Les meilleures recettes de plats de Noël et combien d'éléments devraient figurer dans le menu des fêtes

Les recettes de plats préparés pour les vacances de Noël doivent répondre à certaines exigences. Il existe des traditions que les femmes au foyer observent depuis des temps immémoriaux : elles ne doivent pas être violées. Mais vous pouvez diversifier votre repas de fêtes en utilisant des ingrédients inhabituels, ils contribueront à changer le goût des aliments. Comment surprendre vos invités et célébrer les fêtes autour d'une délicieuse table ?

Combien de plats doit-il y avoir sur la table de Noël ?

Noël se célèbre en famille et c'est une tradition à ne pas rompre. Il existe d'autres coutumes concernant la table de fête. En règle générale, les femmes au foyer préparent 12 plats traditionnels, les mettent sur la table et appellent les membres de la famille. Le repas commence lorsque la première étoile apparaît dans le ciel. La Bible répertorie 12 apôtres, ce qui signifie qu'il devrait y avoir une douzaine de plats sur la table. C'est une règle qui est strictement respectée et la nourriture doit être maigre.

Attention! On pense que Noël a un « maître et hôtesse » - ce sont des plats préparés qui doivent certainement être présents sur la table de fête. Ce sont : uzvar et kutya. Ils commencent le repas avec eux. Les religieux croient que si Noël est célébré correctement, l’année prochaine sera réussie.

12 plats traditionnels de carême pour Noël

Les plats suivants sont préparés en fonction du nombre d'apôtres :

1. En Russie, il est d'usage de commencer un repas par le kutya, il est placé en bout de table. D'autres plats sont commencés après que tous les membres de la famille ont goûté le kutya. Il peut être fabriqué à partir d'orge perlé, de riz ou de blé, additionné de miel et de raisins secs.
2. L'Uzvar est une compote épaisse à base de fruits secs. Il est considéré comme l'hôte du repas de Noël. Il n'est pas difficile de préparer un tel plat si vous suivez strictement la recette.
3. Vous pouvez diversifier le menu des fêtes avec des pommes au four - elles font office de dessert, leur préparation ne prend pas beaucoup de temps.
4. Puisque les plats doivent être maigres, vous pouvez improviser un peu et mettre une vinaigrette sur la table.Cette salade est bien connue et sa recette convient aussi bien aux ménagères expérimentées qu'aux novices.
5. Il est impossible d'imaginer une table sans plat chaud, surtout si elle est festive, c'est pourquoi nous vous proposons de faire plaisir à vos convives et proches avec du bortsch de Carême. Il est cuit dans un bouillon de légumes sans utiliser de viande.
6. Le plat clé sur la table sera le poisson au four. Il peut s'agir de saumon, de saumon sockeye ou de saumon rose. Vous pouvez faire cuire le poisson au four, en le saupoudrant de fromage râpé et en le décorant d'herbes.
7. Comme collation, vous devriez utiliser du lavash cuit avec des légumes. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps, il suffit de hacher les légumes (choisissez-les selon votre goût). Ensuite, ils l'enveloppent dans du pain pita et le mettent au four.
8. Cela vaut la peine de servir des bonbons à base de fruits. Les noix et les fruits secs sont broyés, puis des bonbons sont fabriqués à partir de la masse résultante (formée vous-même).
9. Pomme de terre au four. Un plat intéressant qui décorera la table du Carême. Le légume est cuit au four, vous pouvez ajouter de la crème sure, du fromage ou le faire cuire avec de l'avocat.
10. Dumplings aux cerises. Mentionnés dans l'œuvre de Nikolaï Gogol, ils ont été posés sur la table dans le conte « La nuit avant Noël ». Dans la recette classique, les raviolis ont une pâte fine et une garniture liquide.
11. Rouleaux de chou farcis aux champignons. Si vous n'avez aucune compétence culinaire, vous pouvez préparer des rouleaux de chou paresseux en coupant le chou, en ajoutant des champignons et du riz.
12. Salade tiède avec riz et haricots. Il n’est pas nécessaire d’utiliser des haricots verts pendant la cuisson. Les conserves fonctionneront également. Le riz est cuit comme d'habitude, d'autres ingrédients y sont ajoutés : des olives, des oignons et des haricots. La salade est servie tiède.

