22 meilleures recettes étape par étape de confiture de fraises pour l'hiver

Strawberry Sweet Jam est une friandise incroyable que tout le monde adore. L'avantage n'est pas seulement son arôme indescriptible et sa belle couleur, mais aussi le fait qu'il retient de nombreuses vitamines - il renforcera votre immunité pendant la saison froide. Et en préparant de la confiture avec du chocolat, de la vanille, de la cerise, de l'orange, du citron ou d'autres fruits et épices, la ménagère peut enrichir le goût et rendre extraordinaire une délicatesse déjà merveilleuse.

Les subtilités de la confiture de fraises pour l'hiver

Pour que la confiture de fraises soit aromatique et ait la bonne consistance, un certain nombre de conditions doivent être remplies.

Vous ne pouvez pas ajouter de baies gâtées à la confiture, même si elles sont broyées dans un mélangeur. Sélectionnez des baies fraîches, entières, ni trop mûres, ni meurtries. Les fraises ne doivent pas être soigneusement lavées, car leur structure pourrait être endommagée. Nécessaire:

• placez les baies dans un grand récipient;
• ajoutez de l'eau légèrement tiède;
• attendez 20 minutes ;
• rincer à l'eau froide courante sur une passoire ;
• transférer sur une serviette et laisser sécher tout seul.

Il n’est pas du tout nécessaire de retirer les tiges. Si les baies sont mûres et fraîches, vous pouvez les laisser - le goût sera plus brillant et plus riche.

Si vous ajoutez d'autres fruits, épices et assaisonnements au tout début de la cuisson, le goût ne sera pas aussi prononcé que si vous le faisiez plus tard.

Pour la préparation, utilisez un récipient en cuivre ou en acier inoxydable.

Vous pouvez également en prendre un émaillé, mais à condition qu'il n'y ait pas de copeaux - lorsqu'il réagit avec le composant toxique, le jus aigre deviendra désagréable et peut nuire à la santé.

Sélection et préparation des baies

Choisissez des baies fraîches, il est préférable qu'elles soient récoltées dans votre propre jardin. Aussi propre que possible - si vous lavez les fraises pendant une longue période, la structure sera endommagée et la confiture risque de se transformer en bouillie.La variété peut être n'importe laquelle, l'essentiel est que les baies soient juteuses, pas trop grosses et sans noircir.

Comment bien préparer le contenant ?

Après avoir soigneusement sélectionné et lavé les contenants de confiture, ils doivent être stérilisés. Si les pots sont petits, cela peut être fait dans un bol. Si vous envisagez de sceller la confiture dans des récipients de plus d'un litre, ils peuvent être placés au micro-ondes ou au four. Après stérilisation, placez le cou sur une serviette en papier.

Combien de temps faut-il pour cuire la confiture de fraises ?

Dès l'ébullition, la confiture classique est cuite pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance appropriée. Mais le temps peut être augmenté ou diminué selon les caractéristiques des baies. Par conséquent, il est préférable de vérifier vous-même l'état de préparation.

Après chaque échantillon, assurez-vous de bien laver la cuillère - si même une goutte de microbes pénètre dans la salive de la cavité buccale, les pots de confiture gonfleront.

Assurez-vous de retirer la mousse pendant la cuisson. Ceci est fait pour que la délicatesse soit transparente et dure plus longtemps.

Combien de confiture fait 1 kg de fraises ?

La quantité de composition que vous obtenez d'un kilogramme de fraises dépend de la méthode de cuisson choisie. Pour la version classique - de 250 à 300 grammes. Si la confiture est enrichie de fruits, alors en raison du jus qui en sort et de son volume, le poids augmentera.

Comment faire de la confiture de fraises à la maison ?

Utilisez l'une des recettes éprouvées.

La recette la plus simple

Pour réaliser une confiture classique, vous aurez besoin de plusieurs ingrédients :

• 1 kg de fraises ;
• 1 kg de sucre.

