TOP 12 des recettes simples de préparations hivernales sans sucre pour diabétiques

Si le sucre est interdit, cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas manger de conserves. Il existe de nombreuses options de recettes avec des édulcorants ou sans sucreries du tout. Les préparations hivernales sans sucre pour diabétiques peuvent également être utilisées par ceux qui souffrent d'obésité et surveillent simplement leur poids. Qui a dit que les conserves devaient toujours être sucrées ou édulcorées ? Il existe aujourd’hui de nombreuses façons de conserver les aliments en utilisant d’autres conservateurs.

Caractéristiques des préparations hivernales pour les diabétiques

Les fruits et légumes faits maison sans sucre ajouté sont très appréciés des diabétiques. Une telle conservation n'est certainement pas nocive et il existe plusieurs méthodes de préparation. Les préparations pour diabétiques ont leurs propres caractéristiques et différentes méthodes, citons les principales :

1. Gelé. Conserve un maximum de vitamines et convient pour ajouter des légumes et des fruits sans presque aucune restriction.
2. Séchage. Habituellement, les légumes verts et les fruits sont séchés, mais certains légumes peuvent également être séchés.
3. En conserve sans sucre dans son jus. Une façon simple de préparer des fruits et des baies par simple stérilisation.
4. Préparation de purées de fruits et de baies, de légumes sans sucre avec traitement thermique.
5. Utiliser dans la préparation d'édulcorants.

Comment remplacer le sucre ?

Les substituts du sucre suffisent en effet à ne pas faire de la vie d'un diabétique une corvée complète et restrictive. Les édulcorants les plus courants sont le sorbitol, le xylitol, il existe également un épaississant pour la confiture diabétique « Sladis ». Tous permettent de réaliser des préparations délicieuses et sucrées. Vous pouvez en faire des confitures, des conserves et des compotes.

Il convient de noter en particulier le substitut naturel stevia. On l'appelle aussi herbe à miel, et elle est non seulement sucrée et remplace le sucre interdit, mais aussi saine.

Il est recommandé de l'utiliser en confiture même pour les personnes en bonne santé et celles qui souhaitent perdre du poids, car la stévia n'a aucune teneur en calories, bien qu'elle soit 300 fois plus sucrée que le sucre. La seule chose à retenir lors de l’utilisation de la stévia est qu’elle ne caramélise pas.Autrement dit, cela n'épaissit pas la confiture, elle sera plus liquide que d'habitude.

Recettes de conserves sans sucre

Il existe désormais plusieurs recettes pour préparer des préparations délicieuses et inoffensives pour les diabétiques avec et sans substituts. Toutes les recettes nécessitent un traitement de haute qualité des récipients - stérilisation des couvercles et des bocaux.

Concombres et tomates marinés à la stevia

Vous pouvez mariner des tomates et des concombres dans un seul pot en même temps, c'est à la fois savoureux et pratique. Il est également important que cette préparation ne contienne pas d'acide acétique.

Pour la conservation, vous pouvez utiliser de l'extrait de stévia, mais il est plus pratique d'utiliser des comprimés pharmaceutiques prêts à l'emploi avec cette plante.

Ingrédients:

• concombres frais;
• tomates fraîches;
• légumes verts - aneth, persil, vous pouvez ajouter de l'estragon et d'autres herbes si vous le souhaitez;
• plusieurs gousses d'ail;
• feuilles de cassis;
• préparer la marinade pour 1 litre d'eau 1 cuillère à soupe. l. sel, la même quantité de jus de citron et 3 comprimés de stevia.

Progrès:

1. La consommation de légumes dépend du nombre de boîtes. En règle générale, 1,5 kg de légumes sont placés dans un pot de 3 litres, bien que la densité de conditionnement puisse varier.
2. Placez les feuilles de cassis, les légumes dans le bocal, n'oubliez pas les brins d'herbes et l'ail.
3. Versez la marinade bouillante et laissez réchauffer le contenu du pot pendant 10 minutes.
4. Égoutter la marinade et la faire bouillir à nouveau immédiatement. Versez immédiatement dans le pot et roulez immédiatement. Cette conservation se conserve au réfrigérateur ou en cave.

