TOP 43 recettes étape par étape pour les meilleures salades pour la nouvelle année 2020

Les salades accueillent les convives sur la table et donnent le ton à tout le festin du Nouvel An. Vous devez choisir à l'avance les recettes de préparation des salades pour le Nouvel An 2020 afin d'avoir le temps de réfléchir à la forme de service et de décoration pour une table belle et élégante. N'importe quel plat peut être décoré de manière originale, il vaut également la peine de changer complètement le goût bien connu en introduisant un nouvel ingrédient.

Les recettes traditionnelles les plus délicieuses

Pour le Nouvel An, il ne faut pas renoncer à vos plats préférés préparés par les mères et les grands-mères, cela donnera à la fête un caractère familial et plaira à tout le monde. Rappelons donc les salades traditionnelles, qui ont toujours la cote.

Salades aux champignons pour la table du Nouvel An

Les champignons sont utilisés bouillis, frits ou marinés. Dans tous les cas, ils ajoutent une touche particulière au plat, mettant en valeur le goût du poulet ou des légumes.. Préparons un apéritif intéressant qui combine deux types de champignons :

• champignons – 400 grammes;
• champignons au miel marinés – 200 grammes;
• oignon – 2 ;
• œufs – 2 ;
• fromage – 200.

Hachez les champignons et les oignons et faites-les revenir ensemble. Battez les œufs à la fourchette et versez-les dans le mélange de champignons, laissez cuire à feu doux encore 2-3 minutes. Coupez le fromage en cubes. Une fois les champignons refroidis, mélanger tous les ingrédients dans un saladier en arrosant de mayonnaise.

Salade classique à l'ananas, au poulet et au fromage

La douce note exotique de l'ananas complète parfaitement le goût du filet de poulet :

• filet de poitrine bouilli – 300 grammes;
• ananas en conserve – 4 tasses ;
• fromage à pâte dure – 150 grammes;
• petite gousse d'ail;
• maïs - ½ boîte.

Coupez le tout en petites tranches et râpez l'ail. Mélanger avec de la mayonnaise. Décorez avec de la verdure et un tas de maïs.

Avec du bœuf et des noix

Coupez un morceau de bœuf bien cuit (300 grammes) en fines et longues lanières. Hachez 3 œufs. Coupez les concombres marinés en lanières. Mélangez bien le tout avec de la mayonnaise. Saupoudrer de noix grillées (1/2 tasse).

Salade de poivrons, fromage et maïs

Salade délicate et lumineuse. Tous les produits sont coupés en cubes égaux :

• poivrons – verts et rouges ;
• Fromage Maasdam;
• maïs;
• pain noir.

Faire frire le pain dans l'huile végétale. Égoutter la saumure du maïs. Mélanger les ingrédients sur une assiette plate, verser avec l'huile d'olive mélangée à la moutarde et au poivre. Saupoudrer de craquelins.

Salade de calamars

Préparez une salade légère simple à l'arôme marin :

• calmar – 300 grammes;
• concombres marinés – 150 grammes;
• tomates – 250 grammes;
• oignons, légumes verts.

Après le lavage, plongez les calamars dans l'eau bouillante et laissez cuire 5 à 7 minutes. Hachez finement tous les ingrédients. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive, ½ cuillère de moutarde, le jus de citron et ajoutez un peu de sel.

"Glouton"

Une salade simple et très savoureuse à manger le lendemain des vacances. Coupez le filet de volaille bouilli (400 grammes). Faire revenir les carottes et les oignons (2 morceaux chacun). Coupez les concombres marinés en lanières (3-5). Mélangez le tout avec de la mayonnaise. Ajouter l'ail si désiré.

Olivier

Préparons la salade Olivier au saucisson fumé, elle ajoutera une saveur piquante au plat habituel. La composition des produits est habituelle :

• saucisse – 300 grammes;
• pommes de terre, œufs, concombres marinés - 4 morceaux chacun;
• carottes, oignons - 1 morceau chacun;
• pois - pot.

Faire bouillir les légumes à l'avance. Hachez finement tous les ingrédients et mélangez avec une bonne mayonnaise. Pour le piquant, vous pouvez ajouter une cuillerée de moutarde, de poivre noir et d'aneth.

Astuce : les salades sont préparées 2-3 heures avant le festin afin qu'elles soient trempées. Les exceptions incluent les plats à base de légumes frais, ils sont hachés avant de servir.

"A la César"

Pour préparer la salade il vous faudra :

• poitrine de poulet – 300 grammes;
• salade – 100 grammes;
• oeufs – 2 pièces;
• cerise – 8-10 pièces;
• fromage à pâte dure râpé – 150 grammes;
• crackers blancs frits - 2 poignées.

