé sous presse pour que les légumes absorbent le goût du persil et de l'ail.
• Ensuite, vous devez préparer la marinade. L'eau des aubergines est versée dans une casserole, mise au feu et portée à ébullition. Remettez à nouveau le produit et laissez cuire 15 minutes.
• La salade finie est distribuée dans des récipients en verre, enroulée et enveloppée dans une couverture pendant environ 20 heures.

Comme vous pouvez le constater, la marinade ne prend pas longtemps, la quantité d'ingrédients n'est pas importante. Les aubergines salées ont le goût des champignons de lait, seuls les légumes sont bien mieux et plus rapidement absorbés par l'organisme.

Vous pouvez mariner des légumes comme des champignons.Dans ce cas, la recette des aubergines marinées aux champignons ressemblera à ceci.

1. Pour une cuisson rapide, vous aurez besoin de trois aubergines lavées, pelées et équeutées. La pulpe restante est coupée en rondelles.
2. Pour éliminer l'amertume, saupoudrez les rondelles de gros sel et laissez reposer 35 minutes.
3. Pour la marinade, ajoutez un demi-verre d'eau au sucre, le vinaigre, le sel, deux feuilles de laurier et 3-4 pcs. pois de senteur.
4. Les tranches d'aubergines sont lavées et placées dans une poêle avec de l'huile de friture chauffée.
5. A ce moment, coupez 3 oignons en demi-rondelles et 5 gousses d'ail en rondelles.
6. Prenez une casserole profonde et disposez d'abord les oignons, puis les bleus, saupoudrez d'aneth et d'ail, répétez toutes les couches. A la fin, versez la marinade sur tous les ingrédients et laissez refroidir.

Les aubergines salées se placent dans un endroit froid comme les champignons et peuvent être dégustées après une journée.