Que peut-on servir sur la table pendant les vacances de Noël ?

Préparer des plats pour les invités n'est pas difficile, l'essentiel est de faire un peu d'effort et d'efforts. La veille de Noël, vous pouvez manger non seulement des légumes et des fruits. La table de fête sera décorée de gibier cuit au four et de tarte aux œufs. Découvrons comment les cuisiner correctement, selon quelle recette.

Oie et canard de Noël

Il s'agit d'un plat russe ; n'importe quel jeu peut être utilisé pour le créer. Certaines personnes préfèrent le poulet. D'autres choisissent la dinde. Mais jetons un œil à la recette classique :

• le gibier est lavé à l'eau courante ;
• la carcasse est nettoyée de l'excès de peau ;
• frotter avec des épices, ajouter du jus de citron au goût;
• vous pouvez utiliser un mélange d'huile d'olive, de poivre et de sel, ainsi que de l'ail haché ;
• Il faudra environ 45 à 60 minutes pour cuire le canard ou l'oie, cuire au four à une température de 200 degrés.

Si cela est trop long, la carcasse est découpée, placée en plusieurs parties sur une plaque à pâtisserie et cuite au four pendant au moins une demi-heure.

Pintade de Noël

Ce plat est difficile à préparer, mais son goût surprendra et ravira. Pour la préparation vous aurez besoin de divers ingrédients : potiron, mandarines, jus de citron, pintade, romarin, épices. Mode de cuisson :

1. La pintade est lavée et nettoyée.
2. Ensuite, les châtaignes sont ébouillantées avec de l'eau bouillante et frites dans une poêle.
3. Ils mettent la carcasse au four et la farcissent de mandarines.
4. A ce moment, le potiron est coupé en tranches.
5. Préparez le glaçage à partir de jus de citron et de sucre.
6. Au bout d'une heure, la pintade est sortie du four.
7. Placez le potiron sur une plaque à pâtisserie.
8. Couvrir la carcasse de papier d'aluminium et la conserver au four encore une heure à 160 degrés.
9. Versez ensuite sur le glaçage préalablement préparé et ajoutez les marrons.

Oie en papillote

Préparons une oie aux pommes, elle deviendra une véritable décoration de table :

• faire une marinade d'ail, de jus d'orange, de romarin et d'huile d'olive ;
• frottez-en une oie bien lavée;
• placer la carcasse dans un sac allant au four et laisser-la toute la nuit au réfrigérateur ;
• Le matin, lavez les pommes, coupez-les en tranches, retirez les pépins ;
• farcissez la carcasse de pommes, puis mettez-la au four après l'avoir enveloppée dans du papier d'aluminium.

Petit gâteau de Noël

Nous vous suggérons d'utiliser une préparation à gâteau prête à l'emploi. La garniture pour la cuisson sera constituée de fruits secs - ils sont lavés et broyés dans un mélangeur. Ensuite, ils l'enveloppent dans la pâte préparée. Saupoudrer le dessus du gâteau de sucre en poudre. Il est recommandé d'utiliser comme ingrédients complémentaires : jus et zeste d'orange, brins de romarin.

Tarte aux anneaux de Noël

Fabriqué à partir de poulet et d'œufs. Un plat délicieux qui décorera la table des fêtes :

1. Décongeler la pâte feuilletée.
2. Épluchez les oignons, les carottes et l'ail, hachez-les et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
3. Le filet est haché à l'aide d'un hachoir à viande et mélangé avec des œufs durs.
4. La garniture est roulée en pâte feuilletée et le rouleau est placé au four.