Faire revenir le filet dans l'huile en petits morceaux. Coupez les œufs en tranches étroites dans le sens de la longueur et les tomates cerises en deux. Disposez tous les ingrédients sur un plat plat sur des feuilles de laitue. Arroser de vinaigrette César américaine.

"Poulet sous le manteau"

Placer le filet de poulet bouilli haché en couche épaisse sur une assiette et recouvrir de mayonnaise. Ensuite, nous préparons son « manteau » - une couche de carottes à la coréenne, de fromage râpé, d'œufs et de tomates hachées.

Couvrir chaque couche de mayonnaise. Saupoudrer généreusement le dessus de persil.

Salades insolites et intéressantes

Vous devez diluer les plats traditionnels du Nouvel An avec quelque chose de moins familier qui intéressera tous les invités.

Salade de fromage à l'orange

La salade est servie dans des coupes orange, il faut donc être prudent lors de l'extraction de la pulpe :

• oranges – 2 ;
• filet de poulet – 150 grammes;
• fromage à pâte dure, coupé en petits cubes – 150 grammes;
• feuilles de laitue hachées - 50 grammes.

Retirez les membranes des tranches d'orange et coupez-les en morceaux. Mélangez le tout, assaisonnez avec de l'huile d'olive et du jus de citron. Transférer dans des tasses orange.

Fruits de mer aux crevettes et caviar de capelan

Un plat intéressant – épicé et parfumé. Hacher finement :

• bâtonnets de crabe – 300 grammes;
• fromage – 250 grammes;
• crevettes – 200 grammes;
• oeufs – 4 pièces;
• gousse d'ail.

Incorporer le caviar de capelan (50 à 70 grammes) à la mayonnaise et assaisonner la salade. Décorer de crevettes.

"Perle noire"

Servir la salade dans les profiteroles en les coupant et en soulevant le bord. Pour remplissage:

• crevettes;
• fromage râpé;
• œuf.

Hachez le tout très finement et mélangez avec de la mayonnaise. Nous remplissons les profiteroles coupées et les insérons dans chaque olive.

"Un cœur brave"

Faire bouillir le cœur de porc ou de bœuf à l'avance. Couper en fines lanières. Faire revenir les carottes et les oignons ensemble. Coupez les œufs en petits morceaux. Mélanger les ingrédients de la salade et assaisonner avec de la mayonnaise.

"Calmar aux noix"

Faire bouillir les calamars et les couper en lanières. Séchez les noix dans une poêle. Faites frire les champignons. Mélanger les calamars et les champignons, assaisonner de mayonnaise. Saupoudrer la salade de noix.

« Boules de neige » originales avec des bâtonnets de crabe

Pour la préparation, nous utilisons :

• bâtonnets de crabe;
• œufs;
• fromage râpé;
• ail.

Nous frottons tous les composants, ajoutons de la mayonnaise pour que la masse ne soit pas liquide. Formez des boules et roulez-les dans des flocons de noix de coco. Nous l'étalons dans une diapositive.

Chafan à la sibérienne

Nous préparons une version festive du plat à base de viande. Faites frire le porc en morceaux longs et fins et faites des frites. Coupez les carottes, les betteraves, le chou et les oignons en fines lanières et faites-les mariner séparément dans une solution de vinaigre faible. Nous disposons tous les ingrédients séparément en secteurs sur un grand plat plat, en alternant joliment les couleurs. Au centre se trouve une saucière avec de la mayonnaise. Vous pouvez remuer le chafan devant les convives à table, ou chacun peut mettre ce qu'il aime dans son assiette.

Salade africaine "Kachumbari"

La salade kenyane constitue un excellent apéritif pour la viande. Coupez les tomates en cercles, l'oignon rouge en rondelles. Disposer sur un plat plat. Versez le jus de citron, salez, arrosez d'huile, saupoudrez abondamment de coriandre.La salade au nom exotique Kachumbari est prête.

Nouveaux articles

Pour la table du Nouvel An, ils préparent toujours quelque chose qu'ils n'ont pas encore essayé. Quelques recettes inconnues doivent absolument être essayées. Vous devez faire plaisir au Rat, car elle aime la variété et tout ce qui est nouveau.

"Cochon rose"

Coupez le jambon fumé bouilli, le fromage, le concombre frais en petits cubes. Ajouter le maïs et les olives hachées. Mélanger avec de la mayonnaise. Façonnez-le en porcelet. Coupez le jambon très finement et saupoudrez-le en couches pour une couleur rose. Nous découpons des oreilles et des nickels dans du jambon et fabriquons des yeux avec des olives.