Compote de fraises

La compote de fraises est préparée avec de la stevia. Voici ce dont vous aurez besoin pour un pot d'un litre :

• fraise;
• sirop de stévia (préparé à l'avance à raison de 50 g d'infusion pour 0,25 l d'eau).

Nous faisons ceci :

1. Placez les baies lavées et séchées à ras bord dans un bocal d'un litre.
2. Préparez le sirop en mélangeant l'infusion de stevia avec de l'eau.Versez-le dans un bocal et stérilisez pendant un quart d'heure.
3. Roulez le couvercle et laissez refroidir.

Selon le même principe, vous pouvez préparer des compotes avec d'autres baies et fruits. Par exemple, avec des abricots (prendre 30 g d'infusion de stévia), avec des poires et des cerises (15 g), avec des pommes et des prunes (20 g).

Dessert « Fruits dans leur jus »

Un produit vitaminé très utile, préparé selon l'ancienne méthode traditionnelle de stérilisation dans un pot avec l'ajout de baies. Le seul inconvénient de cette torsion est que les baies, une fois stérilisées, perdent leur aspect et leur couleur d'origine.

Tu auras besoin de:

• pommes,
• abricots,
• cerise,
• framboises,
• prunes

L'essence de la préparation est la suivante :

1. Placez quelques baies et fruits hachés dans un bocal et aspergez-les d'un peu d'eau bouillie. Placer dans une casserole d'eau chaude en plaçant une serviette en tissu sous le pot.
2. Au fur et à mesure que les fruits ou les baies chauffent, ils couleront ; vous devrez en ajouter de nouveaux jusqu'à ce que le pot soit rempli à ras bord.
3. Stérilisez le pot pendant un quart d'heure, puis retirez-le délicatement sans l'ouvrir et roulez-le.

Confiture de cassis et pommes

La préparation est totalement sans sucre, et pour ceux pour qui elle n'est pas contre-indiquée, vous pouvez ensuite l'ajouter à la confiture déjà préparée.

Requis:

• 0,5 kg de groseilles pelées ;
• quelques grosses pommes;
• 1 verre de jus de pomme ou de groseille ;
• pour aromatiser, un brin de menthe.

Tout se prépare simplement :

1. Épluchez les pommes des gousses, vous pouvez également retirer la peau, mais il est préférable de la laisser - elle contient de la pectine, qui contribue à épaissir davantage le produit.
2. Mettez les pommes dans une casserole, versez le jus et laissez bouillir.
3. Après avoir fait bouillir les pommes pendant 10 minutes, ajoutez les baies et laissez-les cuire à nouveau à feu doux pendant encore un quart d'heure.
4. Placez les brins de menthe dans la poêle et laissez-y reposer cinq minutes. Retirez la menthe.
5. Versez la confiture dans des pots préparés et couvrez avec des couvercles. Pour être sûr, transférez-les dans un bain-marie faible pendant environ cinq minutes. Torsion.

Recette folklorique à la viorne

La méthode traditionnelle la plus simple pour préparer de la viorne sans sucre pour l'hiver est la méthode de stérilisation. Cela se fait comme ceci :

1. Placez les baies épluchées dans des bocaux en verre propres.
2. Secouez bien le pot pour compacter la viorne.
3. Placer à feu doux pour la stérilisation.
4. Les baies elles-mêmes sont suffisamment juteuses pour libérer du jus lorsqu'elles sont chauffées. Ils s'y installeront progressivement, puis il faudra en ajouter de nouveaux. Un pot complètement rempli doit être fermé avec des couvercles, mais non vissé, et conservé dans les bains publics pendant une heure. Après cela, vous pouvez sceller et conserver dans n’importe quel endroit frais.