Placer les baies dans un récipient sec et couvrir de sucre. Laisser agir 4 à 5 heures jusqu'à ce que le jus apparaisse. Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Le mélange est immédiatement versé dans des bocaux et fermé hermétiquement.

Épais avec des baies entières

Vous pouvez préparer une gourmandise à partir de :

• 1 kg de fraises ;
• 1 kg de sucre.

Placer les baies avec le sucre dans un récipient à fond épais sur feu doux. Au bout de 15 minutes le jus apparaîtra, il faut remuer et cuire le mélange pendant 2 heures. Pendant ce temps, le mélange va épaissir et devenir comme de la gelée liquide.

Sur une poêle

Une délicieuse confiture est préparée dans une poêle à fond épais. Il faut des baies comme pour la recette classique. Tu auras besoin de:

• placez les baies dans une poêle;
• allumez un feu vif;
• faire bouillir pendant 3 minutes;
• Ajoutez du sucre;
• cool.

La procédure est répétée trois fois, puis roulée chaude dans des bocaux.

Pas de cuisine

C'est facile à faire, mais sa durée de conservation ne dépasse pas six mois. Besoin de:

• 1 kg de fraises ;
• 700 grammes de sucre.

Écrasez les baies avec un presse-purée ou utilisez un mixeur. Ajouter le sucre et remuer. Vous ne pouvez verser dans des bocaux qu'une fois le sable complètement dissous.

"Cinq minutes"

Vous pouvez faire de la confiture rapide en utilisant plusieurs recettes, mais pour la plus simple il vous faut :

• 1 kg de fraises ;
• 1 kg de sucre semoule.

La moitié des baies sont placées dans un récipient et recouvertes de sucre, la seconde par dessus. Laisser reposer cinq heures à température ambiante jusqu'à ce que le jus apparaisse. Porter à ébullition sur le feu et laisser mijoter cinq minutes (veiller à écumer la mousse). Répétez la procédure trois fois.

Avec de la gélatine

Vous pouvez cuisiner avec de la gélatine pour obtenir une confiture épaisse. Prenez la quantité standard de baies et de sucre, laissez cuire 15 minutes en écumant la mousse. La gélatine est diluée selon les instructions et ajoutée avant ébullition. Le mélange avec la gélatine ne doit pas être porté à ébullition - un maximum de 90 degrés.

Dans une mijoteuse

Il faut un volume standard de produits (comme pour une recette classique). Cela se fait étape par étape comme ceci :

• placez les baies au fond du multicuiseur ;
• Ajoutez du sucre;
• régler le mode « Extinction » ;
• cuire pendant une heure.

Roulez chaud.

Avec du chocolat

Vous pouvez faire de la confiture selon plusieurs recettes, mais pour la plus simple il vous faudra :

• 1 kg de fraises ;
• 1 kg de sucre semoule ;
• chocolat - 200 grammes de noir.

La moitié des baies sont placées dans un récipient et recouvertes de sucre, la seconde par dessus. Laisser reposer cinq heures à température ambiante jusqu'à ce que le jus apparaisse. Porter à ébullition sur le feu et laisser mijoter cinq minutes (veiller à écumer la mousse). Répétez la procédure trois fois. Ajoutez du chocolat à la fin.

À la vanille

La vanille ajoutée en toute fin donne de nouveaux arômes. La recette est classique, utilisant un bâton de vanille plutôt qu'un assaisonnement.

Dans son jus

La recette est standard, mais le temps de cuisson est augmenté de 10 minutes.

Aux mandarines

Tu auras besoin de:

• 500 g de fraises ;
• 3 mandarines ;
• 100 ml d'eau ;
• 350 grammes de sucre.

Les baies sont coupées en quartiers et les mandarines sont séparées. Portez l'eau à ébullition et préparez le sirop. Versez-y les ingrédients et laissez cuire 5 minutes. Cool, répétez encore trois fois.