"Dérives"

Produits requis :

• boeuf bouilli – 200 grammes;
• pommes de terre bouillies, carottes - 2 chacune;
• œufs – 4 ;
• oignon;
• gousse d'ail;
• fromage râpé – 150 grammes.

Coupez les œufs en deux, retirez les jaunes. Frottez-les avec de l'ail, mélangez avec de la mayonnaise et remplissez les moitiés de blancs d'œufs. Hachez finement tous les ingrédients et placez-les en couches, en les prenant en sandwich avec de la mayonnaise - bœuf, oignons, carottes, pommes de terre, œufs - en remplissant. Versez généreusement la mayonnaise sur la salade et saupoudrez de fromage.

"Nouvel An" en verrines

Une belle salade lumineuse agrémentera la table si elle est servie dans des verrines. Disposer en couches, après avoir préalablement mélangé les produits avec de la mayonnaise :

• carottes crues, râpées sur une râpe fine ;
• fromage râpé à l'ail;
• filet de poitrine haché;
• betteraves bouillies râpées mélangées à de la mayonnaise et des noix.

Garnir la salade d'herbes.

Avec oeuf et jambon

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• œufs – 3 ;
• jambon – 150 grammes;
• filet de poulet bouilli – 150 grammes;
• cornichons – 5-6 pièces;
• tomates – 2 ;
• oignon vert.

Coupez tous les produits en petits morceaux et mélangez avec de la mayonnaise. La salade est très lumineuse et décorera n'importe quelle table.

Avec coeur de cochon

Coupez finement le cœur en lanières.Coupez l'oignon rouge en demi-rondelles, les tomates en tranches. Pour la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron, le sel et le poivron rouge. Saupoudrer d'aneth.

"Chips de fromage"

Râpez grossièrement 150 à 200 grammes de fromage sur une plaque à pâtisserie en l'étalant en une fine couche. Sécher au four et laisser refroidir.

Préparons la salade. Disposer sur un plat plat en couches :

• pommes de terre bouillies râpées – 2-3 ;
• boeuf bouilli aux petites fibres;
• fromage râpé (2);
• œufs (3-4);
• maïs.

Versez de la mayonnaise sur toutes les couches. Déposez dessus des morceaux de fromage séché.

Des recettes avec un beau design

N’importe quelle salade peut être magnifique. La décoration festive est réalisée avec des produits en harmonie avec les ingrédients principaux sans en perturber le goût. Les très belles salades ne sont pas toujours les plus délicieuses. Pour vraiment surprendre vos invités, vous devrez imaginer un design original.

« Bracelet grenade » au bœuf

Cette salade est bonne tant en goût qu'en apparence. Il est disposé sur un plat plat en anneau (autour du pot placé au centre), en disposant les ingrédients en couches. Couches dans l'ordre :

• carottes bouillies râpées (1-2 morceaux);
• bœuf bouilli en petits morceaux (400 grammes en 2 couches) ;
• pommes de terre râpées (2-3);
• oignons frits (2);
• deuxième partie de bœuf ;
• œufs (3-4);
• Les betteraves bouillies râpées doivent bien recouvrir toutes les couches.

Nous plaçons les graines de grenade dessus - en rangées denses ou au hasard. Il s'avère beau, lumineux et très savoureux.

Feuilleté « Tournesol » au maïs et chips

Pour simplifier la préparation de ce plat, mélangez simplement les ingrédients dans un saladier :

• poulet bouilli – 300 grammes;
• oeufs – 2-3 morceaux;
• champignons frits – 400 grammes;
• oignon;
• Mayonnaise;
• carottes bouillies – 1.

La surface doit affleurer le bord du plat.Placez le maïs fermement et uniformément sur le dessus. Le long du bord se trouve un anneau d'aneth et de chips imitant des pétales de tournesol.

Couronne

Disposez la salade en couches sur une assiette en forme de couronne. Pour fixer le centre, on place le pot. Disposez d'abord une couche de pommes de terre râpées sur le plat, suivie du poulet fumé haché. Bien enrober de mayonnaise. Versez les noix râpées. Vient ensuite le fromage râpé. Couvrir les couches de carottes bouillies hachées et d'œufs finement hachés dessus. Nous recouvrons chaque produit d'un filet de mayonnaise.

Saupoudrer généreusement d'aneth et bien sécher après le lavage. Pour la décoration, nous utilisons des taches rouges de graines de grenade.