Confiture sans sucre ni édulcorant ajoutés

N'importe quelle confiture peut être préparée sans sucre. C'est juste que le rôle d'un épaississant ne sera pas ici la caramélisation du sucre, mais la simple évaporation du liquide, c'est-à-dire l'épaississement du jus. Voici comment cela se passe en pratique :

1. Nous prenons n'importe quelle baie ou fruit. Que ce soit, par exemple, les prunes.
2. Placez les prunes coupées en deux et dénoyautées dans une poêle antiadhésive. Couvrir avec un couvercle et allumer à feu doux.
3. Dès que le jus sort, ouvrez le couvercle et faites bouillir les fruits. Pour épaissir la confiture sans sucre, nous utilisons la méthode d'ébullition multiple. Une fois refroidi, remettez sur le feu, faites bouillir et éteignez à nouveau. Faites cela jusqu'à ce que la masse épaississe et commence à s'éloigner des parois de la casserole.
4. Prêt? Mettez-le ensuite dans des bocaux et roulez-le.

confiture de cerises

Lors de la préparation de cette confiture, n'importe quel substitut est utilisé, dans ce cas, la consommation de l'édulcorant stéviazide est indiquée. Requis:

• 600 g de cerises (vous pouvez même en utiliser des surgelées, cela ne fait aucune différence) ;
• 15 g de pectine ;
• 1-2 cuillères à soupe d'édulcorant (pour ceux qui aiment les sucreries, prenez-en deux, généralement une suffit) ;
• de l'eau.

Cuisson:

1. Placez les cerises dans une casserole et ajoutez un peu, littéralement un quart de verre, d'eau pour qu'elles ne brûlent pas tout de suite jusqu'à ce qu'elles libèrent leur jus.
2. Lorsque le jus de cerise apparaît, ajoutez l'édulcorant et laissez cuire cinq minutes.
3. Saupoudrer de pectine. Il est préférable d'ajouter la pectine petit à petit en remuant le mélange pour éviter la formation de grumeaux.
4. Faites bouillir juste un peu, sinon la pectine perdra sa propriété liante.
5. Fermez les bocaux et conservez au réfrigérateur.

Confiture d'abricots aux pommes et poires sans sucre

Pour rendre la préparation savoureuse et sucrée, prenez des fruits bien mûrs et très sucrés. La quantité est arbitraire. Broyez-le au robot culinaire et faites cuire le mélange très lentement jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant constamment pour ne pas brûler. Au total, vous ne devez pas le garder sur le feu plus de 5 minutes, puis le mettre dans des bocaux et le rouler.

Confiture de fraises sans sucre au miel

Cuisson:

• 1 kg de fraises pelées des sépales ;
• 1 kg de miel liquide.

Cuisson:

1. Mettez les fraises dans une casserole, versez dessus le miel et faites chauffer à feu doux.
2. Dès qu'il bout, éteignez-le et attendez qu'il refroidisse.
3. Portez à nouveau à ébullition, puis mettez dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Confiture de mandarine

Nous préparons de la confiture de mandarine avec du fructose. Nous prenons:

• 2 kg de fruits ;
• 200 ml d'eau ;
• 500 g de fructose.

Processus:

1. Le plus long ici est de nettoyer les tranches de mandarine des veines et des fibres conjonctives. Versez de l'eau sur la pulpe pelée, laissez cuire 40 minutes et mixez avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.
2. Ajoutez du fructose.
3. Faire bouillir pour obtenir l’épaisseur désirée.
4. Transférer dans des conteneurs de stockage et fermer.

Confiture d'abricots sans sucre dans son jus

1. Épluchez un kilo d'abricots, retirez les noyaux et divisez-les en deux.
2. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
3. Placer sur feu doux et laisser mijoter pendant cinq minutes.
4. Versez la confiture chaude dans des bocaux, fermez et roulez.

Framboises dans leur jus

1. Placez les framboises les plus propres et les plus mûres dans des petits pots et placez-les dans une casserole au bain-marie. N'oubliez pas de mettre une serviette en dessous !
2. Mettez le feu et attendez que ça bout.
3. Pendant que l'eau bout, ajoutez les framboises qui vont se déposer pendant la cuisson.
4. Faites bouillir le tout pendant 10 minutes au bain-marie et, après avoir retiré les bocaux, vissez-les.