Au kiwi

Nécessaire:

• 500 grammes de kiwis ;
• 1 kg de fraises ;
• 450 g de sucre.

Faites mijoter les ingrédients à feu doux, retirez-les après cinq minutes et laissez-les refroidir. Ajouter le sucre lors de la deuxième cuisson.

Au cognac

Besoin de:

• 1 kg de fraises ;
• 700 grammes de sucre ;
• 300 ml de cognac ;
• 200 ml d'eau.

Plongez les aliments dans l'eau bouillante et faites cuire au sirop pendant 25 minutes. Ajouter le cognac et faire bouillir 5 minutes.

Avec cerise

Besoin de:

• un demi-kilo de l'ingrédient principal;
• un demi-kilo de cerises;
• 300 ml d'eau ;
• 900 grammes de sucre.

Les cerises sont séparées et mises sur le feu avec le sucre. Cuire jusqu'à ce que le sucre cristallisé se dissolve, ajouter les fraises et retirer du feu. Au bout de 2 heures, remettez-le et laissez cuire 15 minutes.

À la rhubarbe

Besoin de:

• 1 kg de fraises ;
• 1,2 kg de sucre ;
• 400 g de rhubarbe.

Les produits sont recouverts de sucre pendant 5 heures. Ensuite, ils le font en standard selon trois approches.

Aux amandes et liqueur

Nécessaire:

• 1 kg de fraises ;
• 1 kg de sucre ;
• 200 g d'amandes ;
• 200 g de liqueur.

Les baies sont recouvertes de sucre et laissées 5 heures. Faire bouillir avec la rhubarbe pendant 15 minutes (trois séries). Lors de la dernière cuisson, de la liqueur est ajoutée.

Aux oranges

Nécessaire:

• 800 grammes de fraises ;
• 400 grammes de sucre ;
• 2 oranges.

Faites bouillir les baies dans le sirop de sucre pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite l'orange pelée et coupée en morceaux (sans la peau - cela rendra la friandise amère). Cuire 15 minutes.

À la menthe et au basilic

Fabriqué selon la recette standard. La menthe et le basilic sont ajoutés à la toute fin (on ne peut pas le fermer avec).

Au citron et à la menthe

Les baies sont coupées en quartiers et les citrons en morceaux. Portez l'eau à ébullition et préparez le sirop. Versez-y les ingrédients et laissez cuire 5 minutes. Cool, répétez encore trois fois. Ajoutez de la menthe à la fin.

Avec des bananes

La confiture de banane est assez sucrée, alors réduisez la quantité de sucre. Tu auras besoin de:

• 500 g de fraises ;
• 3 bananes ;
• 100 ml d'eau ;
• 350 grammes de sucre.

Les baies sont coupées en quartiers et les bananes en petits cercles. Portez l'eau à ébullition et préparez le sirop. Versez-y les ingrédients et laissez cuire 5 minutes. Cool, répétez encore trois fois.

Aux cerises

Nécessaire:

• 800 grammes de cerises ;
• 1 kg de fraises ;
• 450 g de sucre.

Faites mijoter les ingrédients à feu doux, retirez-les après cinq minutes et laissez-les refroidir. Ajouter le sucre lors de la deuxième cuisson.

Aux abricots

Besoin de:

• un demi-kilo de fraises;
• un demi-kilo d'abricots;
• 300 ml d'eau ;
• 900 grammes de sucre.

Coupez les abricots en morceaux et mettez-les sur le feu avec le sucre. Cuire jusqu'à ce que le sucre cristallisé se dissolve, ajouter les fraises et retirer du feu. Au bout de 2 heures, remettez-le pendant 15 minutes.

Stockage ultérieur des pièces

Les principes de conservation dépendent de la recette choisie. Si la stérilisation a été effectuée et que suffisamment de sucre a été ajouté, le produit peut être conservé pendant plus d'un an, voire deux ans.Mais rappelez-vous qu'avec le temps, il reste moins de vitamines. Conservez la pièce dans un endroit sombre et frais.