Astuce : lors de la préparation de salades étagées, s'il y a peu de temps pour le trempage, mélangez simplement chaque produit avec de la mayonnaise dans une assiette séparée et placez-le sur le plat.

Le petit Chaperon rouge

Mélanger dans un saladier les pommes de terre finement hachées (3), les oignons (1), les carottes (1), le filet de poulet (250 grammes), les noix râpées, les cornichons (3-4). Ajouter la mayonnaise et la moitié de la crème sure. Placez-le sur un plat plat en forme de chapeau, recouvrez-le de graines de grenade.

"Magnifique"

Vous aurez besoin pour cuisiner :

• viande de poulet fumée – 300 grammes;
• Chou chinois – 200 grammes ;
• poire (douce, Conférence convient tout à fait) ;
• noix râpées – 70 grammes.

On coupe tout. Préparez la sauce - huile d'olive, moutarde française, piment de la Jamaïque. Nous faisons le plein.

Recettes simples de salades du Nouvel An

Si vous avez peu de temps pour cuisiner, vous pouvez accélérer la préparation de la friandise. Dans les recettes rapides, on utilise des carottes à la coréenne et non des carottes bouillies. Vous pouvez faire une salade à partir de poulet fumé, ne faites pas frire les croûtons, mais achetez-en des tout prêts.

"Bunito"

Cuire dans des récipients transparents en couches :

• filet de poulet haché;
• Carottes coréennes – pressez, hachez un peu ;
• blancs d'œufs râpés (3);
• fromage râpé;
• jaunes râpés.

Enduire toutes les couches de mayonnaise à l'ail. Décorez le dessus avec des figurines de carottes bouillies.

"Guirlande de Noël"

La salade est disposée en couches sur une grande assiette plate, avec un pot au centre. Mettons cela dans l'ordre :

• langue bouillie en petites lanières – 300 grammes;
• concombres – 2-3 ;
• œufs – 4 ;
• fromage – 200 grammes;
• carottes – 1-2.

Râper ou hacher finement tous les ingrédients. Enduire chaque couche de mayonnaise. Saupoudrez dessus un mélange de verdure et disposez-le sous forme de couronne de Noël.

Salade de kiwi « Yolochka »

Produits requis :

• kiwis – 4-5 ;
• poulet fumé – 300 grammes;
• œuf à la coque – 2 ;
• carottes bouillies – 1.

Disposer en couches sur un plat donnant l'aspect d'un triangle allongé (sapin de Noël) : poulet haché, filet de mayonnaise, kiwis pelés et hachés (2), œufs râpés, mayonnaise, carottes râpées, mayonnaise. Nous recouvrons toute la surface de morceaux ronds de kiwi, lui donnant une ressemblance avec un sapin de Noël. Décorer avec des morceaux de légumes en forme d'étoile et des perles.

"1er janvier"

Pour la salade il vous faudra :

• crevettes bouillies surgelées – 200 grammes;
• œufs durs – 4 ;
• fromage râpé – 150 grammes;
• poivron – 2 ;
• Mayonnaise.

Divisez les œufs en blancs et jaunes, râpez-les. Coupez le poivron en lanières de la même taille pour l'inscription et hachez le reste. Disposer sur un plat plat en couches, en enrobant chacune de mayonnaise : poivre, crevettes, jaunes, fromage, blancs. Faites l'inscription « 1er janvier » sur le dessus de la salade avec des morceaux de poivre.

"Porcelet"

Cuire sur un plat ovale, disposer en couches en donnant la forme d'un cochon :

• pommes de terre – 2-3 ;
• oignon -1;
• concombre frais – 1-2 ;
• saucisse fumée – 150-200 grammes;
• cornichon mariné – 3-4 ;
• œufs – 3.

Hachez les ingrédients et versez dessus la sauce au fromage. Râper le fromage dessus à l'aide d'une râpe fine. Faire une tête de cochon avec des saucisses. Astuce : si l'oignon est trop amer et épicé, versez-y de l'eau bouillante ou faites-le mariner 30 minutes dans du vinaigre. Vous pouvez utiliser la variété rouge ou les plumes vertes.

"Bouvreuil"

Coupez tous les ingrédients en petits morceaux, râpez séparément les blancs et les jaunes. Disposer sur une assiette dans l'ordre suivant en forme de bouvreuil :

• riz bouilli – 2/3-1 tasse ;
• poulet fumé – 200 grammes;
• jaunes – 3 ;
• cornichons – 3-4 ;
• protéines – 3.