Vous pouvez former un cercle avec la pâte, mais ne hachez pas les œufs, placez-les entièrement sur la pâte.

Noël volé

La recette complexe de cette tarte sucrée nécessite la préparation de pâte levée. La pâte est prise pendant 2 heures. 6 heures avant la traite, les fruits secs sont versés avec du rhum, puis ils sont envoyés dans une passoire.

Le Stollen est préparé à une température de 170 degrés au four.

Cerro – « Bûche de Noël »

Je vais devoir faire une génoise. Réalisez ensuite une crème à partir de lait, sucre vanillé, poudre et cacao en poudre. Roulez le biscuit en rouleau, retirez le papier, puis dépliez-le en tenant les bords, puis graissez-le avec de la crème, saupoudrez de chocolat râpé dessus, roulez la « bûche » en rouleau.

Gâteau snack « Lumière de Noël »

Préparé comme une tarte ouverte en pâte feuilletée. L'apéritif est préparé séparément - les légumes et le foie sont frits dans une poêle (préparez selon votre recette préférée). Placez ensuite la garniture préparée sur la pâte et faites cuire la tarte au four pendant 30 minutes. Utilisez de l'aneth, des herbes, des tomates et des concombres comme décorations.

Canard de Noël aux champignons et noix

Les champignons et les noix sont frits avec des oignons et des carottes dans une poêle. Ensuite, le mélange obtenu est utilisé comme garniture. Le canard est mis au four pendant une heure. Avant de servir, arrosez de jus de citron ou de vinaigre balsamique et enfournez encore 40 minutes.

Pain d'épices "œufs d'Arkhangelsk"

Une délicatesse très intéressante préparée avec du caramel. Il est ajouté à la pâte, puis la couche est étalée et donnée à l'aide de moules la forme souhaitée. Les chevreuils sont décorés de canneberges ou d'airelles. La pâte à pain d'épices est traditionnelle, selon la recette classique.

Rouleau aux noix et graines de pavot

La recette est simple. Prenez la pâte feuilletée, étalez-la en une couche et avant de faire cela, mélangez les graines de pavot avec des noix ou d'autres noix. Répartissez uniformément la garniture et tournez la pâte. Badigeonner de blanc d'œuf et mettre au four. Vous pouvez utiliser du miel lors de la préparation de la garniture. Saupoudrer de poudre sur le dessus du rouleau. La cannelle ou la vanille ajouteront de l'arôme aux produits de boulangerie.

Poisson à la sauce au gingembre

Nous vous suggérons de broyer la racine de gingembre et de la mélanger avec du jus de citron et du thym. Frottez ce mélange sur le poisson (n'importe quel poisson fera l'affaire). Disposez l'oignon en rondelles et mettez au four pendant 40 minutes. Décorez ensuite le plat avec des brins d'herbes et servez.

Aubergines farcies au four

Préparez un mélange d'ail et d'huile d'olive, frottez-le sur les aubergines coupées dans le sens de la longueur. Les légumes sont frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.Mettez-le ensuite au four pendant 10 à 15 minutes. L'apéritif sera très épicé.

Pommes cuites au miel et aux noix

Les pommes sont cuites au four, puis du miel et des noix y sont appliqués comme glaçage. Vous pouvez utiliser une autre recette. Un mélange de miel et de noix hachées est placé à l'intérieur des fruits pelés. Les pommes sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, 10 à 15 minutes suffisent.

Citrouille épicée

Une recette exceptionnelle qui consiste à éplucher le légume des graines et du contenu interne. Vous pouvez couper le potiron ou le cuire entier. Si vous choisissez la première option, faites fondre le miel et versez-le sur les tranches de légumes. Vous pouvez utiliser du caramel.

Lorsque vous décidez de surprendre vos invités, n’ayez pas peur d’expérimenter. Les épices et les herbes contribueront à diversifier la table, à donner aux plats un nouveau goût et à surprendre par leur arôme.