Nous trempons tous les produits avec de la mayonnaise. Nous fabriquons le plumage du bouvreuil à partir d'olives et la poitrine à partir de tomates concassées.

"Appétit" avec du fromage

Nous utilisons deux fromages dans la salade - Suluguni et Adyghe (vous pouvez utiliser du fromage feta, ce sera plus épicé). Coupez le gigot fumé en cubes, ajoutez le fromage haché et les tomates. Mélangez la mayonnaise avec la crème sure et l'ail râpé, versez sur la salade.

« Beauté russe » à la crème sure

Nous prenons de la poitrine bouillie et du jambon en quantités égales et les coupons en lanières. Broyer les œufs et les concombres marinés. Hachez l'oignon et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante. Tomates - cubes. Mélangez le tout avec de la crème sure. Râper le fromage dessus à l'aide d'une râpe fine.

Aux haricots rouges, jambon et croûtons

Battez 2 œufs et faites frire une fine crêpe dans une grande poêle et coupez-la en lanières. Vous pouvez acheter des crackers prêts à l'emploi ou les sécher vous-même. Filtrez les haricots bouillis ou en conserve du liquide. Faire revenir l'oignon dans une poêle dans le beurre. Coupez le jambon en lanières. Nous mettons les produits dans un vase, mélangeons avec de la mayonnaise, saupoudrons de fromage râpé et de craquelins.

«Parrain nourri» aux champignons

Faire revenir les champignons dans l'huile d'olive. Coupez le filet de poulet en tranches. Hachez finement les noix.Coupez le fromage en cubes. Filtrez le jus des ananas et coupez-les. Mélangez le tout avec de la mayonnaise. Disposez les morceaux et les filets d'ananas pour la décoration.

Recette d'une délicieuse salade « Mitaines du Père Noël »

Disposez-les un à la fois sur un beau plat en lui donnant la forme d'une moufle :

• pommes de terre – 2-3 ;
• concombre frais – 1-2 ;
• bâtonnets de crabe – 150-200 grammes;
• fromage râpé – 150 grammes;
• œufs – 2-3.

Lubrifiez les couches avec votre sauce préférée, en ajoutant éventuellement de l'ail. Nous fabriquons le bord de la moufle à partir de fromage râpé, le reste à partir de poisson rouge finement haché ou directement en tranches.

Salade simple et savoureuse « Joyeux cochons »

Faites revenir les oignons avec les champignons. Hachez les pommes de terre bouillies et le concombre frais. Ajoutez les pois verts et mélangez le tout. Saupoudrer de fromage râpé et garnir d'une généreuse couche d'herbes. Nous mettons des porcelets sur la « pelouse ». Le corps est constitué d'œufs pelés, d'oreilles et d'un museau d'un morceau de carotte ou de jambon.

Salades légères faibles en calories

Des plats légers sont préparés sans mayonnaise, sans pommes de terre ni viande, à base de salade et de légumes. Assaisonner avec de l'huile ou du jus d'olive.

Au thon et légumes

Placer les feuilles de laitue sur une assiette plate. Nous y mettons du thon en conserve, coupé en petits morceaux sans arêtes. Placez autour le chou chinois, le poivron haché, les tranches d'œufs, les tomates cerises coupées en deux, les demi-rondelles d'oignon rouge et les tranches de concombre frais. Arroser la salade d'huile d'olive mélangée à de la moutarde en grains et des herbes de Provence.

"Salade fitness aux crevettes"

Un plat léger avec un minimum de calories. Placer les feuilles de laitue sur une assiette plate. Par-dessus, placez les crevettes cuites décortiquées, les fraises hachées et les longues tranches d'œufs dans un ordre aléatoire. Arrosez les tranches d'un mélange de jus de citron et d'orange.

Betterave au fromage cottage et prosciutto

Une excellente option pour ceux qui surveillent leur silhouette même le jour de l'An. Coupez les betteraves en cubes et faites-les cuire au four à micro-ondes dans un récipient fermé jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Placer les betteraves, les tomates hachées, le fromage cottage friable, le jambon de Parme haché (prosciutto) et les herbes dans un saladier. Arroser d'huile d'olive mélangée à du jus de citron.

Le Nouvel An est un moment propice pour essayer des recettes inconnues qui, à l'avenir, pourraient devenir préférées et traditionnelles. Immédiatement après le festin, vous devez ranger ce qui reste au réfrigérateur afin que plus tard, sans chichi, vous puissiez tout goûter à fond et faire les ajustements nécessaires pour préparer les prochaines vacances. Noël arrivera rapidement – ​​dans seulement une semaine.